四大怀药——山药、地黄、牛膝、菊花

1、药食同源话山药补肾传奇赞地黄通洛活血属牛膝清火明目怀菊花探秘四大怀药古时候的中原大地、黄河中下游的三百里怀川，有那么四样神奇的物种一直被人们奉为稀世珍品。经过了三千年的流传繁衍，这四样物种在当今依然为人们所珍视和厚爱，这就是产于河南焦作的四大怀药一一山药、地黄、牛膝、菊花。山药一一中医养生中最能代表药食同源”的经典食物，可以充饥可以治病，能益寿延年、强身健体。地黄一一演绎补肾传奇，经典名方六味地黄丸”是代表性作品，经过上千年的历史延续，被证明是保健神药。牛膝一一通络活血、强筋健骨非它莫属，想要有健康的体魄，就要想起既能入药又能做药膳的牛膝宝贝。菊花不仅令人赏心悦目，更有清火明目、清热解毒之功效

2、，一杯菊花茶、一碗菊花粥、或是一道简单的菊花菜肴都能令你轻身耐老、延年益寿。本来是一颗颗小小的草药，到了名医大家的手中就成了灵丹妙药，这是何等的神奇！如果没有天地的锤炼、山川的滋养、名医的点化，四大怀药怎么可能延续至今！背景资料吕文良副主任医师中国中医科学院广安门医院古时候的中原大地、黄河中下游的三百里怀川，有那么四样神奇的物种一直被人们奉为稀世珍品。经过了三千年的流传繁衍，这四样物种在当今依然为人们所珍视和厚爱，这就是产于河南焦作的四大怀药一一山药、地黄、牛膝、菊花。数十万年前的造山造河运动，使中原大地出现了一处三百里平川，这里生长着四种已流传了近三千年的珍贵物种，山药、地黄、牛膝和菊花，这

3、就是四大怀药。它们在这里被广泛种植，它们因为疗效神奇而被世人厚爱，几千年的历史，记载了他们曾带给人们多少惠泽，多少安康。神农本草经记载覃怀地所产怀药均被列为上品，不分优劣，从周朝开始，四大怀药被历代列为皇封贡品，唐宋时期四大怀药已久负盛名，经丝绸之路传入亚欧各国，明代郑和将怀药带入东南亚、中东、非洲诸国，近代四大怀药被海外人士誉为华药。问今天演示区请到的是来自于河南焦作市的关爱中高级烹饪厨师，欢迎您！据说关师傅已经从事厨师20多年了，一直在做山药，今天为大家推荐哪几种不同的做法？答推荐第一个是清蒸铁棍山药，第二道是煲山药粥，第三个就是蜜汁山药，第四个就是河南豫菜最有名的就是司马怀府鸡。山药到底

4、是怎么长的呢，让我们跟着乡亲们开开眼界吧。这是山药的茎和叶，怎么看不见山药呢，山药在哪呢，原来它扎根在深深的土层里，老乡告诉我们，扎根最深的可以达到一米五。瞧，要把它完好无损的挖出来，还真需要费一番工夫呢。山药长得可太奇特了，真是一方水土造就一方物产，那么为什么叫山药呢，这里还有一个传说呢。古时候怀川平原上有一个小国叫野王国，一年冬天，野王国和大国交战，被困在深山里，将士们饥寒交迫，绝望之际一位士兵抱着挖来的几根树根样的东西，说是能吃，将士们便纷纷刨来吃，饱餐一顿之后，大家感到体力大增，将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回失地保住了国家，后来将士们为了纪念这种植物就给它取名山遇，随着后

5、来越来越多的人食用它，人们发现了它具有治病健身的效果，就将山遇改名为山药。问短片一开始有一首诗，里面有一个词是薯蓣，薯蓣是山药最早的名字，后来因为唐朝跟宋朝的两个皇帝，一个是唐太宗，他的名字叫李煜，一个是宋应宗叫赵署，这个薯蓣为了避讳，所以才改叫山药，所以你看这个山药基本上跟皇帝一个名字，很了不起，我先请问一下我们的专家，您吃过这种山药吗？答虽然我学习了很多年中医，但是今天是第一次见到。问铁棍山药据说吃了以后口感非常好，跟所谓做菜的山药不一样，做菜的山药比较脆、比较滑，这个山药是比较粘，而且吃到嘴里不粘口。这个山药不是年年收，而是四年才能收一次，这是为什么呢？答这个山药在河南那个地方，跟当地的

6、土质很有关系的，为什么叫倒地药材，就是说一个品种必须在这个地方上，在这个土壤里面生长出来质量才是最高的，因此它在生长过程当中，从古人总结出来，一定要经过一定的时段之后，才能把这个土壤恢复到以前的状态，才能够更好的使山药长得更加完美，把里面的各种成分能够利用到人体当中。问山药到底怎么好呢？答山药的主要功效是健脾益气，它通过健脾益气来达到调整人体的机体整个功能的平衡，主要是通过使内环境的阴阳平和，五行平稳，使身体达到一个非常和谐的状态，从而达到了身体健康的目的。从孙思邈开始，到李时珍，包括现在临床的医家，没有一个不推崇山药的，所以补品里面，山药是补气的，还有党参、人参、黄芪等等，客观的说只有山药一

7、味药适合任何人吃，适合任何年龄阶段的人吃，也适合任何疾病的患者，所有患者都适合，因为在它的食用过程当中，可以不考虑它对疾病本身造成任何反方面的作用，因为我们知道不能随便进补的，人参大家都知道吃了上火，山药完全可以在临床过程中，你懂不懂它都可以放心的去使用。问不论男女老幼都可以放心大胆的使用？答说到放心大胆的使用，是因为它的性质上来说，我们在临床使用中或者家庭做饭的时候，一定要注意还有一个量的问题，当然食用过大的量也会不舒服的。问在家里应该怎么样做才能吃得更健康呢？大家看到我面前的锅热气腾腾，山药已经蒸好了，就在这个锅里，我们看一下蒸出来的山药是什么样子的，我发现这个山药为什么是带皮蒸呢，上边这

8、个须子还都保留着，以前吃山药不是都把皮打掉吗？答这个带皮蒸是保持它里面的成分不流失，而山药本身全身是宝。问我前两天跟同事聊的时候，他们家也曾经自己买过铁棍山药，但是他说蒸出来之后，感觉就是生的口感，为什么您蒸出来的就是那种特软的味道呢？答这个在蒸的方法上不一样，另外购买的山药的品种也不一样。蒸山药最好开水下锅的时候，蒸的时候把整个山药里面的营养成分蒸的速度快一点，熟的快一点，保持这个成分不流失。蒸25分钟。问刚才您还给我们推荐另外一道山药粥，那个是什么样的做法？答山药粥的做法是把山药去皮以后，切成滚刀块，然后我们选择香米，香米它的香味浓，大米也可以，这个是百合，这个是大枣，这四样一起下锅熬粥，

9、大概20分钟，这个粥是粘稠的，还有滋补的功效。问什么样的人群适合于吃这个呢？答蒸山药提高整体山药的功能，能吸收到你的体内，第二煲粥适合老年人、小孩，都非常好。问菜山药和铁棍山药有什么区别？答菜山药在生产的地方，和它生产出来的质量，和它用的化肥等等，都是和铁棍山药有区别的，铁棍山药是怀山药里面的精品，所以它这个里面的各种微量元素的含量，包括铜的含量是非常高的，这个是有过研究的，所以咱们仔细看这个铁棍山药，它有一种古铜色的，现在来说这个微量元素铜，咱们国家还是对这个摄入上还是相对来说有一些人群还是比较欠缺的，比如说咱们在明清的时候，北京那个街头卖的奶茶，为什么要用铜壶呢，涮羊肉为什么用铜锅呢，其实

10、它也是间接的使人体得到一个铜元素的补充，现在有一种多见的疾病白斑病，其中有一个病因就是铜元素缺乏，所以吃这个山药就有非常好的作用。问既然把这个山药的名字叫做铁棍山药，那它一定有一个很有趣的来历的？答这个铁棍山药，当时的时候生产出来以后，在山药简单的泡制了以后，把它们两个在一块撞击，能够发出铁棍撞击的声音，而且不脆，所以叫铁棍山药。自古以来医学典籍里提到山药，都是指怀庆府所产的怀山药，神农本草经记载，山药以河南怀庆者良，本草蒙全说，南北州郡皆产，唯怀庆者良，这些医学典籍中还对山药的主要功效给予了评价，神农本草经记载，山药有除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年的功效，被历代本

11、草列为上品，李时珍在本草纲目中有可健脾补虚滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤之说。不仅如此怀山药还可以直接拿来食用，是上等的保健补品，大诗人旅游曾这样评价，世人各个学常年，不误常年在目前，我得宛延平易法，只将食粥致神仙，这里说的粥就是指山药粥，看来山药粥可以长寿延年，思想家朱熹曾夸赞山药欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹，他把怀山药比作好的已经无法形容的东西，远在蜂蜜与羊羹之上，今天的河南焦作，也就是古代的怀庆府，人们世世代代都种山药、吃山药，把山药当做必不可少的食物。问怀山药和其它的山药有很多不一样的地方，为什么会这样呢？答大家都知道一个常识，比如说喝水南北地方都不一样的，怀山药之所以这么有名，就是

12、因为几千年以来那种土壤，那种环境造就了它，咱们的所有中药房现在里面有四种药都是必备的，尤其是怀山药。问从中医学的角度，您怎么理解对于山药的这种如此的推崇？答山药是药食同源的一个东西，主要对人体起到的补益的作用，尤其在今天这个社会，大家经济水平的提高，生活条件的改善，很多同志都特别注意身体健康，因此大量的去了解什么药对自己最合适，但是大家忽略了一个东西，最简单的其实就是山药，山药是平淡出神奇，你看它简简单单的，你只要长期用，就能够达到一个很好的效果，那么我们说人参吧，其实人参的适应面还是比较窄的，吃了以后会上火，山药就不一样了，山药它适用于各种人群，各种年龄阶段的人。问在临床上山药都可以用来治疗

13、什么疾病？答山药我们现在非常多见的，大家家庭比较难解决的问题，比如说小儿食积，小孩的消化不良，我们就可以用它，用它有两个作用，本身山药给它提供了很好的能量，而且山药健脾的，而且又益气，那么慢慢的经过几天的治疗之后，就能达到使身体内容非常调和，上下能够通常，肌肉能够发达，能够增加消化，而且通过它调节整个人体的内环境非常平和，小孩子调节平和了以后，然后可以除寒热，就是说你身体有寒气能够给你化解掉。问说怀庆府是山南水北，从古代的所谓地理学的角度来讲，就属于山南也属阳，水北也属阳，那么在这样一个地方，出产的山药呢，就反而是阴性的了，这样吃到我们的身体里也是一个阴阳平衡和谐的作用，这是小孩的，那成年人呢

14、？答成年人比如说咱们现在常见的更年期的综合征，更年期综合征会出现烦燥、睡眠不好，情绪不稳定，甚至有些人出现抑郁状况，因为咱们知道人体达到这个境界经过几十年的一个磨厉，所以里面的平衡不是通过一天两天就很快达到的，我们必须要提前去用它，不妨你去试一试用山药，就这一味药，所谓中药咱们知道，中药的方剂里面没有说以一味药来定一个方名的，到目前为止可以说就山药一个，可见它在医家心目中的分量，还有山药是很普遍的存在咱们国家的很多地方，当然这个怀山药是最好的，我们在使用的时候一定要注意，人体在调整的时候，一定要提前去用它，等你出现了一些症状，比如说我现在已经很疲劳了，你想突然补起来是不行的。问山药怎么来用呢？

15、是直接吃吗？答山药我觉得对于这种一般慢性的疾病调理的时候，你可以提前，比如说我今年40岁了，我估计我会到45岁出现更年期综合征，那么我从现在就可以去调整了，这样就体现了中医治未病的思想，就是说你等到疾病到了一定程度了再调整就很慢了，要提前着手。山药粥治更年期综合征：1、春天：山药菊花粥2、夏天：山药荷花粥3、秋天：山药麦冬粥4、冬天：山药枸杞粥。答因为中医很讲究节气的变化，还有大气的变化，还有人体自身的变化，所以我们提倡在春天的时候，山药加点菊花熬粥，夏天加点荷花来熬粥，这个都符合五脏四时的规律。问刚才专家介绍了这个山药粥大概需要20分钟的时间，所以现在就已经煮好了，刚才师傅告诉我一个秘诀，煮

16、山药粥的时候，是山药、米和红枣在一起下，等到快出锅头一两分钟的时候，再把百合下进去，大枣是补血的，百合又是清热的，所以这一道粥也是一年四季常用的佳品，我们看到关师傅已经把蜜汁山药的准备工作做好了，关师傅给我们介绍一下？答原料也是铁棍山药，切好了，锅里是凉水，加上冰糖熬制，熬制15分钟之后，这个粘度就出现了，然后适当的加上水淀粉。问好像吕医生给铁棍山药的评价特别高？答山药的运用作为所有补品里面，我认为是最好的，而且这个不是我认为，是从孙思邈开始到现在所有医家的共同认识，山药是最好的补品，怀山药是山药里面最好的补品。问我们讲到药食同源，在很多方子当中都会使用到山药，那么山药在其中究竟起到了一个什么

17、样的作用呢？答山药在方子里面的作用有两重作用，其中一个就是实现了自己的目的，就是它能够使你身体和谐，调节你机体的整个功能状态，那么第二个呢，因为山药它的这种状态呢，又能使整个群方里面，使得其它的每一味药物都更好的发挥它的作用。在河南焦作市的神农山百草洼以西，有一条山沟，野生山药遍布，人们称为山药沟，传说怀山药就是从这里被引种到农民的田地里，关于神农尝百草，药王孙思邈采药著书的故事，自然也都和这里脱不了联系，在今天河南焦作市的温县、武陟县等许多地方，家家户户世世代代都以种山药为生，自从有野生变为家种，怀山药就被民间广泛种植，人们一代代精心培育，使它的品质越来越好，这里长寿老人随处可见，据说都是和

18、吃山药有关。另外作为上好的药材，山药还能给这里的人们带来很好的经济效益呢。在山药村，家家都有种山药加重山药的经验，这些经验还被一代代传承下去。如今怀山药已成为一个知名品牌，它的养生保健作用越来越被人们认可，随着科技的发展，对它的加工手段也从传统改进为现代加工方法。山药经过深加工被制成各种保健品后，功效是否和原来一样呢。问山药真的是非常好的补品，真的能够在条件允许的情况下，每天能吃一些，真是比吃什么补品都好，刚才这个短片里面大家看到了山药的制作整个是有一个传承的，大家现在看到我手里边拿的这个山药的饮片，这也是加工过的，还有其它的一些山药制品？答这是我们的传统泡制工艺，经过硫黄熏蒸的山药，这是斜切

19、片的，这是传统工艺泡制的,这个是现代的工艺泡制的，它相对来说对它的功能和功效会有一点点的影响，刚才那个我们主持人展示的，也是现代工艺泡制的，都是横切片，所以我们在药房里面经常抓到的就是看到的这个品种。补肾传奇赞地黄背景资料苗明三教授河南中医学院古时候的中原大地、黄河中下游的三百里怀川，有那么四样神奇的物种一直被人们奉为稀世珍品。经过了三千年的流传繁衍，这四样物种在当今依然为人们所珍视和厚爱，这就是产于河南焦作的四大怀药一一山药、地黄、牛膝、菊花。地黄又叫地髓，是说吸收了地气之精髓，一般土地在种过一年地黄后，地就变苦了，第二年便不能再种地黄，必须等到至少八年后才能再种，因此就更显得地黄的珍贵。您

20、瞧老乡们刨出地黄时，就像刨出金子一般高兴。地黄的根块大而短，形状像山萝卜，颜色微黄，口味发苦，用它来入药，在中医要史上已有三千年历史，而且民间还流传着一个关于地黄的传说呢。那是在唐朝时，有一年黄河中下游瘟疫流行，无数百姓失去生命，县太爷来到神农山药王庙祈求神佑，得到了一株根状的草药，送药人将此药称为地皇，意思是皇天赐药，并告诉他神农山北草洼有许多这种药，县太爷就命人上山采挖，解救了百姓，瘟疫过后，百姓把它引种到自家农田里，因为它的颜色发黄，百姓便把它地皇叫成地黄了，值得一提的是，不管是否和传说有关，此后一说到地黄人们都会认为怀庆府所产的最为地道，明朝名医刘文太在百草品汇精要中说生地黄今怀庆者为

21、胜，药物学家李时珍在本草纲目中记载，今人唯以怀庆地黄为上。问地黄到底有什么好处呢？在古代的医学著作当中有没有记载过，说这地黄的药效有多厉害？答地黄最早的记载记录在神农本草经，本草经上记载是益气延年，轻身不老，另外男治五劳七伤，女治伤中，包罗下血（音译），有一本书上讲用地黄喂马，喂的是30岁的马，然后又产小马驹，然后马又活了100多年，这说明它的作用是非常强的，可能这里面有一些神话传说。问刚才说到中药的四大天王都是什么？答在中药上也有一些戏称吧，就是说在中药上有一些作用比较强的药物，称为四大天王。中药的四大天王：1、人参：补气2、大黄：导泻3、地黄：补血4、附子：温阳问我们也经常听说地黄是补血上

22、品？答是的，是在很多的补血方药中，地黄、当归，这是用的最多的。它是一药三用，它是一种地黄，三种药品。问红楼梦里有许多地方，对于地黄都有过记载，我记得53回叫做荣国府元宵开夜宴，里边就是说说晴雯有病了，然后开了个方子，宝玉拿来一看说这方子不好，说女儿家怎么能开这么厉害的药呢，后来就把这个方子给改了，改了里边就加了两味药，茯苓和地黄，这两味药到底是干什么的？答补气、养血的，特别女同志有一些病，补气养血是非常好的。问我相信大家也特别关心访谈区，因为我特别想让小冀跟我们的厨师一起来教给大家，第一个菜是什么呢？答刚才我已经偷师学艺过了，今天我们教给大家第一道用地黄做的菜是一道凉拌菜，就叫凉拌地黄丝，这个

23、原料也是非常的简单，这个地黄就是咱们手中拿的这一种，要洗干净，然后把它这个外面的这层表皮打掉，先切成片再切成丝，现在我们可以看到关师傅已经切成非常细的小丝了，还有一味原料就是红辣椒，这个红辣椒主要是用来调色的，也要切成这样的小丝，同时还有另外一个配料，就是萝卜苗，刚才关师傅还给我介绍，如果家里不愿意吃萝卜苗的这种味，还可以用其它的蒿子，或者苹果丝等等都可以，现在我们就可以拌了，这个是已经切好的地黄丝，然后要把我们切好的红辣椒丝拌起来，这样色泽非常鲜艳，红、黄、绿非常漂亮，而且营养也是非常好。问地黄用不用先拿水焯一下？答用热水焯一下就不脆了，所以直接拌就可以了。问像我们桌子上拿到的鲜地黄，也是为

24、了我们专门做节目，特地从焦作带过来的，现在这个季节就是鲜地黄出产的季节吗？答现在就是。问一年能有几个月有这样的好口福呢？答就是这个地黄下来以后能有鲜地黄，地黄原来是很难长期保存的，现在可能有一些条件了，保存相对时间长一点，能有几个月的时间。六味地黄丸，作为流传了上千年的千古名方，有有病治病，无病防病的作用，是当今社会用的最多的保健药之一，据调查，十个30岁到60岁的中国人，就有8个曾经或正在服用六味地黄丸，它具有神奇的补肾作用，千百年来它一直作为国人强壮的补养之品，而被广泛运用，被誉为保健神品，那么六味地黄丸究竟是怎么来的呢，六味地黄丸的命名其一和地黄有关，药方中以地黄为主药，滋补肾阴，其余五

25、味药为辅药，其二是因为由六味药材所组成，这六味药材又恰好含有酸、苦、甘、辛、咸、淡这六味，因此而得名。六味地黄丸的历史渊源可追溯到东汉时期，被尊称为医圣的张仲景在金匮药略一书中有一名方，叫金匮肾气丸，是补肾阳的代表方，被称为千古补肾阳的祖方，后来经过宋代名医钱乙调整后，改为以补肾阴为主，创立了六味地黄丸，此后便成为适用于一切慢性疾病中出现的肝肾不足，肾阴亏损病症的良药，并对有肾虚倾向的人具有养生、保健功能。问相信可能不管懂不懂中药的人，恐怕都会知道六味地黄丸这个名字，我们特别想了解一下可见于记录的最早的可以到哪个年代？答宋代钱乙，非常有名的儿科专家，六味地黄丸就是从张仲景的金匮肾气丸演变成了六

26、味地黄丸。六味地黄丸药方：熟地8钱、山茱萸4钱、山药4钱、牡丹皮3钱、泽泻3钱、茯苓3钱。问为什么六味地黄丸能够流传这么多年，名气这么大，这是为什么呢？答应该是有这么两点，第一六味地黄丸的疗效，特别是滋补肝肾的疗效是确切的，第二是在方中充分体现了中医的这种辩证思维的特色，在这个方子中是三补三泻，非常好的组成一个方子。答地黄丸实际上最主要是用一些阴虚的症候，但是真正的六味地黄丸是个补肾阴的方子，当然有很多地黄丸，比如说明目地黄丸、桂附地黄丸、杞菊地黄丸、知柏地黄丸，比如说知柏地黄丸，就是在六味地黄丸的基础上，加了知母、黄柏，然后就有了滋阴降火的作用，它的作用就是根据阴虚比较长的过程，在不同的阶段

27、症状不一样，经常在六味地黄丸加减做成汤剂，为了很好的运用，就变成了这些成药了。问演示区接下来会给我们带来什么菜？答其实这边我们已经开始准备下一道菜品了，接下来这道菜品是为地黄做的点心，这个点心是什么呢，其实就是饺子，非常传统的饺子，但是怎么用地黄来做呢，大家可以看到，这个原料很简单，我给大家介绍一下，五花肉，然后有虾，把这两个要剁成泥，然后其它的配料有香菇、胡萝卜、洋葱、姜，还有地黄。答这些原料剁好以后成了馅泥，放到一个碗里，放点盐、味精、胡椒粉，再来点麻油。答刚才我又问了一下关师傅，五花肉如果换成牛肉或者是羊肉可不可以，关师傅说最好还是要用猪五花肉，因为羊肉和牛肉的味道会特别的抢，就会把这个

28、地黄的味道给抢跑了，所以五花肉和其它所有的味道综合到一起是最佳的。这边我们的饺子已经下锅了，这个饺子跟我们正常煮饺子其实是一样的，开了锅之后把饺子下到里面去，大概煮七八分钟，等饺子漂起来，再加点凉水就可以出锅了。问刚才讲的四种不同的地黄丸，都适合什么样的人？答知柏地黄丸主要是滋阴降火的作用，特别是阴虚火旺的这些病人，可以用这个知柏地黄；杞菊地黄主要是滋肾养肝的作用，特别适用于肝肾两虚的人；桂附地黄丸是突出了温阳的作用。问地黄有一个很独特的地方，就是一个地黄三个药，鲜地黄、熟地黄、生地黄，这三种不同性状的地黄入药之后，它能够带来什么样的功效呢？答鲜地黄最主要是清热养阴、凉血止血；熟地黄主要是滋补

29、肝肾，特别是补血养阴这个作用是比较强的，生地黄主要是清热凉血，养阴生津。问我看到小冀那边的饺子已经做好了，这个地黄馅的饺子到底什么味？答说实话刚才我们说的这道凉菜里边这个地黄味特别的浓，有点像咱们夏天和春天拌的甘苦菜的味，但是很奇怪到了这个饺子里边之后，这个地黄味几乎都没了，如果我不告诉您这个是地黄馅的饺子的话，您肯定吃不出来的。李成杰，河南沁阳市人，非物质文化遗产四大怀药传承人，今年72岁的李成杰是河南庆阳市的一名离休干部，几十年来，他把四大怀药当命根一样的研究。也许是家传的原因，李老先生从小耳濡目染，对这些草药有了很深的感情。老先生为了让四大怀药发扬光大，从1980年开始自费搞起研究，19

30、90年离休后，更是倾注了全部心血，在研究的过程中，老先生越发的对地黄痴迷起来。在老先生的印象里，四大怀药的地黄八年才能种一回，这么珍贵的药材，怎么才能提高产量呢，老先生决定不惜一切代价投入研究，这样做也是为了继承父亲的遗志。老先生把所有的精力了退休金都用到了研究上，就是周围有人不理解他也不在乎。老先生一边研究怎么种地黄，一边到处搜集关于地黄的历史文化传说，他走遍了古时候怀庆府所属的山野乡村，走访了许多百岁老人，只为了寻找关于四大怀药，尤其是地黄的一切踪迹。现在老先生又把他的事业继续往下传了。问历史上有很多著名的医家都非常注重地黄的使用，比如说我知道的有一位明代的张熟地，他真名是叫张熟地吗？答他

31、真名叫张景岳，最主要他认为人是虚多实少，应该补肾阴为主，在补益的方子里面，他自己创新了一共186个方子，其中补益类的方子29个，在这29个方子里面，22个方子都用到熟地，所以说他也是经常用熟地，并且他也是温补派的一个代表人，他就是特别强调熟地类，用得比较多，后来人们就把他戏称为张熟地。问我们刚才看到用地黄包饺子可能相对复杂一点，有没有更简单一点的做法？答比如说有的人体质弱了，用点地黄、枸杞泡点酒，经常喝对人体有抗衰补益的作用。现在有好多饭店都有地黄水，就是用的生地黄直接泡水，如果有条件的话煮几分钟，如果没有条件的话就用热水泡一下就行，特别适合容易上火的人，特别这个季节家里都有暖气，很干燥，经常

32、喝点生地水非常好。答现在关师傅已经把下一道菜要做的原配料已经准备好了，再为大家介绍一下，这道菜叫做地黄炖羊肉，是冬天特别适于喝的一个汤品，原料一定要选用这种山羊的小腿肉，这个肉质非常细嫩，而且煮起来也比较容易熟，再有一个就是今天我们的主角地黄，肉要切成小块的，地黄可以根据您自己的口感，可以切成小块状的，滚刀状的，也可以切成小片的，我们要先把羊肉用大火给它焯一下，去去上面的油腻或者脏东西，等到焯完之后再放一锅凉水再把焯好的羊肉和生地黄一起放到凉水当中，先用大火煮，煮开了之后再改成小火再炖40分钟，等快出锅的时候，我们可以加一点盐，再加点味精，如果您特别害怕羊肉的膻味，可以稍微加一点胡椒，这个胡椒

33、就可以去掉羊肉的膻味，当然小山羊的羊肉，本身膻味就非常小，所以煮出来的味道非常好，刚才我还问了一个问题，我说生地黄煮出来之后，是面的，还是脆的呢，待会儿要尝一尝。答另外我们也可以做成地黄粥，我们把地黄和大米煮在一起，用干地黄就可以了，因为鲜地黄是在一个阶段有，平常很少，所以用这个干地黄就可以。食用验方：地黄粥：用生地黄熬粥，适用于经常鼻出血，上消化道出血。通经活血属牛膝背景资料张运克教授河南中医院第一附属医院数十万年前的造山造河运动，使中原大地出现了一处三百里平川，这里生长着四种已流传了近三千年的珍贵物种，山药、地黄、牛膝和菊花，这就是四大怀药。作为四大怀药之一的牛膝，扎根在深山的土壤里，9月

34、份的时候正是枝繁叶茂的季节，别看这时候的茎细细的，等到成熟了收获的时候，我们就能看到一根根像树枝一样粗细的牛膝了。关于怀牛膝的来历还有一个传说。在河南省焦作市神农山的深山老林里，有一条山川名叫牛膝山，那里生长着许多野牛膝，传说这就是怀牛膝的原种，相传很久以前，这里有一个村庄叫怀庄，庄里有一个穷人家的孩子叫怀牛牛，为了给母亲治腰痛病，被迫去给地主当长工，受尽了折磨，神农山上的神仙看到怀牛牛所受的苦后，给了他一种神药帮助他治好了母亲的病，谁知被地主得知了后，逼迫他上山采此神药，他历尽千辛万苦，终于走到一条大川采到了神药，但万万没想到的是地主以为这是神药，就把药给了怀孕的儿媳妇服用，没想到服下药没多

35、久，儿媳妇腹中的胎儿竟然流产了，那么为什么同样的药用在不同的人身上结果就不一样了，它的名字为什么叫牛膝了。问刚才短片里面也提出这样的问题，包括我也有同样的问题，这样的一个药材，为什么要叫做牛膝呢？答其实牛膝它的命名主要是根据它的枝干，在繁茂的时候有膨大的节，它就酷似牛的膝盖，这个就是古代医家张仲景就把这种草药叫牛膝。问刚才我们通过短片看到的这个民间传说，听到的那个故事，好象是两种人，同样服用了这个牛膝，收到的效果是不同的，一个是治好了腰腿疼病，另外一个就是孕妇吃了以后却落胎了？答牛膝有活血通经的作用，这种作用用好了就是良药，用不好就会一些问题，这是一个双刃剑的作用，像短片中讲到的怀牛牛他是非常

36、有孝心，把这个药让她妈妈服用，腰疼治好了，这个从中医的角度来讲，是因为血淤造成经络的不通，所以一通以后就治好了，但是这个地主为了占便宜，让他儿媳妇去吃，结果就出现了落胎，这是因为牛膝有下泻的作用，所以就是说同样是一种好药，用好了就是良药，用不好因为牛膝的药力非常大，就如牛的力量一样，用不好就变成虎狼之药了。问这么好的药，孕妇吃了会落胎，是不是要特别谨慎呢？答不要有这方面的恐惧，因为这个中药，特别是怀牛膝它这个作用是非常好的，是一种宝药，特别是现在有亚健康状态的人，或者有关节病的这些人，用这个药是非常好的。牛膝的作用：1、补肝肾、强筋骨2、通经活血3、引火（血）下行4、利尿排石问现在中医的临床上

37、牛膝的运用还是非常的广泛是吗？答它的运用是非常广泛的，我们临床医生都选择牛膝来治疗像骨关节炎啊，各种类型的关节炎，以及老年幸的骨质增生，另外像心脑血管疾病，像冠心病、脑血栓、脑动脉硬化剂，它还可以治疗妇科病，有月经病、带下病，有胎前产后疾病，但是选好的话完全能够达到一个非常好的治疗效果。问刚才说的牛膝也可以进入日常生活的烹饪当中的？答刚才其实我一直在跟关师傅学习第一道菜的做法，第一道菜是牛膝、牛腱子，为大家先介绍一下原料，这个主菜就是牛腱子，牛腱子肉也就是牛后退那块非常结实的肌肉，还有一个主料就是牛膝，还有配料也非常多，就是一系列的调味品，第一步就是把买好的牛腱改一下刀，关师傅说切得大一点，因

38、为牛肉会缩水，所以切得稍微大一点，然后我们要进行一个腌制，关师傅给我们演示一下，就是把这个牛腱子装到一个大容器当中，放一些配料，有葱段、姜片、八角、小茴香、花椒，其他这些调料有料酒、盐、味精、胡椒粉，然后要拌拌，关师傅说这个腌制的过程要20分钟，然后腌制完20分钟之后，要把腌制好的牛腱子在热水当中焯一下，焯熟了之后，然后把焯好的牛腱放入清水当中，然后再放入刚才提到的很多的原配料，比如说有八角、小茴香、花椒、葱段、姜，但是千万别忘了咱们这个主角，就是牛膝，这牛膝怎么放呢，大家记住了，但是这么大一块牛腱子就用这半根牛膝就足够了，可千万别多，不然的话会抢走肉的香味，然后牛膝和牛腱子一起煮，先大火烧开

39、一下之后，再用小火40分钟，就可以出锅了，出锅之后我们切成片装到盘中就是现在给大家展示的牛膝牛腱子。口味我尝了一下，有一种浓香的药香味会更重一些，这个味道很独特。问牛腱子普通百姓很容易买到，那这个牛膝去哪买呢？答这个牛膝其实在很多的药店里都有，到医院里面也肯定是有的，因为牛膝是非常常用的一味中药，买到是没有问题的。问牛膝牛腱子这道菜对人体有什么样的好处呢?答中医讲药食同源，很多中药本身就有食品的性质，另外它和许多别的食物一块做，它可以和牛腱子一块做，也可以煲汤、熬粥，这个牛膝它做这道菜，主要里面有一条要讲到，中医讲脏器相补，也就是说吃了牛腱子本身呢，就能达到一个强筋壮骨的作用，牛膝本身也有强筋

40、壮骨的作用，两个结合起来，对于这种健康人吃以后能起到一个保健的作用，特别对那种什么亚健康状态的人，感觉肢体老是没劲儿，用了以后特别好，对于病人来讲，脑血管病的后期，很多病人就出现瘫痪，肢体活动不便，肢体萎缩，像这种情况下吃这道菜，不仅能够防病，而且能够治病。问这道菜适合所有的人群是吗？答因为牛膝本身的活血作用也是非常强的，有些病是不能用的，比如说这种长期腹泻的病人，因为他本身体质非常差，脾胃吸收的功能很差，这种情况下是不主张用的，另外孕妇肯定不能用的，还有出现这种月经过多的人是不主张用的，男性经常遗精的人是不主张用的，所以说应该说它有适合的人群。历来医家都以怀庆府的牛膝作为地道药材，南北朝时期

41、名医陶弘景在名医别录中说，牛膝生河内川古，宋朝苏宋在图经本草中指出，牛膝今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者为真。怀牛膝以颈部有关节，像牛的膝盖而得名，牛膝的药效很高，在历代医书之中都有记载，神农本草经将其列为上品，称久服轻身耐老，牛膝善于下行通而能补，故为通经破瘀，引血下行，补益肝肾，通利关节的要药。也就是说牛膝能让经血往下走，凡有血瘀经闭，腰膝酸痛，关节麻痹，跌打损伤的都有疗效。关于牛膝的著名药方还有许多，像千金药方中的牛膝汤，伤科补要中的舒筋活血汤，妇人良方中的牛膝酒蒸服做催产用，还有经典验方养血柔肝汤、育阴活络汤、黄芪四物汤，都已流传许久。问好象牛膝还分产地？答牛膝中医药材里面讲地道

42、药材，牛膝产地里面，其实它的倒地有两个地方，一个是在河南的怀庆府，也就是现在的河南焦作地区，另外就是在四川有一个天全县，叫天全牛膝，它是比较地道的，对于这种地道药材，李时珍曾经说过，他说牛膝处处有之，土牛膝肯定药效是不行的，唯有北土极其川中地区才能最佳，北土就是怀庆府，就是现在的焦作地区，另外就是川中，就是四川的，这样的话就出来两种牛膝，一种叫川牛膝，一种叫怀牛膝。问怀牛膝和川牛膝药效一样吗？答药效也不一样，我们从形状来看，川牛膝块茎比较大，比较粗壮，分枝比较少。另外从药性上来说，川牛膝和怀牛膝也不一样，川牛膝主要是通经活血利关节的作用，那么怀牛膝不仅有通经活血、利关节的作用，还有补益肝肾、强

43、筋壮骨的作用。怀牛膝的特点：根条长，皮细，干燥，色黄白，味甘川牛膝的特点：根条粗壮，分枝少，质柔韧，色浅黄。问中医平时在给病人开方子的时候，是不是要写是川牛膝还是怀牛膝呢?答说到这一点的话，其实现在卫生部也一直要求，医生要规范出方，你写的时候一定得写清楚，不能就写个牛膝，必须要写清楚是川牛膝还是怀牛膝，因为药效不一样，作用也不一样。问中医有一种说法叫无牛膝不过膝，我不知道这是什么意思？答应该说在中医界，非常广泛流传的，我们在上学的时候，老师也在讲，当时我们对它不太了解，后来经过临床实践以后，发现就是说用牛膝或者说含有牛膝的方剂，来治疗下肢疾病，特别是膝关节以下的疾病，比如说膝关节以下出现疼痛、

44、麻木，出现没劲，甚至出现足根疼非常好。问可以治疗静脉曲张吗？答也可以选择，有些静脉曲张是因为长时间的站立造成的血液淤滞，淤滞于下肢，也完全可以选择这种牛膝来进行治疗，这主要是牛膝有一个特殊功效饮血下行，所以说有这种效果。问接下来要介绍的菜叫做牛膝烧牛筋？答大家可以到菜市场去买这个牛蹄筋，这个牛蹄筋切成片就可以，然后就可以下锅了，刚才爆锅的时候还放了一点辣椒、葱、姜，关师傅说这个牛筋在下锅之前最好先焯一下，这样的话比较好熟，刚才又放了一点料酒，究竟这牛膝什么时候放呢，咱们看一下，这个牛膝和咱们刚才做菜用的牛膝还不一样。答这个是要蒸一下，蒸5分钟。关师傅把小牛膝按照这种斜切刀的方式切成一小片一小片

45、的，大家看一下，这个一盘牛筋就配这么一小段牛膝就够了，所以这个配料还是非常少的，就是这样的一个量，现在快出锅之前放入一些味精、盐，这样就可以出锅了。我现在尝一下，这个牛蹄筋有一种辣辣的，因为刚才放了一点辣椒，几乎吃不太出来牛膝的味道了，相反是一种很浓郁的酱香味已经混合在菜品当中了，这个药味完全没有了。问刚才介绍的这道菜它能够起到什么样的功效呢？答这道菜跟上道菜有异曲同工之妙，它其实用了牛蹄筋，其实本身有强筋的作用，这道菜就是用于那些特别是足根有问题的，用了之后很好的，因为牛膝有一个很好的作用，叫引血下行，血是一个什么样的作用呢，血是一个濡养的作用，人体四肢百害，就是各个空窍都需要血的营养，把血

46、引到下面去，这样就起到一个很好的濡养的作用，中医讲足得血而步，手得血而能握。问里面还加了一些辣椒，那吃了以后不会上火吗？答这个不会，因为牛膝还有一个引火下行的作用，特别在北方吃这种调味品，调味品本身容易上虚火，牛膝有引火下行的作用，这样火就消失了。问这两道菜会不会像我们老百姓平常所说的吃什么补什么？答中医叫脏器相补，就是吃什么补什么，人为什么要吃鱼脑啊，因为吃鱼脑以后人脑子能聪明,吃肝脏能补肝，吃牛腱子肯定对关节有好处。问在我国我们被誉为医圣的孙思邈，他的千金药方当中有一个记载，就是牛膝汤，我想请您来给我们解读一下？答因为中医制剂很多，过去我们看到同仁堂很多制剂，汤剂是一种传统的制剂，它有什么

47、好处呢，它作用非常的迅速，用了以后特别对一些急性病，药效非常快，因为千金方是一个很著名的方，它里面就记载了很多有效的这种处方，比如说牛膝汤，这个方子主要治疗妇科的，过去出现那种胎儿在发育过程中出现了死胎，是对这个的，但是呢，历代医家就在这个方的基础上又经过了演变，后面有两个方，一个方治疗痛经，就是用牛膝汤在它的基础上加一点别的药，可以治疗痛经。独活寄生汤：独活寄生艽防辛，归芎地芍桂苓均，杜仲牛膝人参草，冷风顽痹屈能伸。答这个方总的治疗补肝肾、强筋骨、去风湿，就是很明确的治疗关节炎的，特别对于那些长时间的慢性关节炎应该是非常好的。68岁的付老先生出身中医世家，到他已经是第九代了，付老先生诊病的时

48、候经常会用到四大怀药，他认为这是老祖宗留下的宝贵财富。作为四大怀药之一的牛膝，在付老先生的手中，被运用的最多，最为熟练，付老先生在行医的过程中，经常把牛膝与祖传下来的名方巧妙的结合起来，为患者治病。行医几十年，付老先生开了无数的方子，这些方子中有世代流传的经典名方，也有经过自己的实践总结出来的验方，他把这些经验又都传给了儿子，到了儿子这一代这些药方又得到了改变。付老先生一家世代在这里行医，四邻八乡的乡亲们也因此受益无穷。问牛膝能不能降血压呢？答牛膝它本身引血下行，它本身就是一个降压的药物，在药典里也有一个说法降低血压，所以说有很多用牛膝的方子。含有牛膝的中成药：1、七宝美髯丹：美容养颜2、三妙

49、丸：通经活络3、天麻丸：补肾、平肝、潜阳4、木瓜丸：舒筋活络5、济生肾气丸：温阳补肾问关师傅非常周到，每天都给我们准备了一道汤品，今天这道叫做乳鸽牛膝汤，原料现在就是正在被改刀的小乳鸽一只，配料有大枣、花生、枸杞，还有蒸熟了的牛膝，这么几小段就可以了，改完刀之后要先把乳鸽焯一下，焯完之后怎么样做呢？答焯好了乳鸽以后，在锅里加上凉水，跟这个配料一起下锅炖，大火烧开以后，小火煲20分钟，加一些盐、味精调味出锅就可以了。问这道汤品做起来很简单，那除了乳鸽之外，还可以用什么样的材料来跟牛膝在一起搭配做汤呢？答比如说鱼，蒸好的牛膝切成片跟鱼一块炖或者烧都可以，还有煲羊肉、牛肉都可以，主要注意一下牛膝不要

50、放多。清火明目怀菊花背景资料杨燕云副主任药师河南省中医院立冬前夕原野里的菊花盛开，放眼望去一片花的海洋，乡农们在采摘菊花，一朵朵，一把把，一袋袋，带着清香的菊花，将被带到哪去呢，会做什么用呢。问现在有四杯菊花茶摆在了我们的面前，我们都知道菊花分有很多的品种，如果说这么多杯菊花茶摆在我们面前，我们怎么能来分辨，哪个才是今天这期节目的主角怀菊花呢？答咱们先看看这个杯子里面的茶，一会儿你再闻闻味，再品一品，你先闻一下。问菊花的清香味，这一杯好像在日常生活中比较常见，这是贡菊对吗？答是的。问在这么多的菊花品种当中，像杭白菊、怀菊花各有什么特点呢？答菊花由于产地不同，花型和气味都不太一样，咱们今天的主角

51、怀菊生长在河南的焦作地区，这个花味比较浓，你看这个鲜菊花看起来很漂亮，花瓣细长的。问但是看上去好象怀菊花泡出来是一种茸茸的感觉？答因为那个花瓣细长、密，泡出来就像那个水母一样。问实际上这些不同的菊花，它的制作工艺过程也是完全不同了吧？答是不一样，怀菊、贡菊、杭白菊市面上常用的这几种菊花，怀菊花市面上喝茶好象少一点，但是由于泡制方法不一样，像贡菊是烘干的，杭白菊是先上笼蒸，怀菊花是采下来阴干，或者是整个连枝下来，给它放到那阴天，所以加工方法不一样，也影响了它的气味。问平常我相信每个人在生活当中都有喝菊花茶的经历，而且大家都知道喝菊花茶好，那究竟好在哪呢？答这要从菊花茶的药性说起，这个菊花本身它味

52、稍微苦一点，属于甘、甜、凉，就是偏凉一点，微寒吧，从中医的观点呢，它是入肝经和肺经，所以说大家喝菊花茶的时候，可以治头眩晕、视物不清，我们说肺是主皮毛的，头发、脸色管着这些，你的皮肤、头发这些，所以菊花正好入这两个经，所以就可以清肝明目。问菊花在中药里面，是不是怀菊花它的药性是最强的呢？答对，怀菊花的药性要比这几种菊花的药性要强一些，虽然大家都可以喝菊花，菊花都有清热明目的作用，但是在这几种菊花里边，应该说怀菊花药性最强，一个是泡制方法不一样，这样就影响了它有效成分的含量，我们用来治病的有很多种成分，其中有一种成分我们叫挥发油，就是说可以随着水蒸气蒸馏出来的那种东西，在挥发油这个成分里头又有一

53、个主要的用来治病的这两种成分，一种叫做龙脑，一种叫做樟脑，这是它的两个主要成分，由于它这个含量不一样，所以味道不一样，有的很清淡，有的很浓郁，尤其怀菊味要浓郁一些，是加工方法不一样造成的。问我们前几天说到了山药、地黄还有牛膝，这些不仅仅可以入药，在我们的日常膳食烹饪当中也可以用到，今天关师傅来到了我们现场，相信会有菊花菜系介绍给我们对不对？答今天关师傅给我们带来了三道用菊花来制作的菜品和汤品，第一道是一道凉菜，叫做凉拌菊花，这个原材料是鲜菊花，把花瓣揪下来放到容器当中。答是的，再放一些香椿苗，为什么放香椿苗呢，这个菊花是清香的，可以融合到一起，这个香味会更浓郁一些，下面我们放点味精、盐、香油，

54、再来点辣椒油，然后我们拌一下。问这个也特别的简单，拌出来应该是什么口味的呢？答拌出来是清淡、浓香的。问鲜菊花也可以直接食用吗？答能直接食用，把杂质泡干净以后，直接可以入口。问这道菜无论从外观和口感上来说自然就不用多说了，还是想请您给我们介绍一下刚才这道凉拌菊花会有什么样的功效呢？答凉拌菊花因为它很新鲜，也没有经过加工，也没有经过储存，所以它的清热明目的作用应该更明显，比干花作用更强。问是不是所有各式各样的菊花都可以来这么凉拌吃呢？答可以，就是菊花的鲜花都能吃。问如果在秋天的时候菊花品种特别多，我们在做凉拌菊花的时候，是不是都可以五颜六色的菊花搭配在一起呢?答可以的，咱们的膳食讲究色香味俱全，你

55、可以搭配的，这样不单味好，而且很好看，而且吃了以后还有药物的功效。远在两千多年前，屈原就在离骚中写到朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英，这说明菊花早在两千多年前就已经能够食用，古代医学认为，怀菊花得天地之清气，含金水之精英，饱经霜露，备受四气，具有舒风清热，清肝明目的功效。李时珍在本草纲目中称，久服利血气，轻身耐老延年，他更赞美菊花其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。说明怀菊花不仅有很大的药用价值，也与人们的生活息息相关。史料还记载，当年慈禧太后睡的是菊花枕，饮的是菊花酒，吃的是菊花火锅，所以它直至耄耋之年还是细皮嫩肉，苏东坡曾这样称赞怀菊花，菊之黄色，香

56、味和正，花、叶、根实皆长生也，那么怀菊花果真有养颜益寿的功效吗？问刚才片子里也提出了这样的问题，慈禧太后喝的是菊花茶，枕的是菊花枕，真的能够这样延年益寿吗？答完全可以，它确实有这个功效，慈禧枕菊花枕，喝菊花茶，实际上她还有一个延龄膏，就是增寿的，就是光绪31年，慈禧在批阅章的时候，眼睛突然有点昏花，胃口也不太好，然后太医诊断说她是肝火旺，然后就是饮食失调，所以就给她开了一味药，就是菊花，这个菊花做起来很简单，当时给慈禧用的是鲜菊花，拿来以后拿水一煮，煮完了再浓缩以后，再拌上蜂蜜做成膏，然后慈禧就吃，吃了四天以后，她再批阅章就非常好了，以后慈禧就特别感兴趣这个东西，尤其在她更年期的时候她基本上天

57、天吃，这个她就专用了，所以以她命名，一直用到她晚年。问我听说本草纲目里面还有一个秘方是讲如何可以让人返老还童的，您给我们说说？答这个方子是本草纲目里面的收载方，它叫王子桥变白增寿方，这个方子做起来有点像红楼梦里面那个冷香丸，春天采菊花苗，六月采叶子，九月采花，十二月采梗，把这些原料都给它晾干，晾干以后就差不多要过三个月了，就是百日以后了，把它取等份，然后混合到一起，给它捣碎，然后加上蜂蜜做成梧桐籽那么大的丸，一天吃三次，每次吃七粒，这个老头他吃了以后，一百天以后呢，他的容颜就改变了，已经很滋润了，吃了一年以后变白的头发就变黑了，两年以后已经掉了的牙齿又长出来了，结果吃了五六年以后呢，就不像老头

58、了，所以这个方子叫变白增寿方。问接下来关师傅给我们带来什么菜？答接下来关师傅要为大家制作的这道菜是一道热菜，叫做菊花汁浇鱼肚，原料很简单，就是鱼肚，还有这盘是为了色彩漂亮的配菜，在家里制作的时候也可以不用这些配菜。答我们首先把这个油菜焯一下，放点油、盐，便于入味，光泽也很好，可以保持营养成分，热水焯透就可以了。下面我们把油放到锅中烧热，下入切好的葱，爆一下锅，把葱的香味爆出来，接着再放点高汤，下面我们再放进去鱼肚，这个鱼肚要事先加工一下，用水焯一下，焯好以后备用，接着我们放一点菊花泡出来的水。问我们请您给我们介绍一下这个菊花在这道菜里面起到一个什么样的作用？答刚才说明这个鱼肚有一点腥味，那么加上菊花就可以去这种腥味，再一个这个菜应该是个润肺的菜，对肺有好处，菊花是可以归到肺经里面，润肺以后，我们知道肺主皮毛，那么就有一个美容的作用。问我们平常喝各种各样的菊花茶，会有很多很多的功效，像现在我们在市面上看到的很多跟菊花有关的健身茶，都会有相关的作用是吗？答喝菊花茶主要是用来清肝明目，夏天喝菊花茶比较多，尤其像