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文档简介

1、蔗糖水解反响速率常数的测定蔗糖水解反响速率常数的测定实验目的1用旋光法测定蔗糖水解反响的速率常数，掌握测定反响速率常数的根本方法，了解古根亥姆动力学数据处置方法的原理；2了解和掌握旋光仪的原理和运用方法。实验原理612661262112212OHCOHCOHOHCH蔗糖右旋 葡萄糖右旋 果糖左旋 在浓度不大的情况下，蔗糖水解所耗费的水量是很小的，在浓度不大的情况下，蔗糖水解所耗费的水量是很小的， 可以为可以为OHc2根本坚持不变，速率方程简化为：根本坚持不变，速率方程简化为： 1122121112212OHCOHCcKcdtdr在酸性介质中蔗糖水解反响为：在酸性介质中蔗糖水解反响为：tkcct

2、10ln积分得 或或01lnlnctkct 蔗糖及其水解产物有旋光性，虽然其旋光才干各不一样，蔗糖及其水解产物有旋光性，虽然其旋光才干各不一样，但稀溶液中旋光度与浓度成正比关系，又因体系的旋光度但稀溶液中旋光度与浓度成正比关系，又因体系的旋光度有加和性，据此可用旋光仪测定体系旋光度随时间得变化有加和性，据此可用旋光仪测定体系旋光度随时间得变化来跟踪浓度的变化，测定速率常数。来跟踪浓度的变化，测定速率常数。 据此导出反响物和生成物的浓度与旋光度的关系，代据此导出反响物和生成物的浓度与旋光度的关系，代入积分式可得：入积分式可得：)ln()ln(01tKt为防止测可用古根亥姆法得到 ctKttt1)ln(仪器试剂n旋光仪，秒表，25ml移液管2支，150ml烧杯2个，20%蔗糖溶液，3mol/L盐酸。实验步骤n移取25ml 20%蔗糖溶液到150ml烧杯中，移取25ml HCl溶液到另一150ml烧杯中，然后将HCl溶液倒入蔗糖溶液。混合液体在两烧杯中反复对倒几次即混合均匀。用混合液润洗旋光管几次，然后灌满旋光管。记录旋光度0，每隔4min记录数据，得4 8 1260。 旋光管运用表示思索题1. 实验中，我们用蒸馏水来校正旋光仪的零点，蔗糖转 化反响过程所测的旋光度能否需求零点校正？为什么？2. 混合蔗糖和盐酸溶液时，我们将盐

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