农产品及农产品安全ppt课件

1、农产品及农产品平安汇报人： 文 雯学 号：2021407016.1.农产品农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业消费的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。 在农业活动中直接获得的未经加工以及经过分拣、去皮、剥壳、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等粗加工但未改动根本自然外形和化学性质的加工品。包括蔬菜、加工前的鲜奶、捕捞船上的渔获物。.11 初级农产品初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的产品。初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、林产品、渔产品、海产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。 . 1.2 初级加工农产品初级加工农产品是指必需经过某些加工环节才干食用、运用

2、或储存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等。. 1.3 名优农产品名优农产品是指由消费者志愿恳求，经有关地方部门初审，经权威机构根据相关规定程序，认定消费的消费规模大、经济效益显著、质量好、市场占有率高，已成为当地乡村经济主导产业，有品牌、有明确标识的农产品。. 1.4 转基因农产品转基因农产品是指利用基因转移技术，即利用分子生物学的手段将某些生物的基因转移到另一些生物的基因上，进而培育出人们所需求的农产品。. 1.5 免税农产品免税农产品是指直接从事植物的种植、收割和动物的豢养、捕捞的单位和个人的自产农产品。现我国已取消了原设的特产税，有些地方还取消了农业税。 .1.6 农产品

3、的种类粮油果蔬及花卉林产品畜禽产品水产品其他农副产品. “一条街，两排房，后面臭水塘，四处渣滓场。环境污染正渐渐向乡村袭来 近年来，乡村污染问题越来越严重，农业面源污染、生活污染、工业污染，这三类污染不仅影响了数亿乡村人口的生活和安康，而且经过水、大气和食品等渠道最终影响到城市人口的生活和安康。处理乡村环境问题已刻不容缓。2. 农产品平安.平安农产品产生的背景现代农业带来的问题 原始农业传统农业现代农业农业机械良种化肥农药残留、富集,危害人体安康.呵斥农业环境污染的缘由1、农业消费本身的污染，滥用化肥、农药、地膜。 2、耕作不善，植被锐减，土地退化，生态失衡。3、乡村乡镇企业的迅速开展加剧了农

4、业环境的污染。4、城市污染向乡村转移。城市产业构造调整，一些耗 能高、污染重、难以治理的工厂从城市迁入乡村。5、对农业环境污染的严重性认识缺乏，加之管理人员力量缺乏，无暇顾及乡村的环境维护。 .环境污染问题.人民群众的身体安康参与WTO后国际竞争压力政府的笼统,指点注重社会热点,群众呼声农产质量量平安问题突出.有机农业 有机农业Organic Agriculture是遵照一定的有机农业消费规范，在消费中不采用基因工程获得的生物及其产物，不运用化学合成的农药、化肥、生长调理剂、饲料添加剂等物质，遵照自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可继续开展的农业技术以维持继续稳定的农业

5、消费体系的一种农业消费方式。.有机农业的开展可以协助处理现代农业带来的问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量运用给环境造砀污染和能源的耗费，物种多样性的减少等，还有助于提高农民收入，开展乡村经济。据美国的研讨报道有机农业本钱比常规农业减少40，而有机农产品的价钱比普通食品要高20-50。有机农业是一种劳动密集型的农业，有助于提高农民的就业率。.生态农业生态农业是指在维护、改善农业生态环境的前提下，遵照生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化运营的农业开展方式。生态农业是一个农业生态经济复合系统，将农业生态系统同农业经济系统综合一致同来，以获得最大的生态经济整

6、体效益。它也是农、林、牧、副、渔各业综合起来的大农业，又是农业消费、加工、销售综合起来，顺应市场经济开展的现代农业。.继续农业1991年召开了围绕农业与环境的会议，会议上对可继续农业给出了被广泛接受的定义：可继续农业是采取某种管理和维护自然根底的方式，以及实行技术变革和机制性改革，以确保当代人及其后代对农产品需求得到满足，这种可耐久的开展包括农业、林业和渔业，能维护土地、水、动植物遗传资源，并不呵斥环境退化；同时这种开展在技术上是适当的，在经济是能继续下去的，并能为社会接受。.以继续开展的观念来处理生存与开展所面临的资源与环境问题，需求做到以下三点：第一，农业系统要满足人类对食品的要求，维护生

7、态平衡，维护自然资源；第二，农业系统要效力于子孙后代以及自然界一切生物的生存和长久开展；第三，农业系统要保证社会公平，使土地、财富和权益平衡分配。. 平安农产品分为三个层次：无公害农产品是第一层次绿色食品是针对最终农产品而言的有机食品那么注重对整个消费过程的严厉控制. 无公害农产品是指产地环境,消费过程和产质量量符合国家有关规范和规范的要求,经认证合格获得认证证书并运用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。 2.1 无公害农产品.无公害农产品标志平安性优质性高附加值.1.消费全过程监控：产前、产中、产后三个消费环节严厉把关，发现问题及时处置、纠正志。实行综合检测，保证各项目的符合规

8、范，如粮食有20个工程22项目的，蔬菜有19个工程21项目的。2.实行归口专项管理：根据规定，省农业行政主管部门的农业环境监测机构，对无公害农产品基地环境质量进展监测和评价。3.实行抽查复查和标志有效期制度。平安性：无公害农产品严厉参照国家规范.优质性：由于无公害农产品食品在初级消费阶段严厉控制化肥、农药用量，禁用高毒、高残留农药，建议施用生物肥药，及具有环保认证标志肥药及有机肥，严厉控制农用水质要到达类以上水质，因此消费的食品无异味，口感好，色泽艳丽；在加工食品过程中无有毒、有害添加成份。高附加值：无公害农产品食品是由省农业环境监测机构认定的标志产品，在省内具有较大影响力，价钱较同类产品高。

9、.绿色食品是遵照可继续开展原那么，按照特定消费方式消费，经专门机构认定，答应运用绿色食品商标标志的无污染的平安、优质、营养类食品。2.2 绿色食品.“按照特定的消费方式是指在消费、加工过程中按照绿色食品的规范，禁用或限制运用化学合成的农药、肥料、添加剂等消费资料及其它有害于人体安康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。.绿色食品分A级和AA级：我们通常所说的绿色食品普通是指A级绿色食品A级和AA级绿色食品的根本区别在于：AA级绿色食品在消费过程中不允许添加运用任何化学合成物质，A级绿色食品允许限量运用限定的化学合成物质。.AA级绿色食品规范要求，消费地的环境质量符合，消费过程中不

10、运用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体安康的消费资料，而是经过运用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、维护或提高产品质量，从而保证产质量量符合绿色食品产品规范要求。. 有机食品是根据有机农业和有机食品消费、加工规范而消费出来的，并经过有机食品颁证组织发给证书的食品。2.3 有机食品. 有机农业消费规范:不运用人工合成物质不采用基因工程遵照自然规律和生态学原理促进生态平衡、物种的多样性和资源的可继续利用. 有机食品必需符合以下要求：原产地无任何污染；消费过程中不运用任何化学合成的农药、化肥、饲料、除草剂和生长素等；加工过程中

11、不运用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等；.贮藏、运输过程中未受有害化学物质的污染；必需符合国家食品卫生的要求和食品行业质量规范。有机食品执行国家有机农业运动结合会制定的规范，颁证部门对作物消费地全年进展环境检测和质量认证，证书有效期最长不超越1年。.1、有机食品在消费和加工过程中必需严厉遵照有机食品消费、采集、加工、包装、贮藏、运输规范，制止运用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，制止运用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。2、有机食品消费和加工过程中必需建立严厉的质量管理体系、消费过程控制体系和追踪体系，因此普通需求有转换期。3、有机食品必需经过合

12、法的有机食品认证机构的认证。 有机食品应具备哪些条件？.2.4 无公害农产品、绿色食品和有机食品的关系.1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的平安农产品； 2、无公害农产品是绿色食品和有机食品开展的根底，绿色食品和有机食品是在无公害农产品根底上的进一步提高； 3、无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重消费过程的管理，无公害农产品和绿色食品偏重对影响产质量量要素的控制，有机食品偏重对影响环境质量要素的控制。.三品特点无公害农产品：产质量量到达我国普通农产品和食品规范的要求，保证根本平安，满足群众消费。产品以初级食用农产品为主。推行“规范化消费、投入品监管、关键点控制、平安性保证的技

13、术制度。采取产地认定与产品认证相结合的方式，认证属于公益性事业，不收取费用，实行政府推进的开展机制。.绿色食品：产质量量平安规范，整体上到达兴隆国家先进程度，市场定位于国内大中城市和国际市场，满足更高层次的消费。产品以初级农产品为根底，加工农产品为主体。推行“两端监测、过程控制、质量认证、标志管理的技术制度。采取质量认证与证明商标管理相结合的方式，以维护农业环境，增进消费者安康为根本里念，不以营利为目的，收取一定费用保证事业开展，采取政府推进与市场拉动相结合的开展机制。 .有机食品：按照有机农业方式消费，对产质量量平安不作特殊要求，满足特定消费，主要效力于出口贸易。产品以初级和初加工农产品为主

14、。强调常规农业向有机农业转换，推行根本不运用化学投入品的技术制度，维护生态环境和生物多样性，维护人与自然的调和关系。注重消费过程监控，普通不做环境监测和产品检测，一年一认证。按照国际惯例，采取市场化运作。 .市场定位产品结构技术制度认证方式发展 机制标志管理无公害农产品满足大众消费初级农产品标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障产地认定与产品认证相结合政府推动全国统一标志管理绿色食品国内大中城市和国际市场加工农产品为主体两端监测、 过程控制、 质量认证、 标志管理质量认证与商标管理相结合政府引导与市场运作相结合全国统一的、唯一的标识有机食品出口贸易初级和初加工农产品为主基本不用化学投入品注重生产过程监控市场化运作不同国家和