农丁专业动物科学概论全册完整教学课件3

1、农丁专业动物科学概论全册完整教学课件3 动物与动物科学概述第一部分 - 动物以及动物科学在人类生活中的地位主要内容第一节 动物分类及在自然界中的地位第二节 动物与人类的关系第三节 畜牧业与农业的关系第四节 动物科学概述由吃的-用的-玩的延伸到可持续发展问题：动物福利+动物保护+环境生态第一节 动物分类及在自然界中的地位奇蹄目偶蹄目 啮齿目（马、驴）（猪、牛、羊）鸟纲鸠鸡目：鸡鸠鸽目：鸽子水禽目：鸭、鹅鸵鸟目：鸵鸟植物（第一生产者）C6H12O6X+O2草食动物（吃草、第二生产者） 肉食动物（第三生产者，包括人）经微生物分解（分解者）肥料生态系统中的第二、第三生产者动物在自然界中的地位动物科学学

2、院 王军 从生态系统循环图可知：植物性饲料中的营养畜禽养殖业动物生产的发展程度如何是一个国家农业是否发达的一项重要指标。2025%被人类利用3050%家畜转化动物科学学院 王军 第二节 动物与人类的关系从进化的历史看,人类是动物进化的最高级阶段,从这个意义上说,没有动物就不可能有人类.由古代类人猿进化成人类以后,人类生活所需要的一切都直接或间接地与动物有关,离开了动物,人类就无法很好地生存.1.1 动物为人类生活提供了丰富的物质资源丰富的动物资源是大自然赐给人类的物质宝库至今仍有靠猎取动物为生的民族,如巴西东南部游牧的高楚人.许多国家,动物资源是维持国计民生的支柱澳大利亚-“骑在羊背上的国家”

3、；阿拉伯人-“沙漠之舟”骆驼是取得衣食的重要来源.随着社会发展和进步,人类对食物选择性越来越强茹毛饮血、饥不择食-以植物性食物为主-以动物性食物为主-从含脂肪较多的肉食转向含蛋白质较多的肉食.利用现代科学技术发展养殖业,提高家畜的生产能力;寻找新的食物来源,驯养新的动物,扩大养殖范围,为人类提供更多的食物.我国的动物蛋白主要来源以猪肉为主,牛、羊、禽肉,以及蛋、奶也是重要来源.鱼肉:最好的动物蛋白食物,开发海洋,向海洋要食物是人类生存发展的重要出路目前,海洋捕捞活动主要集中在水深约200米的近海水域,占海洋水域的7-8.有人估计,海洋为全人类储备了可用1000年的资源.昆虫:种类多,数量大,有

4、较高的营养价值我国有悠久的食用昆虫历史,3000多年前有食蚁子酱记载,有3500多种昆虫可供人类食用.1.2 人类健康与动物的关系保持身体健康、防病治病、延缓衰老是人们的愿望.在长期的实践中,人们发现很多疾病可用各种各样的动物来治疗.中医药历史源远流长,古人用医蛭吸瘀血,治疗肿毒疖疮等顽症.明代李时珍本草纲目记载的动物药461种,广泛使用的动物药材还有牛黄、鹿茸、麝香、龟板等.附:“牛黄解毒丸”和“六神丸”是著名的中成药,主要成分是牛黄.牛黄就是牛的胆结石,呈黄色.多生在10岁以上老牛的胆囊中.牛患胆结石的机会只有千分之几,所以天然牛黄十分难得,1克价格要比1克黄金的价格高出几倍.目前,能通过

5、手术方法人为在牛胆囊中生产牛黄.牛黄的成分与功效成分胆酸去养胆酸胆红素及钙盐胆甾醇麦角甾醇卵磷脂脂肪酸维生素D水溶性肽微量元素丙氨酸甘氨酸牛磺酸蛋氨酸精氨酸亮氨酸天门冬氨酸功效助消化助消化助消化生殖抗衰老脂类营养必需脂肪酸营养营养钙磷代谢蛋白质营养微量元素营养氨基酸营养同左同左同左同左同左同左附:鹿茸可提高人体活力,促进新陈代谢,增强大脑机能.历代医书都称之为“药中之上品”梅花鹿或马鹿等头上长着形状各异的角,每年换新,生长中的鹿角在骨心外包有带茸毛的皮肤,称为鹿茸.另外,鹿肾、血、骨、尾和鹿鞭等都可入药.野生梅花鹿数量不多,为国家一级保护动物.发展人工养鹿大有可为.麝(sh)是一种小型鹿类(通

6、称香獐子),麝香是雄麝的麝香腺分泌的一种物质,香味浓厚,广泛入药,如“六神丸”“麝香蟾酥丸”“麝香膏”等,也是高级香水和香料的原料.鹿茸的功效成分氨基酸必需脂肪酸类脂酸多胺类胆甾醇嘌呤嘧啶烟酸磷脂酸胆碱微量元素功效1、恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能；2、降低血压，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著；3、血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素（LH）浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好；4、抗疲劳作用，能增

7、强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳；5、性激素类作用；6、增强肾脏的利尿功能，促进钙镁离子吸收，促骨骼生长，妇女抗衰老；附:熊胆是珍贵的中药材,具有消肝、润肺、健胃、镇静和解毒等功效.因猎杀黑熊而取其胆囊,数量急剧减少; 黑熊为国家保护动物.为了保护野生资源,一些省份建立了人工养熊场,活体取其胆汁.思考：如何看待活熊取胆事件？附:穿山甲鳞片是中药,通经络、下乳汁、消肿止痛穿山甲又叫鲮鲤(ln l),昼伏夜出,穴居,打洞本领.先用前肢锐爪挖土,挖松的土需要搬运时竖起全身鳞片,身体向后倒退,把鳞片间的土推出去,反复进行,像一台凿洞穿山的机器.遇

8、到强敌把身体卷成球状,使强敌无法下口.以白蚁和蚂蚁为食,先用爪抓破蚁巢,再把长舌伸进蚁穴,白蚁就像糯米团粘芝麻一样粘在了舌上,成为口中美食.思考：如何合理利用和保护野生动物？附:海马可供药用,素有“南马北参”之称,海马与吉林人参齐名,有健身、强心、止痛和催产等功效.海马是是一种鱼类,头形像马.繁殖方式奇特,当生殖期到来时,雄海马的腹部充血,皮褶愈合形成一个育儿袋,雌海马将成熟的卵产在雄海马的育儿袋中,卵就在里边孵化.小海马发育成熟后,雄海马就像不倒翁似地前俯后仰,小海马就从育儿袋中被逐渐喷了出来.利用海洋动物资源,寻求治疗癌症的新药杂色蛤提取物对肺癌细胞的生长有抑制作用；海绵动物提取物可治疗口

9、腔癌和宫颈癌,对白血病也有疗效;柳珊瑚和软珊瑚(加勒比海)中提取到了抗癌物质。鲨鱼对癌有天然的免疫力,将一些病菌和癌细胞接种于鲨鱼体内不能使其患病和致癌.现已从双髻鲨体表分泌物中分离出一种超强抗癌药物,从深海鲨鱼的肝脏中得到有抗癌作用的角鲨烯,还发现鲨鱼的软骨中有抗肿瘤的活性成分.现已从牡蛎、蛤、鲍鱼、海蜗牛、乌贼等体中找到许多抗病毒物质. 蟹壳和虾壳中的甲壳质甲壳质(也叫几丁质)在许多领域得到应用.其广泛存在于昆虫和甲壳动物的硬壳及真菌、藻类植物的细胞壁中,自然界每年由生物合成的甲壳质约有数十亿吨,是地球上最丰富的有机物之一.甲壳质可作手术缝合线、人造皮肤、人造血管、伤口敷料、止血海绵、药物

10、的载体及研制抗癌药等.中国海洋中已知海洋动物有1.2万多种,蕴藏着丰富的资源.1.3 动物为人类提供了丰富多彩的衣着原料动物的毛皮 、羽毛等成为美化生活的原料.产丝昆虫的奉献:丝绸是高档衣服面料,舒爽、靓丽.4000多年前我国就栽桑养蚕,织出精美的丝绸,是传统副业和出口行业.家蚕原来也是害虫,人们了解它的习性后,变害为益,为人类的生产和生活服务.思考:保护有用动物,其他则任其自生自灭？华丽毛皮再创辉煌华贵的毛皮雍容尔雅,色彩斑斓,是高档衣服面料.我国毛皮动物资源丰富,约有150种,其中貂、水獭、狐、黄鼬等是世界闻名的毛皮动物,一直是人们猎取的对象.野生毛皮动物数量锐减,濒临绝灭.人工驯养和饲养

11、野生毛皮动物已成为市场毛皮的主要来源.思考:从动物福利角度关注动物保护法！1.4 动物是传播花粉的使者生态系统中绿色植物是“生产者”,为动物制造养分并提供栖息场所;植物离开动物也不能很好的繁殖和生存.开花植物中约84通过昆虫帮助授粉.达尔文物种起源“如果没有昆虫在地球表面上发展起来,我们的植物就不会点缀着美丽的花,只会开一些单调的花”花果的颜色和昆虫的联系？花鲜艳颜色有利于吸引昆虫前来拜访,从而实现花粉传递.美丽的果实更容易引起鸟兽的注意,通过采食而传播种子,植物得到更多的传播机会.在自然选择作用下,花果颜色越来越鲜艳,创造出了自然界最美丽的产物.1.5 动物的其它用途1.6 小结人也属于动物

12、,要正确处理动物与生态的关系.鸟与自然:如果鸟没了,许多植物就会消亡.野生动物不断吃草,就像牧民割苜蓿那样帮助更新换代,否则草就会老化死亡.没有树、没有草就会发生泥石流、沙尘暴等自然灾害;没有飞禽走兽,许多植物种子可能无法撒播.平衡维系着地球的存在与演进,平衡主宰着宇宙间的万事万物.人的身体机能失去平衡,会生病甚至死亡;一个地方失去生态平衡,别的地方也会品尝苦果;整个生态失去平衡,人类的生存环境就会恶化 人类不是地球的主宰,野生动物和人都是生物链中的一环,都有生存权利.对野生动物残忍,就是对生命的漠视,保护野生动物,就是保护我们的生态环境和人类自己.保护动物不仅是观念问题,也是社会进步的必然要

13、求,体现了一个国家文明的程度.在欧美一些国家,不要说捕杀野生动物,就是普通动物在情感上受到了虐待都会受到法律追究.我国也有一些严禁捕杀野生动物的条文,但缺少细化深化的规定.中国人民大学杨立新教授认为：应当建立物格制度,就像人有人格一样,动物也有物格,根据不同的物格来确定动物在法律上的不同地位,确定不同的法律保护方法,尤其是对野生动物的保护方法.对于为人类提供服务的普通动物,也要尊重它们、善待它们.关爱野生动物,弘扬人的善心,在更深层次的意义上体现出人类关怀自己的生存与发展,改善动物的处境,最终也完善人类.2022/9/16刘德武课件27 第二节 畜牧业和农业的关系1.畜牧业的内涵畜牧业:指人们

14、利用自然资源、生物资源、社会资源进行畜产品生产、加工和销售过程的总体.广义的畜牧业:不局限于六畜(马牛羊鸡犬豕),还包括多种特种动物的养殖以及部分副业生产.现代畜牧业:以市场为导向,以经济效益为中心,以畜产品生产为基础,以社会化服务为手段,将产品的生产、加工和销售等环节联系成一个适应市场经济体制的社会化大生产.2022/9/16刘德武课件282. 畜牧业是农业的重要组成部分农业是国民经济的基础,是人类的生存之本.“三农问题”关系到我国经济的快速、健康和持续发展,是建设“和谐社会”进程中不可回避的问题.其中畜牧业的快速发展是农业产业结构调整的重中之重.2022/9/16刘德武课件293. 畜牧业

15、为人类提供丰富的蛋白来源和工业原料2022/9/16刘德武课件304. 畜牧业发展水平是一个国家经济发展阶段和人民生活水平的标志现代化农业标志之一是畜牧业产值占农业总产值的50%以上.欧美发达国家通常在50-80以上.近年来,我国国民经济迅速发展,人民生活明显改善,餐桌上的肉、蛋、奶等畜产品已成为家常食品.目前,畜牧业产值已占农业总产值的34%,畜牧业发展快的地区,已占到农民收入的40%以上.第三节 动物科学概述2.1 生物科学生物学是自然科学的一个门类,研究生物的结构、功能、发生和发展的规律,以及生物与周围环境的关系等.包括分类学、胚胎学、解剖学、生理学、遗传学、繁殖学等分支学科.按研究对象

16、分动物学、植物学、微生物学、病毒学等分支学科.2.2 动物科学动物科学是生命科学的重要分支,由研究畜禽的所有学科组成的综合学科,包括动物遗传与育种学,动物营养与饲料科学,动物生理学,动物行为学,家畜环境卫生学,动物健康与防疫,肉类科学,乳品生产科学,生物技术等.2.3 动物科学概念特定的内涵是研究利用动物生产的初级产品(肉、蛋、奶、毛、皮、役畜、伴侣动物等)全过程所涉及的生物学问题.2.4 动物科学概念的延伸动物的种类增多,研究的内容扩大(食性改变、人工选择、安全生产、环境保护等),生产中新技术的应用、现代企业经营管理等.2.5 动物科学的基本任务认识和掌握动物遗传变异、生长发育、繁殖、消化代

17、谢等生命基本规律.随着生物技术、信息技术的发展,以及动物基因组计划中阶段性成果的取得,人类正逐步在基因层面上认识动物遗传、发育、繁殖、代谢的分子调控规律,进而造福人类！2022/9/1634第一章 动物营养与饲料华南农业大学动物科学学院动物生产与管理系 王 军 第二部分 动物科学中的生物学调查动物营养和饲料是研究什么的？营养与动物和人类的关系？动物饲料和人类食材的区别？你喜欢吃什么样的食物，搭配是否合理？你的营养摄取是否正常，如何判断？喝水真能长胖？体形和体重？2022/9/162022/9/16 目 录第一节 动物营养概论饲料中营养物质分类饲料与畜体组成差异营养物质及其功能动物的营养需要与饲

18、养标准第二节 胃肠道与营养消化与吸收的概念畜禽的消化系统分类动物对饲料的消化方式畜禽的消化特点第三节 饲料的营养特性与加工利用饲料原料分类及营养特点日粮与饲料配合2022/9/16372022/9/16刘德武-动物科学概论38动物维持生命活动必须从外界获得食物,包括少量的动物、矿物质和工业产品外,大部分是植物.生产中应根据动物生产的需要对原料进行合理的配合和加工,给动物提供全价均衡的营养.思考：营养多少或营养不平衡均会导致什么问题？ 引起营养代谢性疾病的主要因素有哪些？品种是根本营养是保证管理是关键防疫是后盾第一节 动物营养概论进食的营养不足或缺乏,引起营养缺乏症；进食的营养过多,引起的消化机

19、能紊乱、代谢障碍；日粮中营养物质平衡失调,影响本身或其他营养物质的利用；营养物质消化、吸收不良；年老或久病,引起器官功能衰退,对营养物质的吸收与利用能力降低,导致营养缺乏。2022/9/16391.1 饲料中营养物质的分类饲料中所含营养物质的数量和种类一般用化学分析法.按常规分析,构成动植物体的化合物有六种：2022/9/1640水分(moisture):游离水(存在于细胞间,容易挥发);结合水(与细胞胶体物质紧密结合,难以挥发).粗灰分(crude ash):550度灼烧后的残渣,包括氧化物、盐类等矿物质.粗蛋白质(crude protein,CP):粗蛋白含量=样本含氮量(凯氏法)6.25

20、动植物体的N主要存于蛋白质中,蛋白质含氮量接近16%.样品中每克N的存在表示样品中约有蛋白质6.25(100/16)g .粗脂肪或乙醚浸出物(ether extract,EE) ：饲料中可溶于乙醚的所有成分,包括脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等。碳水化合物:饲料中主要成分,占干物质的50-80,是能量的主要来源.粗纤维(crude fiber,CF):植物细胞壁的主要成分,难以消化,包括纤维素和半纤维素等.无氮浸出物(nitrogen free extract, NFE):包括单糖、双糖及多糖类(淀粉)等物质. NFE=原样重-水分-粗灰分-EE-CP-CF2022/9/1641

21、1.2 饲料与畜体组成的差异构成动植物体的主要化学元素中C、H、O、N占干物质的91-95%,这些元素结合成复杂的有机化合物.饲料与畜体化学组成有差异.植物动物粗纤维有没有粗蛋白包括氨化物除体蛋白外,只有游离氨基酸和某些激素;动植物氨基酸组成比例不同脂肪大多数植物脂肪不多,除中性脂肪和脂肪酸外,还有色素和蜡质与植物脂肪性质不同,只有真脂肪,含量高于植物无氮浸出物含量高,以淀粉为主含量少,为糖原和葡萄糖矿物质钙少磷多，钾镁铁较多动物则相反,钙磷呈一定比例2022/9/16421.3 营养物质及其功能 水与动物营养水是最廉价和最丰富的营养物质，约占动物体重的70;功能:维持生命活动必需;化学反应的

22、介质;可调节体温;对组织器官起润滑作用.来源:饮水、饲料水和代谢水;排出:粪尿、肺和皮肤蒸发;乳蛋等产品.动物需水量及水质:需水量因种类、生产目的、日粮组成和气温等而有差异.水质要求安全,不被污染,符合国家标准.2022/9/1643(2) 蛋白质与动物营养蛋白质的基本单位是氨基酸 amino acid ,AA 属于氨基酸。蛋白质的营养作用（生理意义） R C COOHNH2H21、构建 动物的体组织细胞等。都以蛋白质为主要成分，起传导、运输、支持、保护、连接、运动等多种功能的作用。肌肉、肝、脾脏等组织器官，干物质含蛋白质80%以上。它也是乳、蛋、毛的主要组成成分。2、构成体内功能物质酶、激素

23、、免疫抗体等都以蛋白质为主体构成。3、更新、修补的主要原料每天有0.250.30%的体组织得到更新，经过1214个月体组织蛋白即可全部更新一次。4、”可以”? 转化为糖、脂肪在机体能量供应不足时，蛋白质也可以分解供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可以转化为糖、脂肪和分解产热供机体代谢。日粮氨基酸不平衡，多余的氨基酸在体内也会转化。蛋白质的分解动物科学学院 王军2022/9/16刘德武-动物科学概论45氨基酸与蛋白质营养蛋白质质量决定于EAA及平衡情况：动物性饲料EAA种类齐全且比例适当.品质较好;植物性饲料中缺乏赖氨酸和色氨酸,品质较差.日粮配合时要注意氨基酸平衡.必需氨基酸(E

24、AA): 畜体不能合成或合成数量和速度不能满足正常生长需要,必须由饲料供给的为EAA;非必需氨基酸(NEAA):指动物体内合成较多或需要较少,不需由饲料供给亦能保证正常生长为NEAA.2022/9/1646限制性氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸在常用植物饲料中含量通常不能满足猪禽需要,缺乏或不足时严重影响其他氨基酸的利用.反刍家畜瘤胃可合成各种氨基酸.理想蛋白质: 指这种蛋白质的必需氨基酸的比例达到最佳状态,与动物的需要一致的蛋白质.动物对这种蛋白质的利用率最高,动物的生产性能可以达到最佳.氨基酸互补作用：饲料中的必需氨基酸含量差异很大,多种饲料混合使用可取长补短,提高其营养价值.2022/9/

25、1647(3) 脂肪与动物营养脂肪的营养作用（生理功能）组成体细胞的必要成分:作为体组织生长和修复的材料.畜产品的组成成分:供作合成体内、外分泌物的原料.供给动物能量:脂肪所含能量是等量糖类的2.25倍.因此是机体储存能量的最好形式.提供必需脂肪酸:是动物必需脂肪酸的来源.溶剂与载体:吸收和转运脂溶性维生素.2022/9/1648必需脂肪酸概念：维持动物正常组织细胞结构和生理功能所必需,体内不能合成或仅能由特定前体物形成,具有二个或以上双键的多不饱和脂肪酸.如18-C二烯酸(亚油酸);18 -C三烯酸(亚麻酸);20-C四烯酸(花生油酸).生理效应：参与磷脂合成,是细胞生物膜的组成部分;是前列

26、腺素等的前体物,对动物胚胎发育、骨骼生长、繁殖机能以及免疫反应等有重要作用;有助于胆固醇正常代谢运转.注:必需脂肪酸不适用于反刍动物 （瘤胃微生物能合成） a. 碳水化合物的结构多羟基醛、多羟基酮及其缩聚产物。多数糖类的分子组成符合通式Cm(H2O)n葡萄糖(C6H12O6)核糖(C5H10O5)蔗糖(C12H22O11) 动物科学学院 王军(3) 碳水化合物与动物营养b 、分类（）单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖、甘露糖）（）低聚糖或寡糖（个糖单位）（）多聚糖（淀粉、糖原、纤维素、半纤维素）（）其它化合物（几丁质、木质素）动物科学学院 王军c、动植物体中碳水化合物的分布总含量少于1；肝糖原占肝鲜重

27、的28，总糖原的15；肌糖元占肌肉鲜重的0.51，总糖原的80。其他组织中糖原约占5葡萄糖是重要的营养性单糖，肝、肾是贮存库。 血液、肝脏、肾、肌肉动物科学学院 王军 植物体中干重的8590%，细胞内容物、细胞壁中并与生长阶段有关。可溶解的占30%，难溶或不溶的占70%左右。d、碳水化合物的营养生理功能、供能和贮能直接氧化供能。转化为肝糖原（肝脏、肌肉）短期存在形式转化为脂肪长期贮备能源、构成体组织戊糖构成核酸。粘多糖，结缔组织的重要成分细胞膜的构成成分（糖蛋白）、作为前体物质为反刍动物瘤胃利用完成菌体蛋白或重组合成菌体蛋白和动物体内提供碳架。、形成产品肉、蛋、奶、毛、羽动物科学学院 王军20

28、22/9/16刘德武-动物科学概论53粗纤维在畜禽营养中的作用粗纤维：是植物细胞壁的主要成分,不溶于水,吸水膨胀.在强酸作用下分解产生葡萄糖.主要由纤维素、半纤维素、果胶和木质素所组成.营养作用：被反刍动物和单胃草食动物消化道内微生物发酵产生VFA,其中乙酸、丁酸用于合成脂肪,丙酸合成葡萄糖或氧化供能.非营养作用：对消化道填充（使动物产生饱感）和刺激胃肠道蠕动（便于粪便排泄）.2022/9/1654(4) 维生素与动物营养维生素概念维持正常生理功能所必需的,而需要量又极微的一类有机物质.分脂溶性和水溶性2类.需要量少,作用显著,动物生长繁殖必需.脂溶性维生素：包括A、D、E、K必须在脂肪存在的

29、条件下才能被吸收,除维生素K外都必须由日粮提供.体内能贮存,短期供给不足无不良影响；缺乏症一般与功能有关,摄入过多引起中毒；极易氧化,作为添加剂要进行处理,如制成胶囊而成稳定的形式等.* 脂溶性维生素的来源及缺乏症VA 来源于- 蔬菜及青绿饲料，及动物肝脏。夜盲症等VD 来源于-酵母及植物、动物皮肤。佝偻病等VE 来源于-植物及动物。白肌病VK 来源于-植物及动物。凝血障碍2022/9/162022/9/16刘德武-动物科学概论56水溶性维生素主要是VitB族和VitC.不溶于脂肪,溶于水.除含C、H、O元素外,多含有N,有的含S或钴.主要作为辅酶,催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应

30、.除VitB12以外,很少或几乎不在体内贮存,主要经尿排除.短时期缺乏或不足就足以降低体内一些酶的活性,阻止相应的代谢过程,影响家畜的抗病力.2022/9/1657(5) 矿物质与动物营养矿物质元素是动物营养中的一大类营养素.动物体中的矿物质元素必需矿物元素:高等动物需要Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S、Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、Co等.按体内含量不同分类:常量元素:体内含量大于或等于0.01%.Ca、P、K、Na、Cl、Mg等.微量元素:体内含量小于0.01%.Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、Co、Mo、F等.2022/9/1658第二节 畜禽的消化系统与消化2.1 消化与吸收的

31、概念消化：饲料中大分子有机物在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的作用，分解成简单的、可被动物吸收的小分子物质的过程。吸收：饲料中的营养物质通过动物的消化道黏膜细胞进入血液循环的过程。2022/9/16592.2 消化系统的结构由消化道和消化腺2部分组成消化道:饲料等通过的食道,起于口腔,经咽、食管、胃、小肠、大肠,止于肛门.消化腺:分泌消化液的腺体,包括唾液腺、肝脏、胰脏、胃腺和肠腺.消化系统分类单胃类:分肉食类、杂食类和单胃草食类等.反刍类:牛、羊、骆驼等.禽类:鸡、鸭等.2022/9/16刘德武-动物科学概论602022/9/16612022/9/16622.3 动物对饲料消化的方式(

32、1)物理性消化口腔:依靠牙齿和消化道壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨料,增加食物表面积,使其与消化液充分混合,并输送食糜.胃肠:靠管壁肌肉的收缩,对食糜进行研磨的搅拌.家禽肌胃中有少许砂石,更利于肌胃机械性磨碎饲料.2022/9/1663(2)化学性消化酶的消化:高等动物主要消化方式,将饲料变成动物能够吸收的营养物质的一个过程.消化酶种类:淀粉酶,蛋白酶和脂肪酶等,均具有专一作用的特征.不同动物同一部位消化酶分泌特点不同：如人唾液中含有淀粉酶较多,猪和家禽唾液中有少量,牛羊马等不含淀粉酶.(3)微生物消化瘤胃微生物:有纤毛虫、细菌、酵母类型的微生物和噬菌体等.在反刍动物和非反刍草食动物的消化中

33、有重要作用,是大量利用粗饲料的根本原因.2022/9/16642.4 畜禽的消化特点(1)单胃杂食动物的消化口腔:咀嚼粉碎食物,唾液中淀粉酶将部分淀粉分解成麦芽糖.胃:胃蛋白酶(在胃酸作用下被激活,将食物中部分蛋白质消化成胨和示);胃脂肪酶(将少量脂肪水解成甘油和脂肪酸);凝乳酶(将液态乳凝固以利消化吸收).小肠:分泌肠液(含多种消化酶),胰腺分泌胰液(含多种消化酶),肝脏分泌胆汁.淀粉和麦芽糖被消化成葡萄糖;蛋白质被消化成氨基酸;脂肪被分解成甘油和脂肪酸.简单小分子营养物质被小肠壁绒毛吸收入血,输送到全身组织.大肠:包括结肠、盲肠和直肠.不分泌消化液,主要功能是吸收水分和形成粪便.2022/

34、9/1665(2)反刍家畜的消化4个胃:无门齿和犬齿,采食未经充分咀嚼,易将金属异物吃进,造成网胃炎和心包炎.反刍:食物在瘤胃内经浸泡、软化后,再重返口腔,重新咀嚼咽下.真胃消化:与单胃杂食动物基本相似.瘤胃微生物消化:成年时有重要作用,其中瘤胃微生物有利用非蛋白氮的能力,可以合成B族维生素和维生素K.疾病治疗时尽量使用广谱抗生素,不能口服,只能注射,以免影响瘤胃微生物.2022/9/1666(3)家禽的消化特点喙:没有牙齿,不能咀嚼食物.嗉囊:食管扩大部分,储运、湿润和软化饲料,其中的细菌还有消化作用.腺胃:分泌胃液,食物与胃液混合进入肌胃.肌胃:对食物进行磨碎和对蛋白质消化.肌胃壁有坚厚的

35、肌肉,内有小石子,沙砾等,通过肌肉收缩和石子、沙砾等作用,将食物磨碎.肌胃壁内有一层厚的类角质膜,可保护胃壁不受损伤.肠:两条盲肠和一条很短的直肠,盲肠中的微生物可消化部分粗纤维,在直肠内形成的粪便排入汇殖腔,与尿液混合排出体外.2022/9/1667第三节 饲料的营养特性与加工利用3.1 饲料原料分类及营养特点饲料分类要求：每一种饲料有一个标准名称，代表该饲料的特性、成分及营养价值.美国1956年提出按照饲料营养特性的分类方法：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂等8大类.许多国家采用或参照了这一体系模式.2022/9/1668我国的饲料分类方法我

36、国使用综合分类法,根据国际惯用分类原则将饲料分为8大类.每类饲料冠以饲料编码,共7位数（0-00-0000）,分别表示分类编码,亚类编码和个别饲料属性信息的编码.编号类 别天然水分含量干物质中CF干物质中CP1-00-0000粗饲料15%18%60%18%45%18%20%4-00-0000能量饲料45%18%20%5-00-0000蛋白质饲料45%20%6-00-0000矿物质饲料7-00-0000维生素饲料8-00-0000添加剂2022/9/1669 粗饲料（1）指干物质中粗纤维含量大于或等于18%,每公斤干物质含消化能低于10.46MJ的饲料.包括干草与农副产品秸秆、秕壳及藤蔓、荚壳等

37、.粗饲料营养价值低,产量大,在草食家畜日粮中占有很大比例.大力提倡发展草食家畜显得尤其重要.2022/9/1670干草：未结籽实前的青草经自然晒干或人工干燥而成.营养因种类、收刈时间和调制方法而有不同.豆科的营养价值高于禾本科;人工干燥养分损失少.秸杆：农作物籽实收获后的副产品.包括禾本科、豆科和枯叶等.粗纤维45%左右,木质素和硅酸盐多,粗蛋白质含量低,脂肪和无氮浸出物含量较少,维生素D含量多,其他维生素含量少.秕壳: 种籽脱粒后的副产品,包括外壳、荚皮等.蛋白质和矿物质较多;粗纤维较少;含有芒刺,适口性不佳,大量饲喂影响消化.2022/9/1671青绿饲料（2）指天然水分大于45的新鲜牧草

38、、蔬菜、作物茎叶及水生植物等.营养特性：柔嫩多汁,易消化；适口性好,是家畜维生素营养的优良来源.对反刍动物营养有重要意义,杂食动物（猪与鸡）利用有限.影响其营养价值的因素：土壤与肥料,植物生长阶段和气候因素等.如充足阳光影响植物的六碳糖与果糖的聚集.多雨地区或土壤中钙质容易流失,植物体内累积钙质较多.2022/9/1672青贮饲料（3）青饲料含水率高,易霉烂变质.通过青贮可减少营养物质损失,能长期保存.特点:柔软多汁,味香酸甜.储存不受气温等环境影响,占地面积小,适口性好,氢氰酸及亚硝酸盐在青贮过程中消失.制作方法:高水分青贮(水分6575%)、低水分青贮(半干青贮)（物料含水量4555%）、

39、外加添加剂青贮与谷实青贮。2022/9/16732022/9/1674能量饲料（4）干物质中粗纤维小于18%,粗蛋白小于20%的饲料.如谷物籽实及加工副产品、脱水块根块茎、液态糖蜜、动物脂肪,植物油等.玉米：能量高,消化率高,适口性极佳.但蛋白质含量低,品质差.脂肪含量高,主要为不饱和脂肪,是必需脂肪酸的良好来源,但粉碎后存放过久会发霉;过量饲喂导致体脂变软,降低胴体品质.所以玉米要整粒保存.2022/9/1675小麦：有效能值低于玉米,蛋白质及氨基酸组成比其他谷物高,CP为13-15%,适口性好,缺赖氨酸.不含有害物质,用作饲料的不多.稻谷：能量低(外壳多),CF含量高,脱壳后的糙米和玉米相

40、似.日粮中所用比例没有限制.燕麦：CF含量较高,营养价值在谷实中最低,但蛋白质含量高(CP11.6%),品质好,含丰富的胆碱和B族维生素.质地疏松,不含有害物质,适口性较佳,有调养作用.2022/9/1676麸皮：种皮糊粉层,品质与面粉品级有关,养分浮动大.CP14.4%,蛋白质组成比面粉和小麦好, Ca低P高(可利用磷低),Ca:P不平衡. 松散,常作添加剂的稀释剂(载体);具有轻泻作用,刺激调节消化道机能,防止便秘.注意对断奶仔猪,幼畜勿轻易加量.米糠：品质与大米加工有关;脂肪含量达15%,CP12%左右,Ca:P和麸皮一样.肥育猪后期用量大则猪肉品质不好.有轻泻作用,仔猪、幼畜用量要少;

41、 极易酸败,进料勿多,米糠饼比米糠易保存.2022/9/1677淀粉质块根、块茎饲料水分70-90%.干物质组成和谷物类相近.CF少.CP低.Ca、P少.干物质主要是淀粉和糖.甘薯：30%干物质,适口性好,适合生喂或熟喂,可代替谷物40-50%.马铃薯：干物质22-27%,无氮浸出物70%以上,Ca、P缺乏.可代替部分玉米.其中龙葵素为有害物质,芽中含量高,易引起胃肠炎.木薯：干物质25-30%,其中氢氰酸引起中毒.鲜木薯不可多用,凉晒或煮熟可降低毒性.2022/9/1678蛋白质饲料（5）定义：饲料干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，而粗纤维小于18%的饲料.植物性蛋白质饲料:各种饼粕类,

42、如豆饼、棉籽饼、菜仔饼、花生饼和芝麻饼等；动物性蛋白饲料:如鱼粉、肉骨粉和血粉等；微生物蛋白饲料及工业合成产品等：如酵母等.2022/9/1679植物性蛋白质饲料多为豆类植物榨油后的下脚料,蛋白质含量高.豆饼(粕):适口性好,赖氨酸含量高.生豆饼或大豆含有害物质:胰蛋白酶抑制因子影响胰蛋白酶分泌和活性;凝集素影响肠道绒毛养分吸收;致甲状腺肿物质使动物甲状腺肿大;皂角素破坏水的表面张力,使水溶液起泡沫,影响消化酶的作用,进入血液使红血球溶解.花生饼(粕):适口性好,无毒,水分9%以上30左右易生黄曲霉(致癌物),降低免疫功能,危害肝脏,增重慢,脱毛,零散死亡.2022/9/1680棉籽(仁/饼/

43、粕)游离棉酚在体内累积使胃粘膜损害,危害神经和血管,影响精子生成,影响鸡蛋品质,使蛋黄变成橄榄色.与赖氨酸结合形成不易吸收的物质,毒性降低,但养分减少.菜籽饼(粕)硫葡萄糖甙增加心脏负担,引起鸡肝脏出血,甲状腺素水平下降,猪PSE肉.硫氰酸盐抑制碘的转化,小鸡甲状腺肿大,奶及血液中碘浓度降低.异硫氰酸盐干扰甲状腺素合成.芥子碱喂褐壳蛋鸡过多,鸡蛋鱼腥味;喂白壳蛋鸡,因体内有三甲胺酶将三甲胺分解,故无此味.2022/9/1681动物性蛋白质饲料鱼粉:含未知因子,饲喂效果好.质量与加工工艺有关.价格高.用量达15%时出现组氨酸中毒(组氨酸被细菌分解产生组氨,家畜呕吐“黑呕病”);国产鱼粉加盐多,防

44、中毒;仔猪日粮最高5-6%,雏鸡5%.沙门氏菌在鱼粉制作过程中含量高,种鸡不用鱼粉;蛋鸡用鱼粉鸡蛋中有鱼腥味.肉骨粉:经高温高压而形成.Ca和P含量较高,不稳定,营养远不如鱼粉,CP含量达40%,但含硫氨基酸低.用量5-7%,蛋白质饲料完全用肉骨粉不行.血粉:CP含量高.Lys最高达7.07%;利用率同加工方式有关,传统烘烤60-40%,低温高压喷雾90-95%,发酵高压喷雾30%左右.适口性差,补充赖氨酸,一般用量2-5%.2022/9/1682 矿物质饲料（6）集约饲养条件下,饲料中的矿物质元素种类、数量和相互间的比例,与高产动物实际需要不符,必需补充.作用单一,相互不能替代.容易缺乏Ca

45、、P、Na、Cl.食盐：改善适口性,提高日增重和饲料利用率.日粮添加量为0.5%.不可过多并注意拌匀.贝壳粉：由贝壳、蛎壳粉碎而得,含钙32-38%,是猪补充钙质的重要来源.蛋壳粉：蛋壳洗净煮沸消毒,晒干粉碎即得,主要成分为碳酸钙.含钙24-26%,粗蛋白质12%.骨粉：骨头脱胶后磨成的粉,含钙30%左右,含磷13%.石粉：石灰石用球磨机加工成粉未,主要含碳酸钙、纯钙达38%左右.是补充钙质的廉价饲料.2022/9/1683维生素饲料（7）对调节机体神经和代谢功能有重要意义.指工业合成或提纯的单一或复合维生素制品,包括脂溶性和水溶性维生素饲料.复合维生素:通常指维生素浓缩制剂，习惯上叫“多维”

46、.每吨全价饲料中,维生素浓缩制剂的添加量100-250g.复合维生素特点:易于流动、没有粉尘、没有静电作用,不吸潮,不结块,不分离,有特定的颗粒粒度以保证均匀分布以及所含成分必须是相互间没有化学禁忌的作用.2022/9/1684饲料添加剂（8）概念:指添加到饲料中的、能强化基础日粮的营养价值,避免营养物质在储存期损失,能促进营养物质消化吸收和调节机体代谢,增进动物健康和促进动物生长发育,从而改善饲料营养物质的利用效率,提高动物生产水平以及改进动物产品品质的微量添加物质.作用:完善饲料营养全价性,提高饲料利用率;改善饲料适口性,提高采食量;保健防病,促进畜禽生长;改善饲料加工性能,减少饲料加工及

47、贮藏中养分损失;合理利用饲料资源,变废为宝增效益;改善畜产品品质,提高经济效益.2022/9/1685饲料添加剂分类按组成分:单一添加剂和复方添加剂;按用途分:猪、禽用等;又分乳猪、小猪、中猪、大猪、怀孕母猪、种公猪和哺乳母猪用等多种.按形状分:粉状、颗粒状、微型胶囊、块状和液状等.按功能分:营养性与非营养性添加剂营养性:氨基酸、维生素和微量元素等.非营养性:生长促进剂、动物保健剂、助消化剂、代谢调节剂、动物产品品质改进剂和饲料保护剂.2022/9/16刘德武-动物科学概论863.2 饲料配合（1）配合饲料概述概念:根据动物的营养需要及饲料资源状况,将多种原料按照一定比例均匀混合,按规定工艺流

48、程加工而成的具有一定形状的饲料产品.优点:营养价值高,原料来源广泛,饲用安全,生产效率高.按营养价值分类:全价配合料、浓缩料、添加预混料、精料补充料等.按物理性状分类:粉料、颗粒料、碎粒料、膨化饲料、液体饲料等.2022/9/1687（2）设计配方原则基本概念饲料配方：指根据动物营养需要、饲料营养价值、饲料原料的形状及价格等因素,合理地确定各种饲料的配合比例.日粮和饲粮：日粮指一个饲养动物在一昼夜内所采食的各种饲料组分的总量.饲粮是指按日粮中各种饲料组分的比例配制成的饲料.2022/9/1688设计原则：科学性:以饲养标准为依据经济性:原料多样化,降低成本操作性:考虑适口性和容积市场性:市场需

49、求安全性:有毒物质含量合法性:不添加违禁药物注意问题：确定饲养标准和执行标准确定原料营养成分你问我答你的饮食和营养有问题吗？2022/9/1689 1)只对单胃动物有意义。 2) 必需氨基酸的作用类似“木桶效应”将生产性能比做木桶里的装水量, 木板类似必需氨基酸。必需与非必需氨基酸 动物科学学院 王军动物科学学院 王军 表1 必需氨基酸的种类氨基酸种类 生长动物 成年动物赖氨酸lysine 蛋氨酸Met 色氨酸Trp 精氨酸Arg 组氨酸His 亮氨酸Leu 异亮氨酸IIe 苯丙氨酸Phe 苏氨酸Thr 缬氨酸Val 动物科学学院 王军返回氨基酸人体全鸡蛋鸡蛋白牛奶猪瘦肉牛肉大豆面粉大米异亮氨

50、酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸+半胱氨酸苯丙氨酸+酪氨酸苏氨酸缬氨酸色氨酸4.07.05.53.56.04.05.01.02.54.03.12.33.62.12.51.03.35.64.33.96.32.74.01.03.06.45.42.46.12.73.51.03.46.35.72.56.03.53.91.03.25.65.82.84.93.03.21.03.05.14.41.76.42.73.51.02.34.41.52.75.11.82.71.02.55.12.32.45.82.33.41.0表6 几种食物和人体蛋白质氨基酸模式 动物科学学院 王军表7 几种食物蛋白质的消化率(%) 食物真消化率

51、食物真消化率食物真消化率鸡 蛋牛 奶肉、鱼玉 米973953943856大米面粉(精致)燕麦小米88496486779大豆粉菜豆花生酱中国混合膳877788896动物科学学院 王军表8 常见几种食物蛋白质质量食物BV（生物学价值）NPU(%)净利用率 PER（存留率）AAS（氨基酸分）全鸡蛋全牛奶鱼牛肉大豆精制面粉大米土豆948783747352636784828173665163603.923.094.552.302.320.602.16-1.060.981.001.000.630.340.590.48动物科学学院 王军2022/9/1696第二章 动物遗传与育种华南农业大学动物科学学院动物

52、生产与管理系王 军第二部分 动物科学中的生物学调查你了解遗传与育种的区别吗？遗传基础对动物的重要性？遗传病可以预防吗？有家族遗传病史的人应该注意什么？杂种优势如何理解？种业在国民经济和国家安全中的重要性？2022/9/16鲤鱼泛滥巴西龟入侵目 录第一节 动物遗传学基础染色体基因理论基因理论遗传的基本定律性别决定与伴性遗传性状分类遗传病2022/9/1698第二节 家畜育种学基础种与品种生长发育与培育家畜生产力评定畜禽的选种选配近交与杂交动物育种方法杂种优势利用动物品种资源保存与利用品种是根本，营养是保证管理是关键，防疫是后盾第一节 动物遗传学基础 染色体存在于真核生物细胞的细胞核内，呈线状或粒

53、状，是遗传物质的载体，每条染色体纵向分布着大量的（约5002000个）基本遗传单位基因。 1、染色体的一般形态与结构一、染色体理论 每一个物种都有其特定的染色体数，染色体最多的是羊齿植物（500个），最少的是线虫（只有2个）部分动物染色体数目如表1-1。 2、染色体的数目与类型表1-1 各种动物体细胞染色体对数动物染色体对数动物染色体数猪 19鸡 39水牛 24牛 30兔 22山羊 30人 23驴 31绵羊 27马 32鸭 40狗 393、同源染色体 同种生物的染色体数目是恒定的，每种生物个体细胞染色体数目相同。动物体细胞的染色体是成对存在的，成对的染色体叫同源染色体，其中一个来自父方，另一个

54、来自母方。4、性染色体动物体是由受精卵发育起来的，受精卵是由精子和卵子结合在一起形成的。性细胞（精子和卵子）的染色体是单个存在的，受精卵染色体数是n+n=2n。二、基因理论 基因是DNA分子中特定的碱基序列片断。储存遗传信息。具有复制功能，通过转录和翻译，控制蛋白质的合成。从而对生物性状产生影响。 结构为双螺旋长链，由核苷酸组成，每个核苷酸是由碱基、脱氧核糖、和磷酸根组成。每条DNA分子链上碱基对序列的多样性，每条DNA分子链上可能包含成千上万个基因。1、结构组成（1）脱氧核糖核酸（DNA）（2）核糖核酸（RNA）2、基因的化学组成戊糖磷酸含氮碱基链特点DNA脱氧核糖磷酸基团腺嘌呤（A）、胞嘧

55、啶（C）、鸟嘌呤（G）、胸腺嘧啶（T）双链，分子链较长RNA核糖磷酸基团腺嘌呤（A）、胞嘧啶（C）、鸟嘌呤（G）、尿嘧啶（U）单链分子链较短表1-2 核酸的化学组成三、遗传的基本规律问题遗传有哪些规律？研究遗传规律对指导畜牧生产有何种意义？1 一对相对性状杂交实验的结果* 质量性状相对于数量性状而言* 显性性状 在F1代中表现的性状* 隐性性状 在F1代中不表现,但在F2代中表现出来的性状。 * 分离定律一对相对性状的分离现象意义：（1）注意表型和基因型的区别与联系，选择纯合子（2）亲本连续自交，可以暴露有害基因，选优汰劣；（3）杂种不能留种；（4）避免近亲繁殖 。 P3 红花 白花 P3代表

56、曾祖代 自花授粉 自花授粉P2 红花 白花 P2代表祖代 自花授粉 自花授粉P1 红花 白花 P1代表亲代 人工授粉 代表杂交 F1 红花 F1代表子一代 自花授粉 F2 红花 白花 F2代表子二代即孙代孟德尔用豌豆的花色，即纯合的红花亲本和纯合的白花亲本杂交:F1所产生的F2，可用棋盘式表示，如下： F1 雄性配子 R r雌性配子 RRR红花Rr红花 rRr红花rr白花 两对相对性状纯合亲本杂交，一个亲本是圆形、黄色种子；另一亲本是皱形、绿色种子。其F1都圆形、黄色种子。表明两个性状都是显性。再让F1自花授粉，F2出现四种类型，其中两种类型和亲本相同，两种新类型。 * 自由组合定律1、两对相

57、对性状杂交实验的结果 P 圆黄 皱绿 F1圆黄 F2 圆黄 圆绿 皱黄 皱绿 总数个体数 315 108 101 32 556 比数 9 ： 3 ： 3 ： 1 162、两对相对性状的分离现象两对以上相对性状杂交中基因对数与基因型和表现性的关系。杂交中的基因对数F1产生配子种类F2基因型种类F2表现型种类F2表型比例F1配子可能组合数12=213=312=21（3：1）14=4124=229=324=22（3：1）216=4238=2327=338=23（3：1）364=43416=2481=3416=24（3：1）4256=44n2n3n2n（3：1）n 4n、多对相对性状的杂交遗传 1）应

58、注意表型和基因型的区别与联系，选择纯合子。 2）杂交亲本连续自交，促使性状分离，以便去劣选优， 性状趋于一致稳定。 3）杂种不能留做种用。 4）近亲繁殖，基因纯合度高，致使某些有害基因纯合暴露， 导致遗传缺陷。必须防止近亲繁殖。 5）杂交获得有益变异，培育新品种。 两大遗传规律的实践意义 * 连锁与交换定律1、基因定位与连锁 确定基因的位置主要是确定基因之间的距离和顺序；它们的距离是用交换值来表示，以重组率的1%作为一个摩尔根单位（M）。例如，果蝇白眼W和黄身基因y是连锁的，互换率是1.5%。即W与y的相对距离是1.5遗传单位，又W和粗脉翅基因b也是连锁的，测得互换率为5.4%，即W和b的相对

59、距离为5.4个遗传单位。W、y和b这三个基因位于同一个染色体上。测得y和b的互换率为6.9%。可知三基因排列次序是y、W、b。 y 1.5 W 5.4 b）基因定位（1） 杂交亲本的选择，必须考虑性状连锁；（2） 选优、提纯要考虑性状的连锁。2)连锁群与连锁图 连锁群一条染色体上载有的全部非等位基因连在一起的连锁状态。每一个生物种连锁群的数目为同源染色体的对数。连锁图一个连锁群的许多连锁基因以一个摩尔为距离单位将其定位在一条直线上，这样一条条标以许多基因位点的直线图谱称为连锁图，或遗传图、染色体图。2、连锁与交换的理论与实践意义四、性别决定与伴性遗传问题决定性别的基础是什么?性别能不能控制?伴

60、性遗传的规律?伴性遗传规律在畜牧生产中有何种用途?性腺产生和分泌的性激素引起的一些性别特征的发育* 性别的系统发生与性别特征1、性别的系统发生第一性征由受精卵开始由于遗传差别所产生和决定性别，产生性腺、性器官第二性征 在性别分化的深度上，性别表现的形态、机能和变异等方面。因而有些生物可以区分为雌性和雄性，有些个体性别表现许多非正常类型。如雌雄间性、性反转、雌雄嵌合体、双生间雌等。2、性别的特征* 性染色体理论 性染色体上除了存在与性别决定无关的基因外，还存在性别决定基因，这种基因控制胚胎早期原始生殖细胞组成的性原基的分化发育。由性染色体决定雌雄性别方式主要有以下几种类型：、XY型 哺乳动物（含