水果保存注意事项

1、果保存注意事项摘要：很多人小本起家，会选择卖水果。有几百块钱，能够挑着 竹筐走街串巷；有几千块钱，能够支起一个小摊子；有几万块 钱，能够开一家水果店；等积累到十几万元，能够开一家水果超 市；要是有更多的钱，就能够开水果连锁超市了。在城市或者乡 镇的街道上、居民区，无论是挑着筐的，还是开着店的，生意看 上去都还不错。不过，规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小 摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不 容易放坏福U食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店 的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水 果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的

2、水果；在卡 车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比 如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高一一 一一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成 本不到元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000 元到10万元之间。当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多；做大了，不好 管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在2 0%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。到底如何才能把水果 的进货成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量？经了解，分步骤教你如何开一家生

3、意兴隆的水果店。【选址】选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者 观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营 进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆 放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这 样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民 区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水 果。公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少 数。在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点， 赚

4、钱也比较容易。比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民 的水果外，还能够做果篮这个专线，生意比较好做。成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负 担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消 费习惯，生意肯定会兴隆起来。总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习 惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。【装饰布局】关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八 个字能够概括。因此，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。店面招牌广告规划：店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、 和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。设计内容包

5、括：(1)灯箱门面海报关于天花板的规划在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出 水果店的自然、绿色、健康概念。灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较 好，不会出现色泽偏差问题。用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊 旗，增加气氛。规划布局简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为 主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也 分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾 客会烦。在门两侧合适的地方能够装上镜子，使水果店看上去品种更 加繁多、琳琅满目，非常抢眼。水果架及水果柜设计要点防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架

6、子就 会腐烂。水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度 为宜。设计制作水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色 彩、天花（吊旗及绿色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计，以 免之后手忙脚乱。【批发技巧】确定经营种类一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水 果的保鲜期长，不容易放坏福U食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时 令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会 卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较 高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比 较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西

7、瓜、哈密瓜、橙子等。时间和批发地点选择水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活 跃。从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到 中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多 一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发 市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。认清批发商:批发商大概有两大类四小种：本地批发商，都有自己固定的场地，她们又分两种：一批 人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。外地批发商，她们一般没有固定场所，又分两种：一种批 发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商；大种 植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多 观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。弄清楚批发的真实价格：各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价 格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候 你要悄悄观察总共有多少斤