2022年食堂餐厨废弃物处置管理制度

1、第PAGE3页共NUMPAGES3页2022年食堂餐厨废弃物处置管理制度为加强食堂餐厨废弃物的管理，预防餐厨废弃物产生的交叉污染，从源头上严防“地沟油”的违法制售行为，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。一、食堂管理人员要自觉遵守食品安全法及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。二、食堂必须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施;严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、

2、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。四、加工结束及时清除餐厨废弃物，做到日产日清。四、餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。本单位与处置单位或个人签订收购合同，索取并留存其经营资质证明文件复印件。五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整的收运台账，要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。六、学校管理部门加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令

3、立即改正，并给予相关人员一定的处罚。2022年食堂餐厨废弃物处置管理制度（二）通政发_号_通榆镇鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案_通知各村民委员会，镇直镇办各单位、镇食品安全工作委员会各成员单位：现将通榆镇鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案印发给你们，请结合工作实际，认真_实施。特此通知。_年_月_日-1可行措施，积极配合县农委工作。(二)加强畜禽屠宰环节的整顿治理。强化生猪屠宰企业许可管理，严格屠宰企业准入标准。督促生猪屠宰企业落实生猪进场查验、生猪来源和生猪产品流向登记、肉品品质检验、问题产品召回、病害猪及生猪产品无害化处理、技术人员管理等制度。重点治理私屠滥宰，以及定点屠宰企业收购、屠宰未

4、经检验检疫或检验检疫不合格、病死、注水或注入其他物质的生猪等行为，严厉打击出厂(场)未经肉品品质检验合格生猪产品的行为，严肃查处未履行审批程序先行开工建设、未取得生猪定点屠宰资格先行投产运营以及出借、转让定点屠宰标志牌和证书的行为，严肃查处不按标准要求审核换发生猪定点屠宰资格证章的行为。依法探索完善牛、羊、禽类屠宰管理制度，制定具体工作方案，规范屠宰管理，此环节由镇工商所牵头负责。(三)加强加工环节的整顿治理。严格肉制品生产许可。监督肉制品生产企业落实质量安全主体责任，严格执行原料进货查验和索证索票制度，严禁使用非定点屠宰企业生鲜猪肉。重点治理从非定点屠宰厂(场)购进生鲜猪肉、使用不合格原料肉

5、品加工食品、加工过程中滥用食品添加剂和添加非食用物质等行为，此环节由镇质监部门牵头负责。(四)加强流通环节的整顿治理。监督鲜肉、肉制品销售企业建立健全并严格落实索证索票、进货查验和记录制度，监督个体经营户严格落实进货查验制度。重点治理销售非定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣-3(四)总结验收阶段(_年_月)。各部门要对专项整顿治理情况进行全面总结，并采取自查和交叉检查相结合的方式，抓好督导检查，防止出现漏网和反弹。镇食安办将联合有关部门组成督查组对各有关部门专项整顿治理工作进行督促检查。四、工作要求(一)强化_领导，严格落实责任。各部门要结合实际，制定出台本单位、本部门整治工作方案，及时掌握整治工作进展情况，研究整治工作中出现的问题，提出针对性的解决措施。(二)密切协作配合，形成监管合力。镇农服中心、工商、质监、卫生等部门作为各环节整治的牵头部门，要依法依职做好本环节的整治工作。每月向县食安委办上报整顿治理信息，及时通报整顿治理中发现的重大问题。各部门要坚持日常监管与集中治理相结合，专项行动与机制建设相结合，突出整治重点，强化联合执法。(三)加大查处力度，强化督查指导。各部门要层层落实分解任务，确保责任到位、投入到位、措施