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文档简介

1、*食堂反食品浪费管理制度为认真贯彻落实中华人民共和国反食品浪费法和*关于反食品浪费的通知要求，推动开展“光盘行 动”，结合*食堂实际情况，特制定本制度，具体如下：一、*食堂用餐人员必须树立浪费可耻、节约为荣的 观念，做到适度消费、文明用餐，杜绝餐桌浪费行为，自觉践行食品节约的理念，减少餐厨垃圾的产生。二、*食堂负责实施反食品浪费的监督，每天安排一 名工作人员作为监管员，对用餐情况进行摄像督查，对用餐浪费人员进行视频留证并报送至单位纪检办。三、*食堂应加强餐饮食品加工技能和营养学培训，参照中国居民膳食指南，为用餐人员提供合理膳食。四、*食堂严格实行订餐制，按照订餐人数、订餐数量确定餐厅提供饭菜数

2、量，确保不造成源头浪费。在单位食堂用餐的工作人员必须按照食堂规定提前 订餐（订餐时间：早餐头天*：oo；中餐当天*：oo 前； 晚餐当天*：oo 前），未订餐的将不予以提供餐饮或订餐人员用完餐后根据饭菜情况提供。五、*食堂的中餐、晚餐采取自助餐形式提 供。除主食外，早餐至少保证 2 个菜、午餐至少保证 4 个菜、晚餐至少保证 2 个菜。在*食堂用餐的人员必须自觉遵守“光盘行动”的要求，按照自己需要确定所需饭量、菜量，并将盘中餐吃尽，不得造成乱倒剩饭剩菜的浪费现象，杜绝餐桌上的浪费。六、*食堂应科学安排菜品供应，减低库存损耗，控 制采购成本，多采购本地价廉的优质时令蔬菜和扶贫产品，打造绿色食堂，对节约表现突出的食材供应和采购人 员予以适当奖励。对多次因饭菜制作味道不佳而造成浪费 的厨师应及时予以解雇。七、*食堂禁止用餐人员将餐厅食品外带打包。八、*食堂每餐多余剩下的饭菜，由食堂工作人员负责冷藏或冷冻储存，防止变质，用做提供下一顿餐食，不得自行倒掉。九、纪检办对餐饮浪费人员进行视频曝光和通报 批评。对屡教不改者停发用餐补助或取消*食堂用餐资格，情节严重的依法依规处理。十、餐饮食品浪费的标准为：浪费食品量高于个 人餐盘中总餐量的V7,具体情况由食堂监督员自行把握认定。十一、食堂监督员应该积极发挥监督作用，对明显食 品浪费行为不予处置的，视为不履职，发现一次就依照单位规定扣除个人 5

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