酒店前厅卫生检查标准_第1页
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文档简介

1、酒店前厅卫生检查标准酒店前厅卫生检查标准一、迎宾员岗位. 酒店环境卫生：要求保持地面无垃圾，无污渍。.酒店窗外的台阶卫生：要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁光明。.酒店外设施、设备卫生：保持空调室外机无油渍，无杂物（各房间空调、室外机、灯笼的破损）.酒店外的玻璃、大门玻璃及门帘：要求光明无水迹、无油渍，无指纹，门帘无油迹，无灰尘。.酒店广告宣传牌卫生：要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清楚。.大厅隔断卫生：要求洁净干净，无灰尘，无水迹，油迹。.大厅地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。二、收银员岗位. 吧台内地面卫生：要求做到无杂物，无水迹， 无油渍，物品摆放整齐。.吧台

2、台面以及吧台墙壁的卫生：要求每餐餐前进行卫生清理，做到四无。.吧台内酒水架以及酒水的卫生：酒水台无破损，无灰尘， 无杂物， 酒水无破损，无灰尘， 酒水标价字体字迹工整，整齐，无破损。.吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，洁净、干净、统一、整齐。.酒水保鲜柜卫生：酒水摆放整齐，不准有个人物品，设备齐全，严禁有过期酒水，冰箱外保持洁净干净。.吧台内设备设施：无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。三、大厅卫生1. 桌面（台布）桌腿：1 、玻璃、转盘、标志：无油迹，无水迹，无手印，洁净光明。2、大小适中，无油迹，无异味。3、无油迹，有污迹。.餐具（牙签，茶壶，暖瓶，桌号牌，小勺，小碗）1 、无水迹 2、无杂物3、无破损4、无油迹注：牙签筒内牙签量要适中。椅子：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。地角线：无水迹，无油迹，无灰尘。挂件：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。工作柜： 工作柜表面和台面无水迹，无油迹， 无灰尘，物品摆台规范，无水迹，无油迹，无灰尘。空调：空调外壳无灰尘，无水迹，使用正常。垃圾筒，清洁用具（盆，桶）1 、洁净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。2 无杂物，无油迹，无污迹，外表清洁。四、房间卫生衣架：无灰尘窗户（窗槽、窗帘）： 1 玻璃：无水迹，无手印，无油迹，洁净光明。2 窗槽：洁净无杂物，3 窗帘：无破损，无异味，无污迹沙发：沙发无灰尘，无污迹，无

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