封川小学食品安全管理制度

1、封川小学食品安全管理制度为了加强学校食品卫生安全管理，预防学校食物中毒事故或其他食源性疾患事故的发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全。根据食品安全法和学校卫生工作条例，特制定本管理制度。一、总则成立学校食品安全管理领导小组组长：蒋汉辉成员：彭振钊、林灼刚、麦宝华、董楚明、林培忠积极配合卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部门和卫生部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。不得缓报、瞒报、谎报。二、食堂食品卫生管理要求（一）、食品采购索证制度及保管

2、制度采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档，以建立健全的台帐制度。库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。库房物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。.严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无

3、关的活动。食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求，冰箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，以便于对其内部温度的监测。严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。（二）、卫生检查及食堂卫生管理制度.学校食品专职管理员每天不定时地对仓库、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向工作人员提出改进意见。.强化督查。每天坚持学校行政值日人员巡查登记汇报制度，如遇重大事件，当天值日行政人员应在第一时间内向校长汇报，做到早发现，早处理，否则视为当天值日人员对食品卫生监管不力，责任自负。.食堂卫生由专人负责，定岗、定人、定区域。.食堂每日清洁13次，每周定期进行卫生大扫除，并用消毒

4、剂全面消毒，并指定专人进行管理。.食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手，保持双手清洁卫生。封川小学食品安全应急处理预案（20132014学年度）为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校卫生工作条例、突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。一、领导机构与职责1、学校成立食品安全事故应急处理领导小组：组长：蒋汉辉成员：彭振钊、林灼刚、

5、麦宝华、董楚明、林培忠2、应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。二、日常工作的开展1、完善制度。建立健全食品卫生工作制度、上岗人员工作要求、食堂安全管理制度等，悬挂于墙壁醒

6、目处。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。、落实职责。蒋汉辉校长为学校食品安全第一责任人，林灼刚主任为直接管理责任人，董楚明老师为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否决制。、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。三、具体的应急措施学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学

7、校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在校医的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。、立即向上级报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情

8、绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。四、注意事项稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。迅速向教育局及卫生防疫部门报告。做好所食用食物取