熟食的做法有什么

1、本文整理于网络，仅供阅读参考熟食的做法有什么卤菜是大家都很喜欢吃的一种食物，不管是卤肉，卤鸡翅，卤鸭脖子还是卤鸡蛋，卤豆腐干，卤藕片，吃起来都是那么的香， 那多这些熟食是怎样做的呢？最重要的就是那一锅好的卤水啦， 今天就给大家讲讲这个熟食的做法吧！做法一：主料猪里脊（适量）猪五花肉（适量）调料李锦记叉烧酱（适量）1将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。2将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。3装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。4腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。5烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。6取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。7再次取

2、出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。做法二：主料牛腱子（500克）调料花椒（适量）八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）草果（适量）白芷（适量）丁香（适量）肉蔻（适量）生抽（适量）料酒（适量）葱（适量） 姜（适量）蒜（适量）香油（适量）1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮 5分钟左右，至血 水全部析出。3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复 3-4次。5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。7大火煮开后放入牛肉调入盐。8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。9转至小火加

3、盖子炯煮1小时，关火浸2小时以上。10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。做法三：主料牛肉（适量）调料鸡蛋（适量）五香卤肉香料包（一份）酱油（适量）料酒（适量）白 糖（适量）细盐（适量）1备好所用材料。2汤锅内加入清水（锅的三分之二满），牛肉块，酱油。3加入料酒。4加入适量细盐。5加入适量白糖。6用开水，泡洗五香香料二分钟。7再将香料沥水，加到汤锅中。8鸡蛋煮熟后，轻轻敲出裂痕。9大火煮开后，转小火。10加入处理好的鸡蛋，小火煮至三小时左右，关火夹出牛肉 放凉切片，将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。饮用前再次加温 既可。11卤汁：沥去香料，煮开卤汁，放凉保存于密封罐中，存于 冰箱中

4、下次卤肉时可以用。做法四：猪肘子（适量）调料甜面酱（适量）葱姜（适量）八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量） 冰糖（适量）蛭油（适量）红烧酱油（适量）干辣椒（适量）盐（适量）老 汤（适量）1猪肘子让卖家帮助去掉大骨。2用棉线把肘子五花大绑捆起来。3捆好的肘子焯水。4在肘子上放上盐甜面酱。5涂抹均匀。6放入保鲜袋中腌制1天。7把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。8倒入老汤烧开，煮至10分钟。9盖好盖子，压40分钟。10关火不要打开盖子，炳腌制一天。11切片加入黄瓜丝大蒜醋生抽即可。做法五：主料鸡肝（适量）调料酱油（适量）盐（适量）八角（适量）桂皮（适量）葱（适量）姜（适 量）香叶（适量）甘草（适量

5、）肉蔻（适量）花椒（适量）蒜（适量1材料:鸡肝调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、 花椒、蒜。2鸡肝用冷水浸泡2-3小时，弁在中间换两次水。（以溶解肝 中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸 泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少， 经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。3将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。4锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和 盐，大火煮沸。5烧开后，转小火，放入鸡肝，炳煮 40分钟。6将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。做法六：主料鸭掌（250克）调料陈皮（适量）蛭油（一勺）生抽（二勺）生姜（适量）1准备的材料。2鸭掌在沸水中焯一下捞出。3鸭掌剪去趾甲洗净，陈皮切小块。4锅中放入鸭掌陈皮，倒入蛭油，加入水没过鸭掌。5开大火烧开转小火少1小时左右。61小时后再大火收汁。7出锅摆盘。这些就是其中一些关于熟食做法的相关介绍啦，很简单又好 学，朋友们看了上面的介绍之后只要按照那个步骤一步步来，