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文档简介

1、员工转正考试题一、 填空题（每空1 分共计 30 分） TOC o 1-5 h z 开元旅业的口号是 ,。. 海城 酒店是海城唯一一家按国家5 星级标准投资建造的五星级酒店位于海城市中餐包厢位于酒店层，一共有个包厢，西餐厅位于酒店 层，宴会厅位于酒店 层，共有 个会议室，最大的宴会厅是 平方米，能接待宴会桌。4六大基酒的名称是海参同 齐名 ,是世界八大珍之一 .雪蛤又名 属两栖纲 , 无尾目法国鹅肝与和并列为世界三大珍馐加热至 度时 , 脂肪开始融化 , 有之感 . 茅 台 酒 的 产 地 是 ， 酒 精 度 分 别 是和。可燃的三个条件是二，单选题（每题 2 分共计 10 分）. 开元企业使

2、命（）A 营造中国品质，创造快乐生活。B 争先、勤奋、严谨、关爱。C 开元旅业、天下一家。 D 关注客户、用心服务、快速反应，结 果鱼翅中品质最好的是（）A金钩翅B海虎翅C青片翅D牙视翅下列啤酒哪款啤酒产地是荷兰（）A朝日B科罗娜C喜力D百威下列那款酒是朗姆酒（）A黑方B金快活C人头马D摩根船长金酒的主要原料是（）A葡萄B甘蔗C龙舌兰D杜松子二多项选择题（每题 2 分共计 10 分）六大基酒（）A白兰地B威士忌C金酒D白酒E清酒F龙舌兰酒日本出产的 （） 鲍鱼最负盛名 , 有鲍中之王之称 .A网鲍B吉品鲍C南非干鲍D禾麻鲍E大连鲍意大利特浓咖啡跟配餐具是（）A特浓咖啡杯B特浓咖啡垫碟C糖缸D奶缸E特浓咖啡勺龙舌兰酒的喝法（） 。A净饮B加柠檬C盐边D加汤力水我们酒店共有哪几个部门（）A餐饮部B工程部C销售部D房产部E康乐部F安全部白酒的五种香型都有（0A清香型B兼香型C米香型D酱香型E浓香型F芝麻香型G董香三、连线题（每条1 分共计 10 分）总经理刘鸿驰销售部总监顾频工程部经理赵明房务部经理王鑫前厅部经理陈英惠康乐部经理缪志伟行政总厨王开英餐饮部总监王凯人力资源部总监卢美财务部总监甘宇简述题（每题 7 分共计 28 分）简述酒店员工仪容仪表。简述酒店管理五常法是那五常？简述消防的四懂四会。简述托盘的使用方法。论述题（每题 6

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