转基因粮食与食品安全

1、转基因粮食转基因粮食就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中 去,改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的 目标转变。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品,统称为“转基因粮 食”。也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（植物 和微生物等，并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质，这样的生物体作为食品 或以其为原料加工生产的食品。其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将 整条的基因链（染色体转移，而基因转移是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基 因比杂交具有更高的选择性。转基因粮

2、食的种类为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方 法,改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫 和抗除草剂的能力,不断生产新的转基因食品。第一类，植物性转基因粮食。植物性转基因粮食很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦,而目前的小 麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦,将会使做成的面包具有更好 的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬,但它不耐贮藏。为了解决番茄这 类果实的贮藏问题,研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因,是导致植物衰 老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰

3、老激素乙 烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老,抗软化，耐 贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。第二类,转基因微生物粮食。微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最 广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转 基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产 成本。第三类，转基因特殊粮食。科学家利用生物遗传工程,将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物,变成能预防疾 病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出

4、了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿 来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原,能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于 是,越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的 目的。食用转基因粮食的安全性转基因粮食是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然要问,食用转 基因食品安全吗？其实,最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998 年,他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科 学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此 项研究“充

5、满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志自然刊登了美国康乃尔大学 教授约翰罗西的一篇论文,指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉 的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危 险。但更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要 有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验， 国家和政府有相关的法律法规进行约束,而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。 另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因 食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受 体和能不能被代

6、谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会 在人体内积累，也就不会有害。比如说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的 基因,它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的 特异受体,而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。1993年，经合组织（OECD首次提出了转基因食品的评价原则-“实质等同”的原 则,即:如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性 成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实 质等同性,不存在安全性问题;如果无实质等同性，需逐条进行安全性

7、评价。在我国，国家科委于1993年颁布了“基因工程安全管理办法”，用于指导全国的基 因工程研究和开发工作。2000年由国家环保总局牵头,8个相关部门参与，共同制订 了中国国家生物安全框架。中华人民共和国为上海世博会上外宾的食用安全，科技部设立“世博科技专项行 动”，交上海交大任务，由上海交大生命科学技术学院张大兵教授负责的“食品中病原 体、有毒有害物质、转基因成分等快速、现场检测方法研究及产品开发”。“食品中 病原体、有毒有害物质、转基因成分等快速现场检测”,由此上海交大已成功研制开 发出多个食品安全检测产品，并已在上海及周边地区检测机构示范应用。这是科技 部与上海市与2005年初启动”世博科

8、技专项行动”的随着转基因问题日益成为热点，越来越多的人开始关注转基因，但是同时也出现 了关于转基因的诸多争议。越来越多的反对声音告诉我们,转基因粮食存在着巨大争议。随着国际众多科 研机构对转基因粮食的调查，发现转基因粮食确实会带来众多对人体健康的不确定 性。国内的许多学者也相继表示:转基因粮食存在巨大争议,转基因不等于进步!其背 后甚至隐藏着事关国家安全的阴谋。许多文章和书籍（例如生化超限战:转基因粮 食和疫苗的阴谋更是系统地揭露了转基因阴谋的前前后后。甚至有反对派把支持 转基因者说成了一种原教旨主义的歇斯底里。当然，生物技术的进步与人们的生活息息相关，这里质疑转基因粮食并不是反对 转基因技术

9、本身，我们反对的是对于转基因技术的滥用。优点第一个，解决粮食短缺问题，主要说的是转基因作物的高产,就说美国的转基因大 豆,他高产。我们国家的大豆是全世界最优质的野生型大豆，比美国的转基因大豆的 优质蛋白质含量高出很多,好像是差不多10%吧，本来能自给自足，美国的转基因大豆 高产了，便宜的卖给了我们，我们国家的非转基因大豆种的越来越少了,全买美国人的 了，美国通过他们的那个期货市场，一下就涨价了，让我们喝上了即贵又低蛋白的垃圾 油还有豆奶粉，还是转基因的。大家都记着呢吧，就是2、3年前，我们这边的粮油价 格涨得挺高的，对吧。这个怎么能说解决粮食问题呢,价格贵了,对于我们国家好多人 不就买不起了吗

10、?还造成我们国家东北好多农民破产，东北是我们国家大豆主产区，美 国是好东西吗?还造成中国大量的炼油厂破产。原因是中国的炼油厂,涨价后大量的 进口了美国的转基因大豆，没几个月，美国又操纵价格，大豆这个时候已经成为美国的 卖方市场了,价格说涨就涨，说降就降,中国的炼油厂承受不了降价，大量的炼油厂负债 就倒闭了，这时候美国公司来收购了，大豆价格是降了,可是粮油价格没降啊，美国是好 东西吗?,吃美国的转基因大豆能解决粮食问题吗？第二个，减少农药使用,避免环境污染这个第二个“优点”不用拿出什么证据就能否定，生物进化都是通过不计时间的 严格的自然选择才变成这样的，你说，农作物产生了毒素，那些吃农作物的“害

11、虫”就不能产生抗毒素了吗?产生抗性了，已经证实了农药用的越来越多，怎么减少环境污染 啊。第三个，节约生产成本,降低食物售价美国生产这些垃圾转基因粮食是降低了生产成本，我们的食物价格降了吗?这些 差价都让美国人赚走了。第四个，增加食物营养,提高附加价值那转基因大豆有我们的东北大豆有营养吗?那个转基因的小西红柿，连酸味都没 了，多什么了?而其转基因的农产品，大多颜色较浅，色泽鲜艳，保存期明显的变长，跟加 了防腐剂似的。第五增加食物种类,提高食物品质我就没见过转基因增加了那些食物种类，西红柿变成转基因西红柿了，白薯变成 转基因白薯了，倒是增加了超级杂草，超级害虫。第六个促进生产效率，带动相关产业就带

12、动了孟山都这些西方资本集团的发展，种美国的转基因作物,就得使用它们 的农药，我们还要掏种子专利费，这些转基因作物的基础、核心专利都在孟山都这些 西方的公司手上，我们不交专利费,那个转基因作物种到3茬,就大量减产,这说明什么啊，说明了转 基因作物也在自身排斥人工添加的高产基因、抗虫基因。第二大点国外转基因食品应用上面讲的揭露了 6个转基因所谓的优点，可以说美国的身影无处不在，那为什么 说转基因这么不好,美国要种植呢，以转基因玉米为例，据美国农业部发布的玉米数据, 美国种植的玉米85%为转基因玉米,15%为非转基因玉米,87%的玉米用作做燃料、饲料和出口，只有13%的玉米供自己食用,全部为非转基因

13、玉米。 这组数据说明什么?美国人拿做汽油和喂猪的玉米给我吃!全都是转基因玉米。像欧 盟这些国家、俄罗丝、日本他们都是坚决抵制转基因的，人家根本就不吃!！像阿根廷种植转基因大豆,每年都要花高昂的种子钱,吃粮食还要交专利费。粮 食安全全面沦陷。农民，民不聊生!！印度，听说孟山都的种子产量比较高，纷纷贷款购买,结果转基因种植在异国他乡 不能适应环境，结果农民破产启杀高涨，家破人亡,印度这事责任怨谁呀?农民本本 分分的种地，是印度国内的内鬼、走狗、汉奸、卖国贼把孟山都这个大骗子带进来 骗老实本分的农民，真是“杯具”，所以我认为，要想抵制转基因，我们就必须要先产出这 些内鬼、走狗、汉奸、卖国贼。第三大点

14、转基因食品的危害1转基因作物本身能演变为农田杂草2通过基因漂流影响其他物种3对生物多样性的威胁4转基因食品可能产生过敏反应5抗生素标记基因能使人和动物产生抗药性6转因食品可能具有毒性1转基因作物本身能演变为农田杂草由于导入新的外源基因，转基因作物获得或增强了生存竞争和繁殖能力，使其在 生长势、越冬性、耐受性、种子产量等方面,都强于亲本或野生种。若被推广种植， 这些转基因作物释放到自然环境中的机会特别大，因其又具有野生植物没有的各种 抗性，将会迅速地成为新的优势种群，进而可能演变成农田杂草。例如，加拿大商业化 种植具有抗除草剂及自播种特性的转基因油菜，仅几年后,其农田便发现了对多种除 草剂（包括

15、草甘膦、固杀草和保幼酮等具有耐抗性的杂草化油菜植株。据专家预言， 这种杂草化的转基因油菜，将成为加拿大草原地区危害最为严重的野草。2通过基因漂流影响其他物种在自然条件下,栽培作物种内，栽培作物与其近缘野生种间,栽培作物和杂草之间 都有可能发生基因漂流。例如，引起广泛关注的墨西哥玉米污染事件,即在墨西哥偏 远山区的野生玉米受到了转基因玉米DNA片断的污染，且污染比率高达3 5%。转 基因作物中的一些抗除草剂、杀虫剂和病毒的抗性基因就有可能通过花粉杂交等途 径向其同种或近缘野生种转移,使其获得转基因生物体的抗逆特性，对其他作物构成 严重威胁的“超级杂草”。而自然界生物间的协同进化或生物与非生物抑制

16、因子间的 对抗最终会出现适应或淘汰的结果。转基因抗虫作物的长期、大规模种植可能使目 标害虫或非目标害虫对毒素蛋白的适应在群体水平上产生抗性，有可能产生侵染 力、致病力更强的“超级害虫”，造成更大的危害。研究表明，转Bt基因抗虫棉对第 一、第二代棉铃虫有很好的抵抗作用，但第三代、第四代棉铃虫已对该转基因棉产 生了抗性。3对生物多样性的威胁转基因作物作为外来品种进入自然生态系统，往往具有较强的“选择优势”，可能 会影响植物基因库的遗传结构，淘汰原来栖息地上的物种及其它遗传资源，致使物种呈单一化趋势，造成生物数量剧减,?甚至会使原有物种灭绝，导致生物 多样性的丧失。墨西哥玉米事件的发生，已经严重威胁

17、到世界玉米起源中心地区的 玉米生物多样性资源，玷污了墨西哥“玉米妈妈的圣洁”。抗虫作物的抗虫基因不仅直接作用于目标害虫，对非目标害虫也可能直接或间接地产生伤害，进而对生物多样 性产生影响。4转基因食品可能产生过敏反应在自然条件下存在许多过敏源。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特 定的蛋白，而所表达蛋白若是已知过敏源,则有可能引起过敏人群的不良反应。例如， 为增加大豆含硫氨基酸的含量,研究人员将巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆中, 而2S清蛋白具有过敏性，导致原本没有过敏性的大豆对某些人群产生过敏反应，最 终该转基因大豆被禁止商品化生产。即便表达蛋白为非已知过敏源,但只要是在转 基因作物

18、的食用部分表达，则也需对其进行评估。5抗生素标记基因可能使人和动物产生抗药性抗生素抗性基因是目前转基因植物食品中常用的标记基因，与插入的目的基因 一起转入目标作物中,用于帮助在植物遗传转化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再 生植株。标记基因本身并无安全性问题，有争议的一个问题是其在基因水平上有发 生转移的可能性,如抗生素标记基因有可能转移到肠道微生物上皮细胞中，从而降低 抗生素在临床治疗中的有效性。虽然目前的研究表明，这种可能性很小，但在评估潜 在健康问题时，仍应考虑人体和动物抗生素的使用以及肠道微生物对抗生素的抗性6转因食品可能具有毒性想一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些

19、人们达到的 效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素，此外，抗虫作物残留的毒素和蛋 白酶活性抑制剂可能对人畜健康有害，因为含有抗虫作物残留的毒素和蛋白酶活性 抑制剂的叶片、果实、种子等，既然能使咬食其叶片的昆虫的消化系统功能受到损 害,就有对人畜产生类似伤害的可能性。关于转基因食品的毒性问题,主要是通过一 些相关的动物实验来检验。1998年,苏格兰Rowett研究院的Put sai博士用转雪莲花 凝集素基因（?GNA?的马铃薯饲喂大鼠，引起大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏，这一结果在当时引起轰动，虽然后来英国皇家学会专门组织了评审，指 出这项实验有6条缺陷，但还是由此激发了公

20、众对转基因食品安全性的质疑。三大众所周知的转基因危害实验或公共事件普斯泰事件国际上对转基因作物安全性的争论始于1998年的“普斯泰事件”。这年秋天,苏 格兰罗维特研究科学家普斯泰在电视台宣称:他用转雪花莲凝集素基因的马铃薯饲 喂大鼠，导致大鼠体重及器官重量严重减轻，免疫系统被损坏。此事迅速引起全世界 的关注，人们开始纷纷质疑转基因。帝王蝶事件1999年美国康奈尔大学Losey等报道在实验室以拌有转Bt基因抗虫玉米花粉 的马利筋草喂养帝王蝶幼虫可导致死亡,这一结果被解释为转基因威胁非目标昆 虫。“环境主义”组织据此提出应限制转基因玉米的生产与销售。墨西哥玉米事件2001年发现的一种墨西哥玉米基因

21、污染的问题是比较重要的。还有自然20 01年曾经发表文章，关于墨西哥玉米遭到转基因玉米污染的事件。墨西哥本身不 种植转基因的玉米，而且有法规规定不允许种植,但是它进口美国的转基因玉米用做 饲料。结果可能是有些农民拿转基因玉米去种，种完之后就污染了当地的玉米。墨 西哥是玉米的原产地。如果玉米原产地的遗传多样性受到污染，本地的玉米遗传结 构受到破坏，产生的污染问题是很严重的。第四大点.我国的转基因食品问题安全广受质疑,却加速了商业化进程没有核心专利,恐吃粮食也交专利费第一个吃螃蟹的国家。安全广受质疑，却加速了商业化进程2009年8月，农业部批准了转基因抗虫水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”的生产应

22、 用安全证书；2009年10月广华恢1号”和“Bt汕优63”出现在中国生物安全网公布的2 009 年第二批农业转基因生物安全证书批准清单中，引来专业人士及民间组织的激烈 争辩。2009年11月27日,在批准了转基因棉花、番茄、甜椒等作物种植后，农业部批 准了两种转基因水稻、一种转基因玉米的安全证书，这也让我国成为世界上第一个 批准主粮可进行转基因种植的国家。2010年C.P中央、国务院关于加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农村发 展基础的若干意见（中央一号文件提出:“在科学评估、依法管理基础上，推进转基 因新品种产业化。”全国人大常委会2010年的第一立法意为转基因研究及商业化 法。立法任务：转基因研究与商业化法。没有核心专利,恐吃粮食也交专利费中国科学院植物研究所首席研究员蒋高明指出，刚刚获得安全证书的两种转基 因水稻，至少涉及十几项国