某餐厅人事管理规章制度汇编

1、Xxxxxx餐厅PAGE 33 PAGE 2X X X X X餐厅人事管理规章人事行政政部编制制第一版20166年5月 （保密文文件，禁禁绝外泄泄）当你翻开开这页的的时候你你已是我我们中的的一员了了，欢迎迎你的加加入！公 司 简 介介企 业 文 化化战略目标标：企业精神神：文化理念念： 管理理理念：服务理念念：口 号：目录第一章 总则1第二章 组织架架构2第三章 人事制制度3第四章 考勤制制度133第五章 薪资福福利199第六章 仪容仪仪表233第七章 制服管管理255第八章 宿舍管管理277第九章 奖惩制制度322第十章 保密制制度355员工签字字页36Xxxxxxx餐厅 PAGE 0第一章

2、 总则则一、宗旨旨本总公司司为健全全人员管管理，发发挥人力力资源，以谋经经营、机机能之有有效运作作，特订订本规章章。二、规章章修订本规章由由总管理理部讨论论通过后后公布实实施，修修增补时时亦同。本规章内内所有规规范，总总公司拥拥有最终终解释权权。 PAGE 36 PAGE 1组织架架构餐厅总经理前厅经理餐厅副总经理烧烤、日料厨师炒锅厨师保洁员切配员蒸煮厨师点心厨师勤杂工服务员厨师长演艺组安保主管仓库采购演艺人员采购、仓管员安保员收银员勤杂主管点心主管蒸煮主管砧板主管烧烤、日料主管炒锅主管PA主管服务主管吧员吧台主管收银主管迎宾员第三章 人事制制度第一节 人员的的配置一、人员员配置原原则餐厅人员

3、员配置秉秉持定岗岗定编、精干高高效、合合理适用用三项原原则，以以建立一一支管理理、技术术、营销销、服务务为一体体的高素素质、专专业化的的员工队队伍。二人员员配置方方式餐厅人员员配置采采取计划划方式。总公司司结合餐厅厅实际经经营情况况及业务务发展需需要，制制定人员员岗位编编制表人力资资源配置置计划报总公公司人事事行政部部审核后后经总经经理批准准。三、人员员配置调调整1、餐厅厅经营情情况发生生变化，致使分分店工作作量有所所增减，工作量量发生增增减的分分店以书书面形式式向总公公司人事事行政部部提交本本餐厅岗位位设置及及人员编编制调整整申请，经人事事行政部部审核并并报总经经理审定定后下发发执行。2、未

4、经经申报，餐厅不得得擅自调调整各部门岗岗位及编编制。第二节 人员员的招聘聘、入职职一、人员员招聘1、餐厅厅人员招招聘根据据总公司司人力力资源配配置计划划，按按照德才才兼备、公开选选拔、公公平竞争争、量才才适用、择优录录取的原原则对外外招聘。2、人事事行政部部及餐厅根据据人员招招聘需求求，定期期或不定定期地通通过专业业招聘网网站、大大专院校校、职业业学校、人才市市场、职职业介绍绍所、广广告（报报纸、电电视、杂杂志、IInteerneet等）、猎头头总公司司及推荐荐、自荐荐等方式式招聘符符合条件件的人员员。2、凡应应聘餐厅厅岗位的的员工，必须填填写员员工信息息登记表表，按按照总公公司要求求办理应应

5、聘手续续，通过过总公司司面试确确定是否否被录用用，总公公司采用用择优录录取、公公平公开开的原则则。3、录用用员工均均实行试试用制，试用期期为一到到三个月月，最少少为一个个月；如如试用33个月后后未能达达到要求求的应予予以解职职或调整整岗位重重新试用用；试用用期内双双方随时时都可以以提出解解除劳动动关系。4、新进进人员应应遵从上上级指挥挥分配工工作，倘倘若衍生生冲突，按情节节轻重予予以处分分，严重重者予以以解雇。二、报到到新进员工工应于指指定时间间与地点点准时报报到，逾逾期视同同放弃。并于规规定时间间内缴交交下列各各项资料料至人力力资源部部或餐厅厅管理组组办理入入职手续续。1、入职职资料（一周内

6、内缴交）、身份份证正反反面复印印件1张张（员工工必须提提供本人人身份证证，由餐餐厅使用用A4纸纸复印）。、近期期1寸免免冠近照照3张（黑白、彩色均均可）。、员工工履历表表1份（由总公公司提供供统一表表格，也也可另附附自带简简历）。、最高高学历证证明复印印件1份份。、华夏夏银行卡卡号及开开户行信信息（作作为工资资发放户户头）、健康康证等相相关上岗岗证。2、健康康证办理理（上岗岗一周内内办理）、未办办理健康康证的员员工应于于入职后后一周内内办理健健康证，餐厅管管理组监监督执行行。领取取健康证证后将原原件留至至餐厅备备查，复复印件提提交人力力资源部部留档。、员工工入职超超过一周周后仍然然未去办办理健

7、康康证的，给予当当事员工工每超过过一天依依20元元/天的的处罚，如占用用工作时时间（未未经餐厅厅总经理理同意）办理健健康的，依旷工工一天处处罚。出出现超期期未办理理健康证证情形的的，同时时给予直直属上级级记小过过一次，并处罚罚1000元。、员工工入职后后首次办办理的健健康证，总公司司凭其本本人健康康证办理理票据根根据员工工服务期期限给以以报销健健康证办办理费用用：a、凡在在总公司司里任职职满6个个月的员员工，费费用全额额报销。b、任职职满3个个月未满满6个月月的员工工，费用用报销一一半。C、任职职未满33个月的的员工，费用自自理。、员工工办理健健康证时时，健康康体检未未能通过过的餐厅厅不予录录

8、用，体体检费用用自理。、因员员工未办办理健康康证，而而造成餐餐厅损失失的，涉涉事员工工全额承承担损失失。三、制服服领用1、员工工入职后后依照制服管管理制度度三日日内须制制服，制制服领用用应填制制劳保保用品申申领单，由各餐厅厅负责人人（如总总经理、副总、厨师长长）审批批确认签签字后方可从领取；3、新入入职员工工到仓库库登记领领取制服，领用当当事人必必须将身身份证原原件暂押押仓库33天，3天后后继续工工作的领领回身份份证，3天后后离职的的应退回制服服方后可退回身份份证，制制服退回回仓库前前必须干干净、整整洁。四、员工工入职流流程1、公开开招聘填写员工信信息登记记表并并提供相相应的资资料、证证件总经

9、理理批准试试用填写劳保用用品审批批单领领用相应应制服、工具餐厅按按相关程程序安排排宿舍、办理暂住证证五日内内办理健健康证；2、三日日内提交交员工工信息登登记表、劳劳保用品品审批表表、员工宿宿舍审批批表提提交人事事行政部部审核、备案；3、十日日内提交交暂住住证、健康康证至至人事行行政部备备案。第三节 员工工试用、转正工工作办理理程序一、员工工试用1、新入入职人员员须经过过1-33个月的的试用期期，入职职起始时时间为入入岗第一一天；2、提前前转正：根据新新入职员员工的表表现，餐餐厅可予予以提前前转正，但试用用期最少少不得小小于一个个月（主主管级以以上管理理人员经经总公司司人事行行政部审审核后，经总

10、公公司总经经理及董董事长特特批除外外，餐厅厅领班级级以下人人员经餐餐厅总经经理及总公司司总经理理特批除除外）；3、如无无须试用用之员工工必须经经餐厅总总经理及及总经理理特批（主管以以上人员员须经总总公司董董事长批批准）；4、新入入职员工工经试用用不合格格的，部部门可随随时出具具人事事异动表表做试试用期不不合格处处理，不不需要再再延长试试用期；5、如新新入职员员工在试试用期内内违反总总公司规规章制度度或不符符合岗位位任职要要求，餐餐厅总经经理有权权随时与与其解除除试用关关系，主主管以上上由餐厅厅总经理理上报总总公司总总经理批批准。二、员工工转正1、转正正条件1）按期期转正：试用期期内表现现良好，

11、符合岗岗位任职职要求者者；2）提前前转正：试用期期内表现现优秀，业绩突突出者；2、转正正手续的的办理按期转正正A、主管管级以上上管理人人员：、员工工试用期期满，由由所属餐餐厅填写写员工工试用期期考核表表及人事异异动表，经所所属餐厅厅总经理理、人事行行政部、总公司司总经理理签名确确认后提提交人事事行政部部备案；、转正正考评及及审批程程序：总公司人人事行政政部每月月20日日前统计计当月转转正到期期人员名名单至餐餐厅，拟拟转正人人员撰写写工作作述职报报告所属餐厅厅总经理理对其进进行考核核并填写写试用用期员工工转正考考核表、人人事异动动表（附本人人述职报报告）至至总公司司人事行行政部人事行行政部总总经

12、理面面谈考核核总经理理审评董事长长审批B、领班班级以下下人员（含领班班）：餐厅每月月20日日前统计计当月转转正到期期人员名名单至相相关部门门部门审审核通过过填写人事异异动表、试试用期员员工转正正考核表表餐厅总总经理审审批提交人事事行政部（每月225日前前）考核核评估人事行政政部备案。2）提前前转正提前转正正路线按按按期转转正路线线审批。转正生效效期限：所有转转正生效效审批通通过之日日开始执执行。第四节 员工工调动工工作程序序与标准准一、总公公司基于于业务需需要或内内部出现现岗位空空缺时，可在总总公司各各餐厅及所所属部门门内部调调出、调调入员工工。二、领班班级以下下员工（含领班班）工作作调动可可

13、由餐厅厅安排，也可由由员工个个人申请请，主管管级以上上员工的的工作调调动只能能由总公公司安排排，个人人不得申申请。三、个人人申请的的，员工工须在原原工作岗岗位连续续工作满满三个月、工作表表现良好好，并符符合新岗岗位任职职要求。提出申申请时，个人须须填写人事异异动表。四、员工工工作调调动一经经总公司司决定或或批准，被调员员工须给给予配合合，服从从总公司司调动安安排。五、调动动手续的的办理1、由调调入餐厅厅或部门门与调出出餐厅或部部门共同同填写人事异异动表报总公公司人事事行政部部（领班班级以下下人员报报餐厅总总经理）；2、员工工级的调调动由餐餐厅总经经理审定定，领班班级以上上人员调调动由总总公司人

14、人事行政政部审核核、总经经理批准准；3、各餐餐厅之间间的调动动，由总总公司人人事行政政部开具具工作作调令通通知书，被调调令人须须办理相相关离职职交接手手续，凭凭工作作调令通通知书到新餐餐厅报到到。新餐餐厅为其办理相相关接收收手续及及制服发发放，总总公司人人事行政政部将其其个人档档案重新新归档；4、餐厅厅内部的的调动，由餐厅厅总经理理将被调调员工的的调动资资料报总总公司人人事行政政部存档档即可，如需换换领服装装则开具具制服服换（发发）通知知书到到仓库换换取制服服。六、调动动的相关关事项1、被调调动员工工的工资资级别按按调动后后岗位的的相应工工资级别别执行；2、如调调动前岗岗位与调调动后岗岗位的工

15、工作性质质不同，不论是是否涉及及晋职的的情况，均须经经过1-3月的的见习期期。3、如调调动涉及及晋职情情况的，参照本本制度晋晋职的有有关规定定执行。第五节 员工工的晋职职与降职职晋职、降降职范围围：主管管及以下下员工适适用；经经理以上上级别晋晋职、降降职由餐餐厅总经经理会同同人事行行政部报报总公司司总经理理审核，经董事事长审批批后执行行。一、晋职职1、晋职职是指员员工的行行政职务务从低一一级晋升升到高一一级；2、餐厅厅每位员员工均有有晋职的的机会，当餐厅厅出现管管理职位位空缺时时，餐厅厅员工可可优先予予以晋职职。3、晋职职的条件件：1）需晋晋职的员员工在晋晋职前三三个月内内凡有以以下情形形之一

16、者者，均无无晋职资资格：（1）迟迟到、早早退、旷旷工一次次者（含含部门例例会、加加班、培培训及其其它被要要求到岗岗时）；（2）工工作缺乏乏责任心心未履行行岗位职职责，违违反餐厅厅规章制制度，被被餐厅依例例开具处处罚单者者；（3）因因服务不不周、岗岗位技能能差等原原因被客客人投诉诉一次者者。2、拟晋晋职的员员工，须须在同一一部门原原岗位原原职级上上连续工工作三个月以以上时间间（不含含试用期期）。3、晋职职的程序序1）晋职职员工填填写人人事异动表申请餐餐厅总经经理批准准报人事行行政部；2）总公公司人事事行政部部会同餐厅厅总经理理对拟晋晋职的员员工进行行晋升考考核面谈谈；3）考核核合格者者，由总总公

17、司行行政人事事部将人事事异动表和考核核材料报报总公司司总经理理审定；4）经审审定后，总公司司人事行行政部将将原件存存入员工工人事档档案，复复印件一一份交财财务部，一份交交餐厅；5）考核核不合格格者，由由总公司司人事行行政部或或委派餐餐厅通知知拟晋职职的员工工，并说说明详细细理由；6）总公公司人事事行政部部及餐厅将考考核不合合格者的的人事事异动表和考核核材料存存入其人人事档案案。4、晋职职的相关关事项1）原则则上规定定晋职应应逐级进进行；2）晋职职的员工工，晋职职后按实实习晋职职级别薪薪资一至至三个月月，实习习期满经经餐厅和和人事行行政部考考核合格格者按晋晋职后岗岗位的薪薪级标准准执行；3）晋级

18、级的员工工，两次次晋级的的间隔时时间不得得少于66个月，特殊情情况由餐餐厅总经经理报总总公司总总经理批批准可适适当调整整时间；4）晋职职后的薪薪资按新新晋岗位位工资发发放。二、降职职降职是指指从高一一职务降降到低一一职务或或最低级级职务。1、降职职的条件件：1）员工工因工作能能力和业业务水平平不能胜胜任本职职工作，但适合合低一职职位要求求时，可可作降职职处理；2）因总总公司餐餐厅调整整，原有有职位须须精简，其它餐餐厅又无无同职岗岗位空缺缺但可留留用时，可作降降职处理理；3）员工工严重违违反总公公司的规规章制度度，并造造成一定定后果但但仍可留留用时，可视具具体情况况作降职职处理。2、降职职的程序

19、序1）主管管级以下下员工（含主管管）的降降职，由由餐厅填报报人事事异动表表和工作表表现评估估表，经所属属餐厅总总经理签签署意见见后报总总公司人人事行政政部审定定；2）总公公司人事事行政部部及餐厅在收收到同意意批复后后，将降职审审批表原件存存入员工工个人档档案，复复印件交交财务部部具体执执行。3、降职职、降级级的相关关事项1）属降降职的，其薪级级按降职职后岗位位的工资资级别执执行。2）员工工降职后后，如需需晋职的的须符合合晋职的的条件，须经餐餐厅总经经理会同同总公司司人事行行政部考考核合格格后，并并按晋职职的程序序办理。第六节 辞职职、劝退退、解雇雇、自动动离职一、辞职职1、提出出辞职申申请1）

20、员工工辞职无无论岗位位及工作作年限，统一采采用离离职申请请书，以书面面形式提提出。员员工辞职职应当提提前三十十天提出出申请；待餐厅厅找到合合适人选选或允许许离职时时，员工工可自提提出之日日起三十十日内随随时离岗岗，离岗岗时间由由餐厅确确定。2）提交交申请：员工向向所属部部门分管管领导提提交辞职职申请，填写离职申申请单。3）负责责受理员员工辞职职申请的的人员，在收到到员工辞辞职申请请后，需需与员工工进行积积极的沟沟通，对对绩效好好的员工工应当努努力挽留留，探讨讨继续留留任的可可能性。2、辞职职申请的的审批1）主管管以下人人员的的的辞职申申请路线线：员工工提出申申请直线上上级部门经经理餐厅总总经理

21、批批准总公司司人力资资源部审审批及备备案。2）主管管以上的的管理人人员的辞辞职申请请路线：管理人人员提出出申请分管领领导签署署意见餐厅总总经理批批准总公司司人力资资源部审审批及备备案。3、办理理离职手手续。1）辞职职申请经经批准后后，于获获批离职职日办理理离职手手续，并并提交离职交交接单。2）办理理离职移移交手续续。离职职移交主主要包括括：工具具移交（各类钥钥匙、劳劳保用品品、办公公用品及及电脑设设备、移移动存储储设备、餐厅生生产设备备和工具具等）、资料移移交（即即客户资资料、餐餐厅调理理手册、餐厅人人事规规规章、销销售数据据及销售售计划、方案等等）、财财务移交交（营业业款、备备用金、个人账账

22、务、各各类财务务单据等等）和工工作移交交等。以以上所有有移交手手续应当当经上一一级领导导、关联联部门、指定的的交接人人或经手手人签字字，并经经人力资资源部审审核签字字确认后后，方可可认定交交接手续续完成。4、离职职结算。1）结算算条件：当交接接事项全全部完成成，并经经相关人人员签字字确认后后，方可可对离职职人员进进行相关关结算。对未按按照正规规手续办办理辞职职擅自离离开超过过三日（含三日日）的员员工，按按照旷工工擅自离离职处理理，薪资资不予发发放。2）结算算：离职职人员的的工资、未接款款项、违违约金等等款项的的结算由由财务部部和人力力资源部部共同进进行。二、劝退退1、员工工有下列列情形之之一者

23、，餐厅有有权劝退退。1）在试试用期间间被证明明不符合合录用条条件的；2）多次次违反规规章制度度及操作作规程的的，经提出出，拒不不改正的的；3）不服服从管理理人员工工作安排排的4）消极极怠工的的；5）失职职，给餐餐厅造成成损失、损害的的；6）同时时在其他他单位兼兼职，对对完成本本单位的的工作任任务造成成影响的的；7）患病病或者非非因工负负伤，在在规定的的医疗期期满后不不能从事事原工作作，也不不能从事事餐厅另行行安排的的工作的的；8）工作作不能胜胜任，经经过培训训或者调调整工作作岗位，仍不能能胜任工工作的；9）餐厅厅因经营营发生变变化，需进行行人事变变更的。2、审批批程序（与辞职职手续相相同）3、

24、办理理离职手手续。（与辞职职手续相相同）4、离职职结算。在辞职员员工结算算的基础础上，劝劝退员工工的工资资在当月月发放。三、解雇雇员工有下下列情形形之一者者，经查查证属实实者，餐餐厅可不不经预告告直接解解雇。1、违反反国家法法律、法法规的各各种违法法行为者者。2、伪造造、冒用用个人证证明文件件或谎报报个人资资料者。3、仿效效上级主主管人员员签字，盗用印印信者或或擅用总总公司名名誉者。4、在工工作场所所聚赌者者。5、与同同事或顾顾客发生生打斗等等暴力事事件者。6、利用用工作时时间,擅擅自在外外兼职者者。7、严重重失职、营私舞舞弊或收收贿，使使总公司司蒙受重重大损失失者。8、有偷偷窃公款款、公物物

25、或员工工财物或或占有客客人留下下的物品品者。9、蓄意意破坏、损失机机器设备备者。10、严严重违反反劳动纪纪律或总总公司规规章制度度者。11、患患有传染染性疾病病而故意意隐瞒不不告知者者。12、向向顾客索索要小费费者。13、谎谎报价格格，从中中谋利者者。14、泄泄露餐厅厅机密，捏造谣谣言有损损总公司司声誉造造成重大大损失者者。15. 其他未未列事项项，但违违反规定定的行为为，经管管理人员员认定，予以解解雇。被解雇的的员工，必须缴缴回所领领公物，并办妥妥离职手手续始得得领取薪薪资，离离职手续续必须在在三日内内办理，超过期期限未予予办理的的将视为为自动离离职，总总公司将将不予计计发工资资。四、自动动

26、离职员工有以以下行为为的视为为自动离离职1、当月月旷工三日日（包含含三日）以上或或者全年年累计旷旷工5天天（包含含5天）以上视视为自动动离职。2、员工工未按规规定办理理离职手手续而擅擅自未上上班视为为自动离离职。3、员工工辞职申申请未经经批准擅擅自不上上班者视视为自动动离职。4、自动动离职的的员工总公公司将不不负责工工资发放放。5、自动动离职的的员工在在离职前前对总公公司财产产有重大大的，总总公司有有权通过过司法部部门解决决。第八节 附则则一、本制制度经批批准后，自公布布之日起起生效执执行。二、本制制度的修修改、解解释权归归总公司司。第四章 考勤管管理一、工作作时间餐厅员工工每日工工作时间间依

27、设店店地点分分别订定定，并视视总公司司排班实实际需求求做调整整。 11、适用用人员：正常班班员工 22、在餐餐厅装修修期间考考勤时间间按累计计8-99小时工工作时长长临时排排班。 33、恢复复营业后后工作时时间： 前厅 白班班：100:000-114:000 166:000-221:000 夜夜班：220:0005:000后厨 白班：90:00133:300 16:00200:300 夜班班：200:000-55:000 44、以上上特殊特特殊岗位位、值班班人员按按排班论论定，并并报人事事行政部部备案。 55、个别别员工因因无法录录入指纹纹打卡的的，须本本人向总总公司总总经理申申请免于于指纹打

28、打卡的书书面报告告，经批批准后即即可执行行。二、排班班管理1、前厅厅（除后后厨外）正职员员工月休休4天，必须配配合轮班班（白、夜班）、二段段班、轮轮休制（均须按按照排班班表休），正职职员工每每天上班班8-99小时。2、后厨厨正职员员工月休休2天，必须配配合轮班班（白、夜班）、二段段班、轮轮休制（均须按按照排班班表休），正职职员工每每天上班班8-99小时。3、无特特殊情况况不得存存假，当当月假当当月休，未休的的天数无无法安排排休息的的，可根根据营业业的淡旺旺季进行行调休执执行。4、班表表一经排排定应及及时公布布，员工工及时确确认自身身班次，有特殊殊需要更更改的报报排班者者协调安安排。排排班表提提

29、交人力力资源部部备查。5、若排排休有不不符排休休规范，则以抽抽签决定定休假人人员。6、连续续休假22日以上上，需经经值班干干部（餐餐厅总经经理、厨厨师长、副总经经理）同同意，不不影响营营运及排排班方可可准假。7、因餐餐厅所在在商圈各各异，若若属住办办混合区区，遇节节假日人人流明显显变少，因此节节假日应应视实际际营运状状况排班班，其它它人力则则由值班班干部作作出人员员排休。8、特殊殊情况员员工必须须配合总总公司执执行弹性性排班。9、对已已排定的的班表因因特殊状状况需变变更，必必须经值值班干部部同意，并在班班表上签签核。餐餐厅管理理干部有有权对班班表作临临时性调调整，要要求员工工延长工工作时间间以

30、配合合餐厅营营运的需需要，但但必须事事先告知知员工。10、对对所发布布的休假假表及其其它公告告若有疑疑问者应应于三日日内提出出，如三三日内未未提出的的日后不不得再有有异议。三、打卡卡管理员工一经经报到入入职，即即可登记记指纹，按规定定打卡。人员离离职确定定无未结结算考勤勤后清除除指纹登登记。须须着制服服后方可可打卡，打卡应应提前110分钟钟内完成成，无者酌情情不发给给全勤奖。1、员工工应依规定工作作时间出勤勤，上、下班时时间各打打卡一次次，若上上两段班，则应分别打上、下班的的纪录。2、所有有人员均应按轮值表上上所排定定时间打卡卡上下班班，不得得代打卡卡。四、满勤勤奖（一）出出现以下下任意情情形

31、之一一的，员员工不享享有当月月满勤奖奖：1、忘记记打卡330分钟钟以内（不含）依照110元/次扣罚罚，第一一次忘记记打卡扣扣当月满满勤奖1100元元，第二二次扣除除当月满满勤奖2200元元；2、当月月正常上上班时间间出现缺缺勤、事事假、病病假的取取消满勤勤奖；3、当月月迟到、早退累累计超过过30分分钟（不不含）的的取消满满勤奖；4、当月月出现旷旷工的取取消满勤勤奖；5、员工工无论何何种原因因从餐厅厅离岗，未达标标准出勤勤日的。（二）若若因为餐厅一些无法避免免的因素素导致员工无法满勤的（停电、新开业业）不扣扣除或折折算满勤。折折算满勤勤奖的情情况包括括：1、新入入职员工工当月未未违反总总公司满满

32、勤奖规规定的情情况下可可根据实实际上班班天数，折算满满勤奖给给予新员员工，例例如张三三本月新新入职，无违法法满勤奖奖的规定定，共上上班100天，折折可得满满勤奖2200/26*10=77元元，具体体计算工工资表体体现。2、餐厅厅人员富富足超编编情况下下，因人人力充足足，排休休天数超超过4天天的，同同时在当当月未违违反总公公司满勤勤奖规定定的情况况下，满满勤奖可可根据实实际上班班天数进进行折算算。（三）不不扣除或或折算满满勤奖的的情况，需报人人力资源源部批准准，人力力资源部部核实情情况属实实，给予予全额或或折算满满勤奖。五、加班班1、凡因因营运所需需，必须须延长工作时间间须加班班的，应应遵循先先

33、申请后后加班原原则，填填写加班班单后经经餐厅值值班干部部签字后后，才可可执行加加班。2、排班班负责人人在班表表上签注注需延长长工时人人员及延延长时数数，或于于实际当当班时因因应营运运状况需需要而指指定人员员临时加加班者，员工应应全力配配合。3、每次次加班行行为最少以以半小时时为计算算单位。4、总公公司对员员工加班班之配合合列为平时考核的的重点项项目。5、加班班核薪，当班日日加班的的以100元/小小时计算算加班费费，加班班须填制加班申申请单经值班班经理签签名核准准生效。若加班班后安排排调休的的，则不不计算加加班工资资。6、在实实际当班班时，有无加班必必要，由由当班干部部负责确认，若无则则不列入入

34、计薪；另另因个人效率率低下而而造成下下班时间间延后者者亦不予予计算。六、迟到到、早退退1、超过过上班时时间打卡卡的即为为迟到，提前于于下班时时间打卡卡的即为为早退，迟到或或早退330分钟钟以内（不含）扣100元/次次。2、迟到到或早退退超过330分钟钟的按照照半天工工资扣罚罚；如有有因迟到到故意不不来上班班的按照照旷工11天处理理，即以以3天工工资扣罚罚。3、迟到到扣款与与全勤扣扣款互不不抵触。4、兼职职员工迟到、忘忘记打卡扣扣款依照照正职人员计算方方式处理。七、旷工工1、未经经请假获准及假假满未办理续假而擅擅未出勤勤者，或或未经核准而而擅离职职守者，概以旷旷工论处处。2、旷工工半天扣扣罚当日

35、全全天工资资及满勤奖2000元。3、旷工工1天扣扣罚3天工工资、满勤奖2000元、停停止加薪薪一次。4、旷工工2天扣扣罚6天工工资、满勤奖2000元、停停止加薪薪两次。5、当月月旷工三日日（包含含三日）以上或或者全年年累计旷旷工5天天（包含含5天）以上视视为自动动离职。6、连接接周休日日或法定定假日前前后旷工，以以连续旷旷工论。7、凡遇遇特殊情情况需提提供相关关证明，并并经餐厅总总经理审审核通过过，即可可按事假假处理不以以旷工论处。八、请假假办法除公休假假外，各各类请假假需提前前申请（填写请假单，特特殊情况况得于事事后补填，根根据请假假时长依依照管理理权限签签核），否则以旷工论处；员工请假假，

36、应事事先填写写请假假单，并视需需要缴付付有关证证件及找找到相应应的职务务代理人人；代理理人须在在请假单单上签名名，核准准后生效效。具体体请假审审批权限限如下：（1）一一般员工工（含储储干、领领班）请请假部门请假天数数审批人审批人审批人核查与备备案前厅1天（含含）以内内直线上级级/人力资源源部1天以上上3天（含）以以内直线上级级前厅经理理/人力资源源部3天以上上直线上级级前厅经理理餐厅总经经理人力资源源部厨房所有天数数厨师长人力资源源部（2）餐餐厅经理理以上级级别请假假部门职务审批人审批人核查与备备案前厅前厅经理理餐厅总经经理/人力资源源部餐厅副总总经理餐厅总经经理总公司总总经理人力资源源部餐厅

37、总经经理餐厅总经经理总公司总总经理人力资源源部厨房厨师长餐厅总经经理总公司总总经理人力资源源部2、上班班前发生生疾病或或紧急事事故，应应在其当当日应上上班时间间前开始始一小时时以电话话或托人人通知请请假（不不得以短短信、微微信、QQQ及邮邮件方式式请假），并得得委托同同事代办办或于次次日补办办请假手手续。3、连续续请假一一个月（含）以以上者，必须办办理留职职停薪。4、员工工请假时时，若有有下列情情况之一一者，其其主管得得不予准准假：（1）证证件缴交交不齐全全或未有有合适职职务代理理人。（2）因因工作上上需要人人力，而而员工所所请假理理由并无无急迫时时效性。5、凡请请假手续续不全、逾期未未补请假

38、假、请假假日数逾逾期限、未经请请假或请请假未准准而擅离离职守者者，均以以旷工论论处。九、事假假1、事假假：因事事必须本本人处理理者，必必须提前前一天以以上请假假，事假假不计薪薪资；2、请事事假者，扣除请请假天数数、时数数工资。3、请事事假以一一小时为为单位计计算，未未满一小小时以一一小时计计。十、病假假1、因普普通伤害害、疾病病、生理理原因必必须治疗疗或休养养者。2、申请请病假必必须提供供县以上上医院的的诊断证证明，如如无医院院证明视视同事假假。3、员工工患有传传染性疾疾病，如如重感冒冒或传染染性肝炎炎等，餐餐厅干部部有权要要求员工工暂不上上班，待待恢复后后返回工工作岗位位。4、病假假期间，薪

39、资以以基本工工资发放放，发放放天数以以30天天为上限限，并扣扣除当月月满勤奖奖。十一、工工伤假员工因执执行公务务受伤，或于上上下班途途中发生生事故，其伤势势必须休休息疗养养的，必必须县以以上医院院诊断证证明中建建议请工工伤假的的，工伤伤假期间间薪资照照发。工工伤假的的定义范范围：1、员工工在工作作时间和和工作场场所内因因工作原原因或因因公出外外勤受到到事故伤伤害的视视为工伤伤；2、上下下班途中中，以居居住处至至总公司司往返的的常规路路线及合合理时间间内，途途中发生生事故而而受伤者者。3、工伤伤假必须须县以上上医院诊诊断证明明，由餐餐厅总经经理核准准，如能能调整合合适岗位位的可暂暂时予以以安排，

40、无法正正常上班班的给予予适当休休假天数数，期限限不得超超过300天。4、因故故意犯罪罪、醉酒或或者吸毒毒、自残或或者自杀杀的，及及其它法法律所规规定的不不记工伤伤；5、凡属属违反交交通规则则，例如如无证驾驾驶，或或搭乘无无证驾驶驶人的车车辆或骑骑机车未未戴安全全帽等等等，而发发生事故故者，即即不给予予工伤假假，须以以事假办办理。6、因工工伤伤势势严重者者，假满满后未能能销假上上班工作作，得申申请留职职停薪，最长不不得超过过六个月月。十二、公公休假本餐厅前前厅员工工每月公公休假天天数为44天，后后厨每月月休假天天数为22天。休假视总总公司运运作之排排班需求求。为维护餐餐厅之营营运正常常，总公公司

41、有权权调整休休假日，原则上上由高阶阶人员优优先调整整。未满全月月者，依依入职时时间后剩剩余月份份天数比比率给假假，给假假天数以以0、55的整数数倍为准准，超过过可休天天数的依依事假处处理。 可可休天数数=（以以0、55整数倍倍计）例如：小小王3月月15日日入职，剩余月月份天数数为177天，则则当月可可休天数数为，以以0、55倍整数数计后，则当月月可休22天。十三、调调休1、加班班依规章章产生后后，放弃弃加班工工资的，根据实实际加班班时长，调整等等额休息息时间。2、调休休需填制制调休休单值值班经理理签名核准准生效，调休审审批依事事假权限限执行。3、原则则上不允允许非因因加班而而要求的的调休，员工

42、因因个人原原因申请请的经餐餐厅总负负责人核核准后可可执行。 十四、考考勤流程程1、月末末餐厅核核对员工工出勤状状况时，导出考考勤机考考勤记录录电子档档，核对对排班班表、请假假单、加班班单、调休休单等等各类考考勤单据据后，用用显著颜颜色在原原始考勤勤记录上上标注员员工出勤勤异常状状况。2、每月月3日前前将考考勤记录录电子档档及各各类考考勤单据据提交交人力资资源部，作为考考勤审核核的依据据。第五章 薪 资 福福 利第一节 薪资资一、目的的 为规范范餐厅的薪薪酬管理理，建立立具有竞竞争性、公平性性的薪酬酬体系，不断激激励员工工提高服服务水平平，促进进员工作作与餐厅厅的共同同发展，特制定定本制度度。二

43、、适用用范围1、适用用人员：基础正正职员工工、管理理层，兼兼职人员员薪资标标准另订订。但司司龄工资资只适合合于管理理层。2、员工工对个人人薪资存存疑时，向直属属上级申申请察明明；若发发现薪资资作业错错误时，于次月月薪资作作业时进进行补发发或扣补补调整。三、薪酬酬结构及及说明基本工资资岗位工资资绩效工资资满勤奖司龄奖（管理层层以上享享受此项项福利）其他1、基本本工资：不低于于本市最最低工资资标准水水平。2、岗位位工资：根据职职位及职职责不同同区分。A、不同同岗位以以不同比比例将岗岗位工资资一分为为二，分分为固定定岗位工工资和绩绩效工资资；B、其中中绩效工工资以员员工日常常工作表表现评价价为基础础

44、，计算算实际所所得；评评价标准准以实际际餐厅拟拟定为准准。3、满勤勤奖：无无迟到、早退、请假、旷工等等符合满满勤标准准的，当当月获得得2000元奖励励金；具具体依据据打卡卡记录餐厅厅排班表表及点名记记录来来统计考考勤。4、司龄龄奖：A、司龄龄奖只有有领班以以上管理理层享有有，根据据在总公公司的工工作年限限给予奖奖励，计计算起始始自入职职日起算算。如有有二次入入职人员员，以最最新入职职时间为为准。办办理留职职停薪者者，停职职期间司司龄不计计，但之之前司龄龄予以保保留；B、司龄龄奖每半半年调整整一次，由餐厅厅统计后后报人事事行政部部审核，审核通通过后计计入工资资与期满满当月发发放；C、司龄龄奖工资

45、资累加封封顶10000元元；D、司龄龄奖的发发放标准准：领班主管经理餐厅高管管25元/半年50元/半年 75元元/半年年100元元/半年年5新到职职的员工工，第一一个月（与不满满一个月月期间）工资以以实际上上班天数数 / 26天天月薪计算算。四、薪资资调整1、按照照餐厅相关关薪资规定定，根据据员工绩绩效考核核情况及及工作态态度进行行绩效工资资调整，并从调调薪生效效日期的的下一计计薪月份份开始计计算。 22、薪酬酬等级一一览表：部门职务工资总额额基本工资资岗位工资资绩效工资资满勤奖备注试用期正职高层管理餐厅总经经理厨师长餐厅副总总经理副厨师长长前厅经理前厅经理理前厅服务务前厅主管管服务员迎宾员后

46、勤保障收银收银主管管收银员吧台吧台主管管吧员仓管仓管主管管仓管员安保安保主管管安保员PAPA主管管保洁员维修水电工后厨炒锅炒锅主管管炒锅厨师师烧烤日料烧烤日料料主管烧烤日料料厨师砧板砧板主管管砧板厨师师蒸煮蒸煮主管管蒸煮厨师师点心点心主管管点心主管管勤杂勤杂主管管勤杂工勤杂工五、试用用期1、工作作未满33日，不不核发薪薪资。2、新进进全职员员工试用用期为三三个月，表现优优秀者，最低不不少于一一个月试试用期，转正的的员工必必须本人人填写申申请，经经各管理理层审核核通过后后，方可可转正。3、试用用期员工工转正后后的工资资，按所所属岗位位正式员员工薪酬酬标准发发放，并并从转正正生效日日期开始始计算。

47、4、工资资发放于于每月220号，直接汇汇入指定定银行个个人账号号自行领领取，发发薪日如如遇法定定假日延延后办理理。6、试用用期员工工转正后后的工资资，按所所属岗位位正式员员工薪酬酬标准发发放，并并从转正正生效日日期的下下一计薪薪月份开开始计算算.4、员工工转岗后后的工资资，按新新岗位的的薪酬标标准发放放，并从从转岗生生效日期期的下一一计薪月月份开始始计算6、附则则1、薪资资保密：总公司司及个人人需对个个人薪资资收入严严格保密密，以保保证个人人隐私权权力。2、本制制度由人人事行政政部负责责制定，经总公公司总经经理审批批后执行行3、本制制度自颁颁布之日日起实施施第二节 福利一、目的的福利制度度是薪

48、酬酬体系的的有益补补充，为为了加强强员工的的归属感感，体现现总公司司的人文文关怀，形成良良好的企企业向心心力和凝凝聚力及及赢得市市场竟争争力的优优势，结结合总公公司实际际情况和和现有福福利，制制定及规规范本制制度。二、福利利的对象象主要针对对于转正正后的所所有正式式全职员员工，部部份福利利针对于于全体人人员，包包括兼职职、临时时工。三、总公公司福利利的种类类法定节假假日、丧丧假、婚婚假、产产假、员员工宿舍舍、员工工餐、员员工消费费折扣优优待等。四、各种种福利的的相关规规定1、法定定节假日日A、法定定节假日日具体安安排：法定节日日享受对象象天数日期元旦全职员工工11月1日日春节全职员工工3正月初

49、一一、正月月初二、正月初初三清明节全职员工工1农历清明明当天国际劳动动节全职员工工15月1日日端午节全职员工工1农历端午午当天中秋节全职员工工1农历中秋秋当天国庆节全职员工工310月11日、22日、33日B、因工工作需要要，经部部门领导导安排于于法定节节假日上上班的员员工，可可根据当当地餐厅厅经营的的实际情情况可作作淡旺季季调休。2、丧假假A、直系系亲属(父母、配偶、子女及及其配偶偶、祖父父母、外外祖父母母、配偶偶父母)可享受受丧假33天。B、丧假假超期的的经批准准后按事事假办理理。3、婚假假A、合法法结婚可可享受婚婚假3天天。B、再婚婚亦可享享受法定定婚假33天。C、结婚婚证在入入职前已已办

50、理的的不享受受婚假。D、婚假假期间不不包括调调休假。4、其它它说明A、员工工个人休休假，均均须事先先办理请请假手续续（餐厅厅统一安安排集体体休假除除外）。如来不不及办理理请假手手续，须须要休假假当天通通过电话话向部门门负责人人报告，经批准准，可在在事后补补办请假假手续。B、各种种休假均均不能超超期，经经过总公公司批准准的超期期休假时时间按事事假处理理，对无无故超期期或弄虚虚作假的的，超期期时间按按旷工处处理。C、员工工若以欺欺骗方式式获得假假期，一一经发现现，所休休假期按按旷工处处理，并并给予相相应处罚罚。第六章 员工工仪容仪仪表服务员仪仪容仪表表总体要要求： 容貌端端正，举举止大方方；端正正

51、稳重，不卑不不亢； 态度和和蔼，待待人诚恳恳；服饰饰庄重，整洁挺挺拔； 打扮得得体，淡淡妆素抹抹；训练练有素，言行恰恰当。二二、 容容貌：1、表情情明朗、面带微微笑，亲亲切和善善、端庄庄大方。 2、 头发发梳理整整洁，前前不遮眉眉，后不不过领。男服务务员不得得留鬂角角，胡须须；女服服务员如如留长发发，应把把头发盘盘起，发发型美观观大方。 3、 按餐餐厅要求求，上班班不佩戴戴项链、手镯、戒指等等饰品。 4、 不留留长指甲甲，不涂涂指甲油油和浓妆妆艳抹，要淡妆妆上岗。 5、 男服服务员坚坚持每天天刮胡子子。三、 着装装要求：着规定工工装，洗洗涤干净净，熨烫烫平整，佩戴工工号牌（戴在左左胸前）。四、

52、 个人人卫生： 1、 做到到“四勤”，即勤勤洗手、洗澡；勤理发发、修面面；勤洗洗衣，勤勤修剪指指甲。 2、 班前不不吃生葱葱，生蒜蒜等有浓浓烈异味味的食物物。五、 仪容容自检：服务员每每日上班班前做到到，要检检查自己己的仪容容仪表，不要在在有客人人的地方方照镜子子，化妆妆和梳头头，整理理仪表要要到指定定的地方方。六、 站立立服务：站立要自自然大方方，位置置适当，姿势端端正，双双眼平视视，面带带笑容，女服务务员两手手交叉放放在脐下下，右手手放在左左手上，以保持持随时可可以提供供服务的的姿态。男服务务员站立立时，双双脚与肩肩同宽，左手握握右手背背在腰部部以下。不准双双手叉在在腰间，抱在胸胸前，站站

53、立时不不背靠旁旁倚或前前扶他物物。七、 行走走：步子要轻轻而稳，脚步不不能过大大，要潇潇洒自然然，舒展展大方，眼睛要要平视前前方或宾宾客。不不能与客客人抢道道穿行，因工作作需要必必须迢越越客人时时，要礼礼貌致歉歉，遇到到宾客要要点头致致意，并并说“您早”，“您好”等礼貌貌用语。在餐厅厅内行走走，一般般靠右侧侧（不走走中间），行走走时尽可可能保持持直线前前进，遇遇有急事事，可加加快步伐伐，但不不可慌张张奔跑。八、 手势：要做到：正规、得体、适度、手掌向向上。打打请姿势势时一定定要按规规范要求求，五指指自然并并拢，将将手臂伸伸出，掌掌心向上上。九、 服务务员应做做到三轻轻： 即即说话轻轻，走路路轻

54、，操操作轻。上菜，撤菜时时要轻拿拿轻放，动作困困有条不不紊。十十、 服服务员的的举止应应做到： 在宾宾客面前前不可交交头接耳耳，指手手画脚，也不可可有抓头头，搔痒痒，挖耳耳朵等一一些小动动作，要要举止得得体。十十二、顾顾客交流流：服务员为为客服务务时应做做到面带带微笑，和颜悦悦色，坦坦诚待客客，不卑卑不亢，沉着稳稳重，神神色坦然然，轻松松自信。十三、服务中中递交物物品：应站立立，双手手递交态态度谦逊逊，不得得随便将将物品扔扔给或推推给客人人。第七章 劳保用用品管理理为切实加加强总公公司对员员工劳保保用品的的管理，规范员员工劳保保用品的的发放、领用制制度，结合总公公司工作作具体情情况制定定本规定

55、定。适用范围围本规定适适用本餐餐厅所有有工作人人员。二、劳保保用品领领用说明明1、餐厅厅仓库负负责劳保保用品的的发放和和登记工工作，仓仓管员汇汇总统计计后报备备人力资资源部备备案；2、员工工劳保用用品领用用应填制制劳保保用品申申领单，由各部部门负责责人（如如总经理理、副总、厨师长长等）审审批确认认签字后后方可领领取；3、新入入职员工工到仓库库填单领领取劳保保用品，在第22条基础础上，领用当当事人必必须将身身份证原原件暂押押仓库33天，3天后后继续工工作的领领回身份份证，3天后后离职的的应退回劳保保用品方方后可退回身份份证，劳劳保用品品退回仓仓库前必必须干净净、整洁洁、完好好。三、工服服费用1、

56、工服服发放后后归员工工个人所所有，工工服价值值为3000元，费用由由领用人人承担，工服发发放后总总公司从从领用人人当月工工资中一一次性扣扣除，当当月不够够扣除的的在次月月补扣余余额。2、总公公司规定定工服的使使用期限限为12个个月。3、工服服费用返返还方式式：员工工自领用用后满使用期期限122个月的的，总公公司返还还所领工工服全额额费用；6个月月以内的的不返还还工服费费用，66个月以以上的按按实际服服务时间间折算返返还，费费用返还还均以工工资形式式；4、工服服在达到到规定的的使用期期限后员员工继续续在总公公司服务务的，总总公司将将免费提提供工服服；5、领用用人应妥妥善保管管工服，工服在在使用期

57、期限内凡凡属于个个人保管管不当，造成损损坏而无无法穿着着或者丢丢失的，员工应应自费补补领，再再次领用用的按原原价领购购，该对对应的劳劳保用品品费用不不再返还；6、员工工领到工工服后发发现劳保保用品存存在质量量问题无无法穿着着或尺码码不对的的，应于领领到工服服后三个个工作日日内到仓仓库更换换，工服服退回仓仓库前必必须干净净、整洁洁，若工服问题题超过规规定时间间反馈的的，仓库库不予受受理，视工服无问问题；7、兼职职人员使使用餐厅厅备用工服服，无需需扣费，但必须须做好登登记。如如若兼职职人员恶恶意损坏坏、丢失失或离职职未归还还工服的，则全额额赔偿；兼职员员工服按按服务的的时间相相应配发发，离职职后退

58、回回仓库；8、仓库库按一定定数量备备用工服服，并且且限定一一定的预预警量，低于预预警量时时需申购购补齐；9、仓库库备用工工服超过过使用期期限或自自然损坏坏无法使使用而更更换的，应遵循循以旧换换新原则则。四、对讲讲机1、对讲讲机配置置人员为为前厅主主管以上上及后厨厨厨师长长配置；2、对讲讲机配置置价格为为每台4450元元；3、所有有配置人人员应爱爱护对讲讲机，发发现有损损坏情况况，及时时报修；严禁扔扔、摔、碰到其其它硬物物或投水水等损坏坏对讲机机，如因因使用不不当而造造成对讲讲机损坏坏的应照照价赔偿偿；4、对讲讲机应责责任到人人，工作交交接时，需对对对讲机进进行检查查、交接接并在交交接本上上做记

59、录录，注明明是否有损损坏情况况，如在在交接班班时没有有对讲机机的交接接及损坏坏记录的，则追追究当班班使用人员员及负责责人的责责任。五、规定定生效本规定自自20115年9月1日起，如与旧旧制度有有冲突，按照新新规定执执行。第八章 宿舍舍管理制制度一、宿舍舍长1、宿舍舍长的任任用1）餐厅厅管理组组成员有住住宿的，原则上上由餐厅厅管理组组成员担担任宿舍舍长；2）餐厅厅管理组组成员无住住宿的，则由有有住宿且且在餐厅厅任高阶阶职位的的员工担担任宿舍舍长；3）如餐餐厅管理理者都无无住宿，则由餐餐厅管理理组协助助住宿人人员选举举宿舍长长；4）各宿宿舍长名名单报餐餐厅、人人事行政部部备案。2、宿舍舍长职责责宿

60、舍长总总理宿舍舍一切内内务，协协调处理理宿舍卫卫生清洁洁、安全全、人员员入住与与搬离、费用缴缴纳等事事务，具具体如下下：1）每月月排定轮轮值表，安排及及轮流参参与清洁洁公共卫卫生区域域，轮流流负责公公共区域域门窗关关闭检查查，并进进行检查查督导。2）负责责审查入入住人员员资格，向入住住人员宣宣导宿舍舍管理制制度，签签订入住住协议，安排床床位，帮帮带熟悉悉宿舍及及周边生生活环境境。3）监督督离职人人员按规规定时间间搬离宿宿舍，并并交接宿宿舍钥匙匙、公共共财物及及水电费费用相关关事项。4）与总总公司人人事行政政部对接接协调处处理宿舍舍水、电电、物业业费等缴缴纳事项项，统筹筹住宿人人员分摊摊或预缴缴