肉用牛的高效育肥技术

1、第七章肉用牛的高效育肥技术第七章肉用牛的高效育肥技术目 的 要 求1、学习并牢记肉牛生长育肥特点。2、熟悉掌握肉用牛的高效育肥技术。 一、肉牛生产体系 二、肥育方式 三、肥育技术 四、肉牛生产条件 五、增重剂的使用 第七章肉用牛的高效育肥技术一、肉牛生产体系（一）草原肉牛生产体系（二）农区肉牛生产体系（三）异地育肥生产体系返回（一）草原肉牛生产体系 指肉牛生产的一切环节均在草原进行,即繁殖母牛在草原饲养,所产犊牛亦在草原饲养,并一直饲养到出栏屠宰。基本采用放牧补饲方式，其生产性能与草地的质量有极为重要的关系。一般来讲，效率较低，牛只出栏晚，产肉量低，肉质也较差。三 河 牛 放 牧四川阿坝草原牧

2、场内蒙古放牧群新疆牧场新疆牧场西藏阿里草原牧场返回（二）农区肉牛生产体系 指农民饲养的母牛繁殖出犊牛后继续饲养，直到出栏屠宰。这又可分为几种方式： 方式一：犊牛育肥直至出栏都在农民家中以半放牧半舍饲或基本全舍饲的方式饲养。 方式二：犊牛在农民家中养到一定体重后集中到肥育场后出栏屠宰，但肥育场也在当地。此种方式较方式一为好。 返回（三）异地育肥生产体系 指草原地区生产的犊牛和农区生产的犊牛在当地饲养到架子牛阶段，采用某种方式将架子牛转移到另一地方的肉牛场集中肥育。集中肥育的肉牛场多在气候、饲养、销售条件较好的地区，生产效率较高。 返回二、肥育方式 （一）乳犊肥育（小白牛肉生产）（二）持续肥育法（

3、三）架子牛肥育（四）成年牛肥育返回 犊牛出生后用初乳喂养35天，然后全部用全乳或代乳粉喂至1216周，体重达130180kg时屠宰，此种生产方式称乳犊肥育或小牛肉生产。乳犊肥育（小白牛肉生产）乳犊肥育（小白牛肉生产） 特点： 屠宰年龄小，牛肉色泽较淡（全乳或代乳粉中缺乏铁元素），柔嫩多汁，又称小白牛肉。是一种高档营养食品。小牛肉生产成本较高，但肉的销售价格十分昂贵。进行乳犊肥育的关键是产品要有稳定的销路，否则会造成经济损失。乳犊肥育（小白牛肉生产）返回 持续肥育法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重（1218月龄，体重400500千克）。广泛用于美国、加拿大和英国。 使用这

4、种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的50以上。既可采用放牧加补饲的肥育方式，也可卧釆用舍饲拴系肥育方式。 持续肥育法 持续肥育法 特点： 持续肥育由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，故总效率高。 生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较犊牛肥育低，是一种很有推广价值的肥育方法。 持续肥育法1放牧加补饲持续肥育法 在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克。 哺乳阶段，犊牛平均日增重达到0.91千克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二个夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1

5、2千克。放牧时应做到合理分群，每群50头左右，分群轮放。放牧时耍注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。 持续肥育法2放牧舍饲放牧持续肥育法 此种肥育方法适应于911月出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。 断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重0.9千克。到6月龄体重达到180千克。 持续肥育法 然后在优良牧草地放牧(此时正值410月份)，要求平均日增重保持O.8千克。到12月龄可达到325千克。 转入舍饲，自由采食青贮料或青干草，日喂精料25千克，平均日增重09千克，到18月龄，体重达

6、490千克。 持续肥育法3.舍饲持续肥育法 采取舍饲持续肥育法首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续肥育，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育和1215月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。 按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2-3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。 持续肥育法返回 犊牛断奶后采用中低水平饲养，使牛的骨架和消化器官得到较充分发育，至1420月龄，体重达250300kg后进行肥育，用高水平饲养46个月，体重达400450kg屠宰。 这种肥育方式可使牛在出生后一直在饲料条件

7、较差的地区以粗饲料为主饲养相对较长的时间，然后转到饲料条件较好的地区肥育，在加大体重的同时，增加体脂肪的沉积，改善肉质。架子牛肥育 架子牛肥育返回 因各种原因而淘汰的乳用母牛、肉用母牛和役牛一般年龄较大，肉质较粗，膘情差，屠宰率低，因而经济价值较低。如在屠宰前用较高的营养水平进行24个月的肥育，不但可增加体重，还可改善肉质，大大提高其经济价值。这种淘汰牛在屠宰前所进行的肥育称成年牛肥育。成年牛肥育 这类牛在肥育前应进行详细检查，认定其确有肥育价值才可肥育。如，牛的年龄不能太大或不能患有严重影响肥育效果疾患，肥育时间亦不宜过长，否则会得不偿失。成年牛肥育返回三、肥育技术（一）架子牛的选择（二）肥

8、育前准备（三）育肥牛的管理返回（一）架子牛的选择西门塔尔、夏洛来、利木辛等纯种肉牛与本地牛的杂交后代。年龄在1.53.0岁之间。 被毛光泽，粗硬适度，皮肤柔润而富有弹性，眼盂饱满，目光明亮，举止活泼而富有生气。 肉牛出生第一年增重最快，第二年仅为第一年增重的70%，第三年是第二年的50%。 持续肥育应购买断奶不久的杂交肉用体重150kg200kg以上。 架子牛育肥应购买体重300kg 以上，未经育肥的当地黄牛公牛或杂交公牛。3、牛应健康无病，发育良好，体躯长，背腰宽平，后躯发育好，整体结构匀称，采食能力强，性情温驯。4、公牛最好，阉牛次之，不选母牛。返回（二）肥育前准备 1、消毒 地面、墙壁、

9、门窗、食槽、用具消毒药液： 有3%5的煤酚皂液、1020的漂白粉乳、25的烧碱溶液、10草木灰水、00505的过氧乙酸等可根据实际情况选用。消毒一定时间后，应打开门窗通风，对用具应用清水冲洗，除去消毒药的气味。 2、隔离观察（1）牛购进后应在隔离牛舍内进行隔离观察，时间10d15d。（2）观察每头牛的精神状态，采食情况，粪尿情况，进行布氏杆菌病和结核病的检疫。 发现问题应及时处理或治疗。3、驱虫进场后，在过渡期要进行驱虫，服药前根据每头实际重量分别计算用药量，称量要准确。选用国家允许使用的驱虫药物。 丙硫苯咪唑是一种较新的广谱、高效驱虫药，它的特点是驱虫范围很广，且毒性很低。 内服一次量，按每

10、1公斤体重牛1020毫克，羊515毫克。4、健胃进场后第7d14d对所有的牛进行健胃，每天一次，连服2d3d。 健胃药是指能促进唾液和胃液分泌，调整胃的机能活动，提高食欲和加强消化的一类药物。（1）中药健胃药（分为四类） 苦味健胃药：苦味健胃药主要用于大家畜的食欲不振、消化不良。常用的有龙胆（龙胆末、龙胆酊、复方龙胆酊）、马钱子酊和苦参等。 芳香性健胃药：芳香性健胃药属含挥发油的植物药。 如陈皮（陈皮酊）、茴香（小茴香酊）、桂皮（桂皮酊）等。临床上常用作健胃驱风药，治疗慢性消化不良、积食和气胀等。 辣味健胃药：辣味健胃药除含有挥发油外，还具有强烈的辣味，因而作用较芳香性健胃药强。 例如干姜（姜

11、酊）、辣椒（辣椒酊）和大蒜（大蒜酊）能刺激消化道粘膜，促进食欲，加强消化等，可用于消化不良、胃肠臌气等。 盐类健胃药：常用的盐类健胃药有氯化钠、人工盐等。 人工盐由干燥硫酸钠（44）、碳酸氢钠（36）、氯化钠（18）和硫酸钾（2）混合制成。是健胃药和缓泻药，一次内服量为：牛50150克。（2）干酵母 含有多种B族维生素，如B1、B2、B6、B12等，尚含有叶酸、烟酸、肌醇、转化酶及麦糖酶等。 常用内服一次量为：牛120150克。（3）大黄苏打片 具有健胃和助消化的作用。5、编号与分群（1）观察期满的牛应转入育肥牛舍，转入前要进行分群、编号。（2）分群主要依据年龄、品种和体重。年龄相差在24个月

12、以内，体重相差不超过30kg，相同品种的杂交牛分成一群。 返回（三）育肥牛的管理1、按牛的品种、体重和膘情分群饲养，便于管理。2、日喂两次，早晚各一次。精料限量，粗料自由采食。3、限制运动4、搞好环境卫生，避免蚊虫对牛的干扰和传染病的发生。5、气温低于0oc时，应采取保温措施，高于27oc时，采取防暑措施，夏季温度高时，饲喂时间应避开高温时段。6、每天观察牛是否正常，发现异常及时处理，尤为注意牛只的消化系统的疾病。7、定期称重，及时根据牛的生长及其它情况调整日粮，对不长的牛或增重太慢的牛及时淘汰。8、膘情达一定水平，增重速度减慢时应及早出栏。返回（一）稳定的架子牛来源（二）充足的饲草饲料资源（

13、三）稳定的销路（四）合适的场地（五）可靠的技术保证和稳定的饲养管理人员四、肉牛生产条件返回（一）稳定的架子牛来源架子牛的生产基地距育肥场的距离一般小于500km，且交通比较便利。架子牛的生产基地可是草原地区，也可以是半农半牧区或农区，但生产体系必须是杂交为主。架子牛的收购价格必须在经济上保证育肥有利可图。架子牛生产基地必须是传染病的非疫区。 返回 充足的饲草饲料资源充足的牧草资源或农作物秸秆资源充足的精饲料资源（玉米、饼粕类）一定的副产物饲料资源（糟渣类） 返回（三）稳定的销路1、畅通的销售渠道和稳定的销售市场2、相对稳定的销售价格返回（四）合适的场地1、场址的选择（1）地势平坦干燥，排水良好

14、，地表为沙壤土。（2）有充足的清洁水源。（3）交通方便。（4）利于防疫。（5）不对环境造成污染。返回职工宿舍办公室兽医室奶 牛 舍运动场青贮池饲喂厅干草棚粪便发酵无害化处理挤奶厅料库奶 牛 舍加工房牛护理室库2、肉牛场的建筑与设施 （1）牛棚舍（45平方米/头）（2）牛休息场地（34平方米/头）（3）精饲料库及加工间（0.51.0平方米/头）（4）粗饲料堆放场及加工间（0.81.0平方米/头）（5）青贮窖（0.81.0平方米/头）（6）兽医室（7）粪便堆积及处理场地（8）办公室、宿舍、配电室、锅炉房、车库等（9）场内道路钟楼式牛舍：12-27米跨度，钟楼为导流式平窗， 侧窗为导流式平窗。双坡式

15、牛舍南方型牛舍外景3、肉牛肥育场的布局（1）畜牧场一般包括 3-4个功能区，即生活、管理区、生产区和粪便污水处理区、病畜隔离区。 （2）生产区与生活区要分开，保证 50米以上距离，生活区在生产区的上风头，粪便堆放及处理场在生活区及生产区的下风头，生活区地势要高于生产区，生产区要高于粪便堆放处理区。（3）牛舍建筑的朝向应考虑防暑保温。（4）饲料加工间应建在牛舍附近。（5）粗饲料堆放场及加工间应与生活区与生产区有一定的距离，以防火灾。保持 60米以上的防火距离。 （6）场内道路应考虑饲料运输，牛只出入，工作人员的行走方便。（7）场内在建筑物及道路两旁可根据情况设绿化带。（五）可靠的技术保证和稳定的

16、饲养管理人员 1、与养牛有关的大专院校或研究单位作技术依托。 2、比较稳定的饲养管理人员返回五、增重剂的使用（一）增重剂的使用方法（二）增重剂的使用效果返回（一）增重剂的使用方法 主要为皮下埋植，皮下埋植效果较好。在用量上，一般很小。每头牛一次仅埋植20一30毫克，但其作用可维持3-4个月。埋植方法是应用特制的埋植器(枪)，选择耳背距耳根25厘米处，使用锋利针头，刺入皮下至软骨以上，针头应拉回1厘米，再注进药丸，以保证药丸完整。 五、增重剂的使用返回（二）增重剂的使用效果1使用效果 属于同性激素类的不同性激素配合使用可以明显提高增重效果。复合增重剂的应用效果一般高于单一成分的增重剂。许多试验发

17、现，雄雌激素配合使用时增重效果是累加的。五、增重剂的使用单一激素处理效果：（1）用己烯雌酚埋植，一般可使阉犊牛断奶重提高5，母犊牛提高78。(2)用二羟基苯酸丙酯，一般可提高肉用犊牛增重5 25，处理放牧条件下的肥育阉牛增重提高11.9一24.5。(3)用合成的十六甲地孕酮给肥育小母牛口服(剂量0.250.5毫克)对照组增重提高11.2，比己烯雌酚组提高69。 五、增重剂的使用单一激素处理效果：(4)埋植三烯去甲睾酮，结果比对照组提高18.4m。(5)给短角牛x蒙古牛杂交二代阉牛埋植雌二醇200，在放牧结合补饲条件下，结果试验组比对照组增加15.3(P0.05)。 五、增重剂的使用2.影响增重剂应用效果的因素(1)畜体本身 肥育家畜的畜种、性别、年龄等都影响着增重剂的增重效果。一般说来，增重剂对阉牛的增重效果最大，其次是母牛、公牛。 五、增重剂的使用(2)日粮 增重剂的应用效果受日粮能量、蛋白质水平的影响，由于增重的基本作用是增加体内能、氮的沉积，当日粮能量、蛋白质不能满足需要时则影响其增重效果。增重剂与离子载体联用效果最大。在埋植增重剂情况下饲料中添加拉沙里菌素、莫能菌素、阿伏霉素等，可显著提高日增重。离子载体影响瘤胃消化终产物，加强反刍家畜消化过程，提高能量形成。但