采购基础培训ppt课件

1、采购管理零售业开展史零售业开展史零售业的第一次革命：19世纪中叶，大型百货商店在西方国家诞生。零售业的第二次革命：20世纪30年代，超市在美国出现。中国大陆超市的开展中国超市开展情况.兴起阶段：1981年至1985年萎缩阶段：1985年至1987年停滞阶段：1987年至1991年复苏阶段：1991年至1999年开展阶段：1999年至今中国零售业态分类98年国家内贸局公布，将我国零售业划分为：百货店仓储式商场购物中心超市大型综合超市专业店专卖店便利店 零售业的演化与 超市的开展零售业的演化百货商店：零售业的第一次革命。19世纪中叶，产业革命在西方国家的迸发，不仅改动了消费方式，而且也改动了人们的

2、生活方式，商业活动也极大地昌盛起来，零售业由传统的小型店铺形状过渡到大型商场形状。百货商店是商场形状的典型代表，它的产生被称为零售业的第一次革命。百货商店的特点：1、运营规模： 营业面积大。运营商品多，种类相当广泛。几乎包括全部家庭用品。 2、内部管理： 由于规模大，改动了传统的阅历管理方式，实施了部门化、职能化、专业化的管理。 3、运营方针： 实行“明码买卖，改动了“讨价讨价的陋习。由于维护了购销双方的利益，博得了宽广消费者的信任。 4、运营特征： 种类多，效力好，环境优美。普通可以满足大多数顾客的需求，对顾客讲信誉，买卖公平，实行保质、保量、保修、保换、保退五保效力制度。5、地理位置： 普

3、通在市中心或闹市区。超级市场：零售业的第二次革命 超级市场自20世纪30年代产生以后，便对当时的零售业产生了较大的影响，起到了划时代的作用。超级市场的组织方式：一是独立店。二是连锁店，世界各地超市较多采取的是连锁店的方式。 超级市场 超级市场是美国人的一大发明，它不仅改动了零售业传统的柜式销售方式，而且也改动了消费者的购物方式和生活方式。因此，超市的出现被誉为零售业的第二次革命。 目前国内大型超级市场的分类 目前国内的超级市场，无论在目的定位，陈列及贩卖方式，还是在表现方式和运营战略上都不尽一样，归纳起来，有以下几种：仓储式会员店购物中心量贩店超级购物中心我国超级市场的开展情况我国的超级市场的

4、产生已有近20年的历史，开展可谓几起几落，阅历了曲折的道路。进入90年代，超级市场在我国表现出良好的开展前景。我国超级市场的开展阶段：从超级市场的生命周期来看，我国超级市场近20年的开展均处于引入期，在此期间，超级市场的开展大致阅历如下阶段：19811985年初是兴起阶段。在这段时间，北京、广州、天津等地试办了多家超级市场指食品自选商场，下同。这些超级市场，多是在政府的扶植下在原有付食品店和菜市场根底上改建的，配上上级分配的收款机、冷冻柜等，在短期内就开张了。这些超级市场享有一定的优惠政策，如允许价钱上涨3%5%。有限供应紧俏商品等，在当时市场未开放的条件下，招徕了不少顾客，给超级市场带来了暂

5、时的“昌盛。19851987年的萎缩阶段 由于许多超级市场是匆忙开业的，在商品供应、加工才干、思想认识等方面短少充分的预备，于是带来了一些明显的弱点。一是价钱偏高，没有做到像国外超级市场那样经过供应链管理和规模运营等手段，到达降低本钱，薄利多销的目的。二是因受包装加工才干及货源供应的限制，运营种类多集中在饼干、罐头、糖果和酒等有限的食品上，谈不上“一次购齐、方便购买和提高效率。三是仅仅改换了销售方式，管理程度并未提高。随着1985年市场的开放。供应超级市场紧俏商品的货源消逝了。超级市场便大面积亏损。 19871991年为停滞阶段19851986年大批的超级市场倒闭后，超级市场的开展堕入姿态，根

6、本处于停滞形状，但其中一些效益好的超级市场依然在发扬着作用。随着我国商品经济的开展。市场竞争的日趋猛烈，许多零售企业为了本身的生存和开展在探求着新的运营方式。80年代后期，超级市场这种现代化的零售方式又在上海，广州等地俏然兴起。1991年至今为复苏生长阶段 以1991年6月原商业部在广州召开的“开架销售与市场营销阅历交流会为契机，以近年来上海超级市场的兴起为标志，我国超级市场开场复苏，并进入了生长期。由于我国近几年经济开展较快，居民收入程度不断提高，城市任务生活节拍加快等缘由。顾客对“一次购齐商品后主要指食品备用有着剧烈的需求，同时，由于零售企业本身的物质现代化程度不断提高，包装加工才干获得较

7、大进展等缘由，使超级市场的运营具有了可行性，终了引入期而进入生长期。 采购采购的定义采购是指以付费购买或委托的方式，向卖方获得标的物或接纳完成委托义务的作业过程。换句话说，采购就是卖方将标的物的一切权或运用权经过买卖的方式，移转给买方的行为。以本企业而言，为完成售卖活动，从适当的供货商那里适时获得适质、适价、适量的商品或者物料，所采取的一系列协商与买卖活动，即为采购。采购的范围采购的范围是指采购的标的物，包括有形的物品商品及无形的劳务效力。采购的功能 采购的方案与预算采购市场的调查供应来源的调查,选择与评价采购的功能 采购前规划 采购的目的、战略、方案、预算等的制定采购中执行 质量、数量、价钱

8、、交期等方案的执行，供货商的开发及评选。采购后控制 定期进展采购作业过程及结果的绩效衡量、检查及改善等控制任务。采购管理采购管理的含义运用规划、执行、控制等管理手段及方法，促使采购的作业过程及结果更有效率与效果的一系列行为，即为采购管理。采购管理的 5适原那么一适质原那么right quality1.适宜2.适用 3.性价比二适量原那么right quantity采购人员根据事先制定的采购数量方案，以及订货需求进展采购，决议最适当的采购量，并思索一次性采购或分批采购哪种最经济，以确保到达最适当采购量的订购的目的。产销的配合及采购资金的运用会影响适当数量的决议，普通作业会按不同的采购方法而采取不

9、同的采购数量的决策。因此，决议采购数量，应先思索经济采购批量、采购方法的变动、当期采购需求量及后续采购方案量等要素。不论采用何种采购方法，都应到达最适量为根本要求。企业应防止盲目地超额采购，以减少凝滞品的产生及采购本钱的浪费。三适时原那么right time掌握采购时效，防止交货延误带来的损失。在最适当的时间采购需求的物品，并按预定交货时间进货，以免影响产销活动的进展。及时交货,购备时间, 采购跟催及交期管理，都可作为适时原那么的实现手段。四适价原那么right price采购的适价原那么是指采购所需的物品，在适质、适量、适时的条件下，付出合理的价钱。适当价钱的目的，在于所付出的采购本钱应具备

10、合理性，能确保公司立于有利的竞争位置，且能维持买卖双方互利及协作的关系。五适期原那么right delivery适期原那么是指采购物品时，供应厂商可以按商定的时间、地点交货，并适时供应所需采购品及数量。假设不能适时交货，将导致影响销售等问题。另外还有一项“适法原那么。采购的适法原那么指采购所需的物品，必需遵守企业内部各项作业的规定、授权范围与行政要求，也须遵守企业外部有关机构的各项法规,规定。对物品的采购、保管、调拨及运用，不得有违反正常法那么的行为。 采购管理的内容A.采购的规划应包括目的的设定、方针及战略的制定、制度的建立、组织设计、职责与权限的划分、人员的选用与训练、作业流程与表单的设计

11、以及采购方案与预算的拟定等。B.采购的执行应包括选定实现目的的战略，采取各种行为方案。详细包括供货商的评选、议价技巧、交货控制、进度跟催、质量检验及整理付款等。C.采购的控制应包括制定采购人员的行为规范，拟定任务绩效评价的目的和规范，定期进展任务总结与改善以及企业内外部关系的协调等。图表1-1经过管理过程的各阶段任务，阐明采购管理的内容。图表1-1采购管理的内容目 标 策 略 方 法 1.维持正常的产销活动2.降低企业的采购成本 1.数量2.价格3.品质4.交期5.厂商 1.组织（产品、地区、价值）2.制度（集中、分散）3.人员（品德、才能）4.作业（表单、流程）（1）请购（2）询价（3）比价、议价（4）签约订购（5）交货、验收（6）付款5.绩效评估分析（人、事） 1.供应商的开发与管理采购的首要任务是适时地开发最适当的供货商或供应厂商，因此，如何慎选合格的厂商，以建立平等互惠的买卖时机，维持长期的买卖关系，是采购管理的重要的任务内容之一。2.采购质量的管理对质量的要求法律法规3.采购数量的管理采购的数量不宜太多，假设采购数量太多，一旦出现滞销，将呵斥库存积压。假设采购数量太少，那么会