《食物的营养成分》同步练习

1、第一章第一节食物的营养成分1.食物中的营养素主要有水糖类蛋白质脂肪无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是A.鱼虾B.鸡蛋猪肉C.菠菜芹菜D.牛奶牛肉2.儿童青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋鱼肉，是因为这些食物中含有丰富的A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素3小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D4下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（）A.蛋白质B.糖类C.

2、脂肪D.维生素5.构成细胞的基本有机物主要是（）A.糖类B.蛋白质C.脂类D.维生素6“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D7营养学专家建议我国青少年要多吃奶蛋鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.体生长发育必需的物质。B.主要供能物质。C.容易消化的物质。D.有机物。8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）维生素A维生素B维生素C维生素DA.B.C.D.9在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是口铁

3、钙维生素C二维生素DABCD鱼肉类谷类下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是蔬藥水果飞类鱼肉类蔬菜水果ABCD生命是人类最宝贵的财富，也是人类始终难以把握的迷局。营养就是一本生命安康的指南。关注营养，就是关注生命本身，请仔细阅读以下材料，并结合所学知识回答有关问题。材料一：1519年，葡萄牙的一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发，3个月后，一场木莫名的灾难降临了。很多船员患上了一种可拍的怪病，他们全身弥漫性出血，陆续有人不治身亡，后来该病被称为“坏血病”。“坏血病“也同样威胁着其他国家的船员和水兵。为了寻找之人死命的元凶，英军做了大量的食盐，最终发现吃水果可以有效防治“坏血病“的发生。

4、材料二：1996年，美国农业部公布了一个膳食指南金字塔（如图）脂肪类豆类奶制品禽鱼肉蛋蔬菜水果五谷杂粮（1）人类健康生活所需要的营养素都包括那些物质？。（2）分析材料一，你认为造成人患“坏血病“的根本原因是什么？防止该病发生的主要措施是什么？（3）青少年正处于旺盛的生长时期，你认为青少年的膳食应注意什么问题？。李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A.B.C.D.E5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。注（1）（2）.（3）只填序号食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76,80.67.7000E182632200（1）为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物TOC o 1-5 h z（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。（4）李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。参考答案D2.C3.A4.D5.B6.D7.A&B9.D1