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文档简介

餐饮促销活动、何谓促销活动促销活动是对消费者供应短程激励的一种活动,以诱使他购买某一特定产品。二、广告与促销活动之不同1.广告:供应消费者一个产品,并附带购买之理由。P:供应消费者一个产品，并附带购买之激励(INCENTIVE)。INCENTIVE:$.商品,服务三、促销活动之目的.对消费者而言-鼓舞现有之使用者增加使用次数或使用量,或争取潜在使用者之试用,或吸引竞争者之客户。.就销售力而用言-新产品推展,刺激淡季销售。四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同.产品的单纯与复杂性.地点的便利性.时间的需求性P9;-1-W1D1Z1;贰、一、交易次数(TRANSACTIONACCOUNT;T/C)每日成交的比数,通常指每日开立之发票张数。二、每笔消费金额(AVERAGECHECK;A/C)平均每笔交易的金额,通常计算方式是:全日总收入额(发票开立额一发票开立张数)三、营业额(SALES)营业额=交易次数x每笔消费金额SALES=T.C.xA.C.销售资料分析A.定义B.方法a.时段分析b.每周分析c.每月分析季节分析年度分析客户分析A.定义B.目的a.人口变项安排b.团体类别c.消费型态顾客流向食用产品习性f.消费支由C.方法a.店内b.不同时段c.型态区隔3.商圈调查A.定

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