饲料谷物的夹杂物与粗杂物

1、饲料谷物的夹杂物与粗杂物 依照美国谷物检验有关法规的规定；所谓的谷物涵盖所有已有颁布分级标准的食品用谷物，饲料用壳物及油粕。目前已有分级标准的包括玉米、小麦、黑麦、黑小麦、燕麦、大麦、亚麻籽、高梁、黄豆、混合谷物和向日葵等十一种。 又因国内业界人士所接触的谷物以玉米、高梁和大麦为主，因此本文只就这种种谷物分别加以探讨。 在谷物的检验(Inspection)和分级(Grading)上，夹杂物(Foreign Materials)和粗杂物(Dockage)扮演了极重要的角色。但在个别谷物的检验、分级的过程中，对於夹杂物与粗杂物的判定方法与所用的设备并不一致，兹分别讨论如下：一、使用的器具 工欲善其

2、事，必先利其器。在测定谷物的夹杂物与粗杂物时亦然，少不了要有一个可昭公信的设备仪器及一套可昭公信的操作程序。根据美国谷物标准(Official United States Standards for Grains)的规定；谷物的夹杂物与粗杂物是以卡特粗杂物分离器(Carter Dockage Tester)来测定。它是利用空气的吹动与筛网的振荡来分离谷物中所含有的夹杂物与粗杂物。通常被分离出来的是比受检物体较轻、较大或较小的物体。 卡特粗杂物分离器的操作过程如下： 1.调整送风量。 2.调整进料速度。 3.将所需之筛网和承接盘依指定位置放好。个别谷物所需之筛网和承接盘如表1所示。 表1之内容将

3、於本文中在个别谷物时详细说明。表一 各 种 谷 物 所 用 之 筛 网谷物种类项目送 风 量进料速度粗孔筛盘上 筛 网中 筛 网下 筛 网玉 米 大 麦高 梁1 4110 66 663 86 6 1 4.将承接盘依指定位置放好，并应确定承接盘内仍是空的。亦即在运转之前盘中不可有任何东西。 5.启动开关开始操作。二、玉 米 根据美国谷物标准的规定，玉米的定义如下：应含有百分之五十或以上的完整谷粒的己脱粒的齿形玉米(dent corn)和或硬质玉米(flint corn，学名为Zea mays L.)而且不应含有百分之十以上的其他谷物。所谓的其他谷物系指在美国谷物标准法案(United State

4、s Grain Standards Act)之下已订有检验分级标准的谷物。 爆花玉米(Popcorn)和甜玉米(Sweet corn)并不包括在内，如果玉米样品里含有上述两种玉米，则会被当做夹杂物。 根据上述定义可知；玉米之谷粒应完整，且只有齿形玉米和硬质玉米才算数，爆玉米花用的爆花玉米和人类食品用的不算在内。 在玉米的分级标准中列有破裂玉米与夹杂物(Broken Corn and Foreign Material，简称为BCFM)一项而无单独一项的夹杂物。美国生产的玉米大部份是齿形玉米，亦即看起来像颗牙齿，在运送过程中因斗升机上上下下，容易碎裂，碎裂後的玉米已非完整的玉米，已不符合上述定义的

5、要求，故把破裂的玉米与夹杂物合并计算。 一般说来，所谓的夹杂物是指在受检样品中，不属於受检谷物，或较受检谷物为轻、为小的谷物。但是各种谷物对於夹杂物的定义在大同中仍有小异。 根据美国联邦谷物检验局的规定，破碎玉米粒和夹杂物是指能通过1216寸圆孔筛的所有物质和及所有留在该筛网上的非属玉米粒的其他物质。亦即将掉在筛网下的玉米片及夹杂物与留在筛网上的夹杂物加总计算。美国玉米分级标准中所列BCFM的上限如表2。表二 美 国 玉 米 分 级 标 准 之 BCFM级 数破裂玉米与夹杂物的含量美国一级玉米 美国二级玉米美国三级玉米美国四级玉米美国五级玉米2.0以下 3.0以下4.0以下5.0以下7.0以下

6、 检验时所使用的仪器设备即为刚刚所提到的卡特粗杂物分离器，操作方式如下：(1)送风量调整为1。(2)进料速度调整为10。(3)将粗孔筛盘拿掉，用不着。(4)在上筛网的架子上放上三号筛网，亦即1264寸圆孔筛，它是一种金属筛网，厚度为0.032寸(0.08128公分)。网面上有圆形洞孔，洞孔的直径为0.1875寸(即1264寸，0.47625公分)，相邻洞孔的中心间距为14寸(0.63500公分)。纵列与横列的洞孔必须隔开。(5)打开开关，使分离器开始运转。(6)将定量样品(玉米为1,000公克至1,050公克)倒入进料漏斗。(7)彻底筛检後，关掉开关。(8)拿出3号筛网，将筛网上所留不是玉米的

7、东西拿出，并与底收集盘上的东西(亦即通过筛网的东西)合并计算，即为破裂玉米与夹杂物(BCFM)的总量。(9)将BCFM的总量除以样品的重量即得。 根据美国联邦谷物检验局的规定，如果没有使用卡特粗杂物分离器筛选，而以手拿筛网进行筛检者，不予采计，亦即不被认定。在玉米的检验分级中，没有粗杂物的项目。 在美国玉米的分级标准把破裂玉米与夹杂物合并计算一事屡遭业界人士的批评。该标准之所以会合并计算是因玉米一旦破裂之後，容易长霉、生 、扬尘，且会妨碍谷仓内的通风，故不被认为是完好的玉米。但是持反对意见的人却认为玉米破裂之後虽然谷粒不完整，却无损於其营养价值，故把破裂的玉米视夹杂物同级实在是矫枉过正。 基於

8、上述的理由，近年来美国的业界人士据理力争，要求把玉米的分级标准中的破裂玉米与夹杂物一项分开成破裂玉米与夹杂物两项。据闻美国农业部已经同意，在不久的将来就会依据新的方式来分级。三、高 梁 根据美国谷物标准的规定；高梁的定义如下：在挑出夹杂物之前，应含有百分之五十或以上的完整谷粒的高梁(学名为Sorghum bicolor (L.) Moench)，非谷物用途的高梁不计算在内，而且不应含有百分之十以上的其他谷物。所谓的其他谷物系指在美国谷物标准法案(United States Grainl Standards Act)之下已订有检验分级标准的谷物。 根据上述定义可知；高梁的认定是在挑出夹杂物之前，

9、此点与玉米、大麦都不一样；玉米并不先挑出夹杂物，大麦则是挑出粗杂物。此外，高梁则专指谷粒用之高梁(Grain-Sorghum)而已，其他如糖用高梁(Syrup-sorghum)，帚用高梁(Broom-sorghum)或青刈高梁(Forage-sorghum)都不算在内。 在高梁的分级标准中列有破碎谷粒、夹杂物与其他种类之谷粒(Broken Kernels，Foreign Material and Other Grains)一项，而无单独一项的夹杂物。高梁的破碎谷粒、夹杂物与其他种类之谷粒这一项在美国高梁的分级标准中的上限如表3。表三 美 国 高 梁 的 分 级 标 准级 数破裂谷粒、夹杂物其他

10、种类谷粒美国一级高梁 美国二级高梁美国三级高梁美国四级高梁 4.0以下 8.0以下12.0以下15.0以下 高梁之破碎谷粒、夹杂物与其他种类之谷粒的测定与粗杂物的测定同时进行，至於计算成果则是粗杂物在先，兹说明如下： 仍然使用卡特粗杂物分离器，操作方式如下：(1)送风量调整为1。(2)进料速度调整为6。(3)用6号之粗孔筛盘。(4)在上筛网的架子上放上6号筛网。6号筛网又称为564寸三角形孔筛(564 Triangular-hole Sieve)，系一金属筛网，厚度为0.032寸(0.08128公分)。网面上有等边三角形洞孔。该三角形所涵盖之圆形之直径为564寸(即0.0781寸，或0.198

11、44公分)。(5)将中筛网拿掉，用不着。(6)在下筛网的架子上放上1号筛网。1号筛网又称为2.564圆孔筛(2-1264 ROUND HOLE SIEVE)，系一金属筛网，厚度为0.032寸(0.08128公分)。网面上有圆形洞孔，洞孔的直径为2.564寸(即0.03906寸或0.09922公分)。(7)打开开关，使分离器开始运转。(8)将定量样品(高梁为1,000至1,050公克)倒入进料漏斗。(9)彻底筛检後，关掉开关。(10)拿出底承接盘，里面的东西即为此高梁样品之粗杂物。 高梁粗杂物之认定简单明了，其计算也简单。至於高梁之破碎谷粒、夹杂物与其他种类之谷粒(为便於说明起见，以BKFMOG

12、代之)之认定与计算则比较复杂，兹说明如下： 经由上述以卡特粗杂物分离器分离之後，在粗筛承接盘与下筛承接盘内的东西合并归为机器分离之BKFMOG。从上筛承接盘中拿出约30公克的代表性样品当做人工分离BKFMOG用之样品，再以手工挑出夹杂物归为人工分离之BKFMOG。 经由下述之计算程序即得： 1.(粗杂物重量原始样品重量)100粗杂物之百分比。 2.原始样品重量粗杂物重量无粗杂物样品重量。 3.(机器分离之BKFMOG重量无粗杂物样品重量)100机器分离BKFMOG之百分比。 4.(100机器分离BKFMOG之百分比)100换算常数。 5.(人工分离BKFMOG重量人工分离样品重量)100人工分

13、离BKFMOG之百分比。 6.人工分离BKFMOG之百分比换算常数调整後人工分离BKFMOG之百分比。 7.机器分离之BKFMOG之百分比调整後人工分离BKFMOG之百分比BKFMOG之百分比。 为求更加清楚起见，兹举例说明如下： 原始样品重量 1,007公克 粗杂物重量 3.81公克 机器分离之BKFMOG重量 58.44公克 人工分离样品重量 29.7公克 人工分离之BKFMOG重量 0.37公克 计算过程如下： 1.(3.811,007)1000.38，此为粗杂物之百分比。 2.1,00741,003，此为无粗杂物样品重量，3.81化为整数为4。 3.(58.441,003)1005.8

14、3，此为机器分离BKFMOG之百分比。 4.(1005.8)1001.25此为人工分离BKFMOG之百分比，五舍六入为1.2。 6.1.20.941.13，此为调整後之人工分离BKFMOG之百分比。 7.5.831.136.96，此为所求之BKFMOG之百分比，五舍六入後以7.0认定。 此例之结果，7.0，可达到美国二级高梁的标准。四、大 麦 根据美国谷物标准的规定；大麦的定义如下：在挑出粗杂物之前，应含有百分之五十或以上的完整谷粒的人工栽植的大麦(学名为Hordeum vulgare L.)，而且不应含有百分之二十五以上的其他谷物。所谓的其他谷物系指在美国谷物标准法案(United Stat

15、es Grain Standards Act)之下已订有检定分级标准的谷物。此外，无壳大麦和黑色大麦不包括在内。 根据上述定义可知；大麦的认定是在挑出粗杂物之前。样品中所含有的人工栽植的完整谷粒的大麦在百分之五十以上即可。其他谷物(本文中另有说明)只要不超过百分之二十五即可。无壳大麦(Hull-less Barley)和黑色大麦(Black Barley)都被归类为其他谷物，而非大麦。 大麦的种类有三；即六棱大麦、二棱大麦和大麦。在大麦的分类上，凡不符合六棱大麦和二棱大麦的标准的，即归类为大麦。至於在检验分级上，则有三种标准；分别为六棱麦芽大麦和六棱蓝色麦芽大麦标准、二棱麦芽大麦标准和六棱大麦

16、、二棱大麦和大麦标准。 上述三种检验分级标准之项目个别包含有夹杂物一项，各级大麦之夹杂物的上限如表4所示：表四 各 级 大 麦 夹 杂 物 的 上 限 标 准 ()级 数夹 杂 物大 麦 种 类六棱麦芽大麦与六棱蓝色麦芽大麦二 棱 麦 芽 大 麦六 棱 大 麦 ， 二 棱 大 麦 与 大 麦美国一级精选大麦 一 级 大 麦二 级 大 麦三 级 大 麦四 级 大 麦五 级 大 麦 1.02.03.00.5 0.51.02.0 1.02.03.04.05.0 在大麦的分级标准上只列有夹杂物这一项，而没有列出粗杂物的上限。那麽夹杂物与粗杂物在大麦的检验分级上分别扮演怎样的角色呢？ 请先看这两者的定义

17、； 根据美国谷物标准所列的定义，大麦的粗杂物是：在一份大麦的样品里，可以利用美国联邦谷物检验局所核准的仪器，并根据该局所规定的程序而桃出的不属於大麦麦粒的所有物品。此外，发育不完全的、枯葵的大麦及大麦的碎片也都包括在内。 首先，它提到所用的仪器与程序，其次，可看出凡是不属於大麦麦粒，甚至於连发育不完全的大麦，枯萎的大麦及大麦的碎片算是大麦的粗杂物。 至於大麦的夹杂物，根据上述标准所列的定义是：在大麦的样品中，除掉粗杂物之後，凡是大麦、其他谷物、及野生燕麦以外的物品都被认定为夹杂物。 亦即必先将粗杂物去除掉才能检出夹杂物。而且，其他谷物及野生燕麦亦被归类为大麦，而非夹杂物。所谓大麦的其他谷物包括

18、黑色大麦、玉米、人工栽植之荞麦(buck wheat)、spelt、einkorn、guar、无壳大麦、非谷物用高梁、燕麦、波兰小麦(Polish wheat)、爆花玉米、emmer、poulard wheat、稻米、黑麦、红花籽(safflower)、高梁、黄豆、亚麻(flaxseed)、向日葵籽、甜玉米、黑小麦(triticale)和小麦。 大麦粗杂物的筛检也是使用卡特粗杂物分离器。操作方式如下： (1)送风量调整为4。 (2)进料速度调整为6。 (3)在粗孔筛盘的架子上放上6号粗孔筛盘。 (4)在上筛网的架子上放上8号筛网。 (5)在中筛网的架子上放上6号筛网。 (6)下筛网的架子上不必放筛网。 (7)打开开关，使分离器开始运转。 (8)将定量样品(大麦为975公克至1,025公克)倒入进料漏斗。 (9)彻底筛检後，关掉开关。 (10)拿出中筛承接盘，如果盘中所含的芥茉籽(Mustard seed)、野荞麦(Wild Buck wheat)或尺寸大小近似的其他种籽合计超出0.1时，则进行下述a到e的步骤：a：准备一个网面上有564寸(即0.0781寸，或0.19844公分)等边三角形洞孔的手用筛网及一个承接用的盘子。b：将中筛承接盘里的东西倒在手用筛网的上缘。c：手拿住筛网使之呈10度到20度的倾斜，小心