辽宁省葫芦岛协作体2019学年高二下学期期中联合考试生物试卷【含答案及解析】

1、辽宁省葫芦岛协作体2019学年高二下学期期中联合考试生物试卷【含答案及解析】姓名班级分数题号-二二总分得分、选择题1. 在果酒发酵的过程中，可用于检测是否有酒精产生的是A. 双缩脲试剂B.酚红指示剂C.刚果红染料D.重铬酸钾溶液2. 亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐反应生成的物质呈A. 玫瑰红色B.蓝色C.砖红色D.橘黄色3. 测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是A. 吸附泡菜汁中的杂质B.提取泡菜样品中的亚硝酸盐C.与亚硝酸盐发生颜色反应D.用于制备标准显色液4. 用葡萄发酵酿制的葡萄酒往往呈现深红色，其原因是A. 葡萄酒中酸性物

2、质较多B.红葡萄皮的色素进入发酵液C.酵母菌菌体呈现深红色D.发酵过程中产生了有害物质5. 无菌操作时间段内，需要消毒的是A. 操作者的双手B.玻璃器皿C.涂布器D.固体培养基6. 下内所注的酶不属于纤维素酶组分的是A. 麦芽糖酶B.C1酶C.Cx酶D.葡萄糖苷酶7. 通常用来作为菌种鉴定的重要依据是细菌结构A. 细菌形态B.菌落C.细菌大小D.8. 用稀释涂布平板法统计的样品中活菌的数目与实标值相比A. 一致B.偏高C.偏低D.不确定9. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的基本流程是A. 计算一供量一灭菌一溶化一倒平板B. 计算一称量一溶化一灭菌一倒平板C. 称量一计算一溶化一灭菌一倒平板D. 计

3、算一称量一溶化一倒平板一灭菌10. 将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是A. 保持橘皮精油的活性B.降低精油的挥发性C.去除水和蜡质等杂质D.使精油凝固11. 下图是杨梅酒制作的步骤示意图，下列叙述不正确的是挑选杨梅ff榨汁f装瓶ff发酵f放气A. 步骤可用清水冲洗杨梅B.杨梅汁需要装满发酵瓶C.放掉的气体主要是二氧化碳D.步骤为加入酵母菌液12. 某同学设计了下图所示的果酒发酵装置，下对有关叙述不正确的是A. 该装置清洗干净后需要用70%勺酒精灭菌B. 该装置能阻止空气进入以防杂菌污染C. 发酵过程中装置内的温度需要保持在18?25CD. 该装置便于发酵过程中产生的气体排出13. 下列

4、关于“腐乳的制作”叙述不正确的是A. 毛霉等多种微生物共同发挥作用B. 发酵过程的最适温度为30?35CC. 装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染D. 封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰14. 下对相关叙注正确的是A. 醋酸菌可在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B. 酵母菌在有氧条件下利用葡萄汁产生酒精C. 泡菜制作过程中需要一直保持无氧发酵条件D. 制作腐乳是利用毛霉等微生物直接对蛋白质等进行分解15. 下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等制作过程的叙述正确的是A. 发酵微生物是真核细胞B. 都可以使用自然菌种C. 都需要高温、高压灭菌操作D. 均需要适宜的温度和有氧条件16. 下列各曲线图表示在果酒的

5、制作过程中，各种因素对酵母菌发酵产生酒精速率(V)A. AB.BC.CD.D17. 下列操作不会引起泡菜污染的是A. 坛盖边沿的水槽注满水B. 腌制时食盐量过低C. 腌制的时间过短D. 盐水入坛前不煮沸，直接入坛18. 用平板划线法或稀涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点是A.都可以用固体培养基或液体培养基B. 都需要使用接种环进行接种C. 接种时都需要在酒精灯的火焰旁进行D. 都可以用来统计样品中的活菌数19. 下图依次表示倒平板、接种的位置，以及划线法接种等，其中不正确的是A.AB.BC.CD.D20. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是A. 筛选出能分解尿素的细菌B

6、. 对分离的菌种做进一步的鉴定C. 培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养物质D. 若指示剂变蓝我们就能准确地认定该菌能分解尿素21. 分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是p22. 选项尿素琼脂葡萄糖硝酸盐A+B+-C+D+-+注“+"表示加入，“-"表示不加。A.AB.BC.CD.D23. 下列关于细菌的叙述，正确的是A. 不同的细菌所需要的碳源是相同的B. 常用固体培养基分离获得细菌单菌落C. 培养乳酸杆菌时需要将培D. 不同微生物表现出稳定的相同的菌落特征24. 测定土壤中某细菌和真菌的数量过程中，和真菌相比，细菌需要选用稀释倍数更高的稀释液进行平板培养的原因是A

7、. 细菌个体小，真菌个体大B. 细菌易稀释，真菌不易稀释C. 细菌在土壤中的含量比真菌高D. 随机的，没有原因25. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的叙述不正确的是A.等培养基冷却后在酒精灯火焰附近倒平板B. 右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰C. 将锥形瓶中的培养基倒入培养皿后，立即盖上皿盖D. 待平板冷却后将平板倒置，使皿盖在上、皿底在下26. 下列关于平板划线法接种细菌的叙述正确的是A.接种前可采用干热灭菌法或紫外线照射对培养基灭菌B. 连续划线的目的是在培养基上获得单个目的细菌C. 在每次划线前及划线结束后需要灼烧接种环D. 培养后的菌落最少处是接种划线的起始位置27.

8、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中不正确的是A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板B. 取102、103、104倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C. 将实验组和对照组平板倒置，37C恒温培养24?48hD. 应该选择菌落数在30-300的实验组平板进行计数28. 下列关于植物芳香油的叙述，不正确的是A.植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂B. 玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率C. 橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取D. 卩-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A29. 下列关于胡萝卜素提取的叙述，不正确的是A. 萃

9、取前需要将胡萝卜粉碎和干燥B. 安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素挥发C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D. 在浓缩前需要过滤以除去不溶物30. 下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是石灰水浸泡f漂洗f压榨f过滤f静置f再次过滤f橘皮油A. 石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B. 压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠C. 过程的目的是除去压榨液中的固体物和残渣D. 过程的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质31. 下图为胡萝卜素的纸层析结果，下列叙述不正确的是A. 胡萝卜素纸层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定B. A、D两点代表标准样品,B

10、、C两点代表提取的样品C. 点样的原点要小，且每次点样后滤纸都需要干燥处理D. 代表的物质分别是其他色素和杂质、卩-胡萝卜素、综合题32. 果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制成的调味品，研究表明，果醋具有多种功能。下图是以苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的果醋，分析并回答下列问题：苹果汁尊僚料Mr%卄匸二亠爲城度苹果柄丄叱草来原苹梟帳(1) 过程甲、乙主要利用的微生物分别是、，二者在结构上显著差异是。(2) 微生物发酵需要适宜的温度等条件，过程甲设置的温度比过程乙(填“高”“低”或“相等”)。温度主要通过影响细胞的影响代谢，从而影响发酵。(3) 在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁

11、中的糖发酵成醋酸，原因是长时间打开盖子的果酒会变酸，其原因是33. 均三氮笨类除草剂适用范围广，但残留的除草剂会污染土壤、地下水，以至于危害人类健康，研究表明均三氮笨的自然降解非常缓慢，微生物降解是去除均三氮笨的主要途径。下图是科研小组从被污染的土壤中筛选得到能高效降解均三氮苯的细菌的流程图，分析并回答下列问题：K再壘的土岸县天聆，欄症中均三尊的含lJ（i）通常情况下,配制细菌的培养基需要添加的营养物质有水、无机盐、，且培养基的pH调至。（2）为了能筛选得到目的菌，培养基中需要加入作为唯一氮源的均三氮苯的原因是（3）转为固体培养基时，可采用法进行接种。实验结束后需要对培养基进行处理后才能倒掉，

12、这样操作能防止。（4）为验证培养基制备过程中无杂菌污染，需要设置的对照实验是34.纤维素是一种重要的碳水化合物，土壤中的某些微生物能将其分解利用。下图是纤维素分解菌培养与分离流程图，分析并回答下列问题：土填选援_1梯度将样品涂布刮鉴别纤维挑迭产生透務分馨菌的培养基上明圈的工落（1）分离纤维素分解菌的培养基中需要加入染料，在纤维素酶的作用下纤维素最终被分解成，而出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。（2）实验操作过程中，进行选择培养的目的是。将样品涂布到鉴别培养基中进行梯度稀释的原因是。105的土壤样品液O.ImL,（3）在三个纤维素分解菌培养基平板上，均接种稀释倍数为培养一段时间后，平板上长出的细

13、菌菌落数分别为156、178和191，则每毫升土壤样品中的细菌数量是个。35.植物精油具有净化空气、提供细胞营养、平衡身心等功能，下图是提取玫瑰精油的流程图,请分析并回答下列问题：解玫盅花|加清水a彳警毗掬rinAN*a除士f加芒外言沪戸以理*（1）植物芳香油的提取方法有压榨、和。（2）上述玫瑰精油提取的流程图中,过程A是，向提取到的油水混合物中加入NaCI的作用是,物质B是。（3）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、的性质。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会，原因是参考答案及解析第1题【答案】蹑礬能鉴定酒精,直错误,醸聞剂适用于鉴别歸盼T議?靈蠶艦I®

14、議案蛋料用于纤维素分解菌的鉴芯c错误；酒精可用酸性重铸酸揶容液鉴定，请液的颜色由複鱼娈成友绿色,D正确。点睛：酒精在生物学中的应用：（1）洗去浮鱼（检测脂肪实验；（2）解宮C观察有丝分裂八（3）色素的提取#（4）消毒亠第2题【答案】辄BSSBi攀酸釀化粲件下，亚硝酸盐与对氢基荃磺酸爰生重氮化反应后乎形成玫瑰红染料与已知瀝度的林准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量，综上所述证鹉鑑鼬IT是檢中亚融盐曲訪理的酩施对于泡菜中亚硝施勤症原理的第3题【答案】A试乳滦的作用是在制作洵菜港瀕匚吸附泡菜滤義第7题【答案】点晴；熟记泡菜的制作流程;商筋盐耳童的测走掏卡迁程：|配制濬港|f|制备标准显色液|制备

15、祥品处理液f|匕匕色|第4题【答案】離St的提高p红葡甸皮的色素进入鏗臧伽萄酒呈现深红色覺錄过社中'随看产書鲁现无皇g应®-fls®srur曰正备sew酣禮下番条軀1原，出的勝窃ffi制氧酶否®-1程.产春asm精T8出曲iAME确3玻璃器皿（吸管、培养皿）需要逬行灭菌处理，一点難舉髓是.ffifl®精引燃灭亂匚错貝固体培养呈需要使用高圧蕉汽灭菌，D错论消毒点睛：消毒和灭菌的方法与示例:灭園舷霜孵衆籍霹耦擀李面瞬蹩黯I編彗死物加外所用的柱常用方去芋魏翳鴻氏消毒法、化学药揶精法灼馭菌、干熱灭菌、高汽灭菌适用对象換件空间、某些液体、双手等接种环、接种

16、针、琐璃器EL培养基等第6题【答案】iEl躺的-个真翎系/自柝中很多真国都齢泌纤维希主8翳兀評讒1818,综上所述A符合題青。点睛=劉记纤维素的的类型是解答本题的关谨，同时考生还需要在埴空题日曲老正确书耳、即凹凸惜况不同，通常将菌疼的琢大小、颜色等翳湧蔭薯鑑曙鷲曙点睛：了解菌落的相关舸R：（P®落是指一个细蔺或貫菌在适言的培养基上鑿殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。2）细菌的蔺落特征；菌落较小，形悅表面或光渭黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色多菌落较大；比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌聖细长菌落疏松，呈缄毛,无固走大小多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐邕绿也黑色、黄爸

17、的菌落特征:第8题【答案】解析】AI規菌數目，由于菌种的重疊等原因"其结雜往比实际值低55鈔：用稀释涂布平板施+点睛；统计菌落数目的方法）显微彊直接计数法原理：利用特楚田菌计数板或血细胞计数板，柱显徹磺下计章一定容积的样品中徽生物数量£方法：用计数板计数，缺点：不能区分死菌与活菌；（2）间接计线去（活菌计数进）原理？当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌毎来源于怖品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中犬约含有多少活菌口第9题【答案】操歸一般步驟塾计葺、称量、溶化、灭菌、倒平桢r旺确。试题分析：制备牛肉膏蛋白雕固体点睛：解答本题的关键在于劉记培养

18、基的剤备金程，同时不能将倒平板和灭菌的顺序搞反。第10题【答案】不嚮温矚的目的，A项错论曲可洪防止橘皮精油的舷，但*%霜嘿聲醫?经分液漏斗井离出来的橘皮精油还含有术和果蜡低温静盖后使杂质沉淀浊水分层匚项正确经分液漏斗分福出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡邀固，厠错诡洙出是违的洒?4-rcLBH3U-c由山:Fi8-斤孑西第入/yxRDhbjtt-rT-ito"9.点壷理因酩母菌发酣制作杲滔的洗程为；材料的选择与处理（挑选葡萄I冲洗八灭菌、榨汁、发酵（酒精发醇）.第12题【答案】洗舉J后还需用g%的酒楕消毒处理，A错氓果酒麦酣需要无氧;环境5噹鶴讀晋驛眾騎賈靈:气J创造无氧环境，

19、用于果沼发瞞BiEiSl果曆发酣的最适温度是182兀，证确,果酒发酹中产生的气体是二氧化碳，该装囂個于二氧化碳的排陳，D正确，点薦：果滔和果酣制作过程中的相关实验換作：（1）材科的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗除去枝梗*»灭菌：窄汁机要淆洗干净，并晾干；发醪装置哥S洗Tib并用力的酒精毒。心）榨汁：将用先除枝檀的葡萄放人榨汁机榨取葡萄汁。（4）发酣将葡荀汁装人发酎札要窗要犬约1/3的空间，并封內充气口。迪制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在1衣亠250时间控制在也亠如左右可通过出料口对发酣的懵况进行及时的监测.制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30t3st,时间控制

20、在前八刖左札并注青适时通过充气口充气。第13题【答案】醛翥共同岌挥作用，其中起主要作用的是毛莓，A1E确；铜生长的鬻鎰鼎需2?吏J装坛阶段加入料画可有敕防止杂菌污為后期发酎时间长短与盐用量、卤渝盼等有死C1E确5封瓶时最好将瓶口通过酒楕灯的火焰J以防止杂菌污染，D正隠点蒂:熟记隅乳的制作原理利克程1原理：1）屬乳的发醉在梦种徵生物的协同作用下曲亍'其中起主姜作用的是毛気它是一种丝状真菌,斯陈代谢类型罡异养需氧型；（2）毛雀等袍生物产生的蛋白爾可以将豆离中的蛋曰贡分解成小舛亍的a±和氯基酸；脂肪酶可以将脂悅水解成甘油和脂肪號；心程¥酹黏斜鬻第14题【答案】zSS产醋釀

21、需在有氧条件E故Ai査项错奂酵母菌无氧呼吸能产生需摘薦爲譎翠产生酒精需要在无氧条件下故翎页韦眾泡菜腌制利用了乳釀菌的乳釀发甜故邀项正确隔乳制作用了毛霉等徵生枷的董白醸和脂肪紙故0选项错戻中本譬-节过購细习占购于果的-考聶综，汪生S制S的物乳tHi、的作及B的燈i，实验I3菜谢需考尋S试,8'_+T1-一：亠4-考在1协菌种,证甌传统的果滔、果醞幅乳，制作过程菌不需要高温、高压灭菌，匸错误；果郁制作过程需要有氧条件，偶乳制作过程中毛薄的生长阶段是有氧条件而泡菜和果酒的制作需要无氧条件，D错误.h解答本题的关雜杲对传统发酹技术的制作流程的熟记知识点较再简单但一定聲记牢，避免混第16题【答案

22、】氧呼聪屯可輕矛；杲酒制非时剥用酉瞬无氧呼囁舉II霸豔牒幫枭黠is±,行肴知彌，只产生0岛HO不产生2卄0川AIJ由于pH可戊龛响醯活性，毎种酶有一个最适pM高于或低于该pH,酶活性下降，所初逛中曲应该先上升再下降，B项屈在一定范團内，潟的愉活性有摄高作用，詔过最适潟度，醯活性下跟亡项正确；酣母菌酉厢初會费覇踽譬辭鬣新无氧呼°比发酶后期由于产撫膘"影响酒精发酚'所以曲絃【点睛】对于曲线图老生从以下几个方面把握：首先明确横纵坐乐代表的含义：離后明诞底统的走向r把握曲线的变记是冷样的；憨再胡确曲线中的特殊审佑含文.如刃老拐怎顶点等；最后在题目桶问题具体方折*第

23、17题【答案】扫釀菌是严輙氧Eb坛盖边沿的伽主初是保证无氧环；蹩瞎®®5醤翳釀蠻豎關鵲齬谥聽竣疇疆感鵜囂豪霰细点睛：泡菜的制作流程:匪料抑工Ij.J両T認水於帀卜泡菜盐和第18题【答案】是在固体培养基上曲亍的時昔误j平板划绵携种用接种/髻書屈事戮翳暑瞄畐不论是平板划线法还是稱释涂布平板法都需要进i亍无菌操作，在滔精灯火焰妾进行，CIE确j平板划绸去不能用于计数活菌只能用于分鳶菌种j稀释涂布平板法可以用来计数活菌碉误。包睛：熟记微生物常见的接种的方法：平桢划绩抚将已经熔化的垢养基倒入培养U1制成平帆接f中,欝I議黑蠶耦番在的幵始咅吩微生物往往连在一起生长，随看线的延伸菌数逐渐

24、减少涂布平板法：将待分离的菌滋经过大量桶释后，均匀涂布在培养皿表面经培养后可形成单个菌第19题【答案】D环迅速俾入平板内，故证扁五个区域内划購而目每次韩换划线甬度后再曲亍划筑让菌种来源于上一沁懺末端，故匸正瞬没有让接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，故併昔误.讎髒本韜魏国SS躊畀驢黑®簷謠彎卜z的每初前后艇第20题【答案】轟鶴分解分解为氟使屮升亂培养基中进入酚红指示剂目嘉璨雷示曝驚豐矍50用酚红指示剂鉴别尿素分解菌BiE确。扁T題记筛选土壇中育盼解屎素的细菌的分曹的步璽土壤取样-样品冊释备稀释港涂布到以歸素为唯一氛源的培养基上-挑迭能生长的菌落r鉴定.第21题【答案】鬣源fit

25、®解于，t匕10,1串，q萄素述曙上要盏S离用用氤韧中中；中养身固合细朵点睛：实殓室中目的菌株的筛选：人为提供有利于目的菌株生长的条件；包括营养、温度、pH等hiiSiliil鯛囂翹蠶鑼飜苗第22题【答案】碳矍F异养型黴生恸需要的罡有机磯源，A错误；菌落只能在固体培养艷盘，輛督養篦茯得细菌单菌落，証勳培养乳酸杆曲寸需要在培养星中瀛囉生素以防止杂菌污茲PH1至中性,C错误.不同微生物表现出的菌落特征不同，D错误。点睛：不同种类的徽生物，对碳源需戛差別大如下表所示：宮养姿型龍源基本碗源代表生物光能自养光CO2蓝细菌、藩类等光能异养光g垢简单的有机物红螺菌科化能自养无机1SCO2硫细菌、铁

26、细菌化龍异养有机物有机物维大务敎细朗与全音I®檢徽生韧第23题【答案】题骗织所以为了碣呆翩后能形咸菌薄数在昭00之间的培歳陶舉觀黑嘛兽和汕咅的稀释液进行平板培养，而测定育菌的数量一般选10和f曲咅稀释.匚正砾i1离无中保生程徹过的殓S曰毕“畫咼-十町一.S3:中S禅土步确应时J晞稀ft®曹S1爲稀释IS第24题【答案】解析】试题分析：等培养基冷却至和七左右时，在酒精灯火焰附近倒平减防止杂菌污為证踰右手莹锥形亂使瓶口迅速通过火焰,高温防止杂菌污染，B正确；右手将锥出彳瓶中培养基倒入塔养皿，左手立即盖上皿盖，并通过酒精灯火焰，匚正确i竽待平板冷却”初分钟，将平板倒过来放乱使hd

27、盖在下nn底在上，園误。宜睛；生札二-=丹-X-一中.就喪将过程与清蒂，负项，副置的目的昱防止冷凝水倒流，這咸污弧屐干垦础屢，徂各选琬后的原因考生一走要注氐虽然核心是防止杂菌污苍在耳体壇空題过程勻清楚、如。项，国置的同的星萌止冷弃水倒汽.造成污染.第25题【答案】,A错诧连续划线的目的是茯得单个细菌霧&朋轟營缺瀬，灼烧接种环是为了杀壮次划线结束后協娜上残留的菌种，clEffij在划线的幵始部分，掘生往连在一起生出随着线的延他细菌数逐端咸少”培养后的菌落最少处是接种划线的末端位置的塞纺ft.!.is平黠JrLLJnr耳的将(->（二、左手斜持琼脂平板皿盖打幵一条陆右手于火骼近处將接

28、种环迅速値入平板内，划三至五条冃亍线，盖上皿盖.接种环不应划破培养基表面.脂四Is一一若M触/试作处操¥8宜宣台miHv-ipni培，S可內却二1§o冷末相蜒一HW残一划占的灭L_杀后兪最iw38接稍不灼，竜Bf、未，（四）、将平板倒显放人培养箱中培养。第26题【答案】，證椚蠶®®©rfi鯛觀1繼;将实唸组和对廬组平梔倒盖，即匸恒温培养24-4汕叭匚正确；确定对般且无菌后，进擡菌落数在刃迹的进行记数、求其平均鼠再通过计尊彳制土壇中细菌总数，D正砾点睛；统计菌落数目的方法：C1）显微覆直接计数法原理；利用特定细菌计数板或血细胞计数板,在显徽篠下计

29、算一主容积的样品中徹生物数量方法用计数板计数缺点三不能阳死菌与刃间接计数;去（活菌计数滦）原理：当祥品的稀释度足够前办培养基表面生长的一个菌落来源于样品桶强港中的一个活菌通过统计平板上的菌落数，就能推測出样品中大约含有多少活菌；作补设蛊重貫组增强真验的说服力勻淮确性；,为了保证结果准确，一般选擡菌落数在旳TOO的平板进行计数；计算公式：每SWS中的菌秣数=其中匸代表某一稀释糜下平扳上生长的平均菌落数,Vrt表涂布平檢寸所用的稀釋液的体积（ml）,砧代表稀强倍数。第27题【答案】减居S合!混法k-B爍气芳水来出番带聾H油b水0n油中i血水昌将由.蹩2-JlnliRlrj会位S-B分去法B气难谱于

30、水，易谱于有机濬亂具有特植物香味故证确;灯叢植物芳沓油的提取方法；剩留法、压擠去#呼取等;1)藝饵迭：芳香油具有挥发性.把含有芳香油的花、叶等敵入水中扣热，水襲气F锵挥发性辕强的(2)萃取法，这种方法需裳将新鲜的香花等植物材料浸泡在洌、石油醸等低滩点的有机滚剖中使芳香酰分濬絡然后蒸去低沸点.的濬剂，剰下的就杲芳售乱(3)压榨法；在橘子、柠權、甜橙等植物的果皮中芳香油的含量较苏可以用机械压力直接榨出,这ms取方)却h压榕刼植物芳香油的蒯峨取过屈浸泡、加熱蒸像乳浊液的分离匸第28题【答案】,黜前要将胡萝卜粉碎、干燥，aE确，萃取过程中在加熱瓶口安装瘍題諛穡啓劇証滚剂挥发而不杲胡萝卜希B错误.在胡萝

31、卜素的提取过程萃取港的浓缩可直接使用養馆装團萃取液将来流入冷期装置，剩下的就是古月萝卜素，CIE确；在浓缩前，露典述爲除去萃取液中的不诸炊，d正确。点聲胡夏卜亲为橘黄豐菊昂f不濬亍&微渚于乙喝易溶于石迪醴等有机浚鈔可丛蚤用辜翌去握取.提取药溢程知胡彗£朗碎汗直皋取43媳疑擔一胡萝卜素枣套实验f中常用仗直崭法強行葫夢卜素的鉴定.第29题【答案】iffT压曹除说需的卓自DH亠sfEI水一质与第ts油和-8¥H¥彎破坏细胞结权分解果胶，防止桶皮压-过漩-静蛊-再次过滤橘皮精油孑采用压榨法从橘皮中提取舷楕油时，由于橘皮中含有果眩和果第30题【答案】占粕£龜幽斤法，利用萃取法提取的胡萝卜素粗副对其进行鉴定也采鵰I谿勰豐障瞬許赢攤飜瞬巔珈購讓怦嚅要决处上的畳否S,理易H命显滤JrJX2蓍及析盖没n云稱副纸瑚不昂用潘Enffi用-4iiiiJ定爆舊干品/一素善hm器致餐细提快g*要谑需法而damj取，在层，时解与Kkf对虜牙醋酸菌的最适生长【解析】试题分析：题圏中过程甲为酒精发醸吐程乙为醋釀发酣。(1j过程甲为酒精发酎，过程乙为酣酸发醐前者利用酎母菌，后者