食物频率法问卷调查

1、时间：二O二一年七月二十九日食物频率法问卷调查（FFQ）之阿布王创作时间：二O二一年七月二十九日参试者姓名出身年月 性别居住地址（1.城市、2,农村、3.乡镇街区）联系德律风请记忆过去的三个月内，您是否吃过以下食物，并估计这些食物的平均食用量和次数食物 编码分 类食物名称单元分量进食次数（只项）平均每次进 食量每天每周每月不吃主 食年夜米饭1年夜标准碗 3两1小标准碗2两糯米饭米粥包子、馒头1个2两芝麻糊1小包40g燕麦片1 次 50g其他干豆类及制品黄豆豆腐、豆花豆乳1 杯 250ml豆腐皮、豆腐干绿豆、豌豆等其他零 食巧克力饼干（膨化食品 ）糖果十豆片1袋？牛肉干山楂果丹皮其他奶 类鲜奶（

2、羊、牛奶 ）1 杯 250ml奶粉1 杯 30g豆奶1 杯 250ml奶油酸奶1 瓶 250ml蛋 类鹤鹑蛋1 个 10g鸡雷1 个 60g鸭蛋咸鸭蛋1 个 70g皮蛋1 个 70g其他酒 类白酒两分洒两时间：二O二一年七月二十九日时间：二O二一年七月二十九日啤酒1 杯 100ml其他肉类及制品猪肉1份荤菜含肉100g 纯肉食物自定牛羊肉猪排骨猪肝、猪血鸡鸭鹅及内脏鸽子及内脏其他水海水鱼产 类泥纵黄鳍（鳍鱼）虾、蟹其他水果类橙1个 200g西瓜菠萝苹果1个 200g桂圆梨1个 200g葡萄香蕉其他干坚果及种子类果脯葡萄干枣（干）核桃花生、花生米板栗杏仁松子柿饼南瓜子葵花子菌 藻 类金针菇（智力

3、菇 ）该两类食物以生重 计算.一盘（一份） 熟菜=100g生重香菇冬菇紫菜册黑木耳蔬菜类菠菜菜花年夜白菜牛菜杳蒜（年夜蒜）儿菜其吉笋（莒吉）小白菜油菜非菜并荽（香菜）芹菜（茎）时间：二O二一年七月二十九日时间：二O二一年七月二十九日圆白菜蒜苗（蒜台）豆苗马铃薯藕（莲藕）菜苔冬瓜佛手瓜黄瓜（胡瓜）南瓜丝瓜西葫卢番茄（西红柿）辣椒（尖、青）加于豆角毛豆、豌豆胡萝卜白萝卜其他杂 类粉丝粉条、凉粉蜂蜜黑芝麻其他咸菜类年夜头菜（酱）酱黄瓜萝卜干其他饮料类茶水1 杯 250ml （茶 5g）可乐1 杯 250ml果汁1 杯 250ml其他调查员审核员调查时间审核时间实习资料1膳食评价表1某女年夜学生一日膳

4、食状况餐别菜单资料及用量早餐牛奶鲜牛奶250ml馒头精白面100g煮鸡蛋鸡蛋50g中餐米饭年夜米100g红烧牛肉牛肉50g素炒菠菜菠菜150g时间：二O二一年七月二十九日时间：二O二一年七月二十九日水果杳蕉75g晚餐三鲜想面干卸条100g肉片25g黄瓜100g番茄100g清炒土豆丝土豆75g表2食物营养成份计算表餐次食物名称重F g羽白质 g脂肪g糖类g热能kcal钙mg磷mg铁mgVitA ugRE硫胺素 mg核黄素 mgVitC mg早餐小计中餐小计晚餐小计合计表3 摄入量与RNI比力表热能 kcal卵白质 g脂肪 g糖类 g钙mg磷mg铁mg维生素A ugRE硫胺素 mg核更系 mg维生素C mg摄入量RNI21006025%60% ,80070020 8001.31.2100百分比表4 一日所摄入的三年夜产热营养素占一天总热能的百分比类别摄入量g发生热能 kcal占热能百分比标准（%）卵白质10-12时间：二O二一年七月二十九日时间：二O二一年七月二十九日脂肪20- 30碳水化物55- 65表5一日三餐能量分配比评价表餐次热能kcal占热能百分比