羊木镇小学营养餐工作汇报材料

1、羊木镇小学“学生营养改善计划”汇报材料自农村中小学义务教育阶段学生营养改善计划工程实施以来，我校高度重视此项工作。结合各级会议精神及上级有关部门的要求， 广泛 宣传，精心组织，努力完成学生营养改善状况，切实提高学生营养水 平。现将我校营养餐工作汇报如下，并真诚地与诸兄弟学校共勉，同 时诚望各位领导不吝赐教。一、指导思想：以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工 程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现 状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学 校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、学校基本情况：我校食堂建筑面积1350平方米，

2、餐厅面积950平方米，共有87 张桌凳，可同时容纳696人就餐。学校选聘身体健康、技术好、责任 心强的厨师和餐厅服务员14人，负责1321名学生的三餐和饮食。每 天孩子们在值周教师的引领下，定时有序进入餐厅就餐，按班级划分 餐桌，实行分餐制，营养师根据营养学原理制定食谱，平衡饮食、营 养配餐。每周食谱定时公示。食品的原材料、用量、消费明细实行周 公示，月公示。目前，一至六年级共有20个教学班，在校享受营养餐的小学生有 926人；住校生212人，走读生714人。幼儿园共有395名幼儿。食 堂配备了炊事员及后勤管理人员，还配齐采购员、保管员、卫生管理 员和监督会计员，严格按照“一会七员”管理制度执

3、行。学校食堂监 管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。三、实施营养餐的主要措施。1、完善管理机制自从实施营养餐改善计划以来，我校始终把学生营养餐工作放在 重点，从校长到每位教师都很重视此项工作的实施，学校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组和膳食监督委员会，确保学生营养餐 按时、足额、保质发放。在营养改善计划实施过程中，我校严格按照 有关规定，成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组， 并结合我校 实际，制定了羊木镇小学营养餐实施方案食堂管理办法、食 堂餐具清洗消毒制度、食品留样管理制度、食堂操作流程等相 关制度，并将制度整理汇编成册，又做到了制度上墙，定期公开公示。 同时确定专人

4、负责营养餐管理工作、责任落实到人。为使我校的营养 餐管理工作逐步走向规范化、制度化，我们多次针对营养餐工作召开 了专题会议，并不断完善了一些管理制度，加强了制度管理和工作责 任的落实。2、严管“阳光校餐”，做到文化育人我校的926名小学生，统一在学生食堂供应营养早餐。早餐按照 每天每人3元的标准，每天早上给学生提供：一份营养粥，一份花生 芝麻花卷，一份营养素菜，一盒学生奶。每周五全体学生还要在校吃 一顿营养午餐，每人5元的标准，提供“一荤一素，一饭一汤”。按 照周平衡、月结算的方式，把国家补助给学生的每人每天4元的标准, 足额吃到学生的口中，学校没有一分钱的结余。同时要求学校营养师 要结合当地

5、特产、季节新鲜蔬菜，合理计划，科学搭配，认真制定好 每一周的营养食谱，住校生的午餐标准，每顿保证供应“一荤二素一 饭一汤”；晚餐以荤素面条，米饭、营养粥、馒头（花卷）等交叉营 养搭配，尽力保证学生营养均衡。自营养早餐实施以来，每天就餐时间为：冬季（1 3年级7:30,4 一6年级8:00。）夏季（1 3年级7:10,4 6年级7:40。）先由负责 陪餐的值周领导、陪餐教师，提前进食堂领取陪餐班级的营养菜、学 生奶，并分发到每位学生的餐盘里。再由每周带操的体育教师负责组 织学生在食堂门前整队集合，有序组织学生分别从食堂的前门和后门 以两路纵队进入售饭厅打饭，然后回到各自规定座位上用餐，陪餐教 师

6、组织学生有序排队打饭，文明用餐，不浪费饭菜，不将学生奶、馒 头、饭菜等食物带出食堂。因此，学生用餐时井然有序，懂得珍惜别 人的劳动成果，养成了较为良好的行为习惯。食堂文化是我校校园文化建设的一部分， 为了把强体育人真正落 到实处。进一步完善了对食堂内外的文化布置， 室外以营养改善计划 宣传栏、信息公开公示栏、标语牌、外墙富有教育意义的美化喷绘图； 室内各操作间制作了 “一室一牌一歌谣”的标语，按区域悬挂有安全 卫生责任人的门牌，既能突显美化作用，又能起到安全教育提示，还 有明确责任落实到人的功效；大厅有醒目的标语，营养膳食的宣传图 文，学生营养体质监测图表，食堂供餐流程图以及教育学生有序排队、

7、文明就餐、珍惜粮食等标牌。让学生在用餐中可以享受饮食文化的默 默熏陶，了解和掌握营养餐的科学知识，促进自己的健康成长。2015年10月8日起正式启动“阳光校餐”的运行工作，学校高 度重视，指派了专人负责管理，每天按时上报运行情况，保证了食谱、 原材料、饭菜等有效图片上传，目前合格率已达 100%3、提高安全意识，确保食品卫生安全把好卫生安全关，食物采购关、保管关，加工关，防止食物中毒 事件的发生是学校食堂及营养餐工作最起码的要求和持续正常开展 的关键。一直以来，我校非常重视食品卫生安全，把食品卫生安全作 为学校安全工作的重点来抓，制定了一系列的安全事故应急预案， 其 中包括学校食品安全事故应急

8、预案等相关制度。实施营养餐后， 学校就餐人数增多，食品安全的压力也增大了。为此，我们加大了食 品卫生的检查力度和监管力度，发现问题及时整改，并针对各个季节 的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求， 进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平， 从而确保营养餐工作的顺利实施。4、营养餐资金管理。我校学生营养改善计划工作有专用账本， 有专职人员管理，营养 餐资金做到专款专用，专项核算，并在校内公示，接受家长和社会的 监督，保证每一分钱都用到孩子的身上。四、宣传教育工作我校利用课堂教育、公开宣传栏、国旗下的讲话、家长会、致学 生家长的一封信等宣传教育活动，并成立家校膳食委员会，接受社会 和家长的监督，使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义， 同时 对学校的专职人员、食堂从业人员做好培训工作，对学生进行健康教 育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。五、总结经验，不断前进回顾三年多的学生营养餐工作，我们取得了一定的成绩，切实保 障了学生的健康成长，每期体育教师对学生进行一次体质监测， 从学 生的身高体重看，有明显效果。同时拉近了学校与家庭之间的距离， 减轻了家长负担，学生用餐效果及社会反响也呈现良好态势， 达到了 营养改善计划的强身、健体、育人的社会功能