七大营养素与CLA讲稿

1、七大营养素与CLA亲爱的澳鼎家人们，大家好！感谢缘分让你我相 约，虽未曾谋面，但情分至深，因为我们澳鼎是一家 人，今天我们又相聚在今日话题栏目，我是来自 *省*市的*老师，今天我给大家分享的话题是“七大 营养素与CLA”，希望大家喜欢！人类社会进入21世纪，世界各国对人群营养问题 更加重视。在影响生命的诸多因素中，营养环节最为关 键。随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养 与健康，倍加关注。那么什么是营养？大部分人都不能具体给出“营 养”的定义，其实从字义上讲“营”的含义是“谋求”， “养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。 养生是中国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、 颐养

2、生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可 以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢 和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成 分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、 发育和防病保健的过程。我们的人体就象一个高楼大厦，是一个伟大的工 程。例如一座大楼由水泥、沙子、钢筋、砖块等组成， 那为什么有的楼很结实有的楼却成为豆腐渣工程，就 因为原料相同但原料的质量却不一样。就想我们人体 都由骨头、肉、血、皮肤等组成但每个人的体质都不 一样。我们的人体基本上由七大营养素组成，就是水、 蛋白质、矿物质、维生素、脂肪、碳水化合物及纤维 素等七种。人体所有的病变都由这七种营养素的不同 比例

3、造成的，如果我们把握好他们的比例就可以减少 疾病的发生。当今世界与营养有关的人类疾病集中在两个方 面，其中一个就是营养素摄入不足或利用不良所致的 营养缺乏，目前全世界约有20亿人处于营养素缺乏状 态，约占世界人口 1/3。其次是与营养素摄入过剩和 （或）不平衡有关的各种慢性非传染性疾病。国际权 威专家认为，约1/3的癌症的发生与膳食有关。有个 健康的身体，就不能忽视对自身的保养。下面我们就 谈谈这七种营养素在人体的作用及在人体的比例。 人体必需的七大营养素可分为七类：1、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，在体内不断地进 行合成与分解，是构成、更新、修补人体组织和细胞 的重要成分，参与物质代谢及

4、生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。2、糖类（碳水化合物）糖类是人体主要能源物质，人体所需能量的70% 以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。3、水水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成 分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促 进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。4、维生素维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽 少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从 食物中摄取。维生素分脂溶性和水溶性两类。它们对 维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。5、矿物质矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分， 能活化荷尔蒙及维持主要酵素系

5、统，具有十分重要的 生理机能调节作用。6、纤维素纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成 分，是维持健康不可缺少的要素。它能软化肠内物质， 刺激胃壁蠕动，辅助排便，并能降低血液中胆固醇和 葡萄糖的吸收。7、脂肪-最大的能量提供商常见脂肪分类有：动物脂肪、植物脂肪、深海鱼类脂 肪等。脂肪的作用有：提供能量、维持体温、保护内 脏、促进脂溶性维生素的吸收。人体需要更多的是不饱和脂肪酸，尽量少食用含 有反式脂肪酸的食品，因为我们血液不干净，血管堵 塞的罪魁祸首之一就有他。例如蛋糕、冰淇凌、饼干、 油炸、烧烤等。俗话说：民以食为天，不论男女老幼，皆为生而 食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的

6、食物。现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种， 其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成，脂 类是人体必需营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物 是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要 作用；脂类也是构成人体细胞的重要成分，如细胞膜、 神经髓鞘膜都必须有脂类参与构成。人体除了从食物得到脂肪酸外，还能自身合成多 种脂肪酸，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不 饱和脂肪酸。有些脂肪酸是人体不能自身合成的，如 共轭亚油酸，必需植物合成。其中共轭亚油酸是维持 人体健康必需品，必需通过食物供给人体，因此称为“必需脂肪酸”。这种脂肪酸是1978年，由美国威斯 康星大学营养研究所派瑞拉教授的研究组

7、在研究碎牛 肉时，无意中发现了一种具有抗癌、降脂作用的成分。 后经过10年的研究，确定其为共轭亚油酸（CLA）而我国在1997年，由国家海洋局第一海洋研究所 著名海洋生物学家李光友教授、刘发义教授带领研发 小组开始进行共轭亚油酸的研究与研发。在1998年研 制成功，并在同年收到了国家领导人接见。共轭亚油酸的研发成功填补了我国在亚油酸研究 领域的研究空白，也为我国在营养干预调节心脑血管 疾病的研究领域做出了卓出贡献。那什么是共轭亚油酸呢？共轭亚油酸（简称CLA） 是亚油酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、 12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，是普遍 存在于人和动物体内的营养元素。但

8、是人和动物无法 合成的一种物质，必须从食物中摄取。共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，在欧美的 健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹， 从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上， 几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食 品。共轭亚油酸是一类明确的天然存在的必需脂肪酸， 在体内参与多种生物调节功能。是美国FDA承认的食 品补充剂国外上市20年，未有任何毒副作用的报告。 中国唯一的获得国家食品药品监督管理局批准的“调 节血脂和提高免疫力”的功能性保健品。为什么那么多的国家重视它，研发它。大量的科学研究证明，共轭亚油酸具有抗肿瘤、 抗氧化、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密 度、防治糖尿病等多种重要生理功能；而且还能降低 动物和人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固 醇、还可以降低动物和人体脂肪、增加肌肉，所以才 是21世纪纪现代人不可或缺的健康食品。目前中国人CLA的日常摄取量非常的少，仅是加 拿大人摄入量的1/2，美国人的1/4，德国人的1/8, 更加需补充。所以说叔叔阿姨们，我们国家人，摄入共轭亚油 酸的量太少，才导致每个人更加需要服用CLA，这样 才能有效的调节和预防心