酒店日常安全管理培训(新员工)ppt课件

1、酒店日常平安管理培训河南德宝酒店.酒店平安管理的意义 平安是酒店正常运营的保证、命脉。平安决议效力的成败，决议了顾客的消费忠实度。 酒店的平安管理就是让平安理念成为酒店员工的行为习惯，建立一个良好的平安管理气氛，让员工充分认识到平安就是酒店的一切。没有平安就没有顾客和本人的人身保证。.酒店常见平安事故： 跌伤 撞伤 烧烫伤 触电 盗窃等 .一、酒店各区域平安隐患双击添加标题文字123酒店外围接待区域前厅区域4厨房区域.酒店外围车辆平安保安人员外围环境车窗、车灯能否封锁，车况、数量、停放位置能否登记开餐期间能否在岗、在位巡视车辆平安，指挥车辆能否规范客人车辆周围有无平安隐患.接待区域 营业期间制

2、止上锁，玻璃门无异常、转动良好，制止小孩玩耍，地面台阶枯燥、有防滑措施，不得阻塞及占用消防通道消防通道.前厅区域坚持枯燥，台阶有标志提示，有防滑措施，有防滑提示牌地面线路良好，看管好小孩、制止玩耍景观池及候台区无松动，无异常，装饰物结实顶灯和天花板.部件螺丝结实，无松动，摆放正常开关盒无异常，盒内无杂物，制止湿手开关，酒水架上酒水摆放稳定，钱物平安，柜、抽屉上锁线路良好，无漏电，开关无异常，效力人员“提示客人留意平安桌椅电磁炉酒精炉 吧台.柜顶制止摆放其他物品，柜门上锁有更衣室制度更衣室无私拉电源，按时锁门，有指定担任人管理宿舍地面枯燥，热水器正常，洗消人员穿胶鞋洗消间. 厨房区域食品：储存无

3、蜕变、过期，无腐烂，食用平安；设备器具：片机、冰柜勤保养，刀具平安存放，制止玩耍刀具；燃气：用完及时封锁，阀门开关完好；地面：枯燥，铺设防滑垫，洗消穿胶鞋；职工餐：讲究卫生，防止食物中毒。.二、酒店常见火灾起火缘由(1)厨房员工在运用煤气或液化石油气时,因设备破损、管道铺设不当、忘记封锁阀门等而呵斥可燃气体走漏,遇到明火或高温发生熄灭。(2)厨师在操作时,因油炸食品锅内食油放得太满,以致食油溢出,遇明火后发生熄灭。(3)厨师操作时,因油锅加温过高,或厨师分开炉灶时间过长而发生熄灭。(4)排烟管道油污垢太多太厚,一遇明火发生熄灭。(5)前厅员工运用酒精炉操作不当。(6)蜡烛、烟头、电器。.火灾的

4、预防措施(1)对厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门必需定期检查。 (2)厨房和正当运用明火的区域，不定期对烟道和烟道机进展清洗，对堆积的油物及时去除，确保不出现火灾隐患。(3)必需制定厨房各种电器设备的运用和操作规程,并严厉执行。 .(4)要坚持炉灶清洁,定期擦洗、保养排油烟罩,保证设备正常运转。(5)正常运用火源的任务人员不得随意分开本人的岗位,不得大意大意,以防发生不测。下班前,各岗位要有专人担任封锁能源阀门及开关,担任检查火种能否已全部熄灭。(6)酒店必需备有足够的灭火设备,每个酒店员工知道灭火器材的摆放位置和运用方法。.常见灭火器及其运用范围 干粉灭火器适用范围：适用于扑救各种易燃

5、、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾。泡沫灭火器主要适用于扑救各种油类火灾、木材、纤维、橡胶等固体可燃物火灾。.二氧化碳灭火器主要适用于各种易燃、可燃液体、可燃气体火灾，还可扑救仪器仪表、图书档案、工艺器和低压电器设备等的初起火灾。 推车式干粉灭火器适用范围：主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电器设备的初起火灾。本灭火器挪动方便，操作简单，灭火效果好。.室内消火栓的运用方法1、翻开消火栓。 2、取出消防水带，向着火点展开。.3、接上水枪。.4、衔接水源。.5、手握水抢头及水管，翻开水阀门，即可灭火。.手提式干粉灭火器运用方法 . .三、消防平安制度1、不得在任务区域抽烟及动用明火，

6、或携带易燃易爆物品进酒店。2、留意电器设备的维护、保养，设备上方制止放置水杯、湿毛巾等，以免机器受潮、短路，随时关注电器设备的温度。设备出现异常情况，立刻报告部门主管，同时报工程部进展检修，及时跟进并完善记录。.3、添加用电设备应请工程部专业人员安装电源，不要恣意将设备插头接到电源插座上，防止发生因超负荷引起短路事故。4、文件、钱款、账单、磁盘等资料该当存放在金属防火柜内，并完善交接与管理。5、合理安排物品摆放，不准在平安通道堆放物品或作其他用途，坚持任务区域内一切逃生通道之畅通。6、任务终了前，对整个任务区域进展巡视，确认无火险隐患后，封锁任务区域内的设备电源。.四食品平安食品过期、蜕变；食物中毒添加剂以次充好.食物中毒大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需求量较大，再加上冬季冰冷，植物进展光协作用时不能完全将农药吸收，所以清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会复原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应防止蔬菜在高温下长时间堆放。生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需求提示的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它曾经煮熟了，应继续加热51