陆羽茶经的茶道美学

1、陆羽茶经的茶道美学篇一：茶文化在线作业答案茶文化在线作业第一次作业（2.5分） 其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？A、大观茶论B、茶经C、茶述D、茶录我的答案：C（2.5分）茶字萌芽于哪个朝代？A隋朝B、汉朝C、唐朝D、明朝我的答案：B（2.5分）茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A、荼B、横C、茗 D、茶我的答案：A（2.5分）煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A、隋朝B、汉朝C、唐朝D、明朝我的答案：C（2.5分）黄茶的最大特点是？A、黄汤黄叶B、高香持久C、绿叶红镶边D、汤色清亮我的答 案：A（2.5分）神农百草中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是

2、（）A、北沙参B、莲子C、茶叶D、金银花我的答案：C（2.5分）白茶最初是怎样形成的？A、绿茶制作失误形成的 B、发酵过度C、发酵过轻D、偶然发 现的白叶茶树采摘而成的茶我的答案：D（2.5分）俗称的乌龙茶是哪一类茶？A、青茶B、黄茶 C、绿茶 D、花茶我的答案：A（2.5分）以下不属于乌龙茶的选项是？A、大红袍B、铁观音C、大叶乌龙D、正山小种我的答案：D（2.5分）现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A、泡茶用水最好要 活” B泡茶用水最好要 甘” C泡茶用水最 好要清”D、泡茶用水最好要是南零泉水我的答案：D（2.5分）哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A、秦朝B、魏晋南北朝C、宋

3、朝D、唐朝我的答案：C（2.5分）我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A、塑料杯B、金杯C、铁碗D、玻璃杯我的答案：D（2.5分）乌龙茶适用多少度水温冲泡？A、100度沸水 B、80度左右 C 75度左右 D、85-90我的答案： A（2.5分）藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A、三道茶B、奶茶C、酥油茶D、盐茶我的答案：C（2.5分）擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A、客家人B、傣族人C、锡伯族人D、藏族人我的答案：A（2.5分）茶马古道有几条主线？A、1条B、2条C、3条D、很多条我的答案：B（2.5分）文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A、孙楚的出歌B、西晋杜育的舜赋C、王微的杂诗D、晋宋时期

4、的搜神记我的答案：B（2.5分）一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 以上文字出自哪首茶诗？（）A、走笔谢孟谏议寄新茶 B、谢木鼠之舍人赐茶 C、饮茶 歌词崔石使君 D、一字至七字诗？茶我的答案：A（2.5分）饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成 了清饮泡茶法的时期是？（）A明清时期B、唐朝C、宋朝D、元朝我的答案：A（2.5分）清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？ （）A、皎然B、卢仝C、陆羽D、赵佶我的答案：A多选题（共20道题）收起（2.5分）文学史上第一篇以茶为题材的散文， 说法不正确的 是？（）A、孙楚的（出歌 B、西晋杜育的舜赋C王微的杂诗D、晋宋时期的搜神

5、记我的答案：ACD（2.5分）大观茶论的作者是谁，说法不正确的是？A、赵佶B、李白C神农氏D、陆羽我的答案：BCD（2.5分）罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的，说法不正确的是？（）A、朱元璋B、赵佶C朱棣D、乾隆我的答案：BCD（2.5分）下列选项中属于茶的别称的是哪些？A、横B、毅C茗D、舜我的答案：ABCD（2.5分）茶叶的利用经历了哪几个阶段？A、粥茶法B、饼茶煮茶法C研膏团茶点茶法D、散茶泡茶法我的答案：ABCD（ 2.5分）饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来, 有哪几种观点？A、三国说B、先秦说C西汉说D、魏晋说我的答案：ABCD（2.5分）下列几种茶中哪种属

6、于 世界知名四大红茶?A印度阿萨姆红茶B、祁门红茶C大吉岭红茶D、斯里兰卡高地红茶我的答案：ABCD（2.5分）下列选项与鸦片战争有关的是？A、茶叶B、鸦片C丝绸D、大米我的答案：AB0.0分（2.5分）茶叶最初的利用方式，说法不正确的是？A、药用B、食用C饮用D、药食同源我的答案：BCD（2.5分）煮茶法的形成的朝代，说法不正确的是？A、隋朝B、汉朝C唐朝D、明朝我的答案：ABD（2.5分）黄茶的最大特点，不正确的说法是？A、黄汤黄叶B、高香持久C绿叶红镶边D、汤色清亮我的答案：BCD（2.5分）我们常说的饮茶方式有哪几种？A、清饮B、调饮C煮茶D、煎茶我的答案：AB（2.5分）现今饮茶取水

7、要点中，下列选项施法正确的是?A、泡茶用水最好要活”B、泡茶用水最好要甘”C泡茶用水最好要清”D、泡茶用水最好要轻”我的答案：ABCD（2.5分）泡茶三要素有哪些？A茶叶用量B、泡茶水温C冲泡时间D、茶壶质地我的答案：ABC（2.5分）紫砂茶具泡茶特点是什么？A、有特殊的香味B、泡茶无熟汤味C能保真香D、传热慢不烫手我的答案：BCD（2.5分）白族三道茶中的 三道”分别是指什么?A、苦茶”B、糖茶”C 回味茶”D、得道茶”我的答案：ABC（2.5分）自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋 南北朝是茶文化酝酿形成时期，此后，经历了哪几个发展阶段呢？A隋唐五代篇二：2014茶文化模拟试题（含

8、标准答案）2014茶文化模拟试卷一、填空题（请将正确答案填入题中的划线处）1、我国战国时期的第一部药物学专著中记载神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这部书是农本草。2、人类利用茶叶的三个阶段是、3、世界最早的茶叶专著是茶经，其作者是，字鸿渐被世 人誉为茶圣。4、龙井茶的四绝是、。5、绿茶的制作工艺分为、和。6、7、茶叶的内质审评包括、8、茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、 维生素类、糖类、矿物质、氨基酸。9、祁门红茶产自。10、茶叶的贮藏应注意、等。11、冲泡过程中左右手要尽量 进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有叉动作12、龙井茶的采摘十分强调细嫩和完

9、整，只采一个嫩芽的称 采一芽一叶，称“，采一芽二叶初展的称“雀舌13、漆器茶具始于，主要产于 一带。1415、我国绿茶由于加工方式不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、 蒸青绿茶、晒青绿茶。16、中国茶类中，属于不发酵茶类的是，属于半发酵茶类的是、， 属于全发酵茶类的是红茶，属于后发酵茶类的是黑茶。17、茶道以为最高境界。二、判断题（请将判断结果填入题号前的括号中。正确的画 V 错误的画“X ”）（错）1、欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是 苏东坡一首诗中的名句。（错）2、浙江的观音泉是我国五大名泉之（对）3、斗茶之风出现在唐代。（错）4、茶树的原产地在印度。（错）5、侠君茶产于湖南的君山岛。（对）6

10、、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。（对）7、龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。（对）8、中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。（对）9、黄茶的加工分为杀青、揉捻、炳黄、干燥（对）10、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。（错）11、茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。（错）12、茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。（错）13、铁观音是世界三大高香茶之一。（对）14、龚春是紫砂壶的鼻祖。（对）15、中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。（对）16、我国是世界上最早利用茶树的国家。（对）17、世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。（错）18、白茶属于再加工茶类。三

11、、选择题（请将正确的答案的字母填入题内的括号中。 每题只有 一个正确答案。每题1分，满分10分）1、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B ）的饮 茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族2、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（ D ）A、四川省B、福建省C、广东省D、云南省3、安吉白茶”属于哪一类茶？ （ B ）A、青茶B、绿茶 C、红茶 D、白茶4、陆羽所著的茶经中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（A ）A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水5、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（B ） A、宋朝B、明朝C、 清朝6、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（C

12、 ）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶7、世界茶树的原产地是（B ） A、日本B、中国C、印度8、清代出现（A ）品饮艺术。A.乌龙功夫茶B.白族三道茶C宁红太子茶D.四川侠君茶9、茶道精神是（C）的核心。A.茶生产B茶交易C茶文化D.茶艺术10、雅志、敬客、行道是（A）的三个主要社会功能。A.茶文化B竹文化C石文化D.砚文化11、茶树性喜温暖（B）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏 度之间最适宜生长。A.干燥的环境B.湿润的环境C避光的环境D阴冷的环境12、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（D ） 土壤中生长，以酸 碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性

13、13、最早记载茶为药用的书籍是（A）。A.神农本草B.大观茶论C.茶经D.茶录14、广义茶文化的含义是（A）。A,茶叶的物质与精神财富的总和 B,茶叶的物质及经济价值关系C茶叶艺术D茶叶经销15、泡茶和饮茶是（C）的主要内容。A.茶道B.茶仪C.茶艺D茶宴16、红茶道发酵度是（D）,其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.0%B. 30%C. 50%D.100%17、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（D ）。A.无光照射B.灯光照射C,漫射光照射D.阳光照射18、（ C ）又称 三才碗”，蕴含 天盖之，地载之，人育之”的道 理。A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D茶荷19、（ D ）瓷器

14、素有 薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D江西景德镇20、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ B ）茶叶。A.绿茶B.红茶C.沱茶D白茶21、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（ A ）。A.不同茶叶品质所需水温不同 B,不同茶叶外形所需水温不同C,不同茶叶品种选择不同煮水器皿D.不同茶叶品种煮水所需时间不同22、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（B ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A.轻松的音乐B.美好的语言C.热情的握手D.严肃的礼节23、下列选项中，（D ）不符合热情周到服务的要求。A.宾客低声交谈时，应主动回 B.仔细倾

15、听宾客的要求，必要时 向宾客复述一遍C.宾客谈话之时，不要侧耳细 D宾客有事招呼时，要赶紧跑步 上前询问23、冲泡绿茶最好选用（C ）进行冲泡。A、紫砂壶 B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶24、世界三大高香茶是（B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季 节茶。A、西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁D、台湾冻顶乌龙25、.茶叶外形 白毫显露”是（C ）的品质特点之一。A、黄山毛峰B、四川侠君C、碧螺春D、铁观音26、（ D ）是茶叶的一种独特功能。A、生津止渴B、健胃消食C、振奋精神D、消除电离抗辐射27、具有色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（C ）。A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶28. （

16、A ）的透气性、吸水性、保温性比较好。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯 D、白瓷壶29、世界上第一部茶书的书名是（D ）。A、品茶要录B、茶具图赞C、榷茶D、茶经30、世界上第一部（A ）的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书31、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶 汤呈（D渔。A、%B、浅绿C、黄绿D、蜜黄32、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要 是使（C）。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发黄，叶底暗褐33、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和 内质的（D ）来看。A、汤色B、叶底C、品种D、

17、香气滋味34、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（A ）。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同36、茶叶中含有（C侈种化学成分。A、100B、200c 500 D、100037、绿茶”的英文是（A）A. Green tea,B. Black tea,C. Oolong tea,D. Yellow tea38、雨花茶是（C洛优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形39、江苏吴县白洞庭山是（C羽产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹40、武夷岩茶是（A当龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北4

18、1、普洱茶主产于（D消，为非压制的黑茶。A、海南 B、湖南 C、广西 D、云南42、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（D泌备的四宝”。A、四川彳君茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶43、（ B仅称三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶44、（ C谑侗族的饮茶习俗。A咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶45、龙虎斗”是纳西族人治疗（C羽秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑46、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以 （C为宜。A、30 C B、50 C C 80 C D、100C47、古代文人茶艺的精神是追求 精（D靖和”。A真B、廉C、美D

19、、俭C介绍茶文化D、提供服务与销售48、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（B ）。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色49、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、 温壶（杯）、置茶、（具。A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶50、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（D ）。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间51、茶叶中的涩味物质主要是（C ）A.蛋白质B.粗纤2t素C茶多酚D.氨基酸52、碧螺春的香气特点是（D ）。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带 花果香53、具有代表性的闽南乌龙

20、茶有（A ）、黄金桂、永春佛手、毛蟹 等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂54、君山银针属于（C决。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶55、云南白族的 三道茶”分别是（D ）。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C 一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味 56、冲泡调饮红茶的时间一般以（D加钟为宜。A、1520R 1075G 5-10 D 3-557、红茶”的英文是（B）A. Green tea,B. Black tea,C. Oolong tea,D. Yellow tea58、茶具这一概念最早出现于西汉时期（D ）中武阳买茶，烹茶尽 具”。A、王褒（茶谱B、陆羽（茶经C、陆羽（茶谱D、王褒僮

21、 约59、80c水温比较适宜冲泡（D探叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、名优绿茶60、100c水温对冲泡（D ）茶叶最适宜 C ）、奉茶、收A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、侠君茶61、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用 （A ） 的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶 C、）花茶D、白茶62、（ C羽香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊 岩韵”， 汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂 C武夷水仙D、单丛乌龙茶63、茶叶冲7程序中，温润泡”的目的是（B ）。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽 64、（ A ）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶65、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来 （D ）。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤66、当下列水中（D麻为硬水。A、Cu2+、A13+