新酒评资料ppt课件

1、怡园桃红 2021 RMB 60 产区：山西葡萄种类：100% 赤霞珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，进展约三个星期的发酵。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。酒体分析：酒精含量: 13。7 酸度: 6。38 PH: 3.27最正确品味时间: 当前至2021年建议: 此款酒在最正确饮用温度应该是摄氏8度10度左右，与禽类和海鲜配搭最正确。和微辣的面点搭配会是一个新奇的阅历。颜色：亮堂的淡紫红色。香气：新颖的浆果香气，透着明显的花香。口感：圆滑柔顺，口感清新，酒体酸度平衡。余韵悠长，张力强劲，回味干爽。怡园桃红2021 RMB 60产区：山西葡萄种类：100% 梅鹿辄发酵类型和发酵时间：采

2、用低温发酵方式,进展约4个星期的酒精发酵。 陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。 酒体分析：酒精含量: 12。4 酸度: 7。23 PH: 3。12最正确品味时间:当前至2021年建议:此款酒在最正确饮用温度应该是摄氏8度-10度左右。最正确夏季饮品！ 颜色：亮堂的淡紫红色香气：清新的花香和果香味。 口感：口感清新，并且有适度的复杂气味。酒体酸度平衡。很适宜和亚洲带微辣的食物搭配。怡园桃红2021 RMB 60产区：山西葡萄种类：80%赤霞珠；20%品丽珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式,进展约3个星期的酒精发酵。不经苹果酸发酵。酒精发酵后带酒糟搅拌约2个月时间。陈酿类型和陈酿时间：不经橡

3、木桶陈酿。 酒体分析：酒精含量: 12。5 酸度: 5。42 PH: 3。36最正确品味时间: 当前至2021年建议: 此款酒在最正确饮用温度应该是摄氏8度-10度左右。 适宜和亚洲带微辣的食物搭配。颜色：亮堂的淡紫红色香气：清新的花香，果香和略带辛辣味。口感：带有草莓及桃子香。酒体圆滑，结尾略带烤坚果味。 怡园干白 2021 RMB 68 产区：山西葡萄种类：100% 霞多丽发酵类型和发酵时间：不经苹果酸乳酸发酵，在不锈钢发酵罐中进展酒精发酵。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。酒体分析：酒精含量: 12.8 酸度:6.76 PH: 3.65最正确品味时间: 当前至2021年建议: 此酒可以

4、瓶陈23年年，酒体更为顺滑。颜色：淡淡的亮绿色微泛着禾杆黄。香气：带有新颖的哈密瓜香气。口感：酸和果的平衡口感，余味悠长。怡园干白 2021 RMB 68 产区：山西葡萄种类：100% 霞多丽发酵类型和发酵时间：不经苹果酸乳酸发酵，在不锈钢发酵罐中进展酒精发酵。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。酒体分析：酒精含量: 12.8 酸度:6.76 PH: 3.65最正确品味时间: 当前至2021年建议: 此酒可以瓶陈23年年，酒体更为顺滑。颜色：淡淡的亮绿色微泛着禾杆黄。香气：带有新颖的哈密瓜香气。口感：酸和果的平衡口感，余味悠长。怡园赤霞珠干红2021 RMB 68产区：山西葡萄种类：100%

5、赤霞珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢发酵罐中进展酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：不锈钢罐陈酿酒体分析：酒精含量: 12。60 酸度: 5。68 PH: 3。53最正确品味时间: 当前至2021建议: 这款酒适宜于各种食物搭配，适宜短期内饮用完。口感复杂，入口清新。颜色：紫红色中带有粉色香气：红莓果味，伴随着香料和烟熏味，配合以刨铅笔的味道。 口感：越橘和山楂糖果的甜味，混合草本和单宁粉的味道，酸味带来干的口感 ，收结略甜，整体平衡而调和。怡园赤霞珠干红2021 RMB 68产区：山西，宁夏葡萄种类：100% 赤霞珠发酵类型和发酵时间：在不锈钢发酵罐分开进展低温及高

6、温的发酵方式而成，低温发酵能坚持该酒的果香味，高温带来了适当的构造感。后期再按个别发酵方式所产的酒口感进展勾兑而成。陈酿类型和陈酿时间：不锈钢罐陈酿，坚持此款酒的果香。酒体分析：酒精含量: 12。60 酸度: 6。30 PH: 3。64最正确品味时间: 当前至2021建议: 这款酒适宜于各种食物搭配，适宜短期内饮用完。 颜色：亮堂的绯红色香气：红梅果香及樱桃味，略带清淡的香料和奶油味。 口感：中度酒体，入口圆滑，单宁适宜及整体平衡。带有清淡的白胡椒及甘草糖浆。 怡园干红2021 RMB 75产区：山西葡萄种类：60% 赤霞珠，30% 梅鹿輒，10% 品丽珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，

7、在不锈钢发酵罐中进展酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：不锈钢罐陈酿酒体分析：酒精含量: 12。60 酸度: 5。68 PH: 3。53最正确品味时间: 当前至2021建议: 这款酒适宜于各种食物搭配，适宜短期内饮用完。口感复杂，入口清新。颜色：紫红色中带有粉色香气：红莓果味，伴随着香料和烟熏味，配合以刨铅笔的味道。 口感：越橘和山楂糖果的甜味，混合草本和单宁粉的味道，酸味带来干的口感 ，收结略甜，整体平衡而调和。怡园干红2021 RMB 75产区：山西，宁夏葡萄种类：60% 赤霞珠，30% 梅鹿輒，10% 品丽珠发酵类型和发酵时间：在不锈钢发酵罐分开进展低温及高温的发酵方式而成，低

8、温发酵能坚持该酒的果香味，高温带来了适当的构造感。后期再按个别发酵方式所产的酒口感进展勾兑而成。陈酿类型和陈酿时间：不锈钢罐陈酿，坚持此款酒的果香。酒体分析：酒精含量: 12。60 酸度: 6。30 PH: 3。64最正确品味时间: 当前至2021建议: 这款酒适宜于各种食物搭配，适宜短期内饮用完。 颜色：亮堂的绯红色香气：红梅果香及樱桃味，略带清淡的香料和奶油味。 口感：中度酒体，入口圆滑，单宁适宜及整体平衡。带有清淡的白胡椒及甘草糖浆。 怡园精选干白2021 RMB 118 产区：山西葡萄种类：100% 霞多丽发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢发酵罐中发酵，不经苹果酸乳酸发酵。

9、陈酿类型和陈酿时间：少部分在法国橡木桶中进展约6各月的陈酿。酒体分析： 酒精含量: 12.90 酸度:6.56 PH: 3.43最正确品味时间: 当前至2021年建议: 在摄氏1112度时饮用，适宜于海鲜或蔬菜萨拉, 考鸡胸肉等食物搭配。颜色：禾杆黄色略带青。香气：具有突出的香瓜气味和蜜糖味口感：一款口感清新，干净的霞多丽。带有柔软度及适度的复杂气味。几年的瓶陈会有助酸和果地平衡。怡园精选白诗南2021 RMB 126产区：山西葡萄种类：100% 白诗南发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢发酵罐中发酵，不经苹果酸乳酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿以坚持白詩南具有的清新感。

10、酒体分析： 酒精含量: 12.1 酸度: 5.88 PH: 3.28最正确品味时间: 当前至2021建议: 这款酒清新雅致，香气诱人，倘假设耐心等待，风味更佳。颜色：浅清绿色香气：清新的苹果香气，夹杂着复杂的热带水果气味。 口感：新年份的白诗南酒体构造相对紧实，瓶陈后更为成熟并带来明显的变化。 怡园精选白诗南2021 RMB 126产区：山西葡萄种类：100% 白诗南发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢发酵罐中发酵，不经苹果酸乳酸发酵。 陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿以坚持白詩南具有的清新感。 酒体分析： 酒精含量: 12。3 酸度: 6。44 PH: 3。12最正确品味时间:

11、当前至2021 建议: 新颖的酸度和口感很适于和生蚝搭配。颜色：浅清绿色香气：清淡的热带水果香气，略有青苹果味。 口感：酒体构造相对紧实，并有其种类的新颖度。瓶陈后更为成熟并带来明显的变化。 怡园精选干红2021 RMB 118 产区： 中国.山西葡萄种类: 30%梅鹿辄、10%品丽珠、60%赤霞珠发酵类型和发酵时间：在不锈钢发酵罐中进展酒精发酵和苹果酸 乳酸发酵，大约2个月完成陈酿类型和陈酿时间：采用法国旧桶，陈酿约8个月时间。酒体分析： 酒精含量: 12.5 酸度:5.90 PH: 3.52最正确品味时间: 当前 2021年颜色：紫红色中带有粉色，略微有些褐色光晕香气：带有香料、白胡椒、烤

12、面包味道。口感：轻至中度酒体，收结适中怡园收藏霞多丽2006 RMB 218 产区：山西葡萄种类：100% 霞多丽发酵类型和发酵时间：无处梗，整穗葡萄压榨，然后进展低温在橡木桶内酒精发酵。30%的橡木桶进展了苹果酸发酵。陈酿类型和陈酿时间： 运用30%法国橡木桶，陈酿期约9个月时间。酒体分析：酒精含量: 13。4 酸度: 7。5 PH: 3。62最正确品味时间: 当前至2021年建议: 酒温摄氏810度之前饮用风味最正确，引荐以佐餐鱼类、贝类和野味等佐餐，也适于单独饮用。颜色：亮堂的浅禾杆黄色香气：复杂而诱人的热带水果香气，糅和了淡淡的橡木味道。口感：一款即使年轻饮用效果不错的葡萄酒，酒体清新

13、有活力，酸度和橡木良好平衡使之成为一款具有潜力的优质霞多丽葡萄酒。怡园收藏霞多丽2007 RMB 218 产区：山西葡萄种类：100% 霞多丽发酵类型和发酵时间：无除梗，以整穗葡萄压榨，然后进展低温在橡木桶内酒精发酵。其中在 40%的橡木桶进展苹果酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：运用20%法国新桶，陈酿期约9个月时间。 酒体分析：酒精含量: 14.2 酸度: 6.93 PH: 3.7最正确品味时间: 当前至2021年建议: 在温度为13-14.5度饮用。与淋有西柚酱汁的虾搭配，口感更加。 颜色：亮丽金黄色香气：这款酒有着一种烤坚果和香草的香味，橘子花香味点缀其间，柑橘酱味假设隐假设现口感：该酒在橡

14、木桶内陈酿，并不断的搅动酒泥，使得这款酒有丰富的橘子味和复杂的橡木味。经瓶内陈酿，仍坚持新颖感。怡园收藏霞多丽2021 RMB 218 产区：山西葡萄种类：100% 霞多丽发酵类型和发酵时间：无除梗，以整穗葡萄压榨，然后进展低温在橡木桶内酒精发酵。其中在 40%的橡木桶进展苹果酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：运用20%法国新桶，陈酿期约7个月时间。 酒体分析：酒精含量: 13.10 酸度: 6.75 PH: 3.37最正确品味时间: 当前至2021年 建议:在温度为13-14.5度饮用。与淋有西柚酱汁的虾搭配，口感更加。颜色：金禾杆色，边缘透亮香气：首香是柔和的花香伴随矿物质和烤杏仁的味道；随后成

15、熟的核果以及酵母成分附带着假设有似无的烟熏橡木。整个香气表达了成熟葡萄树的浓郁风味以及酿酒工艺发明出的复杂变化。口感：核果、苦杏、奶油糖伴随橡木桶发酵的风味使这款中等酒体的酒丰厚圆润。宜人的酸度大大提高了新颖度。收尾悠长伴有一丝甘甜。 怡园收藏霞多丽2021 RMB 218 产区：山西葡萄种类：100% 霞多丽发酵类型和发酵时间：无除梗，以整穗葡萄压榨，然后进展低温在橡木桶内酒精发酵。其中在 20%的橡木桶进展苹果酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：运用30%法国新桶，陈酿期约6个月时间。酒体分析：酒精含量: 12.50 酸度: 6.02 PH: 3.49最正确品味时间: 当前至2021年建议: 在摄

16、氏13-14.5度时饮用，适宜于海鲜或蔬菜萨拉等食物搭配。颜色：透亮禾杆色，略青色香气：复杂的橡木桶发酵气味和热带果香气味。略有烤核果的香气。口感：核果、苦杏、奶油糖伴随橡木桶发酵的风味使这款酒更为丰厚圆润。 非常优雅，细腻的口感，余味悠长且略带干净及新颖的酸甜平衡。怡园收藏赤霞珠干红2021 RMB 188 产区：山西葡萄种类：100% 赤霞珠发酵类型和发酵时间：不锈钢罐发酵，温度控制在30度左右，接着进展冷浸泡。在橡木桶内进展苹果酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：在法国橡木桶中陈酿。酒体分析：酒精含量: 13.8 酸度: 5.86 PH: 3.62最正确品味时间:当前至2021年建议: 烤羊肉或

17、者牛肉，佐以红酒酱汁或者软奶酪，将是完美的搭配。18-20饮用最正确。颜色：深红，边缘伴有绯红香气：成熟莓果味与丰富的橡木味调和显现，并混合着甜的和黑仑子和令人愉悦的干草味道。口感：口感丰盈诱人，单宁紧凑而柔和，味干却令人愉悦。酸度与橡木香味平衡。入口间，香味便渐渐释放，回味无穷。怡园收藏赤霞珠干红2021 RMB 188 产区：山西及宁夏葡萄种类：100% 赤霞珠发酵类型和发酵时间：以不锈钢罐进展高温发酵及苹果酸发酵。在橡木桶内进展陈酿。陈酿类型和陈酿时间：在新及旧法国橡木桶中陈酿。 酒体分析：酒精含量: 13。5 酸度: 5。88 PH: 3。68最正确品味时间:当前至2021年建议: 可

18、与烤肉类，面食和奶酪搭配。颜色：深宝石红色。 香气：黑加仑和莓果味，并略有橡木气味。 口感：口感丰盈, 黑醋栗口味，酒体紧凑而柔和，表达出2021年份的构造。怡园收藏梅鹿辄干红2021 RMB 188 产区：山西葡萄种类：100% 梅鹿辄发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢罐中进展酒 精发酵和苹果酸乳酸发酵。大约用上1-3 个月的时间完成，之后进入橡木桶陈年。陈酿类型和陈酿时间：法国新和旧橡木桶，配以美国橡木桶，陈酿12个月 根椐风味决议灌装。酒体分析：酒精含量: 13。8 酸度: 5。5 PH: 3。47最正确品味时间: 2021年至2021年建议: 适宜羊肉和鸭肉同食。清淡的菜肴

19、与豆腐，可以搭配这款 酒略干的果香。颜色：亮堂的深绯色香气：具有李子和桑葚的香气，并伴有肉豆蔻和香草般的橡木味，带给整款酒一种复杂的气质口感：口感如其气味，微妙的平衡感和干味，得益于其柔和的单宁夏和平衡的酸度。怡园收藏品丽珠干红2004 RMB 188 产区：山西葡萄种类：100% 品丽珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢罐中进展酒精发酵和苹果乳酸发酵。大约用上1-3个月时间发酵。进入橡木桶中陈年。陈酿类型和陈酿时间： 以法国橡木桶为主，再配合匈牙利橡木桶及美国橡木桶，陈酿18个月时间，酒体分析： 酒精含量: 12。8 酸度: 5。54 PH: 3。62最正确品味时间: 当前至20

20、21年建议: 此酒中度醇厚，口感良好，适宜与多种中式菜肴搭配。颜色：亮堂的砖红色，微泛浅紫色光晕香气：浓郁的芳香令人印象深化！酒香中蕴含着皮革、绿植、烤橡木以及肉桂特有的气味，伴随着辛香料、丁香以及几许黑栗的芳香给人清幽的而奥秘的气味口感：酒体中等偏重，橡木和焖水果的气味完美的结合，令人印象深化的单宁伴随着直分协调的酸度，收结处能清新领会出摩卡，咖啡和黑巧克力的醉人味道，令余韵变得浓郁而美丽，真实久久难忘。怡园收藏品丽珠干红2005 RMB 188 产区：山西葡萄种类：100% 品丽珠发酵类型和发酵时间：以法国橡木桶为主，再配合匈牙利橡木桶及美国橡木桶带来更复杂的风味，陈酿18个月时间。接着在

21、酒瓶中陈酿上6个月的时间，再进入市场销售。陈酿类型和陈酿时间：以法国橡木桶为主，再配合匈牙利橡木桶及美国橡木桶，陈酿18个月时间。给酒带来复杂风味。酒体分析：酒精含量: 12。0 酸度: 4。75 PH: 3。65最正确品味时间: 当前颜色：深石榴红香气：让人迷醉的复杂香气，结合了莓果和薄荷味口感：口感中等厚重，酒体构造感强，单宁和橡木恰到益处，收结强劲有力。怡园收藏品丽珠干红2021 RMB 188 产区：山西葡萄种类：100% 品丽珠发酵类型和发酵时间：以法国橡木桶为主，再配合匈牙利橡木桶及美国橡木桶带来更复杂的风味，陈酿18个月时间。接着在酒瓶中陈酿上6个月的时间，再进入市场销售。陈酿类

22、型和陈酿时间：以法国橡木桶为主，再配合匈牙利橡木桶及美国橡木桶，陈酿18个月时间。给酒带来复杂风味。酒体分析：酒精含量: 12。0 酸度: 4。75 PH: 3。65最正确品味时间: 当前颜色：深石榴红香气：让人迷醉的复杂香气，结合了莓果和薄荷味口感：口感中等厚重，酒体构造感强，单宁和橡木恰到益处，收结强劲有力。怡园深蓝 2021产区：山西及宁夏葡萄种类：93% 赤霞珠, 5%梅鹿辄, 2%品丽珠发酵类型和发酵时间：采用高温发酵方式，然后进入橡木桶中陈年。陈酿类型和陈酿时间：以法国新木桶及一年木桶，陈酿14个月 以上，根据风味决议灌装期。 酒体分析：酒精含量: 13.5 酸度:5.83 PH:

23、 3.60最正确品味时间: 2021-2021年建议: 当前即可饮用，仍有陈年潜力。 可以和烤羊肉或略带辛辣的面食搭配。颜色：深宝石红，略带紫红色。香气：具雪松木，香料和黑浆果香般的香气。口感：2021年份陈酿出的葡萄酒都有其复杂的个性。 2021年深蓝，不同地域的葡萄搭配不同产区的新旧法 国橡木桶，带出酒质特点明显。口感悠长，完好及略 带干涩。RMB 288 怡园特别版庄主收藏 2005产区：山西葡萄种类：19%梅鹿辄、81%赤霞珠发酵类型与发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢罐中进展酒精发酵和苹果乳酸菌发酵，约13个月完成。进入橡木桶中陈年。陈酿类型与陈酿时间：100%法国橡木桶，陈酿20

24、个月，再在瓶中继续陈酿8个月的时间。酒体分析：酒精含量:12。7 酸度:5.4 PH:3.45最正确品味时间:当前至 2021年建议: 饮用时建议换瓶醒酒约十五分钟，佐餐或者独饮均美不胜收。颜色：深石榴色香气：香气浓郁，明显的莓果和独特的橡木风味，交错着草本及烟薰气味。口感：高雅的橡木香气来自全新橡木桶，单宁构造严密扎实，口感厚实余味 悠长。RMB 888 怡园庄主收藏 2021产区：山西葡萄种类：25%梅鹿辄、70%赤霞珠、5%品丽珠发酵类型与发酵时间：高温发酵，并进展冷浸泡，使得提取物质更柔和陈酿类型与陈酿时间：100%法国橡木桶，陈酿12个月以上，根椐风味决议灌装。酒体分析：酒精含量:13.5 酸度:5.46 PH:3.57最正确品味时间: 2021年至2020年建议: 当前即可饮用，仍有陈年潜力颜色：亮丽深紫红色香气：成熟莓类芳香，少许烟薰香气口感：入口圆滑平衡，收结甜美悠长。 RMB 488 怡园庄主收藏 2021产区：山西葡萄种类：7%梅鹿辄、93%赤霞珠发酵类型与发酵时间：高温发酵，并进展冷浸泡，使得提取物质更柔和陈酿类型与陈酿时间：采用100%法国橡木桶，陈酿16个月以上，根椐风味决议灌装。酒体分析：酒精含量:13.5 酸度:5.8 PH:3.63最正确品味时间: 2021年至2021年建议: 当前即可饮用，仍有陈年潜力。可与