番禺区第十一届职业技能竞赛

1、番禺区第十一届职业技能竞赛中式烹调师大赛实施方案为贯彻落实广东省人力资源和社会保障厅关于印发广东省“粤菜师傅”工程实施方案的通知（粤人社发2018187号）文件精神，大力推动传承和弘扬“食在番禺”饮食文化精髓，加快我区餐饮技能人才队伍建设步伐，推动厨艺交流和岗位练兵，促进我区餐饮产业传承创新、持续发展，根据2019年全市职业技能竞赛工作计划，结合我区实际情况，制订本实施方案。 一、组织架构主办单位：番禺区人力资源和社会保障局番禺区总工会番禺区妇女联合会番禺区文化广电旅游体育局协办单位：番禺区饮食行业商会 番禺日报社 番禺区各镇街劳动服务中心承办单位：番禺区就业训练中心支持单位：番禺宾馆竞赛官方

2、网站： HYPERLINK / /为做好竞赛组织工作，由相关单位联合组成竞赛组委会，并下设竞赛办公室,办公室设在区人社局下属区就业训练中心。根据赛事安排，竞赛办公室设赛务组、后勤保障组、对外宣传组、命题组、仲裁组，负责竞赛的具体组织实施工作。二、竞赛主题、宣传口号 主题：味在番禺，竞技成才。口号：番禺美食、你我传承。三、竞赛项目（一）竞赛项目：中式烹调师（二）竞赛时间、地点竞赛时间：初赛2019年5月22日 决赛2019年6月13日竞赛地点：初赛：番禺区就业训练中心（市桥街万丰路8号） 决赛：番禺宾馆（市桥街大北路130号）四、竞赛等级、内容、方式（一）竞赛等级：国家职业资格标准三级（高级）。

3、（二）竞赛内容：竞赛命题按照竞赛标准制定技术文件和评分规则，具体要求见竞赛技术文件（技术文件另行公布）。（三）竞赛方式：个人赛，由参赛选手独立完成本项目各竞赛考核内容。 （四）竞赛规则：见附件5五、竞赛组织过程（一）发动推广阶段（2019年4月）1.行业、企业宣传 通过相关企业、行业协会进行宣传推广，组织发动，扩大竞赛活动影响力，为竞赛进行前期预热。2.媒体宣传 通过各种媒体广泛发布竞赛资讯，融合多元化媒体宣传模式，进一步提升竞赛影响力。（二）报名（截止时间：2019年4月30日）（三）资格审核阶段（完成时间：2019年5月12日）报名材料由承办单位初审后，送竞赛组委会办公室审核，最后经竞赛组

4、委会审定和备案。若发现有造假行为者将取消参赛资格。（四）赛事阶段（2019年5-6月）六、参赛条件参赛选手必须遵守国家有关法律法规，具有良好的职业道德，爱岗敬业，锐意进取，刻苦钻研技术，勇于创新，年满18周岁均可报名参加（详见附件3）。七、报名须知：（一）报名方式：1、线上报名：区就业训练中心网站（）微信公众号（请扫以下二维码，可个人或团队报名参赛）： 2、现场报名：番禺区饮食行业商会、各镇（街）劳动保障中心或区就业训练中心等。报名表格详见附表1、2（可在区就业训练中心网站下载）。（二）联系方式：竞赛组委会办公室联系人：林进保 电 话：84814323邮 箱： 微信号：PYJYXL番禺技能竞赛

5、选手交流微信群八、裁判组织由竞赛组委会聘请省内行业专家组成竞赛考评委员会，负责竞赛评判工作。九、成绩评定及排名按照竞赛个人总成绩决定名次，总成绩构成为理论占30%，实操占70%。总成绩相同者，以实际操作竞赛成绩高者为先；若仍不能分出先后，取相同名次。十、申述与仲裁（一）申诉1.参赛选手对不符合竞赛规定的设备、工具和设备，有失公正的评审、计分、以及对工作人员和违规行为等，均可提出申诉。2.选手申诉须按照规定时限用书面形式向仲裁工作组提出。仲裁工作组要认真负责地受理选手申诉，并通过竞赛组委会审核，将最终处理意见反馈申诉者。（二）仲裁1.为保证比赛的顺利进行，保证比赛结果公平公正，组委会下设仲裁组，

6、仲裁组负责受理大赛中出现的所有申诉并进行仲裁。2.仲裁组的裁决为最终裁决，参赛选手不得因对处理结果有意见而影响竞赛的正常开展。十一、奖励办法（一）授予荣誉称号和证书对竞赛决赛总成绩排前六名的选手，授予“番禺工匠”称号，并颁发荣誉证书。符合条件者，可申报参评区“产业急需紧缺技能人才”。（二）颁发职业资格证书对竞赛决赛成绩合格（理论、实操成绩均达60分以上，且符合相应鉴定级别申报条件）的选手，由广州市人力资源和社会保障局核发国家职业资格证书，可纳入入学和入户积分。（三）奖励1.对竞赛决赛总成绩获得第一名选手赠送媒体个人专访；2.对竞赛决赛总成绩获奖前三名选手推荐参加市“粤菜师傅”大赛。（四）选手单

7、位奖励 对竞赛决赛总成绩获得第一名选手的选送单位授予“番禺区技能人才培育突出贡献奖”。 附件：1.个人报名表 2.报名汇总表 3.参赛条件说明 4.工作年限承诺书 5. 竞赛规则附件1番禺区第十一届职业技能竞赛个人报名表 填表日期： 年 月 日姓 名年 龄性 别（相片）文化程度手 机技术岗位本工种工作年限 年持职业资格工种及级别工种名称：初级中级高级技师高级技师身份证号码工作单位单位电话个人简历 注： 1、此表格可在区就业训练中心网站下载；2、请各个人参赛选手将个人报名表、本人身份证正反面扫描件及白底彩色电子相片（以选手身份证号为文件名）以压缩包形式发送至邮箱（以“姓名+参赛项目”命名）3、需

8、通过竞赛考取职业资格证者，还需提交相关资料（详见附件3）。附件2番禺区第十一届职业技能竞赛团体报名汇总表 参赛工种：中式烹调师 填报单位（盖章）： 序号姓 名性别身份证号码文化程度工作单位工龄已持职业资格证工种及级别手机备注填表人： 联系电话：注：1、此表格可在区就业训练中心网站下载；2、此表工作单位必须填写单位全称；3、请各镇(街)劳动和社会保障中心或各行业协会、商会填报此表，并将报名选手个人报名表、身份证复印件等按此表名单顺序进行排序后连同此表，于各项目报名截止日期前上报区就业训练中心（市桥万丰路8号202室，联系人：林进保，联系电话：84814323）；4、将此表电子版及报名选手数码相片

9、以压缩包形式发送至邮箱（以“镇（街）或行业协会名称+参赛项目”命名）。5、参加中式面点师、焊工项目需考取职业资格证者，还需提交相关资料（详见附件3）。附件3参赛条件说明一、参赛条件：满18周岁的社会各界人员均可参赛，二、如需通过决赛考取高级（三级）国家职业资格证书，参赛者必须满足以下条件之一：(1)取得中式烹调师四级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年及以上；(2)取得中式烹调师四级职业资格证书，并具有高级技工学校、技师学院本专业或相关专业毕业证书；(3)取得中式烹调师四级职业资格证书，并具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书；注：报名参赛时需提交身份证正反面、学历证、职业资格证复印件各一份

10、和工作年限承诺书（原件）。三、持有中式烹调师（高级/三级）或以上职业资格证书者，免初赛，直接进级决赛。附件4工作年限承诺书 姓名： ，身份证号： ，现申请参加_中式烹调师_(职业/工种)_高_级职业资格考试，从事本职业工作共 年，工作简历如下：起止年月单位名称单位所在市（或县）从事何种岗位工作 年 月至 年 月 年 月至 年 月 年 月至 年 月 年 月至 年 月 年 月至 年 月承诺声明：本人知晓本职业（工种）报考条件、资格审核相关要求，承诺遵守职业技能鉴定报考的有关要求，保证本次填报的信息完整准确、工作履历真实，如有虚假，愿意接受被取消申报资格、已参加考试则被取消当次考试所有科目成绩、已获

11、得证书则被注销证书数据检索及职业证书资格的处理，并登记在职业技能鉴定诚信档案。考生签名（加盖手印）：联系电话： 年 月 日附件5竞赛规则一、赛场纪律1.参赛选手必须持本人身份证并携(佩)戴竞赛组委会签发的选手证参加比赛。2.参赛选手必须按比赛时间，提前30分钟检录进入赛场。并按照指定的编号位参加比赛。迟到30分钟者不得参加比赛。离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。3.参赛选手应严格遵守赛场纪律，不得携带相关技术资料和工具书、通讯工具、摄像工具。4.参赛选手在比赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经评审人员同意后特殊处理。5.参赛选手在比赛过程中，如遇问题需举手向裁判人员提问。6.参赛选手在赛场中不得发生交头接耳、偷看、暗示等作弊行为和违反考场规则的行为。7.当听到竞赛结束命令时参赛选手应立即停止操作，不得以任何理由拖延比赛时间。离开比赛场地时不得将草稿纸等与比