标准文本-《香菇菌种制作技术规程》

1、ICS FORMTEXT 点击此处添加ICS号 FORMTEXT 点击此处添加中国标准文献分类号 FORMTEXT DBXX FORMTEXT 江西省地方标准DBXX/X XXXXXXXX FORMTEXT 香菇菌种制作 FORMTEXT 技术规程Technical Regulation for Spawn Production of Lentinula edodes FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 江西省市场监督管理局发布DBXX/

2、 XXXXXXXXX HYPERLINK l _Toc72153462 前言 PAGEREF _Toc72153462 h II HYPERLINK l _Toc72153463 1范围 PAGEREF _Toc72153463 h 1 HYPERLINK l _Toc72153464 2规范性引用文件 PAGEREF _Toc72153464 h 1 HYPERLINK l _Toc72153465 3术语和定义 PAGEREF _Toc72153465 h 1 HYPERLINK l _Toc72153466 4菌种生产要求2 HYPERLINK l _Toc72153467 5母种生产3

3、 HYPERLINK l _Toc72153468 6原种、栽培种生产4 HYPERLINK l _Toc72153469 7检验、入库及留样7 HYPERLINK l _Toc72153469 8标签、包装、运输、贮存9前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所。本文件主要起草人：王赟萍、张诚、马吉平、钟国祥、王素贞、肖银润、熊小文，李伟红。香菇菌种制作技术规程1 范围

4、 本文件规定了香菇（Lentinula edodes）菌种的术语和定义，生产要求，母种、原种与栽培种生产、检验、入库及留样的技术流程要点。 本文件适用于江西省区域香菇母种、原种和栽培种菌种制作要求。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 19170 香菇菌种GH/T 1013-2015 香菇NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T 1731

5、食用菌菌种良好作业规范NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求GB/T 191 包装储运图示标志（GB 191-2008, ISO 780: 1997, MOD）3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 为了便于使用，以下重复列出了GH/T 1013-2015和GB 19170-2003中的一些术语和定义。3.1香菇 Lentinula edodes香菇又名香孽、香信、香苑、冬菇、椎茸(日本)。属担子菌门（Basidiomycota）、伞菌亚门（Agaricomycotina）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Aganical

6、es）、类脐菇科（Omphalotaceae）、香菇属（Lentinus）的一类木腐菌，子实体肉质或近肉质。GH/T 1013-2015，3.13.2 菌种 spawn 通过生产试验测试具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的香菇菌株或品种，生长在适宜基质上培养物，包括母种、原种和栽培种。3.3 母种 stock culture 经分离、杂交、诱变等各种方法选育得到的具有结实性的香菇菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管和培养皿为培养容器和使用单位，也称为一级种、试管种。GB 19170-2003，3.13.4 原种 mother spawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常

7、以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或（1217）cm（2228）cm（0.040.05）mm聚丙烯塑料袋为容器，也称为二级种。3.5 栽培种 planting spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以菌种瓶（玻璃瓶或塑料瓶）或（1517）cm（3335）cm（0.040.05）mm聚丙烯塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也称为三级种。3.6 固体菌种 solid spawn以富含木质素、纤维素和淀粉等天然有机物为主要原料，添加适量的有机氮源和无机盐类，具一定水分含量的培养基培养的纯菌丝体。3.7 液体菌种 liquid spawn指采用与母种营养成份相同不加琼脂的液

8、体培养基培养而得到的纯双核菌丝体，菌丝体在培养基中呈絮状或球状，液体菌种可以作为原种或栽培种直接接种在培养袋中。4 菌种生产要求4.1 人员要求香菇菌种生产所需要的技术人员和检验人员应经过专业培训、掌握香菇基础知识及香菇菌种生产技术规程要求。4.2 场所和厂房要求香菇菌种生产应选择地势高、 通风良好、 空气清新、 水源近、 排水通畅和 交通便利的场所。要求周边300 m之内无酿造厂、食用菌栽培场等污染源。香菇菌种生产厂房要求有各自隔离的摊晒场、原材料库和配料分装库。配套有配料室、搅拌室、装袋（瓶）室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室（通风好，有纱窗）、菌种检测室及菌种冷藏库等各环节的设施。冷却室

9、、接种室和培养室都应要有离子净化设施。4.3 生产设备要求香菇菌种生产需要粉碎机、电子秤、搅拌机、装袋（瓶）机、高压锅或常压灭菌锅、离子净化器、超净工作台或接种箱、恒温培养箱、培养架、摇床、液体菌种灌（30 L250 L）、冰箱、显微镜等设备。5 母种生产5.1 菌种生产流程培养基配制分装灭菌冷却无菌检验接种培养检验母种5.2 容器试管选用18 mm180 mm或者20 mm200 mm；培养皿选用直径7 cm9 cm玻璃培养皿或一次性塑料培养皿。5.3 培养基PDA培养基（马铃薯葡萄糖琼脂培养基）：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1000 mL。如果配方中的葡萄糖替换成蔗糖

10、，称为PSA培养基。CPDA培养基(综合马铃薯葡萄糖琼脂培养基)：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，磷酸二氢钾2 g，硫酸镁0.5 g，琼脂20 g，水1000 mL。可根据实际情况自行选择配方。5.4 分装5.4.1 试管分装分装培养基至试管1/4处，用棉塞或硅胶塞子封闭试管口，每5支试管为1把，牛皮纸或报纸包棉塞，棉线扎紧，棉塞向上放置。棉塞应采用梳棉，不能使用脱脂棉。5.4.2 培养皿分装培养基装入300mL500mL三角瓶至刻度的2/3处，用带滤膜的封口膜封口后灭菌。培养皿用报纸包好灭菌。灭菌后稍微冷却在超净工作台内将三角瓶中的培养基分装至培养皿中，培养基占培养皿高度的1/31/2。5

11、.5 灭菌放入灭菌锅灭菌，在121124（0.11 MPa0.12 MPa）下灭菌25 min。5.6冷却5.6.1 试管冷却灭菌后温度降到（655） 时，在空气清洁的室内摆斜面，要求斜面长度不超过试管长度的2/3。5.6.2培养皿冷却灭菌后温度降到（655）时，在超净工作台内将三角瓶中的培养基分装至培养皿中，培养基占培养皿高度的1/31/2。5.7无菌检验抽取3%5%冷却的试管或培养皿，在28下培养48 h，无微生物长出为灭菌合格。5.8 母种制备5.8.1超净工作台消毒先用体积分数75%酒精将超净工作台以及接种工具、接种袋(瓶)表面擦拭消毒，再将接种针、接种袋放置到超净工作台上进行紫外照射

12、30 min。5.8.2 香菇菌种分离挑选生长两天左右、长势良好、形状规则、未开伞、无虫蛀的香菇子实体做为种菇，用体积分数75%的酒精对种菇表面擦洗消毒，并用无菌滤纸充分吸干后放置在洁净的培养皿中。用双手将菇体掰开，用灭过菌的接种刀，在菌盖与菌柄交界处切取10 mm5 mm“目”字形组织小块为接种材料。用接种针挑选取一小块组织片，迅速地接入试管斜面培养基的中央，然后将试管口和棉花塞在酒精灯火焰上过火灭菌后塞好，将接种后的试管放入25的恒温箱内培养，2 d3 d后组织块及周围便长出白色的菌丝，7 d8 d菌丝可长满试管斜面。5.8.3 转管培养选取斜面上菌丝茁壮、长势优良的试管，用接种针挑取（3

13、5）mm(35) mm的菌块，按无菌操作要求，转接到新的试管或培养皿培养基中，置于25的培养箱中培养15 d20 d，当菌丝长满培养基表面，即得母种，可用于生产原种。5.8.4 菌种检查接种48 h后应做首次检查，挑拣出未萌发或受污染者。母种菌落长至直径约2 cm左右时，进行第二次检查，待长满管前再检查一次，剔除或丢弃污染、生长不良的菌种。6 原种与栽培种生产6.1 生产技术流程培养基配制装袋（瓶）灭菌冷却接种培养检查原种（栽培种）。6.2 固体菌种生产6.2.1 培养基配方（1）杂木屑 78%、麦麸 20%、石膏粉 1%、白糖或红糖 1%； （2）杂木屑78%、麦麸18%、玉米粉2%、石膏1

14、%、白糖或红糖1%；（3）杂木屑79%、麦麸20%、石膏1%。（2）杂木屑63%、棉籽壳15%、麦麸20%、石膏1%、白糖或红糖1%；（3）杂木屑63%、玉米芯粉15%、麦麸20%、白糖或红糖1%、石膏1%。各地可根据当地原料资源适当调整配方。所有原料应符合NY/T 1935规定。6.2.2 容器原种采用850 mL以下、 瓶口直径 4 cm、 耐126高温的透明玻璃瓶子，或采用（1217） cm（2228）cm（0.040.05）mm的聚丙烯塑料袋。栽培种采用同原种要求的玻璃瓶子，或（1517）cm（3335）cm（0.040.05） mm的聚丙烯塑料袋。以上聚丙烯塑料袋均要求符合GB 96

15、88食品包装用聚丙烯成型品卫生标准要求。6.2.3 装袋（瓶）采用装袋（瓶）机或人工进行装袋（瓶），人工装袋（瓶）需用打孔器在袋口处打孔，孔直径1 cm1.5 cm，深度为8 cm12 cm，每袋（瓶）装培养基500 g600 g。6.2.4 灭菌培养基质装袋（瓶）后4 h内进行灭菌。高压灭菌：组合培养基在121124（0.11 MPa0.14 MPa）下灭菌2 h。 常压灭菌：在3 h之内使灭菌温度达到100，保持100 10 h12 h。6.2.5冷却灭菌完成后取出置于净化冷却区域冷却至室温。6.2.6 接种 接种前准备同5.8.1。 接种操作.1原种接种前一天备好母种，接种时再核对确保无

16、误。严格按照无菌操作要求，将接种工具在酒精灯灼烧灭菌，冷却后挑取菌块2 cm3 cm到菌袋(瓶)中，每支母钟接原种68袋(瓶)。.2栽培种接种前一天备好原种，接种时再核对确保无误。严格按照无菌操作要求，将接种工具在酒精灯灼烧灭菌，冷却后挑取5 g6 g块状原种到菌袋(瓶)中，每袋(瓶)原种接栽培种60100袋(瓶)。6.2.7 培养温度控制在2226，空气湿度在60%75%，通风避光培养。6.2.8 质量检查原种及栽培种在菌丝封口前，每日例行检查。按照NY/T 1284要求进行检查。6.3 液体菌种生产6.3.1 培养基配方见5.3，不加琼脂粉。6.3.2 三角瓶液体菌种生产采用150 mL5

17、00 mL三角瓶，液体培养基添加至刻度的2/3处，并放入3-5个玻璃珠（直径为0.4 cm0.6 cm）用带滤膜的封口膜封口后灭菌。灭菌条件同6.2.4。取3 mm5 mm大小母种1015块菌块接种在液体培养基中，在2325，振荡频率（搅拌速度）135 r/min145 r/min下振荡培养6 d8 d。6.3.3 发酵罐液体菌种生产条件 装罐和灭菌填装液体培养基至液体发酵罐2/3处， 按照液体发酵罐说明书要求，对液体发酵罐和液体培养基灭菌，待液体培养基冷却至30 以下时进行接种。 接种与培养将培养好的三角瓶液体菌种接入到液体发酵罐中，接种量为培养基总体积的8%10%，培养温度（232），搅拌

18、转速140 r/min180r/min，罐压0.04 MPa，通风量0.7 N m3/h。培养5 d7 d。 出菇袋接种液体菌种可作为原种或栽培种使用，液体菌种接种在出菇袋中要采用专用液体菌种接种枪进行，严格执行无菌操作，每袋接种10 mL15 mL。7检验、入库及留样7.1 检验7.1.1 抽样 质检部门的抽样应具有代表性。母种按品种、培养条件、接种时间分批编号；原种、栽培种按菌种来源、制种方法和接种时间分批编号。按批随机抽取被检样品。母种、原种、栽培种的抽样量分别为该批菌种量的10%、5%、1%。但每批抽样数量不得少于10支（瓶/袋）；超过100支（瓶/袋）的,可进行两级抽样。7.1.2母

19、种检查要求（表1）表1 香菇母种感官要求项目要求检验方法容器完整、无破损、无裂纹、洁净肉眼观察棉塞或无棉盖体干燥、整洁、松紧适度、能满足透气和过滤要求肉眼观察菌种外观菌丝生长量长满容器肉眼观察菌丝体特征洁白、平整、无角变肉眼观察菌丝体分泌物无肉眼观察菌落边缘整齐肉眼观察杂菌菌落无肉眼观察，必要时使用5放大镜观察斜面背面外观培养基不干缩，颜色均匀，无暗斑、无色素肉眼观察7.1.3 原种感官要求（表 2）表2 香菇原种感官要求项目要求检验方法容器完整、无破损、无裂纹肉眼观察棉塞或无棉盖体干燥、整洁、松紧适度、能满足透气和滤菌要求肉眼观察培养基上表面距瓶（袋）口的距离（ 505） mm肉眼观察菌种外

20、观菌丝生长量长满容器肉眼观察菌丝体特征浓密、生长旺健肉眼观察培养物表面菌丝体生长均匀、无高温抑制线肉眼观察培养基及菌丝体紧贴瓶壁、无干缩肉眼观察菌丝分泌物允许少量无色至棕黄色水珠肉眼观察杂菌菌落无肉眼观察，必要时使用5放大镜观察子实体原基无肉眼观察7.1.4 栽培种感官要求（表 3）表3 香菇栽培种感官要求项目要求检验方法容器完整、无破损、无裂纹肉眼观察棉塞或无棉盖体干燥、整洁、松紧适度、能满足透气和滤菌要求肉眼观察培养基上表面距瓶（袋）口的距离（505） mm肉眼观察菌种外观菌丝生长量洁白浓密、生长旺健肉眼观察菌丝体特征生长均匀、无高温抑制线、无原基和菇蕾肉眼观察培养基及菌丝体紧贴瓶壁、无干

21、缩肉眼观察菌丝分泌物允许少量无色至棕黄色水珠肉眼观察杂菌菌落无肉眼观察，必要时使用5放大镜观察子实体原基无肉眼观察7.1. 5 液体菌种感官要求（表 4）表4 香菇液体菌种种感官要求项目要求检验方法容器完整、无破损、无裂纹肉眼观察菌丝生长量培养基 1/21/3肉眼观察菌丝体特征白色至透明、生长旺健的絮状或球状菌体肉眼观察培养基及菌丝体清澈、无杂色肉眼观察杂菌无杂菌肉眼观察，必要时使用5放大镜观察7.2入库母种检验完成后应及时入库，详细记录各生产环节（分别记录各级菌种的接种、长满、检验、入库的时间），库房温度应该16，避光，适当通风，但应该对空气进行杀菌处理。香菇母种在库中贮存时间不应长于50

22、d，贮存时间超出50 d的母种应该进行出菇检验后再进行后续生产。原种和栽培种培养好后，应立即用于扩接栽培种或栽培生产，不宜保存过久，时间越长，生活力越差，也越容易感染杂菌。7.3 留样母种、原种和栽培种都应留样备查，每批次留样35支试管，原种和栽培种留样57瓶（袋）。贮存在16，贮存至购买者购买后正常生产条件下出第一潮菇。8 标签、包装、运输、贮存8.1 标签、标志母种、原种和栽培种按出售批次贴上标签。标签内容应包括：菌种名称、编号、级别、接种日期、生产单位名称、地址电话等。外包装上应有防晒、防潮、防倒立、防高温、防雨、防重压等标志，标志应符合GB 191的规定。8.2 包装母种、原种单管或单

23、瓶用干净棉花包好,外面套上牛皮纸,用橡皮筋扎紧,最后装在木箱中，箱内附使用说明书。栽培种原则上按母种、原种包装,但是对于短途、量大的栽培种可用纸箱、编织袋、篮筐等包装。8.3 运输各级菌种运输时不得与有毒有害物品混装混运。运输中应有防晒、防潮、防雨、防冻、防震及防止杂菌污染的设施与措施。8.4 贮存应在干燥、低温、无阳光直射、无污染的场所贮存。母种于46下贮存不超过三个月；原种在010下贮存，贮存期不超过40天；栽培种应尽快使用，14天内可在温度不超过25、清洁、通风、干燥（相对湿度50%70%）、避光的室内存放，在16下贮存时，贮存期不超过45天。 _香菇菌种制作技术规程地方标准编制说明一、

24、工作简况 1.任务来源江西省市场监督管理局关于下达2020年第二批江西省地方标准制修订计划的通知DB36-2022-2-21。2.起草单位江西省农业科学院农业应用微生物研究所。3.主要起草人二、制定（修订）标准的必要性和意义香菇（Lentinus edodes (Berk.)sing）又名香蕈、香菌、冬菇，在分类学上隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属。它肉质滑嫩，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。 HYPERLINK /item/%E9%A6%99%E8%8F%87 t /item/%E9%A6%99%E8%8F%87/_blank 香菇素有山珍之王之称，是 HYPERLINK /item/%E

25、9%AB%98%E8%9B%8B%E7%99%BD/2112381 t /item/%E9%A6%99%E8%8F%87/_blank 高蛋白、低脂肪的营养 HYPERLINK /item/%E4%BF%9D%E5%81%A5%E9%A3%9F%E5%93%81 t /item/%E9%A6%99%E8%8F%87/_blank 保健食品，在蛋白质的组成中，氨基酸含量有18种之多，人体必需的8种氨基酸在香菇中都存在。香菇富含 HYPERLINK /item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B%E7%BE%A4 t /item/%E9%A6%99%E8%8F%87/_bla

26、nk 维生素D原（麦角甾醇）及甘露醇等，对防治佝偻病有效；香菇中的腺嘌呤可降低胆固醇和防止肝硬化；香菇多糖能增强细胞 HYPERLINK /item/%E5%85%8D%E7%96%AB t /item/%E9%A6%99%E8%8F%87/_blank 免疫能力，从而抑制癌 HYPERLINK /item/%E7%BB%86%E8%83%9E t /item/%E9%A6%99%E8%8F%87/_blank 细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪酸对降低人体血脂有益。我省栽培香菇具有以下突出优势。其一，栽培原料丰富。我省2/3面积为山区，山上间伐林资源

27、丰富，而间伐林木屑是栽培香菇最好的原料；其二，气候环境和水资源条件适宜。香菇菌丝生长适宜温度2226，子实体适宜生长温度为1522。我省属亚热带湿润季风气候，四季分明，光照充足。年平均气温为1620，春季平均气温为17.3，夏季平均气温为27.6，秋季平均气温为19，春夏秋季气候条件非常适宜香菇栽培出菇。同时，我省雨量充沛，水资源丰富，为香菇生长提供了水分保障；其三，栽培香菇效益较好，它是一个富民产业，可以显著提高种植户经济收入。同时，香菇种植后的菌棒可以加工成有机肥料，改良土壤理化性质，提高土壤肥力，生态效益显著。然而，我省香菇菌种制作技术地方标准仍为空白，香菇菌种在制作过程中技术标准不统一

28、，菌种质量参差不齐，各地在生产香菇菌种过程中出现无标准可依的被动局面，致香菇产量有高有低，影响经济效益。目前的香菇菌种制作技术无法满足产业高质量发展的总体要求，已是产业面临的一个瓶颈。为促进香菇优质、高效、健康稳定发展，需要制定和颁布实施“香菇菌种制作技术规程”，这对加快香菇菌种的标准化和规范化建设，提高香菇产业经济效益和生态效益，促进农民增收和乡村振兴，具有十分重要的意义。三、主要起草过程本项目立项以来，成立了“香菇菌种制作技术规程”地方标准起草小组，标准起草人员组成主要为从事香菇等食用菌研究的课题组成员，承担过相关的科技攻关和示范推广项目，有着较强的相关专业技术水平和丰富的实践经验，使得起

29、草内容具有代表性和广泛性。起草小组通过搜集资料、开展试验、调查研究等方法获得第一手材料，在总结多年来香菇生产实践和研究基础上，全面开展本技术规程的编制工作。1、规程研究内容的确立为了做好本标准的起草工作，编写小组在省内香菇栽培的企业、合作社和生产大户等20多个业主和技术人员进行实地调研，为香菇菌种制作和茬口安排等各环节的生产技术要求和技术指标的确立提供了详实的资料。编制小组通过反复认真的讨论，确定了本规程编写提纲、规程内容、技术要求和指标。明确了标准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义，确定了香菇菌种制作的菌种生产要求、母种生产、原种和栽培种生产、菌种检验入库及留样等技术要求。内容的研究尽可

30、能全面，既要考虑一般性要求，又要有针对性，同时又提出量化的指标，便于操作和使用标准。 2、规程的起草根据标准研究成果进行总结。规程的起草编写主要参照GB 19170 香菇菌种。同时其编写格式根据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定来编写。2022年7月，规程起草小组完成了技术规程的征求意见稿。 3、规程的制定2022年9月，起草小组将香菇菌种制作技术规程（征求意见稿）函送给专家征求意见。该征求意见稿在广泛征求有关专家意见的基础上，起草小组对专家意见进行了认真的分析研究，对专家们提出的合理意见予以采纳吸收。本标准的整个编制过程认真、严谨。四、制定（

31、修订）标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系利用课题组积累的香菇生物学和菌种制作研究基础，汲取生产实践经验，参照国内有关研究资料和科研成果，并结合我省香菇生产发展趋势制订本标准。1、编制原则本标准编制充分考虑我省香菇菌种生产实际情况，做到生产可行性，技术先进性，指标准确性。（1）质量至上的原则：本标准的核心是规范香菇菌种制作技术，确保生产科学、合理、可行，从源头上保证香菇的品质，达到优质、高产、高效的目的。（2）规范可靠的原则：标准格式按GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定；技术内容上总结课题组成果经验、广泛征求专家意见，使标准技术规范、

32、可靠、先进，指标准确，实践可操作性强。（3）继承与发扬的原则：本标准处理好继承与发扬的关系，在传统生产模式的基础上创新，同时汲取国内先进经验，并要有测试数据和建立档案。（4）环保性原则：本标准中规定的菌种生产要求、母种生产、原种和栽培种生产、菌种检验入库及留样等以及各项技术操作做到在现行的标准和条例前提下，力求安全、绿色、生态。2、编制依据本标准是根据课题组的香菇生物学特性，并结合多年来香菇生产试验和示范推广的实践经验加以归纳、总结，依据强调前瞻性和先进性及实用、有效、易于推广的原则编写。编写格式根据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。近几年来

33、，我省香菇发展较快，新余、吉安、赣州等地生产香菇2000余万袋，是我省一些地方农民增收的重要来源之一。标准起草小组从事食用菌研究近30年，开始香菇相关研究近30年。这些年来，江西省农科院农业应用微生物研究所技术人员开展了香菇的生物学特性研究，优质母种制作、优质原种及栽培种制作、优良菌种保存等关键技术研究工作，积累了香菇菌种制作技术措施，为本标准的编制奠定了扎实基础。3、与现行法律、法规、标准的关系目前，国内只有内蒙古制定了香菇生产技术地方标准，地方标准的适用范围受区域限制，不同省市对同一技术要求差异较大，适用性和通用性差。本标准立足我省实际，根据我省气候条件，因地制宜安排生产；同时，本标准结合研究成果，具有创新性。本技术规程内容符合中华人民共和国农产品质量安全法和农业部食用菌菌种管理办法等相关法律和法规的规定。五、主要条款的说明 本标准内容共分9章，包括：范围、规范性引用文件、术语和定义、菌种生产要求、母种生产、原种和栽培种生产