2022年幼儿园老教师成长计划

1、第PAGE29页共NUMPAGES29页2022年幼儿园老教师成长计划一、基本情况_年_月，我来到了怀德幼儿园。对于这份工作，我充满热情，我爱孩子，孩子是阳光的象征，他们纯洁，他们善良，他们真诚，虽然我将是他们的老师，但是我从他们身上可以感受到一种独特的气息，那是在其他任何地方所感受不到的。在这几年的教育教学活动中，使我快速的成长起来了。我相信，我会用我的热情去爱孩子，我会用我的勤奋在今后的工作学习中弥补自己的不足，我更会用我不断的追求在幼师这个岗位上完善自己，让自己逐步成为一名合格的、优秀的幼儿园老师!二、优势分析1.我快乐，我充满童真一直以来，我都让自己生活得很阳光，就算遇到再大的困难，我

2、都尽量做到一笑置之，所以我一直都保持着一颗童真的心，我能够用孩子的语气和他们交流;我也能够亲身加入到孩子的游戏中，和他们一起畅快的玩耍;上课的时候，我用亲切教态对待每一个孩子，用孩子的语言引导他们。我就像他们的大姐姐，更像他们的好朋友。我爱孩子，孩子们也爱我，对我来说这就是一种收获，一种喜悦。2.我年轻，我充满希望二十四岁的我们正值青春年华，对一切新事物的接受能力很强，我也不例外。在_年我顺利地通过了中国舞等级教师资格证考试。在计算机操作方面也比较熟练。如今我能熟练应用计算机，基本的英文也难不倒我。因此，对于以后各种课件的制作我想一定可以胜任的。年轻就是一种资本，年轻就是一种希望，现在我所拥有

3、的这些可能不够，但是正因为我年轻，所以我有充足的时间去吸收新的养分，让我做的更好，因为我知道:这个世界上没有最好，只有更好!三、弱势分析“二期”课改的一些精神我也还不能完全理解、渗透。这一切的难题都需要我努力去一一攻克，但是我有自信让自己在学习中成长，在工作中成熟，勤一定能补拙!四、个人目标既然自己选择了这份工作，那么我就会用心去做好它。现在的幼儿会提出各种奇奇怪怪的问题，有时候教师还不一定能一一解决，所以我想在今后的三年中做到以下几点:1、参加教育学专业的本科学习，在理论上进一步完善自己。2、在一定的计算机应用的基础上，进一步学习多媒体课件的制作。3、在舞蹈方面发挥自己的优势，培养幼儿。4、

4、对于每个幼儿都要投去关注的目光，让每个幼儿都感受到老师的关心。5、通过这三年的磨练，让自己能够积累一定的经验，成为一名“教研型”的幼儿园教师。五、任务与措施(一)构建自我管理机制，促进自我发展第一阶段目标:建立自我管理意识，激励自我发展措施:1、以主人翁态度积极参与新三年计划讨论，明确新三年发展目标。2、围绕幼儿园发展目标制定个人新三年计划。3、建立个人专业成长档案。4、积极参与园内各类评比活动。第二阶段目标:增强自我管理意识，注重自我发展措施:1、继续参加本科的学习，让自己在教学理论上有进一步的提高。2、在探索教学方法的同时，向身边其他一些有经验的老师学习，努力提高个人的教学水平。3、经常翻

5、阅一些有关幼儿心理的书籍，通过学习让自己更深入地了解幼儿的心理，从而用更为正确、有效的教育方法。第三阶段目标:发挥自我管理效能，完善自我发展措施:1、请有经验的老师指出自己的不足之处，及时改正缺点，对教学活动进行反思。2、运用年轻人的优势，在教学上多运用多媒体技术。(二)创设幼儿探索学习的舞台，促进幼儿自主发展第一阶段目标:创设合理的区角环境，满足幼儿自主探索的学习，促进幼儿的生活经验。措施:1、注意环境创设的安全、新奇、有趣，提高幼儿的兴趣，充分利用墙面、地面、走廊等满足幼儿自主探索的需要。2、创设材料库、百宝箱等，扩大幼儿探索资源。3、带领孩子走进社区、走进大自然，丰富孩子各方面的认识。第

6、二阶段目标:创设体现现代教育理念，使幼儿的个性潜能能到充分的发挥。措施:1、根据主题的需要，拓展幼儿学习空间，为幼儿自主学习提供丰富的材料。2、在区角游戏中投入更多新鲜的游戏材料，让幼儿在游戏中尝试探索学习。第三阶段目标:在日常生活中培养幼儿良好的文明习惯，为合格小公民的开展打好基础。措施:1、在学习活动中，通过故事、儿歌等形式培养幼儿逐步养成文明的习惯。2、教师以榜样影响幼儿，帮助幼儿培养良好的文明习惯。(三)家园共育工作第一阶段目标:加强与家长、社区的互动，探索家园共育的有效途径。措施:1、通过各种形式与家长联系，了解幼儿的特点与需求。2、定期召开家长学校、家长沙龙活动，交流育儿经验。第二

7、阶段目标:充分利用有效资源，探索家园、社区三位一体化新方式。措施:1、充分发挥家委会作用，成立家园、社区三位一体化领导小组。2、利用社区、广场开展各类亲子活动。3、充分利用家园资源，丰富晨园小报。第三阶段目标:整和家园、社区力量，形成一体化育人环境。措施:1、围绕家长工作展开深入的研究。2、进入社区开展各种宣传、指导活动。2022年幼儿园老教师成长计划（二）时间过的很快，从刚踏出校门的青涩学生，转眼，我已经是在这个平凡的岗位上奋斗了_年的“老”教师了。愉快地送走一批又一批学生。虽然在这期间，自己始终能保持一种饱满的激情，但却缺少一种有计划性的引导。为了使自己能更快地成长，让自己的业务水平日渐成

8、熟，学到更多的有利于自身发展和教学研究的经验和方法，结合学校的理念，我将在今后的工作中，在以下几个方面中努力提高。一、思想目标:首先加强师德师风的修养，形成高尚的人格，有一颗进取的心。要热爱学生，对学生有博爱之心，要以诚相待，要宽容和有强烈的责任感。热爱教育事业，热爱教育，尽心尽责，教书育人。与家长建立良好的家校关系，并努力做到学生在校开心，家长放心。二、职业道德目标为人师表最重要的就是要有良好的道德品质，积极向上的精神和坚韧不拔的毅力。在这方面我要严格要求自己，从每一件小事做起，培养敬业爱岗，为人师表和全身心投入教育事业的精神，提高自己的职业道德素质。三、育人目标与修养目标:1、首先尊重每一

9、位学生，与他们交朋友，把学校提出的“蹲下来看学生，与学生交朋友”的理念落到实处。2加强自身修养，掌握现代教育技术，培养现代化教育意识与教育教学能力。现在的教学已经不是一支粉笔，一本课本就可以上讲台了的。学生和老师一起在接受新的知识和日益发展的变化，所以随着当前的教育技术的飞速发展，只有掌握了现代教育技术，才能更好地与时代接轨，与学生交流，才能更好地上好课。所以，我会抓住每一次的培训机会，谦虚好学，认真学习，多实践，多多钻研相关软件，掌握一种制作课件的方法，提高能力。_多反思，多实践，多总结现在的语文教材更新很快，对老师的要求也越来越高，因此现在在课堂教学方面形成自己的特色很是重要了。同时在自己

10、的教学过程中，时刻做到三个反思:教学前反思，从培养学生实践能力着手，拓展教学内容，优化教学过程;教学中反思，及时自动地在行动中反思，培养反思和自我监控地习惯;教学后反思，随时审视，随时修正，形成自己的教学个性。教育科研素质。定期对自己的教育教学工作进行总结，通过及时总结，有所沉淀，不断为今后的工作积累经验。四、合作目标:俗话说一个好汉三个帮，我要加强与本组之间，学科之间，同事之间的合作意识，学校布置的任务愉快接受，并保质保量的完成，与各位任课老师经常沟通，愉快相处，把教育学生的任务做的更好。与大家齐心协力，为创设九大校园的目标增砖添瓦。五、技能目标:1、主动关心国内外教育教学信息和专业理论通过

11、多种途径:教学刊物、多媒体技术、观摩、听讲座等，吸取教育学科的新知识、新技能。2搞好教育教学工作，必须勤于学习。努力提高自身的专业素养和理论水平。不断加强自身专业技能，勤听经验丰富的老师的课，多探讨，勤质疑，在探索中不断完善自我，促进个人专业知识的提升，让每一次的学习都带给自己新的感悟，新的收获，从而提高自身的专业水平小学教师是学生的启蒙老师，教师的才能将影响学生的一身，所以在平时我要积极参加各级赛课，并取得优秀的成绩。在平时的教学中，认真对待每一节课，认真组织，精心备课，查阅资料充实课堂。课后及时总结，分析课堂教学中的得失，特别是课堂教学中存在的问题，研究解决问题的对策，以深入细致的备好每一

12、节课便更好地指导学生学习。3认真上好每一节课，认真及时批改作业，及时了解学生的学习情况，并有目的地对学生进行辅导。认真研究教材，正确把握课程标准，领会教学意图和教育目标。从整体上把握教材内容，了解整套教材体系，熟悉本册教材，做到融会贯通。抓住本套教材在整套教材中所处的位置和作用，明确教学任务。追求永无止境，奋斗永无穷期。我要站在新的起点，新的层次上，以新的姿态，展示新的风貌，刷新新的纪录，创造新的成绩。2022年幼儿园老教师成长计划（三）新时期的教师应该是什么样子的呢?有人作了形象的素描:具备崇高的师德、广博的知识、精湛的教艺，健康的心理，强健的体魄。我渴望成为这样的一名幼教老师。在教学中富有

13、创见，能根据课堂情境的变化采取及时而有效的措施保证教学顺利实施的教师。使常规课堂活动自动化，这就使他能把有限的心理资源应用于富有创造性的教学活动中，从而表现出对幼儿的需要更敏感，更能满足幼儿的个别需要，能时刻记住课堂教学的主要目标，采用灵活而适当的教学策略，帮助幼儿克服理解中的难点，顺利达到教学目标。借此对个人发展规划之际，我重新审视了自己，“解剖”了自己。从四个方面来制定计划:一、多学习人类积累的文化财富好如烟海，教科书中的知识信息不过是沧海一栗。21世纪，知识将以前所唯有的速度增长和淘汰。人类社会现有的知识，只代表过去的认识水平，可能陈旧，可能将由新的发现而更新。因此作为教师应不断的学习:

14、进一步强化专业意识，学习先进的教育教学理论，转变教育教学观念，准确定位自己，用先进的理论充实自己、武装自己、提高自己。学习身边老师的宝贵经验，提高教学水平，使自己的课堂变的生动有趣，教学上形成自己的风格和特色。让自己成为幼儿喜爱的老师，社会信赖的好老师。在今后的工作生涯中，我将利用教学实践、业务进修、校本培训等不同的学习机会，让学习成为自己的习惯，使自己发展成为具有多种教学技能的老师。才能做到:给孩子一杯水，我不仅有一桶水，而且有长流水。二、多反思不断进行师德自查，反省自己的行为，规范自己的言行，做到身正为师，学高为范。在自己的教学过程中，时刻做到三个反思:教学前反思，从幼儿的能力着手，拓展教

15、学内容，优化教学过程，教学中反思，及时自动的在行动中反思，培养反思和自我监控的习惯。教学后反思，随时审视，随时修正，形成自己的教学个性。通过反思，不断更新教学观念，改善教学行为，提升教学水平;同时形成自己对教学现象、教学问题的独立思考和创造性见解。通过反思，不断更新教育观念，直面改革中出现的新问题、新挑战，改善教育行为，提升教学水平，同时，形成自己对教育现象、教学问题的独立思考和创造性见解。三、多实践努力学习科研知识和方法，具备一定的科研能力。把对自己教学实践的反思、质疑和探讨作为专业进一步发展的基础;培养研究自己教育实践的信念与技能;有在实践中对教育教学理论进行质疑和检查的意向;愿意接受其他

16、教师或研究人员来观察、讨论自己的教学实践。理论与实践是相互依存的，具有共生性。因此，我要不断培养自己对相应的的教育事实的科学认识，而且培养自己从经验性认识转化到理论性认识的能力，并提高自己的分析、抽象、概括、综合等认识能力，努力掌握和善于使用理性思维的工具和方法，使自己在教育科研中产生的观点和理论运用到实践中去检验、验证。四、多总结定期对自己的教学工作进行总结，通过及时踪迹，有所沉淀，不断为今后的工作积累经验。两年多的积累，让我学到很多，收益很多，今后在园领导的关心和前辈老师的帮助下，使自己早日茁壮，成长起来，为成为一名优秀的幼儿园教师而努力!2022年幼儿园老教师成长计划（四）幼儿园膳食委员

17、会方案我园为了认真落实湖南省中小学学生食堂试行办法湘教发_号和益阳市教育局中小学食堂管理工作电视电话会议精神，为进一步促进我园营养改善计划阳光操作，推动民主监督和管理，调动广大幼儿、家长、教师参与的积极性。让幼儿的营养加餐做到安全营养，特成立我园膳食委员会。一、膳食委员会成员名单组长:幼师组员：幼儿代表：家长代表：二、膳食委员会主要职责一是参与确定供餐模式；二是参与供餐单位的确定与评议；三是参与食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原辅材料的公开招标；四是参与幼儿园食堂日常管理和监督，包括监督幼儿食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全，以及食堂员工的个人卫生，服务态度等。征求学生、家长、教师对食堂的合理化建

18、议；五是督促幼儿园定期公开食堂财务收支状况等相关信息。二、有关要求膳食委员会组成人员，工作制度和工作职责要上墙。公开、公示接受监督，膳食委员会组成人员实行任期制，每届一年，到期更换。篇二：_年上半年幼儿园膳食工作计划_年上半年幼儿园膳食工作计划一、领导思想儿童是人类生存的出发点，作文大全也是人类发展的未来，本学期的保健工作要根据幼托机构保健工作规程，着力进步全园保教职员的业务素质和专业程度，进步幼儿的生活质量，保障他们的健康成长，范文之工作计划:幼儿园膳食工作计划。写作网福州牙齿矫正二、工作目标：1、把安全工作放在首位，加强安全工作治理力度，落实各项安全制度和安全措施，工作计划幼儿园膳食工作计

19、划。戒备于未然，杜尽责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理工作。2、抓好食品卫生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合卫生请求的食品进进园内，杜绝食物中毒事故。同时要在保证幼儿平衡膳食的基础上想方设法降低本钱，努力克服物价上涨等不利因素，保持伙食-找文章，到收支平衡。3、严格按照苏州市幼托机构卫生保健工作标准的请求，在市妇保所领导下，规范各项卫生保健工作，使保健工作上个新台阶。4、落实卫生保健制度，做好班级日常保育治理的各项工作、加强安全健康教导。三、具体措施(一)晨检工作晨检是幼儿园的第一关口，通过晨检懂得幼儿的健康状态，检查幼儿的个人干净卫生，做到对疾病的早创造、早

20、隔离和早治疗。1.做好五大官的检查(包含皮肤、精力状态)，2.询问幼儿在家吃饭情况、睡眠、大小便有无异常。3.检查幼儿是否携带不安全物品来园。4.做好药物登记，懂得班里沾染病情况。(二)卫生工作努力抓好幼儿园卫生，给幼儿一个整洁、舒适的环境，对新生加强卫生惯例教导。1.环境卫生常抓不懈，包干区责任到人，每天早中晚各打扫一次，做到任何时间都经得起检查；2.保健职员定期检查卫生。3.对新生加强卫生惯例教导，做好盥洗、进厕、午餐、昼寝、个人卫生等环节惯例教导(三)消毒防病工作根据季节变更有重点地抓好各类沾染病防治工作，切实做好消毒和预防服药；1.保育员根据幼儿园消毒工作请求每天完成各项消毒工作，并做

21、好记载；2.在各类疾病风行期增长消毒工作的密度；3.在沾染病风行期间做好全园幼儿的预防服药。4.保证幼儿每天_小时以上的户外运动时间，进步幼儿免疫能力。(四)食堂卫生1.外来职员不能进入食堂。2.食堂职员必须戴帽子，避免头发掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤换。3.每天做好餐具的干净和消毒工作。4.杜绝吃隔夜饭现象。_把好食物采购验收关。6.重点做好灭蚊蝇，保持整洁、干净的食堂。篇三：_年上半年幼儿园膳食工作计划七星中心幼儿园膳食工作计划膳食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。我们认为，为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，

22、家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园膳食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据园务计划和卫生保健工作计划，制订了科学合理的膳食工作计划。一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周平衡食谱地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。二、科学安排膳食、保

23、证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3_岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满

24、足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此平衡食谱中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。三按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食

25、物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

26、四、注重调查了解、优化食物结构保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。五、重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是

27、如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要求。科学烹调六要求：1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，如(米炒芹菜、米炒海带丝等)但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配(如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬

28、菜、青菜心、烧鱼可加栗子、毛豆等)，这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，可是原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则

29、在菜肴起锅时放入最好。六、健康的膳食环境进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境(物理)是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布臵优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前_分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。七、幼儿的食品卫生与选配1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网络

30、、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫篇四：幼儿园膳食工作计划幼儿园膳食工作计划膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。一、本学期根据园务计划和卫生保健工作计划，制订了科学合理的膳食工作计划。成立膳食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周平衡食谱的研制与

31、可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。二、科学安排膳食，保证营养平衡。要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子

32、们非常喜欢。2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3_岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此平衡食谱中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动

33、量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可

34、是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。三、注重调查了解，优化食物结构。保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。四、重视科学烹调重视科

35、学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎卫生的要求。科学烹调六要求：1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少

36、营养素的损失。3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配(如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等)，这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化

37、或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入最好。五、健康的膳食环境进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境(物理)是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前_分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生

38、2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。七、篇二：膳委会工作计划(_.9-_.1)无锡市惠山区ABC智伶幼儿园膳委会工作计划.9-_.1_岁幼儿处于生长发育的关键时期时期，其生长发育的特点是新陈代谢旺盛，身高增长速度

39、大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。我园成立以来坚持以孩子的健康成长为目标，以服务师幼为宗旨，进一步提高后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品味，食堂配备设备齐全，环境清洁卫生，达到国家要求标准，受到各卫生监督部门一致好评。努力使食堂成为幼儿园工作中的一个窗口，把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿欢心的一流食堂。一、膳委会成员名单(见附表)二、幼儿膳食计划安排食品种类的选择1.选择含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类

40、及制品等；2.选择含多种维生素，粗纤维和含有丰富无机盐的食品，如新鲜的蔬菜、应季水果等。3.选择供给幼儿热能的食品：主要有谷(粮食)，油类、白糖等。4.选择调味品，包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。营养的摄入量根据幼儿营养需求，严格制定以及计算营养食谱。三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12_%。脂肪占20_%，碳水化合物占50_%。每餐热量的合理分配，分别为：早餐占_%，早点占_%，午餐占_%,午点占_%,晚餐占_%。二、根据幼儿特点合理安排膳食根据幼儿消化系统的特点安排膳食幼儿期正处于长牙与换牙时期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狭窄，粘膜薄嫩，昂于损伤，胃的叶蠕动能力较弱，所在膳食安排调配时，不仅要考虑营养丰富的食物，而且必须注意以细、软、烂易于消化、便于咀