《饮水与健康》课程教学大纲（本科）

1、饮水与健康Drinking water and Health课程代码：22490011学分：1学时：24 （其中：课堂教学学时：24实验学时：0 上机学时：0 课程实践 学时：0 ）先修课程：无要求适用专业：专业不限教材：饮水.水质健康崔玉川主编，中国建筑工业出版社，第2版。一、课程性质与教学目标（一）课程性质水是生命之源，健康之本。随着生活水平和保健意识的提高，人们越来越重视 饮水的平安和健康问题。尤其是近年来，由于水污染日益普遍，污染程度愈加严重, 饮用水水质受到威胁和危害，水公害事件时有发生，人们对饮水质量的平安性倍加 关切，对优质饮用水更加期盼。本课程以日常饮用水为内容，以饮用水水质为

2、核心, 以人体健康为目的，以科普的形式，简明系统的阐述人为什么要饮水，应该喝什么 样的水，如何正确的饮水，注视名目繁多的商品水，究竟怎样判别与选择，以及饮 用水水质指标和标准的意义等与饮水有密切关系的知识和技术常识，与大家共享饮 水健康。本课程介绍饮水.水质.健康，内容包括科学认识水，水与生命，水与健 康，饮水平安与保障，饮用水水质指标与标准，科学饮用，饮水的类型与选择，家 用净水器及其科学选用与使用等。（二）教学目标（需包括知识、能力与素质方面的内容）课程目标1:介绍水的性质与重要性，培养学生科学认识水的能力；课程目标2：解释水与生命、健康之间的关系，介绍水源污染的类型、典型的水污 染事件以

3、及与水污染相关的主要疾病；增强学生自身健康和保护环境的 意识及社会责任感；课程目标3：介绍饮用水的类型、几个重要的饮用水标准，如何科学饮水及选择和 使用家用净水器，培养学生科学的选择饮用水和净水设备的能力。二 课程内容与教学要求（按章撰写）第一章科学认识水（一）教学内容（支撑教学目标1）1、地球上的水量；2、水的循环；3、水的结构和性质；4、水的类别名称。（二）教学要求了解世界及中国的水资源量、水资源及其特点，水的自然及社会循环，水的类 别及分类；掌握水的结构和性质；（三）重点与难点重点掌握水的性质。第二章水与生命（一）教学内容（支撑教学目标2）1、生命起源的探索；2、水与人体的组成；3、人体

4、的需水量；4机体水量平衡；5、人体缺水的后果（二）教学要求了解水与人体的组成，人体的需水量的估算及人体缺水的后果；掌握机体水量 的平衡。（三）重点与难点重点掌握机体水量的平衡是如何调节的。第三章水与健康（一）教学内容（支撑教学目标2）1、水与健康的关系；2、水的健康功效；3、水中矿物质与人体健康；4、无机盐在人体中的作用；5、元素之间的作用；6、水与非传染性疾病；7、水与养生、衰老、药及长寿。（二）教学要求了解水与健康的关系，水的健康功效，与水相关的非传染疾病，长寿之乡的考 核标准等，掌握水中的常量及微量元素与人体健康的关系，元素之间的协同、拮抗 作用。（三）重点与难点重点掌握常量及微量元素与

5、人体健康的关系。第四章饮水平安与保障（一）教学内容（支撑教学目标2）1、饮水平安与平安饮用水；2、饮用水污染引起的疾病和危害；3、饮用水平安保障。（二）教学要求了解饮水平安及平安饮用水的概念及意义，饮用水污染引起的疾病和危害（如 介水性传染病的特点及危害、影响胚胎发育的环境内分泌干扰物的分类及危害、化 学中毒的特点及生物地球化学性疾病的特点等），掌握饮用水平安的保障。（三）重点与难点重点掌握饮用水平安保障的措施。第五章饮用水的水质指标和标准（一）教学内容（支撑教学目标3）1、天然水中的杂质；2、水质指标；3、饮用水水质标准及制定；4、我国饮用水水质标准；5、国外几个重要饮用水水质标准简介。（二

6、）教学要求了解天然水中杂质的分类，水质的指标及国外几个重要的饮用水水质标准及特 点，掌握我国饮用水的标准及其制定。（三）重点与难点重点掌握我国饮用水标准制定的原那么、依据及组成内容。第六章科学饮水（一）教学内容（支撑教学目标3）1、群众科学饮水指导；2、不同人群的饮水特点及指导；3、水相关饮品的饮用指导。（二）教学要求了解目前的一些饮水误区、哪些水不能喝、饮水时间等，了解与水相关的饮品 的特点及饮用的考前须知，掌握不同人群的饮水特点及考前须知。（三）重点与难点重点理解不同人群的饮水特点。第七章饮用水的类型与选择（一）教学内容（支撑教学目标3）1、饮用水的分类；2、自来水、直饮水及矿泉水；3、平

7、安水、健康水及功能水；4、正确对待商品灌装水。（二）教学要求了解饮用水的分类方法及各种灌装水，了解自来水、直饮水及矿泉水的意义、 水质标准及净化工艺等，平安水、健康水及功能水定义、种类、水质条件及净化工 艺等，掌握如何正确选择饮用水。（三）重点与难点重点掌握如何正确选择饮用水。第八章家用净水器及其科学选用和使用（一）教学内容（支撑教学目标3）1、家用净水器常用净化原理；2、饮水机专用净水器；3、直饮式净水器；4、RO纯水机；5、家用中央分质供水系统；6、家用净水器的选择（二）教学要求了解家用净水器常用净化原理及各类净水器，掌握家用净水器的选择，如何正确使用及维护净水器。（三）重点与难点重点在理

8、解各类净水器原理的基础上，学会如何选择和使用净水器。三、教学形式与学时分配注：课程实践学时按相关专业培养计划列入表格。（按序填写）教学形式及学时分配课堂教学实验上机课程实践小计第一章科学认识水20002第二章水与生命20002第三章水与健康60006第四章饮水平安与保障30003第五章饮用水的水质指标和标准30003第六章科学饮水20002第七章饮用水的类型与选择30003第八章家用净水器及其科学选 用和使用30003合计2400024四、主要教学方法1、采用多媒体课件与传统教学相结合的教学方式；2、阐述基本原理，理论联系实际，培养学生创新能力。五、课程考核注：1 .考核方式或途径主要包括课堂表现、平时作业、阶段测试、期中考试、期末考试、大作 业、小论文、工程设计和作品等。考核方式或途径考核要求考核权重备注期末论文开卷80%课堂表现出勤率、课堂提问20%.考核要求包括作业次数、考试方式（开卷、闭卷）、工程设计要求等。.实验工程考核要求需说明对预习报告、实验操作、实验报告等考核要求。.考核权重指该考核方式或途径在总成绩中所占比重。六、参考书目及学习资料（书名，主编，出版社，出版时间及版次）1、饮水水质健康（第2版），崔玉川主编，中国建筑工业出版社，2009年06月； 2、中国居民饮水指南，北京公众健康饮用水研究所编著，中国医药科技出版 社