婴幼儿辅食制作与讲解考题

1、幼儿辅食制作与讲解考题一、选择题1.辅食是指（）A.宝宝断奶以前添加的食物B.宝宝完全断掉奶以后所吃的食物C.由单纯母乳或配方奶喂养过渡到成人饮食这一阶段所添加的食物D.0-3岁宝宝可以吃的食物2.添加辅食的原则不包括（）A.由稀到稠B.由小到大C.由少到多D.由一种到多种3.下面符合辅食添加顺序的一项是（）A.先流质食物后固体食物B.先半固体食物后固体食物C.先半流质食物后半固体食物D.先固体食物后流质食物.宝宝出生时体重达到3.5千克，那么当宝宝体重增加到（）时可以添加辅食。克克克克千千千千6789AB.JD.如果宝宝每天的喂奶次数达到810次，或吃配方奶的奶量超过（）毫升，则需要添加辅食

2、。500毫升800毫升1000毫升1200毫升6.以下是宝宝添加辅食的几个禁忌，其中一项是错误的，符合宝宝添加辅食的四个禁忌是（）。忌过早忌过晚忌过少忌过滥忌过细A.B.C.3）（5）D.下面蛋白质含量丰富的食物是（）鱼豆鸡瘦AB.JD.瓜科腐南椒矍豆、青、豆、蛋蛋土鱼鸡8,下面维生素C含量丰富的食物是（）oA.青椒、牛奶、胡萝卜.胡萝卜、冬瓜、土豆C.西红柿、青椒、苹果D.西红柿、胡萝卜、香菇.下面矿物质含量丰富的食物是（）。A.青椒、丝瓜、胡萝卜B.胡萝卜、南瓜、冬瓜C.香菇、冬瓜、生菜D.香菇、虾、海带10.能量摄入不足会导致婴幼儿（）。A.消化不良、发育迟缓、消瘦B.发育迟缓、消瘦、抵

3、抗力下降C.消化不良、发育迟缓、抵抗力下降D,消瘦、抵抗力下降、肠胃不适1L能量摄入过多会容易导致婴幼儿（）。A.头晕B.消化不良C.肥胖D.便秘11.蛋白质摄入不足会导致婴幼儿（）。A.发育迟缓、消化不良、消瘦B.消化不良、消瘦、贫血C.发育迟缓、抵抗力下降、消瘦D.抵抗力下降、消化不良、贫血12.蛋白质摄入过多会加重婴幼儿尚未发育完善的肾脏负担，并可能出现（）。A.便秘B.肠胃不适C.口臭D.以上都是13.脂肪是婴幼儿的重要能量物质，并提供其所需的必需脂肪酸，能帮助各种维生素的吸收。当婴幼儿缺乏必需脂肪酸时，会出现（）A.体重下降、皮肤干燥、维生素A、D缺乏症状B.体重下降、皮肤干燥、影响

4、钙的吸收C.皮肤干燥、骨骼发育、维生素A、D缺乏症状D.以上都是14.（）是宝宝的咀嚼、吞咽功能以及味觉发育的关键时期，延迟添加辅食,会使宝宝的宝宝的咀嚼功能发育迟缓或咀嚼功能低下。A.2-3个月B.4-6个月C810个月D.10-12个月15.宝宝生病时最好不要添加辅食，原因是（）。A.身体处在敏感状态B.抵抗力低下C.生病时添加辅食会引发胃肠道疾病D.以上都是16.6个月以内主要食品应该以（）为主，将其他食品作为一种补充食品。A.母乳B.配方奶粉C.母乳或配方奶粉D.富含蛋白质的食物17.关于宝宝辅食的基本要求是（）A.食物品种多样化B.食物形状多样化C.色、香、味俱全D.以上皆是18.一

5、般使宝宝适应（）再增加新的品种。A.三天左右B.一周左右C.十天左右D.两周左右.（）以前应避免给婴儿提供含盐量或调味品多的家庭膳食。6个月以前10个月以前1周岁以前2周岁以前.添加辅食如何把握宝宝的口味，以下错误的是（）。A.多让宝宝尝试口味淡的辅食B.远离口味过重的市售辅食C.别让宝宝吃罐装食品D.可以吃一些加糖或人L甘味的食物.关于添加辅食不正确的一项是（）。A.遇到宝宝不适时要立刻停止B.吃流质食物或泥状食物的时间不宜过长C.可以很快让辅食替代乳类D.添加的辅食要鲜嫩、卫生.吃流质食物或泥状食物过长会（）。A.消化不良B.不利于消化系统的发展C.营养不良D.没有什么影响.随着宝宝年龄的

6、增长，添加固体食物的主要目的是（）oA.促进咀嚼功能以及消化系统的发展B.使食物多样化C.增加营养D.促进饮食均衡.婴儿期是指（）。A.0-1周岁12周岁02周岁03周岁25.婴儿期体重平均每月增加0.5-0.6千克，到一岁时婴儿体重将增加至出生时的（）o2倍2.5倍C.3倍D.4倍26.婴儿的大脑到一岁时可以达到9001000克，接近成人脑重的（）。A.三分之一B.二分之一C.三分之二D.五分之四27.幼儿期指13岁，此时体重每年增加约（）。A.1千克B.2千克2.5千克3千克28.新生儿有嗅觉和味觉，但到（）时才灵敏，很容易习惯各种口味。口腔黏膜非常柔嫩，注意不能进食过热过硬的食物。A.1

7、个月B.2个月3个月4个月29.唾液淀粉酶在喂奶期是不需要的，一旦添加了谷物，该酶会急剧增加。唾液腺发育完善需要一定时间，所以在（）以前最好不好添加谷类辅食。月月月月个个个个123D.430.幼儿在2岁半前出齐全部20颗乳牙，但牙齿仍然处于生长阶段，咀嚼功能还未完全形成。婴儿胃液分泌量比成人少，对蛋白质、淀粉食物等不易吸收。所以每日饮食上应该采用（）的方式。A.少量多餐B.多量少餐C.少量少餐D.多量多餐31.给宝宝制作辅食时尽量避免（）的烹饪方式。A.炸B.煮C.炖D.蒸32.下面合理安排各餐正确的是（）。A.早餐占能量30%,午餐占能量25%,晚餐占20%-35%,零食或点心占10%-15

8、%。B.早餐占能量35%,午餐占能量20%,晚餐占30%-35%,零食或点心占5%-10%。C.早餐占能量25%,午餐占能量30%,晚餐占25%-30%,零食或点心占15%-20%。D.早餐占能量25%,午餐占能量35%,晚餐占30%-35%,零食或点心占5%-10%。二、简答题.为什么要给宝宝添加辅食？.添加辅食的原则是什么？请结合实例说明。.如何掌握宝宝开始添加辅食的时间？.请分别列举几种包含蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物的食物。参考答案一、选择题参考答案为红色阴影部分。二、简答题.随着婴儿的生长发育，活动量日益增加，此时单纯靠母乳喂养已不能满足婴儿对能量和各种营养素的需求。因此在婴儿

9、的消化功能有了明显提高的时候，可以添加适当的辅食。.添加辅食的原则主要是从少到多、从稀到稠、从细到粗、从软到硬。一般使其适应一周左右.再增加新的品种：1周岁以前应避免给婴儿提供含盐量或调味品多的家庭膳食。结合实例分析，合理即可。.一股来说，宝宝在46个月时就可以开始添加辅食。但是46个月只是个大概的时间段,究竟是从第4个月就开始添加辅食还是等到第6个月时再添加，应根据宝宝和妈妈的具体情况来决定。体重当宝宝的体重已经达到出生时体重的2倍时，就可以考虑添加辅食了。例如，出生时体重为3.5千克的宝宝，当其体重达到7千克时，就应该添加辅食了。如果出生体重较轻，在2.5千克以下，则应在体重达到6千克以后再开始添加。奶量如果每天喂奶的次数多达810次，或吃配方奶的宝宝每天的吃奶量超过1000亳升，则需要添加辅食。发育情况体格发育方面，宝宝能扶着坐，俯卧时能抬头、挺胸、用两肘支持身体重量；在感觉发