2014年级餐饮空间室内设计课程标准

1、餐饮空间室内设计课程标准课程代码：建议课时数：90学分：4适用专业：环境艺术设计先修课程：设计色彩、设计素描、建筑制图与构造、Autocads构成、室内设计基础、中外建筑史等开课单位：环境艺术设计专业一、课程性质餐饮空间室内设计是环境艺术设计专业的一门核心实训课程之一，目标是通过项目化教学让学生能够对商业类餐饮室内空间的概况有所了解，并对餐饮室内空间中的表象进行设计思考，主要是能对餐饮室内空间能够熟知，并能熟练的设计。在设计过程中能够熟练的运用手绘技法，并结合电脑辅助，将自己头脑中的设计方案，将之绘制成平面图、立面图、效果图、节点详图等在施工过程中所需要的图纸。学习该课程需要有一定的建筑装饰识

2、图与构造、素描和色彩方面以及室内设计方面的知识基础，同时学生应具有较好的软件应用能力,三维空间想象能力。设计思路1、该课程是依据“环境艺术设计专业工作任务与事业能力分析表中的室内设计类学生需掌握的工作能力项目设置的，其总体设计思路是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程内容突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。项目设计以由小到大

3、为线索来进行。教学过程中，要通过多个范例的分析与理解，充分开发教学资源，不断拓宽学生的想象思维。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过理论与实践相结合，重点评价学生所掌握的职业能力。2、该门课程的总学时为90学时，实践82学时，在实践课程中在环境艺术设计工作室或符合实训条件的多媒体教室完成实践教学任务。二、课程目标总目标：本课程主要结合相应餐饮室内空间项目的实践过程，让学生进一步的熟练运用相应的制图表达与规范，通过上述空间类型的认知，学生可从中选取，培养学生的创造性思维以及对设计的感觉，让学生具有认真、严谨的专业素质。具体目标:能熟练对餐饮室内空间风格具有明确的定位能力能熟练掌握

4、餐饮空间中人体尺度及家具尺寸能快速进行设计构思能准确熟练的运用手绘或计算机制作效果图，可用计算机或手绘绘制平面图、立面图、效果图、节点详图等设计中所需的施工图能流利并准确的表述自己的设计想法能自信的对自己的设计进行答辩三、课程内容和要求使学生掌握餐饮室内空间设计的知识与技能，课程通过撰写开题报告，餐饮室内空间设计采用理论与实践相结合，项目化的教学形式，通过集中讲解、个别辅导、进度讲评来完成整个课程教学教学序号典型工作任务知识要求技能要求建议课时1撰写调研报告1 .调研报告的要求2 .调研报告的内容3 .调研报告的汇报L认真研究教师下达的任务书。2 .制定设计时间安排表3 .收集相关资料进行设计

5、前期准备4 .编写项目调研报告83餐饮空间室内项目设计设计1了解餐饮室内空间的设计的程序，掌握商业空间的设计原则和理念。对空间的功能划分、尺度要求和各类型设计风格有一定的认知。3 .培养与客户交流沟通的能力及与项目组同事的团队协作精神。4 .设计中注重发挥自主创新意识。5 .手绘表现技法、Autocad绘图、3Dsmax绘图。6口头及书面表达。1 .利用工程制图软件完整地恃设计施工图制作出来，尺寸：A3大小。2 .效果图，手绘与电脑制作均可，表现主要场景效果至少三张。3 .撰写设计说明，即表述方案设计思想，子数不少于500字。4 .在训练中发现问题及时咨询实训指导老师，与指导老师进行交流的能力

6、。5 .训练过程中注重自我总结与评价，以严谨的工作作风对待实训。82四、实施建议(-)教材选用与编写依据本课程项目化教学的安排，该课程现没有较好的成系统的相关教材供上课时所需。在目前相关的教材中，建议使用室内设计第二版高等教育出版社(十一五规划)、并结合室内设计资料集中国建筑工业出版社1991年6月第一版来进行教学。（-）教学建议教学建议：本课程可采用企业实际项目和虚拟项目进行设计，具体情况可由专业组织任课教师讨论而定。在授课时聘请企业专家作为兼职教师共同指导。建议在教授理论课程的时候，结合大量相关的实例进行讲解。利用多媒体现场展示及分析学生的作品，并进行现场点评及指导。可采用分组的形式进行项

7、目设计，每小组人数不超过三人，小组成员必须有明确的分工。（三）教学基本条件要求教师除具有较强理论知识外，还应有丰富的实际项目经验。作为教学场所的工作室中要有电脑、投影仪、现场投影仪、绘图工作台等教学设备。（四）课程资源的开发与利用课程资源开发与利用：包括相关教辅材料、实训指导手册、信息技术应用、工学结合、网络资源、仿真软件等。五、教学评价1形成性考核占50%考核内容与评分依据：平时表现评价：占形成性考核总分的20%（即占学期成绩的10%评价内容：考勤、课堂纪律、学习态度、阶段性评价。项目质量考核：占形成性考核总分的80%（即占学期成绩的40%评价内容：团队合作情况或个人工作量、专业技能熟练程度

8、和项目质量方面进行评价（分值比例按艺术设计学院项目课程考核办法执行）2.企业参与的团队考核占50%考核内容：学生运用所学知识，对由企业、教师提供的若干种类公共空间原始结构图可由学生自行选进行操作。需绘制出平面图、各立面图及相应图示的主要施工图纸。效果图主要空间表现不少于3张（电脑，手绘均可），撰写设计说明需言词准确富有设计思想，字数不少于500字。完成后制作展板，并上交刻入光盘。评价标准：成果质量（创新性和视觉效果、应用性、相关材料的规范性）和工作量等。（具体按"艺术设计学院项目课程考核办法执行）六、教学项目设计项目工作任务知识点训练或工作项教学重点教学情境与教学设计建议学时调研报告

9、的编写撰写调研报告认真研究教师下达的任务书。编写项目调研报告独设计时表收前期相关的调撰报告曲立制定寸间安排T集设计目关斐料丁贞目有可研工作字写调研调研报告撰写方法及途径建议在多媒体教室、施工现场，采用理论与实际结合教学形式，以ppt演示和现场讲授为教学手段。8方案设计方案设计前期准备与客户前期的齿蓬实地勘意现场情况与客户沟通实地考察，实施测量房屋实地考察，实施测量房屋建议在施，现场，进行讲授、实践8方案的设计分析与定位一客户信息与设计要求分析场所实际情况的分析设计风格与理念定位对计前期收集日息进彳析,并信息作定位依/计前期收集a查资料表分析场条件弊，相理方式主要信设计定，综信息进理念定设计要所

10、实际Z八、_1_才方案设另准备所勺客户信亍列表分:抓住主要乍为设计衣据。1方案设另准备所勺实地勘*进行列斤，分析现牛的利与寸应考虑处龙，并抓住言息作为乏位依据。卞合客户住行设计乏位。综合更求和场示情况进十风格定设计风格与理念定位对收集材料的整合与分析坏艺_L作室教师巡视辅导10方案的设计万案草图设计确定设计方案将设计风格与理念定位贯穿于万案设计之中，完成初苦万案,并最终确立方案。如何将风格与理念定位贯穿于方案设计之中环芝_1_作室教师巡视辅导20施工图纸的制作绘制所需平面图、天花图、立面图、节点、大样图完整地恃设计施工图制作出来在制作过程中注意调整尺度与形式，着重考虑方案的可实施性。坏芝_L作室教师巡视辅导30方案设计效果的表达绘制手绘效果图或绘制计算机效果图均可将方案元整地用效果图的形式表现出来，表现主要场景效果至少三张。手绘表现与计算机软件的运用坏艺_L作室教师巡视辅导20审查图纸与设计说明针对设计中存在的问即展开修改。撰写设计说明，即表述方案设计思想。从图纸