20000吨优质中华白姜系列产品建设项目一期工程建设项目可行性研究报告

1、年产20000吨优质中华白姜系列产品项目一期：年产8000吨优质中华白姜清汁系列产品可行性研究报告铜陵市金长江食品高新技术有限责任公司 年产8000吨优质中华白姜清汁系列产品项目（年产20000吨优质中华白姜系列产品项目一期）优势特色农产品中华白姜产业化深加工第一章总论1.1项目提要1.1.1项目名称年产8000吨优质中华白姜清汁系列产品项目（年产20000吨优质中华白姜系列产品项目一期工程）1.1.2建设性质扩建1.1.3项目单位食品高新技术有限责任公司法人代表：1.1.4建设地点开发区或其他合适的园区。1.1.5建设规模年产优质中华白姜系列产品20000吨（一期工程:8000吨）。其中：中

2、华白姜清汁口腔清新剂 200吨（一期工程:20吨）、白姜清汁5000 吨（一期工程：2000吨）、姜汁VC防暑降温保健饮料（天然姜茶饮料） 15000吨（一期工程：6000吨）及生姜批发市场。项目建设用地：80000平方米（一期工程:13000平方米）建设期限：28个月（一期16个月）建设内容：建年产中华白姜清汁口腔清新剂200吨一条,2500吨白姜清汁生产线二条（一期工程 ：一条），年产8000吨姜汁饮料生产线二条（一期工程：一条）。建生姜批发市场（自建或兼并重组形成绿色食品市场生姜批发市场20000 m 2，一期：4000 m 2）。1.1.6投资规模及资金构成总投资：20000万元（一期

3、：6000万元）。其中：固定资产投资 15000万元（一期：3950万元），其中企业 自筹3000万元（一期：1000万元），银行贷款或融资、合作12000万元（一期：2950万元）；流动资金投入 5000万元（一期：2050万 元）企业自筹流动资金1500万元（一期:800万元），流动资金贷款或 融资、合作3500万元（一期：1250万元）。1.1.7资金筹措企业自筹4500万元（一期：1800万元）；贷款或融资、合作 15500万元（一期：4200万元）。1.1.8项目概况中华白姜原产地在安徽省铜陵市，有 2500多年的种植历史，其 鲜姜细腻白嫩，姜香浓郁， 特效抗衰保健功能因子：姜辣素、

4、姜酚等 含量远远高于普通生姜，品质超群，曾为皇家贡品，是铜陵八宝之一。 本项目采用超微细破壁处理、 膜冷分离等当今国内外 领先的一系列生 物工程高新技术手段，对鲜嫩白姜进行：保鲜嫩白姜一超微细破壁冷分离清汁一姜渣一提取抗氧保鲜剂中华白姜经过多层次、无排废、精深加工可生产以下系列产品：食品抗氧保鲜剂（主要利用 姜渣为原料）；中华白姜清汁（主要利用 保鲜嫩白姜 为原料）；中华白姜清汁浓缩液 （用中华白姜清汁 为原料）天然姜茶、姜汁矿泉水、姜汁纯水、姜汁黄酒、姜汁啤酒、姜汁调味品、健齿抗菌清口胶、姜汁抗衰保健口服液、生发香波、抗晕吐 胶囊、抗衰保健胶囊、抗衰防皱护肤品、利胆健胃液、美白健体洗浴 液、

5、纳米生物抗菌口腔清新剂、佛南源”平衡营养液、姜茶感冒冲剂、脑心静”抗衰保健枕。项目实施地为优质中华 白姜主产区，由于该项目采用超微细破壁 处理、膜冷分离等当今 国内外领先 的一系列食品高新技术手段，有特色资源优势，采用 自主知识产权，独家创新技术，技术含量高，其中 优质中华白姜保鲜与清汁提取技术已经过国家一级科技查新 机构安徽省科学技术情报所查新和安徽省科技厅组织的专家鉴定，处于国内领先水平。产品具有高科技含量、高附加值、天然、绿色、生态化生 产模式。该项目的实施可带动 50000户农户增收，可使当地农民人均 纯收入增长1000元以上。食品抗氧保鲜剂 是全天然食品，可广泛用于各类饮料、啤酒、果

6、 蔬加工、茶叶等食品抗氧保鲜，用量少，抗氧保鲜效果显著，使用成 本低，市场供不应求，是本项目发展前景最佳的主导产品。中华白姜清汁是应用范围最广的产品，有广阔的产品与市场拓展空间。中华白姜以铜陵产品质量最优，规模最大，但白姜品种在我国南 北种植适应性很广，且品质和深加工带来的增值效果远远大于我国生 姜主产区山东莱芜黄姜，目前，山东已主动与我公司联系，就铜陵优 质中华白姜移植山东，并就引进我公司有关中华白姜保鲜与清汁提取 技术达成了广泛的合作意向。因此，该项目的成功实施不仅 对本地农业结构调整具有示范带动作用 ，同时，还为铜陵优质中华白姜品种及 一系列高新技术 成果辐射到山东乃至全国铺平了道路，不

7、仅可以大面积带动当地生姜品种优化， 提高生姜产品加工的附加值，增加优质天然健康型的现代系列新型的白姜产品，满足全社会对天然、健康型食品日益增长的需求，而且必将引起我国生姜种植技术与加工业的一场 革命性的变革，推动全国生姜产业的优势形成和发展。1.2建设规模及产品方案1.2.1建设规模（年操作日 240天）建生产车间厂房5000 m2;原材料仓库4000 m2;建年产中华白姜 清汁口腔清新剂200吨一条，2500吨白姜清汁生产线二条（一期工程： 一条），年产8000吨姜汁饮料生产线二条（一期工程：一条）。扩建厂房、 生姜批发市场及附属设施（不含道路、围墙）80000 m2 （一期工程:13000

8、 m2，其中：自建或兼并重组形成绿色食品市场生姜批发市场 20000 m2，一期：4000 m2）。建设优质中华白姜科学研究发展中心。建试验性优质中华白姜良种示范基地200亩。筹建10万亩优质有机中华白姜种植基地。1.2.2产品方案该项目由于充分考虑了综合利用，其产品具有 明显的市场差异化， 根据这些差异我公司经过认真的市场调查分析，初步设计以下方案：1.3主要原材料辅助材料、能源、消耗及来源1.3.1主要原料资源情况（1）中华白姜年需求量约5000吨，仅铜陵地区2007年种植面积8000亩，亩 产量1.5吨左右，即可保证原料供应。2008年铜陵及皖中南地区将扩大 生姜种植面积，可望增至100

9、00亩以上，因此，生姜资源充足有保障。（2）茶叶长江以南黄山太平、九华、铜陵盛产优质绿茶，资源十分丰富， 作加工用原料充足有保障。（3）果蔬原浆建设年产8000-20000吨优质中华白姜系列深加工产品建设项目名称原有生产力（吨/年）扩建生产能力（1期吨/年）扩建生产能力（1+2期吨/年）白姜汁口腔清新剂120 （不计入规模）200 （不计入规模）中华白姜清汁12020005000姜汁保健饮料1500600015000合计1621800020000市场采购，原料充足有保障。1.3.2其他主要原辅材料概况及供应条件序号名称单位数量来源运输方式备注1水果吨/年1000外购卡车2蜂蜜吨/年600外购卡

10、车3白砂糖吨/年1700外购卡车4250ml马口铁罐万只/年5000外购卡车518L马口铁罐万只/年62.5外购卡车6其他包装材料吨/年5400本地购卡车7纸箱吨/年3000本地购卡车1.3.3能源概况：水：由开发区自来水厂供应，配合企业自有深井水，水量充足有保障电：接开发区10千伏架空线路，自备变压器125KVA，增容至600125KVA。汽：新建锅炉房，购置多功能环保型锅炉。1.4生产方法及工艺要点该项目的工艺技术本着稳妥可靠，技术先进的原则，积极采用现代高新技术手段，贯彻国产化为主的方针， 使本项目的工艺技术达到 国内先进水平，发挥本企业具有自主知识产权的核心技术最大作用。1.4.1原有

11、设备的改造对中华白姜清汁处理原装备进行改造，由中试型（300吨/年产）改为规模型（3000吨/年产），主流程基本维持原有方案，只对增产的 瓶颈部分进行改造，增加膜处理能力。1.4.2工艺要点中华白姜清汁生产采用超微细处理，冷膜分离新工艺，以保证清汁口感，包装采用高阻隔大袋无菌包装。姜汁保健饮料采用碳酸型与非碳酸型相结合。第二章项目建设条件2.1、市场条件(1)采用高新技术生产的全天然中华白姜鲜姜原汁清汁，完全保留了鲜嫩白姜的香味、特殊口感和保健成份，去除了不愉快的姜土 腥味，使清汁姜香浓郁、口感好、保健特性好，可广泛用于生产优质 姜汁饮品、啤酒、黄酒、酱油、醋、自助餐调料、保健口服液、保健 食

12、品等。特色的优质姜原料，先进的技术与工艺装备造就了该项目中 华白姜清汁良好的应用前景，造就了市场开发与发展的特殊优势 。该项目所产白姜清汁年产量仅 400吨。仅一个年产10万吨的啤酒厂只 要用10%的产量用于生产姜汁啤酒，一年就可消耗1000吨以上的鲜姜清汁；一个年产 50万吨的日本姜汁矿泉水企业每年需要姜清汁2万吨以上或4000吨6倍浓缩姜清汁，预计五年内中华白姜系列产品 凭借自己国内领先的技术水平和全天然、高营养、好口感、突出的保 健特性，和年产 20万吨姜汁矿泉水项目的实施，其市场销售总 额将突破100亿元。姜汁饮料、黄酒、酱油、醋等调味料和保健品原 料市场前景更大。由于近年来生产的保健

13、功能在日本、东南亚及国内越来越引起人们的重视，具有无公害、低糖型的天然姜汁矿泉水、姜 清汁饮品在日本已非常盛行， 为具有综合性能优势的 中华白姜清汁” 产品创造了更为广阔的国内外市场空间，尤其是中华白姜清汁独一无二的品质优势，将为提高我国农产品在国际市场的竞争力、提高附加植、提高出口创汇效益，形成我国优质姜产业及产业优势提供良好的引导与示范作用（2）优质中华白姜系列深加工产品经过近3年的批量生产和销售，各地因口味差异，具体品种在不同针对性强的地区都出现了良好 的销售现状与前景。口：广州、上海人口味偏爱甜，味甜色白的精制蜜汁白姜”在上海不到5个小时30多件产品被售空。南京人喜爱 中 华白姜辣泡菜

14、”，湖南人、湖北人偏爱 特制酱汁姜片”、姜香红椒脆 片”。产品市场反映很好，并已有上海、南京、天津、马鞍山、合肥、 安庆、广州、岳阳、武汉等十几个市的总经销，并打进了全国20多个大中型超市。姜汁VC防暑降温饮料 更是受到工厂、矿山、交警等 的喜爱，为高温环境下工作安全、劳动保护起到了非常好的效果。到 目前为止，全国专业生产劳动保护型防暑降温饮料的企业的产品仅此 一家的一个品种。市场空间巨大。2.2、科技开发能力（1）项目承担单位是新成立的 金长江食品高新技术有限公司 ”,该公司是以食品高新技术应用与开发的生产经营科技型企业，企业具有完全自主知识产权的新技术、新产品开发能力，企业法人代表本人 就

15、是从事过20多年军用食品、现代新型食品 技术与产品研究及开发 的食品高级工程师，现企业已贮备自主开发并具有自主知识产权的、 可以规模化产业化的、先进适用新技术13项，其中：优质中华白姜保鲜与清汁提取技术处于国内领先水平。（2）公司长期与轻工业部上海设计研究院、宁夏轻工业设计研究院、天津轻工业学院、天津商学院、海军勤务学院、海军医学研究 所、上海松禾食品有限公司等国内知名院所专家教授建立广泛的技术 合作联系，并长期外聘客座中高级专业技术人员42人，形成了强有力的专家智囊团队伍，使公司具备了对食品行业进行全方位的定向科 学技术研究、新产品开发、完整的交钥匙工程工作。主要优势范围：动植物可食性新资源

16、对人类有用性开发性研究、全天然保健食品开 发、军需食品研究开发、果蔬类软罐头及新产品开发、调味品研究与 开发、特需食品研究开发 、营养型主食研究开发、 中国长江流域特色 生物资源产业化综合开发与研究、中国长江中下游食品产业综合开发、可食性特种新资源研究与开发、果蔬类新型饮料研究与开发、中国农业工业化战略研究、 中国农业工业化战术研究、中国优秀传统食品现代工业化研究与开发、中国优秀烹饪技术现代工业化研究与开发 等。从项目一开始就已做好了 良好的智力资源输入、 人才贮备和技术 贮备，完全具备了项目实施过程中和企业近中长期不断创新与发展的 可持续性。2.3、基础设施条件（1）基础设施较完善。铜陵有与

17、南京、上海、无锡、杭州直通的沪铜、铜九铁路，有安 徽省四大港口之一的国家一类港口 -铜陵港，有合肥至铜陵至九华山、 黄山的合铜黄高速公路， 和沿江高速公路公路，铜陵长江大桥连接大 江南北，水陆交通极为便利。通讯快捷，已基本形成光纤传递、数字 ii交换、无线寻呼、移动电话、特快传递等现代化通讯网络。有自来水 管网，铜陵现有火力发电厂二座，发电能力可达100多万千瓦，各类输变电线（所）覆盖全市，并与周围地区电网衔接、相通，成为华东 电网的组成部分。全市有 5个电视台，电视普及率达 100%，有农网 直接进行网上信息收发与销售。（2）项目区市场体系较完备。目地铜陵市县有较大的食品专业市场两个，从事食

18、品专业批发营销的大户有一百多个， 他们的足迹与市场网络终端遍布全国各地，尤其是宁沪和武汉、广东、福建、浙江。项目地离安徽合肥距离 150km， 距义乌500km，距上海400km。公路运输项目地至武汉、义乌 6小时 以内就能到达，南京、合肥、芜湖、安庆2小时以内就能到达。公路、 铁路运输至上海快车仅需 3-4个小时。第三章市场分析与销售方案3.1市场分析 3.1.1产品市场供求现状我国是世界最大的种植、消费与出口国，其种植与出口量最大的是山东，但山东种植加工的生姜主要是黄姜品种，该品种肥大、产量 高，主要用于烹调调味，产品市场售价低，加工仅局限于酱腌菜中作 调配料，附加值低，并且品种相对白姜所

19、含姜辣素等对生姜口感、品质与保健特性影响最大的物质含量低，市场上黄姜出现了大量积压销不出去现象，严重影响了姜农的种植积极性。我国产白姜的地方比较分散，规模很小，虽然四川、贵州、辽宁等都有种植，但总量大多在 年产500-2000吨左右，且品质因气候、土壤条件差异而异。产品也 只处在简单加工阶段，以手工加工为主，销售慢，附加值低，市场发 展处于徘徊状态。该项目所在地是我国白姜种植规模最大、品质最优、自古以来就是皇宫贡品，目前自然种植中华白姜总面积已超过6000亩，年产白姜一万吨以上，但也仅仅是处在简单加工阶段，以糖姜片、酱生姜为主，附加值和加工规模上不去，制约了优质中华白姜的种植 和产业化产品市场

20、范围小。3.1.2产品市场前景分析项目创新地将现代高新技术手段应用于白姜精深加工，使优质中华白姜从原料保鲜、细胞破壁提高有效成份的利用率、膜分离技术提取姜清汁和废姜渣提取高附加值的抗氧保鲜剂等，优质的白姜清汁、 天然的抗氧保鲜剂是市场上的首代全新产品，差异化、高应用范围、特殊的保健性能给该项目系列深加工产品造就了市场竞争优势。在质量性能价格比 上，该项目的中华白姜清汁超过了日本姜汁矿泉水中所 用的姜汁；在差异化上，该项目的抗氧保鲜剂用极低的原料成本生产 出了市场上独一无二的食品业广谱抗氧保鲜剂，它的低生产成本、低应用成本、高附加值、广泛的用途给该产品划定了无限的市场前景。 系列产品中的天然姜茶

21、饮料产品集成了新鲜水果良好的口感与维生 素、矿物质，新鲜优质中华白姜的特殊风味与健胃、抗衰、美容、抗 癌、保健成份，绿茶的香气与解渴等多重优势于一体，最大限度地保 留了产品的天然品质。3.1.3需求预测1、中华白姜经过多层次、无排废、精深加工可生产以下系列产品 中华白姜原（清）汁可以生产中华白姜清汁浓缩液（用中华白姜清汁为原料）、姜汁VC防暑降温饮料（天然姜茶）、姜汁健康饮用水（矿泉水、姜汁纯水）、姜汁黄酒、姜汁啤酒、姜汁调味品（酱油、米 醋等）、健齿抗菌清口胶、姜汁抗衰保健口服液、生发香波、抗晕吐 胶囊、抗衰保健胶囊、抗衰防皱护肤品、利胆健胃液、美白健体洗浴 液、纳米生物抗菌口腔清新剂、佛南

22、源”平衡营养液、姜茶感冒冲剂、脑心静”抗衰保健枕。产品延伸加工潜力大，市场前景十分广阔。该项目设计年产鲜姜原（清）汁 2000吨，仅为一个年产20万吨 姜汁矿泉水厂年需求量的 10%，预测未来5年啤酒、饮料、黄酒、酱 油、醋、保健口服液、保健食品等对鲜姜原（清）汁的年产值需求量 将超过10万吨，市场实际供给量不足一万吨。2、鲜姜原汁（清汁） 该项目鲜姜原汁为清汁，可广泛用于生产 口腔清新剂、姜汁饮料、啤酒、黄酒、酱油、醋、保健口服液、保健 食品等，应用前景好。该项目设计鲜姜原汁生产规模仅 90吨/年产，做好新食品的开发 应用研究与推广，可望在5年内使单品种发展到万吨以上。 因为年产 10万吨的

23、啤酒厂，只要 10%生产姜汁啤酒，仅十几个啤酒厂就可用掉万吨以上鲜姜原汁3、浓缩主剂。该项目是年产20000吨优质中华白姜清汁系列产品项目 项目 及中国长江流域特色生物资源综合开发系列项目之一年产20万吨姜汁健康饮用水项目的核心原料 白姜清汁主剂”一期工程重点项目 和社会经济可持续发展、循环经济示范项目。4、姜汁健康饮用水（姜汁矿泉水、姜汁纯水）是以金长江中华 白姜鲜姜清汁为原料，是一种具有鲜白姜 清香、提神、除口臭、解渴、 增强人体免疫功能、清理增强肠胃道功能、预防传染病、适合运动场 所体育健儿、儿童、老年人、易患风湿性关节炎的井下矿工、长时间在电脑前工作因电子辐射常患精神、体力疲乏和视力消

24、耗过大的所有 人群饮用，是一种非常有助于人体健康的新一代纯天然绿色健康饮 品，具有民族特色的健康型饮用水，普通矿泉水和纯净水的 最佳替代 品。该项目下脚料综合利用率、营养价值、保健特性、色香味、综合 成本都明显占优势，项目的原料利用率提高23个百分点，使鲜姜的深加工走上了最佳的节约化、高附加值之路：鲜姜取汁一-姜渣提取天然抗氧化剂一-尾渣制特鲜姜香调味料”，使工艺全过程达到了 无废渣排放的最佳生态化目标。同时，高新技术开发出的无排放五步走产品：鲜姜原汁、白姜清汁、姜汁饮料、特鲜姜香调味料、抗衰健 康枕、技术含量高、天然营养、保健、色香味融为一体，五个产品均 为市场首创，市场前景十分美好。5、姜

25、汁VC防暑降温饮料（天然姜茶饮料）属果蔬茶复合饮料，其产品集天然、美味、营养、保健于一体， 是非常有市场前景的新饮料。我国果蔬资源年产量在世界排名第一， 加工食品只占资源量的 4%左右，发达国家加工食品占资源量的40%左右，相当于我国的10倍。果蔬类饮料占全国饮料总产量比重也只 有10%左右，其中大部分是果汁饮料， 随着人们对天然营养食品需求 的增加，天然营养味美的复合果蔬饮料市场销量逐年上升，国际市场更是增势强劲。若今后5年，我国的果蔬加工食品占资源比重再赶上 世界发达国家一成，相当于资源量8%左右，这个数字是非常大的，因此，用最保守的计算方法，到2010年5年内，我国果蔬饮料年净增长200

26、万吨是没问题的，该项目设计产量不到其1%，这个数字的实现是有国内的新需求 和国际市场新增长 双重保障的。该项目姜汁饮 料总设计规模仅6000吨，也只相当于市场新增容量的 1/2500。我国市场调查，成人每万人中嗜茶者占 60%,国内每年有上亿人 饮茶。随着改革开放、人们生活节奏的加快、旅游业的快速发展和人 们对食品饮料天然性、营养性、方便性的要求不断提高，包装好的， 使用携带方便的，天然营养饮料发展十分迅速，每年以超过20%的速度发展，包装好的可直接饮用的茶饮料近年发展更加迅速。该项目的天然姜茶饮料在保证茶叶中对人体有益有效成份的同时，增加了具有天然抗氧化、抗衰老保健特性的中华白姜鲜姜原汁，保

27、持了绿茶的自然绿色、香味与营养，填补了国内外市场产品的断档与空白。因此，市场巨大，预测5年该产品年产销规模扩大到 3万吨是比较容易实现 的。6、特鲜姜香调味料采用优质牛油、生物多菌种发酵等现代高新技术，属高浓缩、便携式、多风味、口感好的新型调味品。广泛适合大小宾馆、饭店、排档、家庭、旅行和军事，市场容量在10亿元以上。7、抗衰保健枕采用优质苦养麦壳、姜芦、茶叶等天然植物为原料特制而成。产 品广泛适合男女老少，帮助睡眠、健康脑神经，市场发展潜力大。苦 养麦壳、中华白姜”、茶叶等天然营养保健特性是市场需求和开发的 前提，三者优势互补，形成了项目良好市场前景的基本要素。8、食品抗氧保鲜剂 为纯天然食

28、品添加剂，由于它的天然无害于人体健康，使用量少，抗氧保健等效果明显，已广泛被优质啤酒抗氧 保鲜，果汁饮料保鲜护色，果蔬罐头护色保质，新绿茶叶保绿保香保 新等多方面广泛使用。仅一年试产试销，就显露出该产品市场魅力。2002年因资金缺乏项目新生产线未建成，仅 实验室扩大生产了2300kg被一售而空，有45吨要货无法满足供应，减少销售收入495万元，少实现利税270万元。预计5年产销量可扩大到 2000吨以上， 2000年我国果蔬罐头、饮料和啤酒总产量超过3500万吨，市场容量远远大于这个数字，单品种实现销售收入可达到 2亿元以上，实现利 税近1亿元。3.2销售方案初步设计产品市场定位及销售目标设计

29、吨/年产品名称产品特性 及定位目标市场重点地区生产规模预期销售目 标（吨/ 年）总项目一期白姜清汁 口腔清新剂口腔清洁 用品大型宾馆、会 所、药店、学校、香港、上海、 北京、广州2002020000中华白姜 清汁保健品原料 天然香料饮料、啤酒、 保健品、西点日本、东南 亚、福州、江 苏5000200050000姜汁饮料大众化保健 功能性饮品运动员、青少 年、矿工运动场、矿工 区、北京、广 州、福州、温 州、上海2000060002000003.3销售策略和营销模式3.3.1销售策略大众化产品采用相对的低附加值，以做大产销量与市场覆盖面和加速资金周转速度为主，以最终取得稳定的市场占有率来创造绝对

30、的 高附加值。保健功能型产品采用相对的高附加值，以找准目标市场取得发 展，以大城市和东南沿海富裕地区城市为主攻方向。原料型产品采用找准示范点策略，在点上取得好的应用效果，以点带面，逐步扩大应用范围，稳步快速发展。3.3.2营销模式电子网络营销+地区经销+直销，以订单销售为主。3.4销售队伍和销售网络建设3.4.1销售队伍建设逐步建立以公司策划管理部、人力资源管理办公室为纽带的、对企业外连接人才交流信息网络、人才交流机构、各大中等院校、国内 外人才市场、人才中介，对企业内连接营销管理部门直至目标市场需 求的销售队伍策划管理、培训、交流、应用体系。先期设立：策划管 理部、营销管理部、培训部、八个目

31、标市场片。3.4.2销售网络建设依据公司销售策略确定的经销商、大型商超、低门槛中小销售终 端的通路与终端相结合的目标市场，新市场以先树立1-2个重点高端样板店，以点带面，建立重点目标市场片，实施电子网络销售、订单 销售、地区总经销，直销为一体的立体型内外贸营销网络。第四章项目的初步设计方案4.1项目构成范围本项目包括科研设施、 生产设施、辅助设施及生活设施四个方面 进行总体设计。4.1.1科研设施（1）生物分子食品工程研究所综合楼。包括食品原料技术部、 食品材料技术部、食品化学技术部、食品装备技术部、食品信息技术部、高新技术应用部。该项目先搭建中华白姜科学研究发展中心”。（2） 食品原料科学研

32、究开发试验基地。该项目从搭建 试验性优 质中华白姜示范基地”入手。4.1.2生产经营设施（1）饮料车间。包括：鲜姜原汁生产线、天然姜茶饮料生产线。（2）罐头调料车间。包括：无菌包装中华白姜风味菜生产线、 特鲜姜香调味料生产线。（3）特种食品车间。包括：食品添加剂生产线。（4）厂外粗加工基地及设施。（5） 生姜批发市场（自建或兼并重组形成绿色食品市场生姜 批发市场 20000 m 2，一期：4000 m 2）。4.1.3辅助设施（1） 锅炉房（4）污水处理站（2） 变电所（5）汽车库（3） 净水房（6）食品产业管理中心综合楼（暂不建，先集中于研究所综合楼） 4.1.4生活设施（利用原厂设施改建）

33、（5）公厕（6）体育设施（7）娱乐室（1）浴室（2）职工宿舍（暂不建）（3）门卫（4）自行车棚4.1.5车间布局与生产制度（1）车间布局为充分利用设备，同一车间数条生产线尽可能合理布局，考虑一机多用，以减少投资与占地。（2）生产制度生产制度以车间为基本单元，各车间全年生产天数 240天，每天二班生产，每班八小时，做到小局部机停，大局部机转4.2建设任务和规模设计该项目为年产 20万吨姜汁矿泉水项目之引导项目，因此,项目建设紧紧围绕总项目进行设计与建设，做到该项目建成后既可独立生产经营，能顺利完成自身设计所要达到的各项指标，又要考虑与大项目的协调与统一性， 以确保在大项目完成时不造成淘汰浪费。总

34、的任务及规模为：（1）建牛产车间厂房5000 m2;（2）建综合楼（生产、化验、办公、服务）8000m2（暂不建）；（3）建发酵池及原料处理池 3000 m2 （暂不建）；（4）建原材料仓库4000 m2;（5）建辅助设施4000 m2 （暂不建）；（6）建设姜汁口喷、姜汁饮料、中华白姜清汁，共3条生产线。（7）建生姜批发市场（自建或兼并重组形成绿色食品市场生姜批发市场 20000 m2，一期：4000 m22）。（8）筹备建设优质中华白姜科学研究发展中心。（9）筹备建设试验性优质中华白姜良种示范基地200 亩。（10）筹备建设10万亩优质有机中华白姜种植基地。一期总投资：6000万元。其中：

35、固定资产投资3950万元，铺 底流动资金800万元。一期工程所需资金，拟申请固定资产贷款2950万元，流动资金贷款1250万元，项目单位自筹 1800万元。项目生产规模及技术开发与产品方案吨/年序号产品名称生产规模（总项目）生产规模（一期）备注1白姜清汁口腔清新剂200 （不计入规模）20 （不计入规模）10ml X5支/盒（一期共计200万支）2姜汁VC防暑降温饮料150006000300万箱（330ml瓶X20瓶/箱）3中华白姜清汁500020008000大听（18kg马口铁方听）4中华白姜风味泡菜不计入规模不计入规模30万箱/年产（250g 软罐头袋X40袋/箱）5食品抗氧保鲜剂不计入规

36、模不计入规模600吨/年产（1kg铝塑复合袋X10袋/箱）6特鲜姜香调味料不计入规模不计入规模2000吨（50g、 250g1000g 包装 X10kg/箱）合计2000080004.3项目规划和布局项目规划与企业近中长期发展规划相衔接，与绿色、有机、环保 等可持续发展原则相一致，与企业发展及带动广大农民致富相一致， 将企业的科技创新作为前提， 充分发挥企业的自身技术优势和企业长 期与知名院所专家教授紧密联系，具有强大的智力资源后援的优势。4.3.1企业近、中、长期发展规划纲要投入规划范围（内容）实施年限十年收益（利润）444万元年产2000吨优质中华白姜系列深加工2006-20073亿元产品

37、（本引导项目）。年（0.6亿元）1.5-2亿元年产2万吨优质中华白姜系列产品项目 项目。2008-2010年25亿元（6亿元）20-30亿元中国长江中下游食品产业综合开发（年产20万吨姜汁矿泉水基地-主剂中心-灌装厂）2008-2012年300亿元（50亿元）中国长江流域特色生物资源综合开2005-20252000亿元100-200 亿元发。年（300亿元）4.3.2项目规划规划原则是立足为年产20万吨姜汁健康饮用水主剂及产品 和标准化体系项目 探索企业全新生产经营管理模式、优质白姜特产原料基地建设、产品市场目标定位、后续发展充足的技术贮备与支持， 进而为实现宏伟的中国长江流域特色生物资源综合

38、开发目标夯实基础（1）筹建 优质中华白姜科学研究发展中心 ”，力争在三年内完成具国内领先水平中华白姜深度加工的应用技术三项， 并为企业中长 期发展规划作好技术开发与贮备工作，争取在中华白姜应用技术研究所”（中心）的基础上尽快建立 生物分子食品工程研究所（院） ”（2）用16个月时间建成年产 8000吨优质中华白姜系列深加工 产品生产线3条。（3） 建立试验性优质中华白姜种苗示范基地200亩。（4） 筹建优质中华白姜原料基地20000亩前期工作。4.3.3布局设计该项目是作为企业研究所及后续年产20万吨”大项目的中试基地来设计的，因此，项目布局着重考虑以下几点：（1）布局必须符合科研中试的要求，

39、尽可能考虑一线（机）多 用、生产线设备定位及接口多考虑不同试验所需的可变性和运行的可 靠性、稳定性。（2）布局要能满足项目年产 20万吨优质中华白姜系列深加工产 品浓缩主剂各品种工艺技术、产量、质量等要求，并留有充分的余地， 初步设计按年产30万吨完成。（3） 布局要考虑未来企业发展后，成立新的 生物分子食品工程 研究所”及大项目对科研设施的要求、适应性和可持续性。4.3.4项目总体平面规划附后：年产20000吨优质中华白姜清汁系列产品项目项目规划总平面图方案。（见附图）4.4项目采用的关键技术方案设计该项目采用超微细处理、纳米膜分离、鲜嫩姜无菌抗氧保鲜、姜 渣综合利用、逆流真空提取、高压均质

40、、分离重组、生物改良、高阻 隔新型包装等一系列当今国际、国内食品高新技术手段和装备，使产品开发档次、质量、外观、口感、营养性能、天然品质、商业货架期技术成果名称水 平来源备注鲜嫩生姜自体酚抗氧保鲜技术国内领先本公司+院所成熟技术食品咼阻隔新型包装及工艺国内领先本公司+院所成熟技术超微细处理技术国内领先本公司+院所成熟技术分离重组技术国内领先本公司+院所成熟技术纳米膜分离、生物改良技术国内领先本公司+院所成熟技术中国长江中下游食品产业 综合开发项目定性、定量设 计国内领先宁夏轻工设计研究 院、天津商学院、本 企业成熟技术年产20000吨优质中华白 姜清汁系列产品项目项目规 划总平面图方案及工程设

41、计国内领先中国海诚工程科技股 份有限公司成熟技术大大提咼铜陵生姜属白质生姜，自古以来就以色白、质嫩、姜香浓郁、品味极佳而闻名于长江中下游沿线地区，已被命名为安徽省名牌特色农产品，现代技术已认定铜陵生姜具有对人体保健作用的酚类和姜辣素 成份含量高，我公司充分利用自主研发优势，采用超微细处理，低温 膜分离，杀菌抗氧保鲜，姜渣再利用等现代高新技术手段对鲜白姜进 行加工处理，大大提高了原料保鲜期、出汁率、营养成份含量和利用率。 4.4.1超微细处理新技术方案设计汁类饮料生产的关键环节是从植物（水果、蔬菜为主）体中用最佳方法，在最大限度地促使原有植物体营养的前提下，提咼取汁中有效物（天然营养物、风味物、

42、保健功能物、色素）和出汁率。植物的 汁液主要存在于植物的细胞内外， 有效物最佳的汁液主要存在于细胞 内。过去老的榨汁设备与工艺技术对很多植物的加工不能做到细胞破壁取汁，使很多极佳的有效物存在于废渣中排放，造成极大浪费。采用超微细处理新技术对鲜姜半成品进行细胞破壁处理，可使生姜处理到2-20微米以下的粒度，让细胞中的营养物、风味物、抗衰 物、抗氧化物、天然色素最大限度地释放出来，使新提取的鲜姜风味、营养成份等有效物浓度和出汁率得到大大提高。4.4.2低温纳米膜分离技术方案设计鲜姜汁中含有易氧化的姜酚等类物质，在氧存在的条件下，随着温度上升，氧化速度加快，在氧化过程中使姜汁中一些蛋白质、氨基酸等物

43、质发生了变化，使姜汁色泽加深、混蚀，并带有异味。常规方法加工无法解决上述问题， 米用膜法低温分离技术，不仅可以明显减少加工过程中氧化作用对姜汁带来的各种负面影响，还可以有选择地分离出保留生姜良好风味的生姜清汁和抗氧化物质，使鲜姜原汁清汁经过一次性处理后，透光率提高33个百分点443鲜嫩姜无菌抗氧保鲜技术方案设计鲜生姜因上市季节短（约 40天），姜体鲜嫩，水份含量高，同时 在摄氏零度以下易冻害，不能低温冷藏，极难保鲜。作为工业化加工 的原料无法保证全年正常生产的需求。为保证全年生产需求的鲜姜， 我公司采用半成品无菌处理，自体酚抗氧保鲜新技术，原料（鲜姜） 保质贮藏期由原来的 2-3个月，延长到1

44、2个月，完全实现了全年生 产循环所需的鲜姜原料。4.4.4姜渣综合利用技术方案设计鲜生姜收购后除去泥砂有以下部分：青芦、红白芦、姜皮、病虫 害姜残留、嫩姜头、（芽）、鲜姜体、老姜角。常规传统加工只利用芽、 体，制成糖冰姜、盐渍姜、糖醋姜等，收购的鲜生姜原料利用率不到 70%。采用姜渣再利用新技术后，可生产出以下产品：火锅调味料、 酱餐肉制品滤袋调味剂， 使原料利用率提高到 93%以上。经过姜渣再 利用技术应用，使一吨鲜姜产出的姜渣可产生736元的增值，同时，又大大减少了排废量，具有提咼附加值与环保双重功能。4.5工艺技术路线（工艺流程）设计4.5.1天然姜汁饮料 、口腔清新剂（略）4.5.2鲜

45、姜原汁（清汁）原料-除杂-洗涤-基地粗加工 -运回厂内-精洗涤-榨汁- 处理-粗过滤-细胞破壁处理 -高压处理-真空-脱氧-纳米膜分 离浓缩低温除菌无菌灌装封口 检验贴标入库（或出厂）。4.6主要工艺技术参数设计序号名称技术参数1热烫95-100 C2真空浓缩50-55 C3低温浓缩2-25 C4均质55-60 C5排气 95D6原液贮存4-6 C7溶剂提取4-6 C8接种30-35 C9发酵32-35 C10速冻-28 -34 C11深冻-18 -22 C12微粉碎 2-20 ym13超微粉碎W 0.1 ym14纳米过滤95%1 nm被截留4.7主导产品质量标准设计4.7.1设计依据：依据国

46、家最新食品卫生标准，出口食品符合进口国家和地 区最新食品卫生要求。产品包装物标识符合进口地区标签要求产品质量符合当地市场强制性标准。产品基本质量标准：国家标准、部颁标准、省级标准、地 方标准、企业标准。原料、包装材料符合食品工艺、卫生等全面要求。采用先进的质量管理制度。4.7.2天然姜茶饮料主要质量指标设计:(1)理化指标：茶多酚含量中华鲜白姜挥发油茶碱总糖总酸固溶物(中华白姜科学技术研究发展中心拟定)20mg/l 60mg/l 300mg/l5mg/l 20mg/l 80mg/l5mg/l 20mg/l 80mg/l0 0.2% 4%8%60%元万值现净图12-4财务敏感性分析图 一一税后财

47、务净现值7.6财务效益分析结论本项目的财务内部收益率均大于行业基准收益率，表明盈利能力满足了行业最低要求，财务净现值均大于零；通过盈亏平衡分析和敏感性分析，该项目风险较低。因此，该项目在财务上是可行的。第八章项目可行性研究结论该项目是具有优势特色原料、高新技术应用和农业产业化兼顾，可持续、 高起点、高附加值、无废渣排放、综合利用极佳、具有洁净化工厂模式的好 项目。其产品具有纯天然、高营养、好口味、保健型的特点，新鲜果蔬茶三 合一，风味口感、平衡营养、保健功能得到充分的优势互补，属国内首创， 有很好的市场前景。产品提供了广阔的国际市场空间，尽快实现产业化对增强我国农产品在国际市场的竞争能力、提高

48、附加值、提高出口创汇效益有着重要的意义。该项目主要效益指标对于基建设资额、建设工期、经营成本、市场近类产品价格、产品产量等因素变化均不敏感，项目抗风险能力强，尤其是高新 技术的采用和高附加值。近年来生姜的保健功能在日本、加拿大、奥地利及 东南亚等地区越来越引起重视，具有无公害、低糖型的天然姜汁矿泉水、姜 清汁饮品越来越受欢迎，为具有色泽、口感、营养保健水平、稳定性等综合 优势的 姜汁VC防暑降温饮料（天然姜茶饮料）”和中华白姜清汁”值的副产 品综合利用，为项目的实施与发展，大大增强了抗风险能力。项目的实施对项目区农民致富带动性大，且白姜品种与深加工技术可推广到生姜主产区如山东等，将有效带动姜产区走高效益之路，带动全国更多 农民增收。该项目的实施为 中国长江流域特色资源产业化综合开发 提供企业运行、 市场运作等全方位的有益的经验基础。目 录第一章项目概况错误！未定义书签1.1项目概述错误！未定义书签 1.2项目建设单位、法人代表、所有制形式 错误！未定义书签。1.3建设地点、规模、期限及建设内容错误！未定义书签。主要技术及来源错误！未定义书