美食专家操作指南

1、美食专家后台操作指南品项管理（菜目管理）：单位一一大类小类品项资料一一套餐设置品项资料设置包括所属小类、菜品编号、名称、类型、单位、价格等信息品项编号：自定义，但如果使用了点菜宝，长度则不得超过5位且首位不可为0品项简称：自定义，最多可由25个汉字或50个字符组成注意：小票打印、厨房打印、按键显示，均可选择品项全称或品项简称品项类型：下拉菜单，有普通品项、套餐品项、加工原料、加工半成品、加工成品可供选择;如果品项类型中选择了 套餐品项，就可以在“套菜设置”中进行菜品配置会员价：前台收银，使用会员价类会员卡时显示售价：一个菜品可以有三种价格，可在“前台点餐画面”设置使用哪种菜品价类换算系数：进货

2、单位与销售单位的换算系数供应厂商：原料的供应厂商，选择后，在进货单中可以体现第一厨打：厨房出品指定的打印机。默认值为NONE，即不打印，安装好打印机驱动后，下 拉框会自动列出驱动名称供选择服务提成：服务员提成，前台点餐前开台时可输入服务员推销提成：推销员提成，品项设置该提成后，前台点击该品项会自动跳出窗口选择推销员（例 如：某些酒店有啤酒推销员，销售啤酒会有提成）点菜提成：每次登录前台或点菜机的操作人员的相应提成特殊属性：设置菜品的特殊属性（例如：酒水等不打折的品项，去掉默认的可折扣勾 选框，这样，前台结账时，就可避免对该类商品进行折扣）时价菜：如果是时价菜，勾选此标记，就能在“时价品项”中设

3、置菜品价格临时菜：如果是临时菜，勾选此标记，前台点餐画面不会显示该品项，需在点餐画面其他 一临时品项中点取该品项计入低消：当前台桌台有低销时，该品项会计入桌台低销，不会额外收费品项复制：录入菜品时，把当前菜品的基本信息赋予下一个新增的菜品，是快捷输入的手段批量属性修改：可针对大类、小类，进行品项属性的批量修改，提高效率耗料仓库：设置该菜品的仓库会员管理：会员类别一一会员信息一一会员充值一一群发短信会员类型，有优惠卡、充值卡、挂账卡三种类型。“优惠卡”只适用于进行折扣操作；“充值卡”适用于折扣和付款操作；“挂账卡”适用于 赊账会员会员信息增加1、单击新增”按钮，然后在窗口的右下方“主要资料”中输

4、入相应的会员资料：会员编号、 会员姓名等。单击“确定”按钮完成新增操作。2、批量制卡：一次性建立多个会员信息。前/后缀：每位会员的编号都是以相同的前缀开头、相同的后缀结束；编号：会员编号的起始号码；长度：编号除前后缀的长度，过滤：不产生含某数字的编号3、单击“发卡”，插入磁条卡或IC卡片，进行写卡操作。明卡不用发卡，卡号同会员编号。 会员状态设置：用于对会员卡的状态操作，系统提供了四种状态：止付、挂失、作废、启用。在窗口中选择要操作的会员，然后单击所需要改变的状态即可会员充值：读卡后，输入充值金额、实收金额，进行充值。挂账会员结算：生成挂帐会员结算单及挂帐会员结算操作。会员短信群发：点击“选择

5、会员”一一会员类别一一全选一一确定一一点击“筛选”一一项 目（生日、手机号或姓名等）一一条件一一值一一添加条件一一筛选一一短信内容一一发送美食专家前台操作指南有三个主要界面：桌台管理、点菜管理、结算管理一、桌台管理：使用者需要输入正确的用户名和密码后就进入的主界面，显示桌台状况1、开班：一个班次的初始动作，需要选择开班班次、输入开班借零金（备用金）。2、交班：当收银员需要结款下班时，需要点击交班对帐按钮，此时系统会针对该收银员本次班别的现金收入进行汇总统计，并打印报表。3、开台：选择区域，选择桌台，再点击开台按钮（双击空白桌台的图标）；弹出统计开台信息的界面，选择服务员、输入来客数、输入预付押

6、金；按下“确定”按钮，系统 将保存输入信息，并返回到桌次管理的界面。该桌台的图标由空桌变成已使用图样。 按下“点餐”按钮，系统将保存输入信息，并进入到点餐管理的界面。4、改台：修改已开台的桌台来客信息。5、预定：客户预定该桌台，选择桌台，再点击预定按钮，弹出预定界面，填入预定日期和时间，输入预定客户的信息，按确定保存退出。6、拆桌：当酒店客满的时候，互不认识的两拨甚至多拨客人会坐在一张桌台上，这时就需要将一张 桌台拆为两张或两张以上的桌台。被拆的台作为临时桌台开台处理且可分 开结账。结算完毕后，临时桌台将自动取消。7、转菜：当客户要求将本桌的部分餐品转到其他桌上时，点菜员需要进行转菜作业。操作

7、：选中原桌台，点击转菜按钮，点击目标桌台的图标，弹出转菜窗口：左侧代 表原桌餐品，右侧代表目标桌餐品， :转走选中单品； :转走全部单品；V : 还原选中单品；VV :还原全部单品。点击确认转菜成功。8、换桌：当客户要求将本桌的餐品更换到其他桌台时，使用者需要进行换桌作业。操作：选中原桌台，点击换桌按钮，点击目标桌台的图标，点击确认换桌成功9、并桌：并桌的两种使用情况：当客户要求将本桌的餐品与其他桌合并时使用，多台点菜或多台结算时使用10、解锁：桌台在非正常关机时，可能会造成锁定，需要解锁。11、帐单打印：客户欲结帐时，需要服务人员提供对帐单，这时可以选中某欲结帐的桌台，点击“打印”按钮，弹出

8、消费帐单的预览窗口，确定：关闭该窗口，返回桌次管理 界面，打印：打印对帐单，关闭该窗口，返回桌次管理界面12、点菜：选择已开台桌次，点击“点菜”进入点菜管理界面13、结算：选择已点菜桌台，点击“结算”进入结算管理界面二、点菜管理点餐步骤：选择大分类、选择小分类、选择商品。1、落单：点击落单后，系统保存点菜记录，同时厨房打印机会出单。2、数量：用户点餐后，商品的默认数量是1，要修改商品数量时，输入所需数量，确定。3、做法：当客户对餐品提出特殊要求时，可以通过系统记录并发送到厨房。4、交易取消：按下该按钮，系统将会取消所有已点选的商品，并返回到桌次管理的界面；该操作需要操作员确认填写取消的原因。5

9、、 删除品项|落单退菜：落单前，该按钮为【删除品项】；落单后为【退菜】。用于误点菜纠正或退菜。6、折扣：此处定义的折扣均指单品折扣或小计前折扣。选择需要折扣的商品，按下该按钮，弹出折扣方式选择的界面，选择某种折扣方式，进行品项折扣。折扣取消：需要取 消附加在某商品上的折扣时，点击折扣按钮，在折扣比例栏输入100% （表示不打 折）7、套菜更改：点击套餐后，如存在可供更换的菜品，则可以使用套餐更改，关于套餐的设置在后台内修改。8、催菜：点击催菜按钮，选择目标菜品，进行厨房催菜9、赠送：用于赠送菜操作，选据目标菜品，点击赠送按钮，该菜单价变为0。10、外卖：点选菜品后，点击外卖按钮，进入顾客信息录入界，输入顾客电话，会自动带出熟客资料；如果是生客，输入联系电话、顾客姓名、地址，按下确定，系统 会提示是否保存顾客资料，以供下次使用，随后进入外卖界面，可进行外卖送出和 结账11、结算：如已点菜，点击进入结算管理界面12、返回：进入桌台管理界面，需要操作员确认是否落单三、结算管理1、会员登录：通过读卡登录会员，进行打折或消费。2、服务费：可设置比例收取服务费；服务费设置在其他功能一参数设置一业务设置一3、预打账单：与桌台管理界面的打印功能一样。4、支付：本系统支持多种支付方式的混合支付。操作步骤：1输入实收金额（数字）2