食品添加剂的安全问题研究 《文献检索与利用》课程报告

1、莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃

2、芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿

3、肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄

4、芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈

5、膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂

6、莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇

7、膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁

8、肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅

9、芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂

10、膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆

11、莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁

12、膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅

13、肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿

14、芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃

15、聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀

16、莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅

17、膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿

18、肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃

19、艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇

20、肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂

21、莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿

22、膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃

23、羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇

24、艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁

25、肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆

26、莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀

27、膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄

28、荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁

29、芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿肂葿袁羂莁蒈薁螅芇薈蚃羁膃薇螆螃聿薆蒅罿肅薅蚈袂莄薄螀肇艿薃袂袀膅薂薂肅

30、肁薂蚄袈莀蚁螇肄芆蚀衿袇膂虿薈肂膈芆螁羅肄芅袃膀莃芄薃羃艿芃蚅腿膅节螇羁肁莁袀螄荿莀蕿羀芅莀螂螃芁荿袄肈膇莈薄袁肃莇蚆肆莂莆螈衿芈莅袁肅膄蒄薀袇肀蒄蚂肃羆蒃袅袆莄蒂薄膁芀蒁 文献检索与利用课程报告课题名称：食品添加剂的安全问题研究指导老师： * *组员： 0910. * *0910. * *0910. * *0910. * *2012-10-24文献检索与利用课程报告一、选题简介1、课题名称：食品添加剂的安全问题研究2、选题来源：近年来，在诸多食品添加剂黑加工被曝光后，有关“食品添加剂对人体有害”的说法令人生畏，甚至市场上有些食品在广告或标签的醒目处标明“本食品不含防腐剂”或“本食品绝对不含食

31、品添加剂”等字样，标榜自己的产品安全可靠，可见消费者对食品添加剂已到了望而却步的地步。食品和我们的生活密切相关，所以借此课程报告的机会，本组人员一致同意以此为课题，进行添加剂的安全研究，提高我们对食品安全的认识，提高生活质量。3、选题目的：该课题的研究目的为了了解食品添加剂定义、种类, 及造成食品添加剂安全问题的形式、原因，为食品添加剂的安全使用提供建议，也可以让我们重新认识添加剂对我们日常饮食生活的利弊。二、课题分析所谓食品添加剂，是为了改善食品的品质和风味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入到食品中的天然或化学合成的成分。使用食品添加剂主要是为了提高产品的质量。合理使用食品添加剂可以改善食品

32、的组织状态、增强食品的色香味和口感。然而由于各种化学物质对食品的污染已成社会性问题，人们对在食品中使用的添加剂开始担忧起来。食品添加剂的使用给人们的生活带来了极大的方便，方便加工操作的同时也提高食品营养价值。所以，正确认识添加剂和食品安全的关系，可以让我们对食品的选择有了有力的依据，进而提高我们的生活质量。检索关键词：食品添加剂 添加剂的安全使用 食品安全三、文献检索过程1、检索用到的数据库或搜索引擎谷歌搜索引擎超星图书中国知网期刊、博硕论文2、检索过程 谷歌搜索引擎在搜索引擎里输入关键词在找到的结果中寻找需要的资料 超星图书数据库登录学校图书馆，点击数据库外网访问1点击超星图书后进入检索选项

33、页在检索词输入框中输入关键词点击检索文件 中国知网期刊、博硕论文登录学校图书馆，点击数据库外网访问1点击中国知网期刊、博硕论文后进入检索选项页在输入检索词框里输入关键词点击检索文件3、检索结果（列出了其中六个）食品添加剂【提示：您可能还没有安装"超星阅览器",请下载安装作者】 黄文等主编【出版日期】 2006年11月【主题词】 食品添加剂-高等学校-教材【图书简介】 “十一五”高等学校通用教材。食品类：本书介绍食品添加剂的种类、选用原则及结构、特性卫生标准等内容食品添加剂与人体健康【提示：您可能还没有安装"超星阅览器",请下载安装作者】 西岡一著【出版日

34、期】1989年10月第1版【主题词】 食品添加剂-关系-健康 健康-关系-食品添加剂【图书简介】 本书对人类当前的饮食状况作了精辟的阐述；对食品添加剂的功过，各种集团毒性分析方法作了全面介绍和评价，并就常用食品添加剂的毒性提供了具体的分析数据调味品、食品添加剂与人体健康【提示：您可能还没有安装"超星阅览器",请下载安装作者】 章克昌主编 【出版日期】 1997年03月第1版 【主题词】 调味品-关系-健康 健康-关系-调味品 食品添加剂-关系-健康 健康-关系-食品添加剂 正确认识食品添加剂,确保食品安全【作者】 郭敬斌【机构】 辽宁科学技术出版社【摘要】 食品安全直接关系

35、到千家万户。近年来，由食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷，导致消费者对食品添加剂充满恐慌。实际上,在正常范围内使用食品添加剂对公众健康是没有危害的，所有的问题都是由于添加剂的非规范使用造成的，这也是国家整顿食品添加剂行业的重点【关键词】 食品添加剂；食品安全；非规范使用；整顿 食品添加剂对食品安全及人体健康的影响【作者】 褚建志【机构】 临城县科技局【摘要】 阐述了食品添加剂与食品安全的概念，介绍了食品添加剂对食品安全的影响，探讨了如何提高食品安全及降低食品添加剂对人体健康的影响【关键词】 食品添加剂；食品安全；人体健康 食品添加剂及其对食品安全的影响【作者】 郑健【机构】 钦州市产品质量监

36、督检验所【摘要】 食品添加剂是食品生产中的重要原料，文章重点介绍食品添加剂的种类和作用以及使用中存在的问题和对策，并介绍我国食品安全现状及相应的问题【关键词】 食品添加剂；问题；对策；食品安全；现状四、资料汇总1、课题的重要概念或名词 食品添加剂：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造

37、成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。2、课题的热点或难点问题 目前我国有食品添加剂的使用范围的法律、法规总体上还比较薄弱的，特别是法律法规处罚乏力。纵观我国对食品添加剂的使用法律法规，远远跟不上新的形势。这对具体问题提出政策建设。 食品添加剂毕竟不是天然成分，在规定的剂量范围内使用对人无害，假如无限制地使用，也可能引起各种形式的毒性表现。所以食品添加剂能否正确使用，直接关系到消费者的健康。分

38、析了食品添加剂安全问题产生的原因和动机，并提出各方面的解决对策。3、现有的解决方法及其各自特点 检索结果中，对食品添加剂的种类及其使用使用范围做了明显的规定和说明。但同时也说明了显存的一些问题。例如食品添加剂使用卫生标准第四十四条：“违反本法规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得1倍以上3倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。”显然缺乏威慑力，这种罚款对于已非法获利的人来说，简直是九牛一毛。 检索结果中，对于食品添加剂在我国生产使用的过程出现的

39、种种问题，明确的提出了食品添加剂的有益方面和对于食品添加剂未来的使用做出了展望。从目前我国也存在一些严重的超范围、超限量使用食品添加剂的问题，分析其原因和动机了解它发生的基本原因，为我国食品添加剂安全使用提出对策和建议。4、展望 综上所述，食品添加剂已与我们的生活息息相关, 在食品发展中具有重要作用, 是食品生产不可缺少的有益辅助原料。但滥用食品添加剂会造成食品安全问题, 甚至会产生极大的危害, 所以正确认识、理性看待食品添加剂非常有必要。相信随着我国食品安全监督管理体系的逐步完善、随着食品添加剂行业的不断规范、随着食品生产经营者法律意识和责任意识的进一步提高, 违规使用添加剂的现象一定会得到

40、遏制, 食品添加剂以及与之相关的食品将会更安全, 人们的食品安全将会更有保障。五、论文标题：浅谈食品添加剂对食品安全的影响摘要：近年来的“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能消费者在认识中存在误区。食品添加剂延长了食品的保藏。食品添加剂改善了食品的色香味。到底何为食品添加剂，它与我们的生活有多密切。本文就对这些问题进行了分析。前言：本文对食品添加剂的的涵义进行了鉴定，分析了食品添加剂在工业中的应用情况，并就中间存在的问题以及改善措施重点

41、进行了阐述。方法：图书馆查阅和网络资源搜索整理讨论与分析：1、食品添加剂的涵义食品添加剂是什么。经过笔者查询的相关资料显示：食品添加剂就是加入食品中的天然或者化学合成物质，其目的是为了改善食品品质、色香味、防腐和满足加工工艺的需要。由此可见，一方面食品添加剂对食品种类和口味的丰富满足了不同消费者的需求，提高了人们的生活质量，但是过量或者是滥用就会对人们的生活产生不良的影响。2、食品添加剂与食品工业的关系现代食品工业的蓬勃发展带动了食品添加剂的发展，目前，已经在我们的生活中无处不在了，食品添加剂在食品中的应用在给工业食品作出巨大的贡献的同时，一些食品安全事故相伴就发生了。1）食品添加剂延长了食品

42、的保藏。食品添加剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质，大大延长了食品的保质期。抗氧化剂又可以推迟食品氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大的得到提高。2）食品添加剂改善了食品的色香味。有些食品在加工的过程中会有色、味的改变，这就需要一些添加剂来辅助，比如：着色剂、漂白剂、香料等，这样一方面改变了食品的风味和质地，满足了消费者的多种多样的需求。总之，食品添加剂的使用给人们的生活带来了极大的方便，方便加工操作的同时也提高食品营养价值。在我们看到食品添加剂给我们带来方便性的同时，一些不够理想的食用合成因素例如：亚硝酸胺和亚硝酸盐却具有致畸致癌的作用，这些食品添加剂自身存在的危害不容我

43、们忽视。3、我国的食品添加剂的行业存在的问题现代的食品工业为了满足消费者的多种口味的需求离不开食品添加剂，但是食品添加剂的“双刃剑”的性质，使我们要清楚的知道，它在满足我们的食欲的同时自身存在的安全问题会对我们的身心造成较大的伤害的。1）非食品添加剂被一些企业违法使用非食品添加剂一般属于工业使用的添加剂，是国家卫生局所明令禁止使用于食品行业的添加剂，因为这类添加剂已经被证实对人体的危害具有很大的作用，但是由于其低价或者是可以更好的改变食品的某一性能所以就被一些企业非法使用，并流通到市场，是消费者食用后中毒或者导致死亡。2010 年8 月份以来，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋品牌奶粉被查出奶粉中含

44、有香兰素、乙基香兰素等违禁添加剂。卫生部食品用香料、香精使用原则明确把纯乳、原味发酵乳等20 种食品列为禁加食用香料香精范围，可是洋品牌集体违规让消费者再一次无所适从。2）超范围、超限量使用食品添加剂国家标准食品添加剂使用卫生标准中有各种食品添加剂使用的种类和范围，超出这些范围和品种就是不合格的产品，常见的比如：甜蜜素、糖精钠等在膨化食品中或着甜点中经常使用，给人们的健康带来了威胁。超量使用食品添加剂同样是违法的，经常见到的比如防腐剂的使用，虽然延长了食品的保质期，降低了企业的成本，但是这样超限量的使用却是违法的行为。2010 年7 月据媒体报道，国家质检总局在江苏进行风险监测时发现，金浩茶油

45、等一批公司生产的茶油中含有超国家标准6 倍的苯并芘，部分茶油更出现严重超标，金浩等企业选择了秘密召回。后金浩公司公开发表致歉信承认42t 茶油致癌物超标，并宣布赔偿已购买金浩茶油消费者的损失。3）用伪劣添加剂如果说合格优质的食品添加剂在一定的时间内对改善食品的某些功能具有一定的积极意义，对消费者的健康也不会造成威胁，但是劣质的或着是过了保质期的食品添加剂含有的汞、铅、砷等此类有害的物质，对产品的质量和消费者的健康都有着严重的危害。食品的质量问题除以上之外，还有就是食品在加工的过程中操作不规范。卫生条件不达标，造成这样的原因无非是企业为了减少生产成本采用非食品级的食品添加剂。最后还有一种问题是对

46、于食品添加剂的残余量的控制问题，一些材料同时使用到某类食品生产中，虽然在食品的生产过程中没有添加某类添加剂却在检测的过程中检测出来了，这是由于材料中含有的添加剂带入了食品中，从而导致了食品的质量问题。4、我国食品行业添加剂行业现状改善措施整个食品添加剂行业虽然存在着问题，但是这些问题有的无法避免但是有的却是人为造成的。食品添加剂自推广以来，许多食品安全事故发生，使大众的神经一直绷得很紧，这与食品的生产企业有着直接的关系，企业只有足够的自律，我国的食品添加剂行业才可以走上健康的轨道。食品安全法在2009 年开始实施，这是我国第一次从法律的角度对食品添加剂的生产环节的监管作出明确的规定：由国家质检

47、总局负责。2010 年，食品添加剂生产监督管理规定立法听证会在北京召开，“规定”要求，拟生产复合食品添加剂的企业，应当补充提交卫生行政部门制定的复合食品添加剂名称、组分及各组分含量的有关资料。结论：纵观这几年的食品安全事故，事故之源不是食品添加剂本身，而是那些不法商人的掺杂作假，非法的使用了食品使用的添加剂，对消费者的身心健康造成了危害。对于非法的企业或商人我们处于弱势的地位，只希望相关部门加强市场管理，保证食品安全，给消费者创造一个安全、放心的消费环境。六、课程体会 芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅

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49、肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀

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52、肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅

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56、膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅

57、羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆

58、肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀

59、膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈芇蚇羂肇荿蒀袈肆蒁蚅螄肅膁蒈螀肄莃螃蚆肃蒅薆羅肂膅螂袁肂芇薅螇肁莀螀蚃膀蒂薃羂腿膂莆袈膈莄薁袄膇蒆蒄螀膆膆虿蚅膆芈蒂羄膅莁蚈袀膄蒃蒁螆芃膃蚆蚂节芅葿羁芁蒇蚄羇芁蕿薇袃芀艿螃蝿袆莁薅蚅袅蒄螁羃袄膃薄衿羄芆蝿螅羃莈薂蚁羂薀莅肀羁芀蚀羆羀莂蒃袂罿蒅虿螈羈膄蒁蚄羈