酒店管理论文顶岗实习论文：酒店管理专业学生顶岗实习的现状分析与思考

1、中国学木论文网酒店管理论文顶岗实习论文：酒店管理专业学生顶岗实习的现状分析与思考摘要：顶岗实习是酒店管理专业实践教学体系中不可缺少的一环，是培养学生职业能力、提升学生职业素养的重要途径。本文以黑龙江农业经济职业学院酒店管理专业为例，分析了酒店管理专业学生在顶岗实习中存在的问题，提出了解决这些问题的一些思路。关键词：酒店管理顶岗实习现状分析思考一、酒店管理专业学生顶岗实习现状分析2005年，国务院关于关于大力发展职业教育的决定中指出，要大力推行校企合作、工学结合的培养模式。而顶岗实习正是提高学生专业能力与素养的一个非常好的平台，在此背景下，黑龙江农业经济职业学院从2005年起开始进行工学结合办学

2、模式的探索，安排学生到酒店进行为期半年的顶岗实习，经过一段时间的摸索，取得了一定的成效。同时，通过对学生和酒店方面的调查了解，发现了存在的一些问题，主要表现在以下三个方面。（一）在学生方面1、学生对实习的认知方面，存在一些不足（1）入职之前，绝大多数学生表现出了对实习的期待。他们会认为，顶岗实习是提高自己、锻炼自己的一个机会，也做好了一定的吃苦的准备，多表现出了对实习的向往和热中国学木论文网vww.59168,net（2）正式入职以后，学生在经过了最初的入职适应之后一段时间，基本能够适应酒店的日常工作，同时由于酒店的一些工作岗位，如前厅、客房、餐饮等都是一些重复的、单一的劳动，往往会产生厌烦的

3、心理。（3）实习结束之前，学生经过几个月的工作，能够较好的完成各项工作任务。但是，不可避免，有些同学会过多的考虑实习以外的东西，实习目的不明确，期望值过高，往往会大起大落，甚至出现不服管理、消极怠工、寻找借口中断实习等情况。2、学生心理状态调整与适应的问题（1）人际关系不适应，酒店人际关系复杂，工作环境与学校环境有较大差别，也给实习学生带来了不利影响。同时，实习学生的身份，客观上也导致了与酒店其他员工沟通不畅，对酒店的认同感较低，比较难融入酒店。（2）实习心态的变化，在顶岗实习阶段，学生的角色发生了很大改变：从学生到员工、从学校到酒店，导致他们难以在较短时间内进行角色转换，对自己的身份感到困惑

4、、不适应。有些学生认为自己受过高等教育，是“天之骄子”，特别是当周围的同事如果文化水平没有自己高而职位比自己高时，就会产生心理不平衡（二）在实习酒店方面中国学木论文网vww.59168,net1、实习薪酬不合理，同工不同酬同样的岗位，酒店的正式员工与实习生的工作性质、工作强度相同，但是待遇差别较大。尽管实习生的目的是为了积累工作经验，但是这种情况客观上也导致学生对工作丧失热情和责任感，对酒店的认同感和忠诚度降低。2、酒店入职培训时间短，流于形式酒店对于学生的培训时间较短，一般在5-7天，多以入职教育为主，多集中在对酒店的基本情况、规章制度等方面，然后学生就被分配到具体的岗位上进行顶岗实习。入职培训变成了入职教育，缺乏集中的岗前培训，导致学生对所从事的具体岗位缺乏了解，认为实习就是掌握操作技能，不利于学生的成长和提高。3、在实习岗位安排上，很少提供轮岗机会目前，实习生在酒店的实习岗位大多数是固定的，集中在前厅、餐饮、客房、康乐等部门。对于高职学生而言，一般在入职1、2个月以后基本就可以熟练掌握这些岗位的操作技能，而酒店出于自身经营及成本考虑，不愿意给学生提供交叉培训或轮换岗位。这样不仅使学生感到工作枯燥乏味，只是在简单重复劳动，也