“身边的植物-水果”效用浅析

1、趣味植物与常见植物”小论文“身边的植物水果”效用浅析学院 法政学院姓名 陈浩 学号 110150771身边的植物水果”效用浅析姓名 陈浩学号 110150771摘要水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化， 是对部分可以食用的植物果实或其他器官的统称。 日常生活中我们接触到的水果 种类繁多， 不同的人喜欢不一样的水果。 每一种水果都有其特别的营养价值和益 处。0、引言0.1 水果的分布地域 水果的地域分布比粮食还要严格。在我国热带、亚热带水果椰子、芒果、菠 萝、桂圆、荔枝、柚子、香蕉等最怕 0低温，因而只分布在华南地区。柑桔、 枇杷等亚热带水果能耐轻寒， 但在 9左右甚

2、至以下低温时仍会造成严重冻害， 一般只分布在秦岭淮河以南地区。 秦岭淮河以北的温带地区则盛产苹果、 梨、 柿子、葡萄等温带水果。我国长城以北和新疆北部地区，因为冬季过于严寒，苹 果等温带水果也难以生长。近年来，利用嫁接、杂交等方法，苹果已开始向更北 地区扩展。0.2 水果的自然特征 水果通常是植物的果实。具有以下四个特征：一、富含汁液；二、含较多的 可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质；三、通常生食；四、可以独立于三餐 食用。对上述特点符合得越好，越给人以“水果”的感觉。例如香蕉虽然汁液不 多，但其果肉富含可溶性糖分和以乙酸异戊酯 （俗名香蕉水） 为主的挥发性芳香 物质，通常生食，可以独立于三

3、餐食用，所以香蕉是水果。又如番茄虽然富含汁 液，而且含有可溶性糖分，但在传统上不常生食，也不常独立于三餐食用，因此 有人认为它不是水果； 但番茄的小果型品种樱桃番茄专供生食， 常独立于三餐食 用，因此樱桃番茄普遍被看成是水果。0.3 水果的应用概况水果经过清洗可以直接食用， 这是最简单常见的日常生活应用， 水果富含水 分，口感很好，对身体大有裨益，是饮食中不可或缺的一部分；有的水果具有药 理功能，如火龙果排毒解毒， 抗衰老等等， 近年来科学家们也发现某些水果具有 抗癌功效；水果进行深加工，可以做成很多产品，如果汁，果酱等等，是饮食中 很重要的佐料。0.4 水果的资源概况 我国纵跨纬度较大，拥有

4、多种地形类型，气候多样，因此水果种类较多，产 量也颇丰，很多地区成为水果特产区，如海南香蕉，桂林白果，湖北猕猴桃，哈 密哈密瓜，库尔勒香梨，烟台苹果等。1、方法收集资料方法：图书馆查阅资料，网上收集资料。收集资料时间：2012 年 12 月 16 日2、结果2.1 常见水果介绍主要介绍水果的性状，产地，功效等。苹果 苹果，落叶乔木，叶子椭圆形，花白色带有红晕。世界四大水果之一。苹果 通常为红色，不过也有黄色和绿色。果实圆形，味甜或略酸，是常见水果，具有 丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其 一带，于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国，在东北、华北、华

5、 东、西北和四川、云南等地均有栽培。苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们 最常食用的一种水果。 苹果膳食纤维含量丰富， 也含有大量的果胶， 对于调整肠 道菌群有很大的帮助。经常吃可使皮肤更水润。梨梨为蔷薇科梨属植物， 多年生落叶果树， 乔木，叶子卵形，花多白色， 果子多汁、 可食。 8-9 月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、 沙梨、洋梨四种， 多分布在中国华北、 东北、西北及长江流域各省。 梨有降血压、 清热镇凉的作用，梨皮和梨叶、花 、根 也均可入药，有润肺、消痰、清热、解 毒等功效。梨是“百果之宗” ，因其鲜嫩多汗、酸甜适口，所以又有“天然矿泉 水”之称。橘子果扁

6、球形，径 57cm，橙红色和橙黄色，果皮与果瓣易剥离，果 10，果心中空， 柑橘果实营养丰富， 色香味兼优， 既可鲜食， 又可加工成以果汁为主的各种加工 制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的 3/4 ，广受消费者的青睐。橘子味 甘酸、性温，入肺。具有开胃、止渴润肺的功效。主要治胸隔结气、呕逆少食、 胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。橘子营养也十分丰富， 1 个橘子就 几乎满足人体每天所需的维生素 C 的含量。香蕉 原产亚洲东南部，中国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均 有栽培，以台湾、广东、海南最多。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其 果肉香甜，香蕉营养高、热量低，除

7、供生食外，还可制作多种加工品。香蕉是人 们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果” ，而且香蕉还 是女孩子们钟爱的减肥佳果。桃中国最古老的果树之一。 果肉有白色、 黄色或红色。 有的品种果核与果肉容 易分离，叫离核型，有的则紧密相连称粘核型。多数品种的桃成熟后，表面有柔 毛；果皮光滑的品种称为油桃。桃中含水分约 87%，热量少于苹果和梨。果肉黄 色的品种富含维生素 A。我国除黑龙江省外，其他各省、市、自治区都有桃树栽 培，主要经济栽培地区在华北、华东各省。桃有补益气血、养阴生津的作用，可 用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。橙子又名广柑、黄果、橙、广橘。营养价值较高 ,

8、色、香、味俱佳 ,是鲜食用的优 良果品。在柑橘类中，甜橙品种最丰富，全世界品种达 400 个以上。降低毛细血 管脆性鲜橙果实中含有的橙皮甙， 可降低毛细血管脆性， 防止微血管出血。 2通 乳汁甜橙具有疏肝理气， 促进乳汁通行的作用， 为治疗乳汁不通， 乳房红肿胀痛 之食品。 3对消化系统作用甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及子宫）平滑肌运 动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等。芒果 芒果又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果，原产于热带地。芒果 的外形很有趣：有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、 黄色、深红色；果肉为黄色，有纤维，味道酸甜不一， 有香气，汁水多而果核大。 芒果

9、集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。 食用芒果具有益胃、 解渴、利尿的功用， 成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂， 种子则可作杀虫 剂和收敛剂。柠檬 柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉 为“柠檬酸仓库”。 因为味道特酸， 故只能作为上等调味料， 用来调制饮料菜肴、 化妆品和药品。柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚，目前地中海沿岸、东 南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。李子李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。 78 月间采收成熟果 实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜， 是人们喜

10、食的传统果品之一。 李子可吃又多汁， 果汁是甜的，可生吃或制成果酱。 李子汁可以酿成李子酒； 蒸馏过后可制成闻名东欧的梅子白兰地 -Slivovitz 。脱 水后的李子干甜且多汁， 具有很高的食用纤维含量， 所以李子汁经常用于帮助调 解消化系统功能。李子还含有多种抗氧化物，能够延缓衰老。杏 杏是中国北方的主要栽培果树品种之一， 以果实早熟、 色泽鲜艳、果肉多汁、 风味甜美、 酸甜适口为特色， 在春夏之交的果品市场上占有重要位置， 深受人们 的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类， 是一种营养价值较高的水果。 杏仁的营养更丰富， 是滋补佳品。 杏果有良好的医 疗作

11、用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解 毒。草莓草莓( Strawberry )，又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓 是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物，在全世界已知有50 多种，原产欧洲。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓 郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。草莓不但汁水充足， 味道鲜美， 还对人体健康有着极大的益处。 草莓可以改 善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润 泽喉部。枣枣能提高人体免疫力， 并可抑

12、制癌细胞： 药理研究发现， 红枣能促进白细胞 的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细 胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石， 这是因为鲜枣中丰富的维生素 C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少 了，结石形成的概率也就随之减少。山楂酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活 血散瘀的功效。主治：饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经，闭经，产后 腹痛；恶露不尽。山里红 分布于华北及山东、江苏、安徽、河南等地。分布于 东北及内蒙古、河北、山西、陕西、山东、江苏、浙江、江南等地。葡萄葡萄，有“水果之神”的称

13、号。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。在我国 长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓 长达 1020 米。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆 形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。功效： 1、抗病毒杀 细菌 2、防癌抗癌 3、抗贫血 4、降低胃酸、利胆 5 、抗动脉粥样硬化 6、补益和 兴奋大脑神经 7 、利尿消肿、安胎。无花果无花果除鲜食、 药用外， 还可加工制干、 制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、 饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜，国内的主要分布 地区为新疆、山东、江苏、广西等地。果实除了开胃、 助消化之

14、外，还能止腹泻、 治咽喉痛。火龙果火龙果，又名青龙果、红龙果，原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、 功能独特， 含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素， 丰富的维生素和水溶性膳 纤维。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名。 火龙果有预防便秘、 促进眼 睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低 胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效。猕猴桃猕猴桃是一种营养价值极高的水果 , 含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨 酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，因而在世界上被誉为 “水果之王”。猕猴桃其性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可 以治疗烦热、消渴、黄疸

15、、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有 抗衰老 的作用。西瓜中国普遍栽培。果瓤汁多味甜，是夏季主要果品。中国民间谚语云：夏日吃 西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补 充水分，号称夏季瓜果之王。 西瓜果肉所含瓜氨酸、 精氨酸成分， 导致利尿作用。 有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小 便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。柚中医认为，柚子味甘、 酸，性寒，有健胃化食、 下气消痰、轻身悦色等功用。 现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的 维生素 C 以及类胰岛素等成分，故 有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。菠萝菠萝含用大量

16、的果糖，葡萄糖，维生素 A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。 具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。榴莲榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身 体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经 困扰的女性食用； 它还能改善腹部寒凉、 促进体温上升， 是寒性体质者的理想补 品。荔枝荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约 10 米。果皮肯多数 鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。荔枝性热，多食 易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果实除食用外，核人药为收敛止痛剂，治心 气痛和小肠气痛。哈密瓜属葫芦科植物，

17、是甜瓜的一个变种。 哈密瓜有“瓜中之王”的美称， 含糖量 在 15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如 密，奇香袭人，饮誉国内外。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。甘蔗甘蔗是禾本科甘蔗属植物， 原产于热带、 亚热带地区。 甘蔗中含有丰富的糖 分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、 脂肪、蛋白质、 有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需 的营养和热量。常见水果的基本资料（见表 1）表 1、常见水果的基本资料名称拉丁文名科属营养元素苹果Malus domestica蔷薇科苹果属膳食纤维、果胶、维生素梨Pyru

18、s spp蔷薇科梨属钙、磷、铁和葡萄糖、果糖橘子Citrus reticulata芸香科柑橘属维生素 C、柠檬酸香蕉Musa paradisiaca芭蕉科芭蕉属蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、桃Amygdalus persica Linn蔷薇科桃属维生素 C3，维生素 B1橙Citrus sinensis芸香科柑橘属维生素 C、柠檬酸、果酸芒果Mangifera indica Linn漆树科维生素 A、维生素 C柠檬lemon芸香科柑橘属维生素 C、维生素 P李子Prunus salicina Lindl蔷薇科李属苦杏仁甙、氨基酸杏Prunus armeniaca蔷薇科杏属蛋白质、脂肪、磷、铁草莓Strawberry蔷薇科草莓属胡萝卜素、维生素 1、维生素 2枣Ziziphus zizyphus鼠李科维生素山楂Crataegus pinnatifida蔷薇科山楂属黄酮类、维生素 C、胡萝卜素葡萄Vitis vinifera葡萄科葡萄属钙、磷、铁、维生素无花果Ficus carica Linn桑科榕属糖、蛋白质、氨基酸、维生素火龙果Hylocereus undatus仙人掌科量天尺维生素、膳食纤维猕猴桃Actinidia chinensis猕猴桃科维生素 B、维生素