有关中秋节的美食

1、有关中秋节的美食篇一：中秋节必吃的中美食中秋节必吃的五种美食中秋团圆季，既是家人团聚赏月的日子，也是丰收的季节。在 这个季节里，既有许多瓜果，也有很多美食陆续上市，让人一饱口福， 享受舌尖上的美味。在中国，一家人团圆，最重要的是吃上一顿团圆 饭，饭桌上，蟹肥味美，口齿生津，唇齿留香。妈妈通常会很用心的 准备每一道菜，让全家人都吃的开开心心，中秋月圆之时，一人拿着 一块月饼，坐在阳台上，抬头望月，畅谈这大半年来的得失，畅想未 来的发展，是多么的惬意。过好中秋，吃好这五大美食，会让你更加 的愉悦。1、月饼中秋赏月吃月饼，那是自古就流传下来的习俗，尽管现在中国 的食品安全令人堪忧，也常常爆出月饼的各

2、种负面新闻，即便如此， 也挡不住大家吃月饼的习惯。所以，选上一盒称心的月饼，和家人分 享，何尝不是一件令人非常快乐的事情呢。注：现在月饼品种繁多，质量也良莠不齐，怎么挑选非常重要， 购买月饼时，首先要注意的就是生产日期、其次是包装、口味等等。2、螃蟹中秋季节，正是螃蟹上市的时候，这时的螃蟹，蟹黄肥厚，味 道香美，如果能吃上一只阳澄湖的大闸蟹，那你这一年，也算是不虚 了。即使不能，一只河蟹或海蟹，也能满足一下口欲。螃蟹清真是最 好，既能保留蟹的原汁原味，还能蘸各种调料，想吃什么味，就吃什 么味。3、南瓜大家可能会疑问，南瓜什么时候都有，为什么中秋的时候要吃 南瓜呢。大家有所不知，秋天的南瓜，是最

3、香甜的时候，煮上一锅南 瓜粥，细细的、香香的、糯糯的。如果你还想吃别的，可以做南瓜饭、 南瓜饼，哪一个都香甜可口，沁人心脾。而且南瓜还有很好的药用补 身价值，男女吃了都好。4、桂花八月桂花遍地开，贤惠的母亲和妻子，都会收集一些桂花，拿 回家酿酒，娘点桂花蜜，或是做桂花鸭。总之，桂花在中秋时节，是 一个不可或缺的角色。桂花酒清新醇厚，酒香四溢，桂花还有活血化 瘀，滋养身心、美容养颜的功效。5、西瓜中秋西瓜虽已是强虏之末，但是，能在这时，手捧西瓜，看着 月亮，会不会觉得，月亮就掌控在你的手上，咬上一口，就缺了一块， 满嘴汁液，如饮琼浆。中秋节美食众多，不仅仅是以上五味，尽管诱惑太多，也要把持住自己

4、，秋意寒凉，饮食不当，也可能引发长肠胃疾病。能把持住 肠胃的人，一定能成大事。篇二：中秋前后必吃九大养生菜中秋前后必吃九大养生菜从中医节气看，中秋是气候转换分界点。一过中秋，天气明显 转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸 道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜 不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适 合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：强肾植物：黄秋葵要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵， 果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，

5、 黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。预防感冒：莴笋和菜花菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高34倍，比柑橘 要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理 剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴 笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。脸上不长痘痘：生菜和苦瓜生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃 有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的座疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作 用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除

6、体内毒素， 帮助排毒。避免消化不良：韭菜和香菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜， 可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为， 香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良 等症状。深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有 好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼 蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素 含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可 补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、

7、咳嗽、 夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在 人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。白色蔬菜，养阴生津白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津 液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬 菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个 讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为 冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就 对脾胃很有好处。藕是东方蔬菜之王，抗衰老秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可 以

8、提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热 的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。篇三：中秋节全国各地的饮食风俗中秋节全国各地的饮食风俗北京老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆 月饼说通俗点就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油， 以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香。菜式上，8月秋 高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，北京尤其讲究品尝醉蟹。浙江杭州的莼菜鲈鱼烩成为中秋家宴上的菜肴。莼菜是中秋 家宴和8月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植 物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。

9、四川 四川人过中秋除了吃月饼外，还要打耙、吃麻饼、蜜饼等，四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备 佳品，色泽金红、肉质细嫩，肥瘦适宜。陕西西安一带每到中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍， 称团圆馍。中秋佳节，陕西人不论贫富，必食西瓜，它作为解暑良品， 性寒凉，糖多，能清热泻火，具有利尿、解酒毒的功效。在中秋月圆 之时，一边乘凉赏月，一边吃着西瓜，更增一家团聚的天伦之乐。而 且，吃月饼之余吃上块西瓜，清热解腻。山西山西月饼馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖 等种类。其中，繁峙县有一种特殊的球形月饼，是当地农家的独特创 造。一般农家打月饼时，还专门为孩子们们打制一些兔形小月

10、饼，希 望他们将来能够蟾宫折桂，步入仕途。江苏南京人中秋必吃金陵名菜桂花鸭。桂花鸭肥而不腻，味 美可口。在江苏东台一带，每逢中秋节则以藕横断为饼，包以碎肉， 敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼，俗称荷花，寓意和睦团圆。广东潮汕中秋美食主要可分为3大类：1是糕饼类，潮汕各 地月饼，甜的、咸的、荤的、多味的各式各样种类繁多；2是潮汕中 秋节季，秋高气爽正是水果成熟之时，柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、 橄榄等也是潮汕人中秋的另一类美食；3是农产的芋头、南瓜，用其 制作芋泥、瓜浆也是潮汕人喜欢的。篇四：中秋节吃什么中秋节除了吃月饼，还应该吃什么呢？根据各地的习俗不同， 吃的东西也五花八门。有吃栗子，吃田螺，

11、吃山芋，吃柚子，吃鸭子， 吃南瓜，饮桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等，这些都有一定的象征意 义。月饼中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁 人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如 圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡 就有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品，称为“月 饼”，则始见于南宋武林旧事蒸作饮食。当时，杭州民间就有 “又月饼相馈，取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋 节日美点。中秋节吃月饼的由来中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元 朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量

12、准 备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯 温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼 子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚 上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应。很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高 兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并 将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。 此后，“月饼”制作越发精细，品种更多。之后中秋节吃月饼的习俗 便在民间流传开来。月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼 与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆

13、的历史轨迹: 中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月 圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。中秋节吃月饼的习俗中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗 话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋 吴自牧的梦梁录，那时仅是一种点心食品。到后来大家逐渐把赏 月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中 秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。在福建厦门地区还有博饼的 习俗，而且博饼被列为国家非物质文化遗产项目。糍耙八月中秋吃糍耙起源于2000多年前的春秋战国时期，是大家 为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传

14、统习俗。糍耙是一种信物， 圣洁的食品，八月中秋舂糍耙，吃糍耙赏月活动即喻示家家团结幸福、 吉祥如意。糍耙的黏结成团，喻示着全家和睦团结；糍耙的香甜，喻 示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍耙，起得越早也代表来年丰收越大； 糍耙成大小圆形，喻示着大家“有缘”、喜庆、吉祥和团圆；当然吃 着圆圆的糍耙就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。糍耙是圆的凝聚，它始终与圆相伴。蒸糯米的蒸笼，打糍耙的 碓窝，放糍耙的簸箕，做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在， 在四川民间一些地方，在糍耙中加入桂花捣制成月桂糍耙，蘸上炒黄 豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。石榴中秋正是石榴成熟时。因其红似

15、玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，石榴便成为桌上供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。这个东西 没剥开的时候可玩性大于可看性，摸在手里凉凉圆圆滑滑的，剥开之 后可看性又大于可吃性，像一粒粒小宝石攒在一起，好看。也是取个 团圆的意思麦箭山东庆云县农家八月十五日祭土谷神，称“青苗社”。诸城、 临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮 城等地的地主也於中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫 “麦箭”。麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成 煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料， 味道十分鲜美。西瓜中秋佳节，陕西人不论贫富，必食西瓜，西瓜还要切成莲花

16、状， 它作为解暑良品，性寒凉，糖多，能清热泻火，具有宽中下气、利尿、 治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圆之时，一边乘凉赏月，一边吃着 解暑的西瓜，凉意宜人，更增一家团聚的天伦之乐。而且，吃月饼之 余吃上块西瓜，清热解腻。久而久之，吃西瓜成为了陕西人过中秋的 习惯，所以当今陕西人中秋都会吃西瓜。而西瓜切成莲花状，只是为 了配合中秋的节日气氛，增加喜庆吉祥。鸭子我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子， 欢度这个传统节日。为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬 一家三人，仫佬人每年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以 此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。福建人也有中秋吃鸭子的习 俗

17、，因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭 子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。蟹大闸蟹是江浙地区大家中秋必不可少的助兴菜肴，每人一只， 伴着姜醋，拆分食之，是最好的消磨时间的方式。不过，大闸蟹属凉 性，吃的时候要配一些黄酒暖胃，食后再饮一杯姜茶，对健康有益。田螺在清咸丰年间的顺德县志有记：“八月望日，尚芋食螺。” 民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的 维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但 为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢？中秋前后，是田螺空怀的 时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节。如 今在广州民间，不少

18、家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。糯米藕中秋食藕，有团圆之意。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从甜蜜开始。桂花酒每逢中秋之夜，大家仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯 桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，已成为节日里的一种美的享受。桂花 不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的九歌中，便有“援骥 斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酒的年代， 已是相当久远了。桂花鸭南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于 桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇 以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原楚辞少司命“援北 方闭兮酌桂浆”

19、。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌 制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。南瓜江南各地过中秋节，有钱人家吃月饼，穷苦人家有吃南瓜的风 俗。传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下 只有一女，名叫黄花，美丽、聪明、善良、勤劳。那天八月十五，黄 花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。她采了回来，煮给父母吃。 二老吃了食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二 年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就 叫南瓜。从此，每年八月十五那一天，江南家家户户流传着八月半吃 老南瓜烧糯米饭的风俗。芋头中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪

20、之意。清乾隆癸未年的潮州府志曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。毛豆在江浙一带中秋节除了芋艿外还会特地蒸些毛豆。毛豆在当地 又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望 能够吉祥如意，万事顺心。月饼的选购在选择中秋月饼的时候，望，闻是必不要少的，高品质的月饼， 形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色 上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼 皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。手感上，好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼 干，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢？ 实

21、际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的.听 "；则需要多参考身边同事与朋友的意见，"；诊则要看 多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度关于如何，相 当于一个监管的角色.月饼的食用方法大部分月饼常温保存，即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼 等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。月饼的营养成分月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、 瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软 化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童 锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆

22、、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐 排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多， 强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须 发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲 是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。月饼的储存方法月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存 7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将 盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意 避光，以防油脂氧化。月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如 果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。月饼含有

23、丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所 以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮 软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室， 食用前一小时取出，可保证它的口味。在25笆的气温环境下，杏仁、 百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存 放时间则不宜超过10天;如果气温超过30笆，月饼存放的时间还应 该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应 随买随吃。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失 去应有的口味和特色。传统月饼特点广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻

24、，甜咸适口。滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。潮式月饼：重油重糖，口感柔软。徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜 而不腻。丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。非传统月饼特点法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种 非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多 种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食

25、。以透明的乳白色 表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分 谐美趣致。篇五：中秋前后必吃的8大养生菜中秋前后必吃的8大养生菜夏秋换季的时候，关于如何增强免疫力是大家普遍关心的话题。换季时节要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤 维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少 食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、 胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。从中医节气看，中秋是气候转换分界点。一过中秋，天气明显 转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸 道毛病外，有

26、些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。因此 8大养生蔬菜助你安渡秋天。大家都知道，蔬菜不仅养生，还辅助治疗及预防一些疾病。那 么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家 一份“养生蔬菜目录”：强肾植物：黄秋葵要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵， 果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究， 黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。预防感冒：莴笋和菜花菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高34倍，比柑橘 要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健 蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾

27、病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴 笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。脸上不长痘痘：生菜和苦瓜生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃 有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的座疮也有一定辅助治疗作 用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作 用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素， 帮助排毒。避免消化不良：韭菜和香菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜， 可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为， 香

28、菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良 等症状。防止上火：菠菜和番茄菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎 的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干 舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有 好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼 蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素 含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可 补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、 夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在 人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。白色蔬菜，养阴生津白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津 液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬 菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个 讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为 冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就 对脾胃很有好处。藕是东方蔬菜之王，抗衰老秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含