幼儿园食堂食品平安方面的应急预案范例7篇

1、幼儿园食堂食品平安方面的应急预案范例(7篇)_食品平安工作应急预案 一、防止食物中毒措施 (一)健全食物中毒报告制度 餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告方法)精神，以便准时实行防治措施。 (二)广泛开展预防食物中毒宣扬训练 广泛深化地开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工卫生管理水平，削减食物中毒发生。 (三)细菌性食物中毒预防措施 (1)防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要

2、防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作病患者或带病者，应准时调换工作。(2)掌握细菌污染，掌握细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。 (四)化学性食物中毒预防 (1)有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执

3、行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。(2)加强农药管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。 (五)有毒动植物中毒预防措施 有毒动植物往往与某些可食食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物识别力量，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、食品卫生中毒大事应急措施 1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报； 2、由大堂副理拨打

4、急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援； 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友； 4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)； 5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收； 6、将有关资料(警车、抢救车车号；到达及离开时间、警方负责人姓名等资料)登记备案； 7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理； 8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。 在以上突发大事范围以外特别大事应急处理参照以上措施进行支配。 幼儿园食堂食品平安方面的应

5、急预案(篇二) 第一章总则 第一条制定本预案的目的 为切实抓好我镇食品平安工作，预防平安事故的发生，准时有效的处置重特大食品平安能够最大限度的爱护全镇人民群众身体健康和.稳定，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品平安生产法、省中华人民共和国食品卫生法实施方法等相关规定，特制定本预案。 其次条适用范围 本预案适用于镇辖区内。 其次章组织机构及职责分工 第三条组织机构 （一）镇政府成立食品平安领导小组 组长： 副组长： 成员： （二）成立食品平安事故应急处置工作组 组长： 副组长： 成员： 第四条职责分工 （一）食品平安领导小组职责 1、负责讨论部署、指挥协调、检查督促食品平安监管工作

6、，讨论解决食品平安监督工作中的重大问题。 2、向镇食安办准时上报平安信息和工作状况。 3、组织公安、工商、卫生院等相关职能部门开展食品平安专项整治，努力创建食品药品放心工程。处置平安重大事故并乐观开展应急救援工作。 4、负责建立相关人员、物质、经费等保障机制。 （二）食品平安事故应急处置工作职责 1、协调镇食品平安领导小组，抓好辖区食品平安的监督指导工作。 2、协作上级相关部门抓好食品药品从业人员的健康体检等工作。 3、负责辖区内平安事故现场的应急医疗抢救和患者转送工作。 第三章监测与报告 第五条监测 建立健全并完善现有食品监测系统，对重点单位、重点企业、重点行为实行重点监测，做到早发觉、早报

7、告、早订正。 第六条责任报告人与报告程序 （一）责任报告人：辖区内全部公民。 （二）报告程序：凡发觉食品有平安隐患或发生平安事故后应马上上报镇政府办公室。 第四章信息报告与发布 第七条根据相关文件及精神，信息报告与发布统一一口径，正面平安，防止炒作，削减.恐慌，维护.稳定，重大食品事故由区政府发布。 第五章保障措施 第八条建立健全高效的组织保障系统 为预防平安事故发生，做好预防掌握食品平安事故的预备，各部门、各村（社区）、各生产销售加工企业，必需从维护.稳定人民群众的身心健康动身，必需以维护广阔人民群众的根本利益为己任，建立健全相应的领导体系和应急反映体系，在思想上、组织上做好应对预备。 第九

8、条经费保障 镇财政所和相关职能部门应支配肯定的专项经费，保障此项工作的顺当开展。 幼儿园食堂食品平安方面的应急预案(篇三) 当确定突发大事导致或者有可能导致食品平安事故时，应当马上予么处臵，防止事故扩大。应对不同的紧急状况做出相应的应急处臵： 1、因突发的设备故障或突然停电、停水使生产无法正常进行时，假如停电时间超过工艺规定时间，应对生产的产品进行隔离，并确定数量，做好标识，然后做以下处理：抽取样品送化验室检验，假如检测结果符合标准，将其并入合格品内，以待销售，假如检测结果不符合标准，则按不合格处理制度执行。 2、原材料检测结果显示受到严峻污染，会对消费者健康造成损害时，应组织相关人员评估受影

9、响的程序和范围，并确定处臵方式，如已出厂销售的产品则按担心全食品召回制度执行。 3、政府部门监督检查显示本厂产品检测不合格时，应确定不合格的产品范围，实行销毁、召回等措施防止危害发生，如已经出厂销售的产品则按担心全食品召回制度执行，组织相关人员分析不合格的范围，必要时应修改工艺，工艺参数等。 幼儿园食堂食品平安方面的应急预案(篇四) 为了有效应急处置敬老院内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障老人的生命平安，结合敬老院实际，特制订本预案。 一、领导机构与职责 1、机构设置 敬老院成立了食品平安应急领导小组： 组长：陈文恩 副组长：

10、郎世全 成员：王天栋 夏尚清 王小云 纪秀兰 殷林德 领导小组下设办公室，全面负责敬老院日常生活中食品卫生、平安事宜，办公室设在院长室，由院长王天栋任主任。 2、机构职责： 统一指挥敬老院食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展,统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。 定期组织敬老院食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法。 接到事故报告，马上向领导小组（组长）报告，随时把握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 依据工作方案和领导指示，在敬老院有方案有组织地开展食品卫生平安的宣扬预防工作，并对开展工作的状况进行

11、定期和不定期的检查，准时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展 1、完善制度。依据上级先关部门的指示，制定完善敬老院食品卫生平安制度及食品卫生平安事故应急预案。 2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合敬老院其它平安工作，进行定期和不定期的检查。 3、落实职责。院长为敬老院食品卫生平安第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。 4、加强训练。加强对入住老人的食品卫生学问的宣扬训练，通过学问讲座等形式，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。 三、应急处置程序 （一）准时报告 发生食品平安事故后，敬老院食品卫生平安领导小组副组长（院长）要在半小时内向镇主管领导

12、报告，报告内容有：发生食品平安事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导依据实际状况向民政局领导汇报。并要马上封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。 （二）马上抢救 食品卫生平安领导小组在第一时间组织人员，马上将中毒者送医院（120）抢救。 （三）爱护现场 发生食品卫生平安事故后，院领导在向有关部门及领导报告的同时要爱护好现场和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，事故老人的排泄物、呕吐物要保留，供应留样食物。 （四）协作调查处理 院相关人员，要协作食品平安监督管理部门进行食品平安事故调查处理，照实反映食品平

13、安事故状况。将事故老人所吃的食物、进餐人数，事故老人的主要反映，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 四、事故责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任。 幼儿园食堂食品平安方面的应急预案(篇五) 依据市局开展流通环节食品平安事故应急演练方案要求，县工商局结合实际，打算开展流通环节食品平安事故应急演练，根据县工商局流通环节突发性食品平安大事应急预案（以下简称应急预案）的要求，特制定本演练方案。 一、演练目的 通过对设定食品平安事故的应急演练，建立完善处理流通环节食品平安突发事故的应急工作和应急预案，不断提高工商机关

14、应对食品平安突发大事的组织指挥、快速响应和应急处置力量，切实保障人民群众生命财产平安。 二、演练任务 12315申诉举报中心接到县职教中心负责人的电话举报，该校部分同学购买了学校商店销售的xx品牌牛奶饮用后，出现了食物中毒症状。为防止“问题”牛奶再危害消费者的生命平安，县工商局马上启动应急预案，各工商干部快速集结。在县工商局应急处置指挥部的统一领导下，各处置工作小组快速行动，对县流通环节的“问题”牛奶开展拉网式的清查，进行应急处置工作演练。 三、参演部门及人员 （一）参演部门 县局消保股（12315指挥中心）、经检大队、办公室、监察室、信息中心、企管股、法制股、消保委、递铺工商所、昌硕工商所、

15、孝丰工商所、梅溪工商所、市场工商所。 （二）参演人员 1.县局（22人）：消保股（4人）、经检大队（6人）、办公室（4人）、监察室（2人）、信息中心（3人）、企管股（1人）、法制股（1人）、消保委（1人） 2.工商所（5人）：李建义、黄永、朱新伟、王卫金、高文斌。 3.县职教中心的部分职工、医护人员。 四、演练时间和地点 时间：20 x年x月x日。 地点：县职教中心、该学校商店。 五、演练等级 级应急预案响应。（一次性中毒3例以上20例以下，无死亡） 六、演练部署 （一）组织机构 成立县工商局食品平安大事应急预案演练指挥部及五个应急处置工作组。 指挥部设在县局12315申诉举报中心。指挥长：刘

16、克毅，副指挥长：陈国庆、谢文荣、戴正华。下设应急演练办公室在县局12315申诉举报中心，办公室主任成员： 1.现场调查处理组 组长： 成员： 主要任务：第一时间赶赴事故发生现场，协作有关部门掌握现场事态进展，做好救治工作，进一步了解中毒缘由、过程；对县职教中心商店的xx品牌的牛奶进行检查和抽样送检，查清xx品牌牛奶的来源、数量等状况，并对xx品牌牛奶的来源（上级批发商）进行掌握、调查，查清该牛奶的去向，对未销售的xx品牌牛奶进行封存；查封学校四周xx商店尚未销售的xx品牌的牛奶，制作现场检查笔录。 2.市场清查组（设置一个清查场景协作媒体拍摄，但不作观摩） 组长： 副组长：省略 成员：省略。

17、分为五个小组开展工作。 第一小组： 组长： 成员： 主要任务：根据“六查、六看”的要求，组织全所干部对递铺所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实“两项制度”、一票通及粘贴式台帐等食品平安自律制度状况，并依法对销售的xx品牌的牛奶进行封存处理。 其次小组： 组长： 成员： 主要任务：根据“六查、六看”的要求，组织全所干部对昌硕所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实一票通及粘贴式台帐等食品平安自律制度状况，并依法对销售的xx品牌的牛奶进行封存处理。 第三小组： 组长： 成员： 主要任务：根据“六查、六看”的要求，组织全所干部对孝丰所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立

18、和落实“两项制度”、一票通及粘贴式台帐等食品平安自律制度状况，并依法对销售的xx品牌的牛奶进行封存处理。 第四小组： 组长： 成员： 主要任务：根据“六查、六看”的要求，组织全所干部对梅溪所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实“两项制度”、一票通及粘贴式台帐等食品平安自律制度状况，并依法对销售的xx品牌的牛奶进行封存处理。 第五小组： 组长： 成员： 主要任务：根据“六查、六看”的要求，组织全所干部对市场所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实“两项制度”、一票通及粘贴式台帐等食品平安自律制度状况，并依法对销售的xx品牌的牛奶进行封存处理。 3.信息发布组 组长： 成员：

19、 主要任务：做好消费者的询问、申诉、举报处理工作；“警示信息”的发布工作（第一时间将此次食品平安大事通报各级媒体，引导正面的舆论导向，随事态进展准时更新）、宣扬报道工作；收集相关信息整理上报市局、县政府和向有关部门通报；通过OA系统支配各股室、所（队）准时对流通环节xx品牌的牛奶进行清查，协作指挥部做好相关工作。联系新闻媒体对应急演练进行全程录制、报道。 4.后勤保障组 组长： 成员： 主要任务：负责应急演练的协调服务、宣扬标识制作、对讲机及做好车辆等后勤保障工作。 5.督查组 组长： 成员： 主要任务：分别参与市场清查组开展监督和评估记录工作。根据相关程序和权限，督查参与演练人员是否仔细履行

20、职责，快速到位，坚守岗位等。把握各小组参演过程，记录相关状况，并对事故和演练中发生的违纪行为进行调查处理。 （二）演练步骤 1.事故发生：设定食品平安突发事故的时间、地点、人数等，以12315申诉举报中心接到举报起为演练开头。 2.应急响应：包括事故报告、召开县局食品平安工作领导小组会议并向县政府及食安委领导汇报，会同政府及食安委领导对事故进行分析、指挥长宣布县工商局启动食品平安级应急预案响应，成立指挥部和五个处置工作组、进行分工、各处置工作组依据会议分工快速开展工作。 3.听取汇报：指挥部听取各处置工作组状况汇报，进行总结，分析存在问题。 4.结束演练：指挥长宣布解除应急状态，演练结束。 5

21、.演练评估：办公室对演练状况进行汇总分析。 七、相关工作要求 （一）各参与机构和人员要高度重视此次食品平安突发大事演练工作，把演练作为今年食品平安监管工作的一项重要任务来完成。 （二）为确保此次演练顺当进行，指挥部在演练前将组织召开演练工作协调会，确定车辆、服装等相关事宜，确保演练工作万无一失。 （三）现场调查处理组、市场清查组要仔细协调好涉及演练现场的超市、商场、食杂店的宣扬引导工作，争取业主及广阔消费者的理解支持；后勤保障组做好后勤保障工作；信息发布组做好演练的宣扬报道工作。 幼儿园食堂食品平安方面的应急预案(篇六) 1.目的 对已发生的食品平安事故，规定出相应的措施，仔细做好食品平安事故

22、处置工作，使各级领导准时把握相关状况，取得指导和处置的主动权，最大限度的削减可能对食品平安造成的影响，特制定本制度。 2.适用范围 适用于公司食品平安事故。 3.职责 3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的食品平安问题进行记录、分析和组织处理。 3.2公司食品平安小组负责识别潜在的紧急状况和事故，协作制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品平安等问题统筹和协调。 3.3销售科认定为食品平安事故后，产品召回的详细实施工作。 3.4生产科负责本单位的平安生产工作，出现事故后，协作质量管理部门和食品平安小组进行缘由的调查和分析，妥当处置涉及担心全产品和原料。 4.工作程序 4.1报告程序 发生食品平安

23、事故时，各部门应马上向公司主管领导汇报，并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不得对食品平安事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。 4.2初次报告 应尽可能的报告食品平安事故发生的时间、地点、单位、危害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故的掌握状况等。 4.3阶段报告 既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等。 4.4总结报告 发生食品平安事故时要封存暂扣可能导致食品平安事故的产品及原料，并马上进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及其原料，应马上停止生产、销售，并马上召回并销毁。 5、订正与完善 如有事故发生，由质量科组织进行分析缘由，编制质量事故调查报告，针对导致食品平安事故的