园艺工蔬菜栽培重点技术与管理试题答案

1、蔬菜栽培技术与管理一.选择题（每题2分）.茄果类蔬菜属于一一授粉植物。A、异花B、常异花、自花。、天然异花.根菜类蔬菜的食用部分为一一。A、块根B、根状茎C、球根切、肉质直根.在华南地区主栽的菜心其采收原则是一一。A、叶片生长期B、菜薹形成期C、开花期 ？、齐口花下列一一蔬菜属于甘蓝类蔬菜的变种之一。4、花椰菜B、乌塌菜 C、薹菜D、芥菜.菠菜的性型体既有绝对雄株、雌性植株、雌雄同株及一一。A、强雌株 B、强雄株 、营养雄株D、雌雄全株.生菜多采用育苗移植，一般一一片真叶时定植。A、78_B 45C、23D、910.冬瓜重要引蔓方式有顺藤式、剪刀式及。4、盘藤式 B、单蔓式。、双蔓式D、三蔓式

2、.西瓜其嫁接换根防蔓割病的砧木常采用一一、笋瓜、葫芦。A、黄瓜 兰、南瓜C、节瓜 D、苦瓜.甜瓜常用的整蔓方式为。A、三蔓式 B、四蔓式C、五蔓式 D、六蔓式10.无籽西瓜是由四倍体西瓜与一一倍体西瓜杂交而产生的一代 杂种。 TOC o 1-5 h z 4、二 B、四C、六。、八.豆类蔬菜其根系与一一共生。A、S细菌 B、P细菌 、根瘤菌D、线虫.豇豆其每个花序有一一对以上花芽，但一般只结荚1对。A、1B、2 C、3D、4.子叶出土的豆类蔬菜有一一、豌豆等。A、玉豆B、扁豆、蚕豆D、莱豆.葱蒜类蔬菜大多为一一植物。A、高温短日性B、高温长日性C、低温短日性?、低温长日性.葱蒜类蔬菜其鳞茎形成的

3、二种类型为和洋葱类型。A、大葱B、韭菜C、大蒜 D、薤.马铃薯块茎其芽眼涉及1个主芽和个以上副芽。A、1主、2 C、3D、4.马铃薯块茎的一一部位含淀粉最多。A、形成层 B、髓部 C、周皮层 D、皮层.沙葛株型调控的措施有一一、摘侧蔓和摘花蕾。全摘心B、摘叶 C、绑蔓 D、打杈.排藕时一一稍翘水面上。A、藕头8、后把节C、藕身 D、藕节20.菱株分为雄菱、灰菱、菱和正常菱。A、雌B、黑 、游D、畸形.慈姑其茎分为短缩茎、匍匐茎和一一。4、球茎B、块茎 C、鳞茎 D、根状茎.珠江流域主产一一、绿竹等的竹笋，而长江流域主产毛竹、 早竹等的竹笋。A、青竹8、麻竹C、楠竹D、慧竹.芦笋在生产上可用分株

4、繁殖和一一繁殖。A、扦插B、组培C、种子D、鳞芽.黄花菜的一一是吸取肥水的器官。A、块状根8、纤细根C、长条根 D、肉质根.按照蔬菜的食用器官分类法不属于叶菜类的是一一。A、洋葱B、百合 C、抱子廿蓝队 朝鲜蓟.根据蔬菜对温度的不同规定，下列属于耐热蔬菜的是一一。A、番茄8、甘蓝C、菜豆Z、丝瓜27.下列属于绿体春化型的蔬菜作物是一一。入、萝卜B、白菜C、菠菜？、芹菜28 .根据蔬菜对土壤水分的需求，属于耐旱蔬菜的是A、芥菜 B、葱 C、辣椒、胡萝卜不同蔬菜作物对光照强度反映不一，不是阳生作物的有一一。A、瓜类 B、茄果类 C、芋虹姜多数蔬菜对土壤的规定是：“肥”、“松”、“温”、“润”和“厚

5、” 指一一深厚。A、表土层B、生土层C、熟土层 D、土层 31 .由胚珠发育而成的蔬菜种子如。A、莴苣 B、芫荽C、苋菜D、根忝菜在蔬菜育苗过程中，对于有徒长现象的幼苗可采用叶面喷肥 来改善，一般喷施一一磷酸二氢钾和尿素。A、1%旦 0.30.5%C、0.60.9%D、0.11%种子的形态是鉴别蔬菜种类的重要根据。如茄果类的种子都 为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮则形成一。A、网纹 B、沟C、银色毛刺D、蜡质34 .无污染蔬菜生产的施肥原则，如应以一一为主。A、化肥8、有机肥C、微肥 D、生物菌肥35.番茄的采收应据状况而定，如为中距离运销时，采收“一一”。A、半红果8、一点红

6、果C、米色果D、全红果二填空题（每题1分）.番茄每亩播种量为2550克；当幼苗57片叶时定植；其果 实色素有茄红素、叶绿素、胡萝卜素。.番茄的开花习性按其花序着生的位置及主轴生长的特性可分 为两大类有限生长型、无限生长型。.根菜类蔬菜的肉质直根在外形上分为根头部（顶部X根颈部 （轴部）、根部（真根）；其在解剖学上由内到外依次为周皮层、韧皮部、形成层、木质部、髓部。萝卜种子的千粒重为78克，幼苗期规定土壤含水量为60%； 胡萝卜属于伞形科植物，果实为双悬果。大白菜以叶球生长过程分充实型、连心型（膨大型）、中间型， 以包心形式分叠抱、拧抱（旋抱）、褶抱。.蔬菜上采用深沟高畦，三沟配套，避免涝渍，是

7、防病高产栽 培的重要措施。三沟指：畦沟其沟深2025cm、腰沟其沟深30cm、 围沟其沟深40cm。.结球廿蓝其顶芽抽生的花序由下至上渐开放，而腋芽抽生的 花序由上至下渐开放。.团棵指一般当植株形成1个叶环时完毕幼苗阶段。.芥菜的类型有根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜、薹用芥菜、 子芥菜。根用芥菜的食用部分为肉质根10.培土软化芹菜，一般在苗高约30cm，在天干、地干、苗干 时进行，每次培土高度以不埋没心叶为度。11 .空心菜栽培的方式有旱地、水田、浮水、营养液。12.倒蔓生长指：瓜类幼苗具67片真叶、抽出卷须后，茎开始 伸长，从直立生长变为匍匐生长。.冬瓜的栽培方式有地冬瓜、棚冬瓜、架冬瓜；广东

8、青皮品种 以主蔓上第2935节坐果的果实最大。.西瓜压蔓措施有埋压、地面压，压蔓是合理均匀分布瓜蔓、 增进不定根发生、控制植株长势。长势强的蔓压在近生长点，压 大土块，克制其生长；反之压远离生长点，压小土块，增进生长。 操作一般在午后时间进行，减少损伤。坐果节雌花开放时人工辅 助授粉，时间在清晨9时此前，增进坐果。15.豌豆南种北移会提早开花、。菜豆结荚率一般只有2030%。 根瘤菌接种措施有土壤接种、土壤液接种、根瘤菌剂接种。.豇豆翻花指豇豆植株在良好营养条件下，可发生较多侧蔓， 从侧蔓上抽出花序，植株上本来花序的副花芽又可发育成花蕾、 开花结荚的现象。.韭菜有跳根、分蘖的特点。在南方韭黄软

9、化栽培的措施有培 土、瓦筒、草片覆盖、黑色塑料拱棚式覆盖软化法.马铃薯休眠的因素是块茎产生一种.脱落酸（ABA）；块茎 高温下播种先出芽后生根。就地生长的种藕抽生的莲鞭走向是先向上近土面生长后横走 土中。芦笋若采用种子繁殖，第6为旺产期，一般第12年不采 收嫩茎。三.简答题（每题5分）.种子解决的措施有哪些？并举例。在播种前，种子解决的措施有：（1）.种子消毒。常用的有：干热解决：适于某些在干燥时对温度的忍耐力强的种子， 如番茄。先将种子暴晒使其水分降到7%如下，然后将种子置于 70730C的烘箱内，4天后可取出。热水烫种：适于表皮较坚硬的种子，如菠菜、黄瓜、冬瓜、 茄子等。用70850C热水

10、烫种子，边倒热水边搅拌，总水量不超 过种子量的5倍。温水（汤）浸种：茄果类、瓜类、甘蓝类种子都可用。先 将种子放入容器，再缓缓倒入550C左右温水，边倒边搅拌，总 水量为种子量的56倍，并保持1015分钟。此法有一定的消毒 作用。药剂解决：1）.药水浸种法：先将种子用水浸34小时， 根据作物和病菌种类的不同，用20%NaOH浸20分钟、10%Na3PO4浸 20 分钟、1%CuSO4 浸 5 分钟、1000 倍的 40%甲 醛浸1015分钟，后用清水冲洗干净药剂。2）.药粉拌种法：适 于干种子。用药量为种子重量的0.10.5%，如70%敌克松、50% 退菌特等。.浸种。有温汤浸种、一般浸种(常

11、温下的水浸种，无消毒 作用)。.催芽。将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并予以 合适的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽。.胚芽锻炼(变温锻炼)。种子在破嘴时予以12天以上零 度如下的低温锻炼。.层积解决。有些种子必须在低温和湿润通气的环境下，通 过一段时间才干打破休眠而萌发的解决。措施：将干种子浸泡在 水中12天，晾干，用1份种子和3份干净的湿沙混合，或一层 湿沙一层种子分层堆放，沙的湿度为饱和含水量的4050%，即 以手握成团无滴水而松手就散为宜；并保持07C低温；多数种 子解决时间为4个月。.花椰菜在生产上浮现空洞、花蕾发育不良、早花、毛花、青 花、紫花等因素分析与克服措施。花椰菜在

12、生产上浮现下列问题的因素与克服措施：.浮现空洞。缺硼引起。可用硼砂或硼酸约50克/亩配成水 溶液施于定植穴中。或叶面喷撒0.10.2%的硼酸。.花蕾发育不良。缺钼引起。可用钼酸铵或钼酸钠约10克/ 亩配成水溶液施于定植穴中。.叶脉间黄化。缺镁引起。可用钙镁磷肥做基肥来避免黄化。.早花。在幼苗期过早遇到低温，诱导了花球过早分化与形 成；早熟品种有也许播种过迟；留种的种子混杂(冬性强和弱) 要理解品种特性、注意掌握播种期、加强田间管理、留种时注意 不要混杂。.毛花。气候、遗传等因素。要理解品种特性、注意掌握播 种期、束叶。.青花。低温、雾天环境所致。注意掌握播种期、束叶。.紫花。花球形成后突遇低温

13、。要理解品种特性、注意掌握 播种期、束叶。.藕身产生红褐色锈斑的因素与生产过程中应采用哪些相应措 施？.藕身产生红褐色锈斑的因素与生产过程中应采用的相应措施：.因素：在生长过程中，空气(氧)与土壤中的铁化合，产 生三氧化二铁，故浮现红褐色锈斑。.措施：藕田选择富具有机质的粘壤土、藕田增施有机肥或 堆肥，减少氧与铁的化合；采收前摘叶，使藕身红褐色锈斑易洗 去。.瓜类成果习性及其在生产上采用哪些相应措施来提高产量？ 瓜类成果习性与提高产量的措施：.成果习性：以主蔓成果为主。如矮生西葫芦、早熟黄瓜、冬瓜等。以侧蔓成果为主。如甜瓜、瓠瓜、菜瓜、越瓜等。C主、侧蔓都能成果。如节瓜、南瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜

14、、冬 瓜等。（2）.措施：支架栽培以增长密度和改善光照条件、减轻病害； 育苗期间的短日照和低夜温有助于雌花的形成，且着生节位较 低；生长过程中进行精细的株型调控，以改善光照条件，调节营 养和生殖生长的关系，来增长产量；加强田间管理；及时采收等。.影响豆类开花结荚的因素及避免落花落荚的措施。影响豆类开花结荚的因素及避免落花落荚的措施：（1）.因素：温度、湿度、光照、土壤水分与养分、生育期间的 花与花养分争夺、种植密度、选地、播种期、田间管理（水、肥、 支架、株型调控、病虫害等）、采收等。（2）.措施：选地恰当、适时播种，合适密植，支架栽培、加强 水肥管理、适时采收、及时避免病虫害、生育期间营养充

15、足（追 肥跟上）、株型调控等。四.实操题.人工授粉的操作技能。人工授粉的操作技能。授粉对象（母本、父本）拟定、母本需要 套袋与否、母本去雄（雌雄异花的不需要）、父本花粉准备、人 工授粉、母本套袋或其他的保护性措施、挂牌（标注：母本X 父本、时间）。.实验室超净工作台的使用。实验室超净工作台的使用。准备工作、开机（电源）、开紫外灯（杀菌时间）、关紫外灯、打开风机、操作（消毒、常用工具的 对的使用、常用的操作技术）、结束后关机。.常用病虫害的辨认。4.豇豆螟的防治，如果采用化学防治应在何时喷药，为什么？ 豇豆螟的防治。及时清除田间落花、落荚以及摘除被害的卷叶和 果荚，集中烧毁。据成虫有趋光性采用灯

16、光诱杀成虫。采用化学 防治应在现蕾、开花期及时喷药，并对地面上的脱落花蕾喷药， 隔710天喷1次，可选用杀螟松等药剂。由于虫卵多产在花蕾、 嫩荚、嫩叶或叶柄上；初龄幼虫（12龄）蛀食嫩荚和花蕾；而 3龄后来多蛀入果荚食害豆粒就难避免。5 .番茄等作物单干式、双干式整枝的含义及其优缺陷。番茄等作物单干式、双干式整枝的含义及其优缺陷。（1）单干式 整枝一一只保存主干（枝），摘除所有侧枝。长处：适合密植， 适于初期产量高、果型大等品种类型，适合早熟栽培和栽培季节 短的地区，整枝简便、支架简朴、劳动量较小，土地复种指数高。 缺陷：用苗量大，虽然初期产量高但总产量较低。（2）双干式整 枝 除保存主干（枝

17、）外卜，还保存第一花序下的侧枝。长处： 节省用苗，植株强健、抗逆性强，适于生长期长、生长势旺的中 晚熟品种及大架栽培。缺陷：不太合适密植，初期产量不突出， 支架、整枝较繁琐、劳动量较大，占地时间较长。答案:一.选择题1. C 2.D 3.D 4.A 5.C 6.B 7.A 8.B 9.D 10.A 11.C12.B13.C14.D15.C16.B17.A18.A19.B20.C21.A22.B23.C24.B 25.D 26.D27.D28.D29.D30.C31.C32.B33.C 34.B 35.B二填空题1. 2550、57、茄红素、叶绿素、胡萝卜素.有限生长型、无限生长型.根头部（顶部

18、）、根颈部（轴部）、根部（真根），周皮层、韧 皮部、形成层、木质部、髓部4. 78、60、伞形、双悬5 .充实型、连心型（膨大型）、中间型，叠抱、拧抱（旋抱）、褶抱畦、2025，腰、30,围、40下至上、上至下一般当植株形成1个叶环时完毕幼苗阶段9 .根用芥菜、茎用芥菜、叶用芥菜、薹用芥菜、子芥菜，肉质 根10. 30、苗干、心叶11 .旱地、水田、浮水、营养液瓜类幼苗具67片真叶、抽出卷须后，茎开始伸长，从直立 生长变为匍匐生长。地冬瓜、棚冬瓜、架冬瓜，2935埋压、地面压，近生长点、午后、9提早开花、2030，土壤接种、土壤液接种、根瘤菌剂接种.豇豆植株在良好营养条件下，可发生较多侧蔓，从

19、侧蔓上抽 出花序，植株上本来花序的副花芽又可发育成花蕾、开花结荚的 现象。.跳根，培土、瓦筒、草片覆盖、黑色塑料拱棚式覆盖软化法脱落酸（ABA）、芽、根先向上近土面生长后横走土中种子、612、12一.简答题1 .在播种前，种子解决的措施有：（1）.种子消毒。常用的有：干热解决：适于某些在干燥时对温度的忍耐力强的种子， 如番茄。先将种子暴晒使其水分降到7%如下，然后将种子置于 70730C的烘箱内，4天后可取出。热水烫种：适于表皮较坚硬的种子，如菠菜、黄瓜、冬瓜、 茄子等。用70850C热水烫种子，边倒热水边搅拌，总水量不超 过种子量的5倍。温水（汤）浸种：茄果类、瓜类、甘蓝类种子都可用。先将种

20、子放入容器，再缓缓倒入550C左右温水，边倒边搅拌，总 水量为种子量的56倍，并保持1015分钟。此法有一定的消毒 作用。药剂解决：1).药水浸种法：先将种子用水浸34小时，根据作物和病菌种类的不同，用20%NaOH浸20分钟、10%Na3PO4浸 20 分钟、1%CuSO4 浸 5 分钟、1000 倍的 40%甲 醛浸1015分钟，后用清水冲洗干净药剂。2).药粉拌种法：适 于干种子。用药量为种子重量的0.10.5%，如70%敌克松、50% 退菌特等。.浸种。有温汤浸种、一般浸种(常温下的水浸种，无消毒 作用)。.催芽。将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并予以 合适的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽。.胚芽锻炼(变温锻炼)。种子在破嘴时予以12天以上零 度如下的低温锻炼。.层积解决。有些种子必须在低温和湿润通气的环境下，通 过一段时间才干