幼儿园食堂卫生管理制度

1、宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主

2、要依据。3 .食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1 .建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2 .食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质

3、量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。3 .食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生

4、阳光教育机构丽水阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依

5、据。3 .食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存

6、在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。3 .食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育

7、机构丽水阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。3

8、.食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞

9、，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。3 .食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育机构丽水

10、阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。3 .食品安

11、全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼

12、儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。3 .食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿

13、园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。3 .食品安全卫生检

14、查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿园幼儿园食堂管理制度为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品

15、卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。1 .食品安全卫生领导小组：组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）2 .领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。3 .食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。二、落实责任严格执行食品卫生法学校食堂与学生集体用餐管理规定等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。1,建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划宜生阳光教育机构幼儿园餐具和用具洗涤

16、、消毒、保管制度一、餐具和用具消毒餐具和用具消毒员每天在师生用餐完毕后，对所有餐具烧热水用洗涤剂洗涤，坚持一清二洗三消毒的原则进行。所有的餐具、用具经消毒后，方可使用。消毒方法如下：热力消毒（程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷一清水冲一热力消毒）1 .煮沸消毒：将洗涤好的餐具用具放入100c的水中煮沸10分钟。2 .蒸汽消毒：将洗涤好的餐具用具放入蒸汽柜内，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。3 .红外线消毒：将洗涤好的餐具用具放入消毒柜，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的餐具用具可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷-药物消毒-清水冲）

17、1 .使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须是经省（市）级以上卫生行政部门批准生产的产品。2 .消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。二、食具的保管经消毒的餐具、用具应放入专门的存放柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止餐具用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。宜生阳光教育机构幼儿园餐具和用具洗涤、消毒、保管制度一、餐具和用具消毒餐具和用具消毒员每天在师生用餐完毕后，对所有餐具烧热水用洗涤剂洗涤，坚持一清二洗三消毒的原则进行。所有的餐具、用具经消毒后，方可使用。消毒方法如下：热力消毒（程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷一清水冲一热力消毒）1 .煮沸消毒：将洗涤好的餐具用具放入

18、100C的水中煮沸10分钟。2 .蒸汽消毒：将洗涤好的餐具用具放入蒸汽柜内，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。3 .红外线消毒：将洗涤好的餐具用具放入消毒柜，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的餐具用具可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷-药物消毒-清水冲）1.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须是经省（市）级以上卫生行政部门批准生产的产品。2,消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。二、食具的保管经消毒的餐具、用具应放入专门的存放柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止餐具用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消

19、毒。宜生阳光教育机构幼儿园餐具和用具洗涤、消毒、保管制度一、餐具和用具消毒餐具和用具消毒员每天在师生用餐完毕后，对所有餐具烧热水用洗涤剂洗涤，坚持一清二洗三消毒的原则进行。所有的餐具、用具经消毒后，方可使用。消毒方法如下：热力消毒（程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷一清水冲一热力消毒）1 .煮沸消毒：将洗涤好的餐具用具放入100C的水中煮沸10分钟。2 .蒸汽消毒：将洗涤好的餐具用具放入蒸汽柜内，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。3 .红外线消毒：将洗涤好的餐具用具放入消毒柜，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的餐具用具可在洗净后用化学药物消毒。程序：除

20、残渣一热碱水浸泡洗刷-药物消毒-清水冲）1.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须是经省（市）级以上卫生行政部门批准生产的产品。2,消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。二、食具的保管经消毒的餐具、用具应放入专门的存放柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止餐具用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。宜生阳光教育机构幼儿园餐具和用具洗涤、消毒、保管制度一、餐具和用具消毒餐具和用具消毒员每天在师生用餐完毕后，对所有餐具烧热水用洗涤剂洗涤，坚持一清二洗三消毒的原则进行。所有的餐具、用具经消毒后，方可使用。消毒方法如下：热力消毒（程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷一清水冲一热力消毒）1

21、 .煮沸消毒：将洗涤好的餐具用具放入100C的水中煮沸10分钟。2 .蒸汽消毒：将洗涤好的餐具用具放入蒸汽柜内，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。3 .红外线消毒：将洗涤好的餐具用具放入消毒柜，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的餐具用具可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷-药物消毒-清水冲）1.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须是经省（市）级以上卫生行政部门批准生产的产品。2,消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。二、食具的保管经消毒的餐具、用具应放入专门的存放柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止餐具用

22、具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。宜生阳光教育机构幼儿园餐具和用具洗涤、消毒、保管制度一、餐具和用具消毒餐具和用具消毒员每天在师生用餐完毕后，对所有餐具烧热水用洗涤剂洗涤，坚持一清二洗三消毒的原则进行。所有的餐具、用具经消毒后，方可使用。消毒方法如下：热力消毒（程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷一清水冲一热力消毒）1 .煮沸消毒：将洗涤好的餐具用具放入100C的水中煮沸10分钟。2 .蒸汽消毒：将洗涤好的餐具用具放入蒸汽柜内，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。3 .红外线消毒：将洗涤好的餐具用具放入消毒柜，温度保持100C,消毒时间不得少于15分钟。药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的餐具用具可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣一热碱水浸泡洗刷-药物消毒-清水冲）1.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须是经省（市）级以上卫生行政部门批准生产的产品。2,消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。二、食具的保管经消毒的餐具、用具应放入专门的存放柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止餐具用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗