探索制定预制菜产业标准行动方案

1、探索制定预制菜产业标准行动方案践行“绿水青山就是金山银山”理念，把绿色开展理念贯穿产业 开展全过程，严守“三区三线”，优化空间布局，节约利用资源，推 广绿色有机认证，力保前端原料供给质量，推广绿色生产、生活方式, 激活农业绿色开展内生动力。一、产业转型实现新跨越立足资源禀赋、产业基础和交通区位优势，坚持“两型三化”发 展方向，最大限度挖掘好、激活好、利用好墨江“以农为主”的实质 潜力，通过开展壮大预制菜产业，构建市场主导、中心主研、企业主 产、专业合作社主供的协作机制，全面提升供应链管理能力，提高产 业化、组织化、规模化和标准化水平，刺激传统“零碎”型农业产业 转型升级。实现预制菜全产业链规模

2、突破100亿元。、市场主体实现新倍增加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品的认证、管理和使用，打造地方知名农产品品牌，增加优质绿色农产品供给。健全“从 市场到家庭、从田间到餐桌、从枝头到舌尖”的农产品质量平安和追 溯体系。将前端以生产农产品原料为主的家庭农场、农民专业合作社、 村组集体经济合作组织作为市场主体培育重点，把终端利润最大化反哺前端市场主体，激增信心，不断扩大预制菜市场主体规模。实现预 制菜全产业链市场主体数量达1000家以上。三、多维度拓展消费市场拓展内外营销网络。构建供需交流桥梁，拓宽产业市场营销布局。 通过搭建预制菜全产业链条供需桥梁，争取与阿里巴巴盒马鲜生等国 内一线平台实

3、现联合，将行业、企业、产业资源要素集聚于线上，实 现预制菜产业信息互通、资源共享，大力拓展市场销售渠道。积极培 育省内消费市场，搭建企业与消费市场对接平台，支持预制菜进机关、 进学校、进企业、进商超等。鼓励企业搭上中老铁路沿线经济开发的 快车，加强与国外公司合作，开拓海外业务，融入中老经济走廊建设， 充分利用国际资源提升开展水平。挖掘推广地域特色。建立地方特色预制食品清单管理制度，多渠 道开展特色预制菜品推广。以挖掘墨江美食特色、提升产品档次与质 量水平、加强标准化品牌化建设、完善线下体验与线上销售渠道、推 进品牌认证与关联开展、强化食品平安管理为着力点，以龙头企业带 动、骨干企业培育、特色产

4、品打造为主线，围绕“哈尼宴、回归宴、 双胞宴、鲜花宴”四大宴席，重点打造紫色预制系列菜品，根据县域 原料保供特点和优势推出“23。26 ”商标特色单品，引导企业大力 开展“墨茶”、“墨花”、“墨酒、“墨米”、“墨啡”、“墨肽”等绿色食品工业，推进墨江美食品牌、网红产品关联开展，创立和打响墨江预制菜品牌，到2024年成功创立3个以上省级预制菜知名品牌。搭建菜品文化基地。推进预制菜产业与休闲、旅游、文化产业等 深度融合，创造性开展“食在墨江”、“墨江约您吃预制菜”等系列 活动，营造预制菜饮食文化的浓厚气氛。深挖预制菜产业涉及的非物 质文化遗产、传统手工技艺，传承“墨菜”文化。支持企业在农文旅 路线

5、、旅游景点、乡村振兴示范点、美丽乡村精品线路等建设一批预 制菜体验点，开发墨江预制菜文创产品和预制菜农业旅游、工业旅游、 文化旅游线路，逐步形成“现代农业+美食文化+休闲旅游”产业链， 实现预制菜产业助力推进农村一二三产业融合开展。加大预制菜品牌 文化建设和科普力度，建成一批墨江预制菜文化科普基地，营造预制 菜饮食文化的浓厚气氛，让预制菜成为新餐饮风气、新餐饮模式、新 餐饮文化产业的引领者。四、探索制定产业标准加快不同种类预制菜产品原料生产标准、产品供应标准、加工标 准、品质标准与食品营养及功能标准的制定；严格按照标准组织生产 及原料采购，对前端农产品的生产环境（土壤、水、气）、生产条件 （肥

6、料营养、饲料、植保防疫）、生产技术（设施建设、管理技术） 等各环节均需实现标准化，对中端的食品平安、卫生条件、营养搭配等食品加工环节全面实现标准化，大力推进预制菜产业标准化、规模 化开展。五、基本原那么坚持绿色引领。践行“绿水青山就是金山银山”理念，把绿色发 展理念贯穿产业开展全过程，严守“三区三线”，优化空间布局，节 约利用资源，推广绿色有机认证，力保前端原料供给质量，推广绿色 生产、生活方式，激活农业绿色开展内生动力。坚持市场主导。遵循市场规律和产业开展规律，坚持以市场需求 为导向，提高资源配置效率。强化企业市场主体地位，激发活力和创 造力。加强规划引领，规范市场行为。通过中小企业孵化中心

7、吸引社 会资本，培育更多市场主体，壮大优势特色产业。坚持特色开展。立足墨江立体型气候和物种资源禀赋，统筹推进 小而特、小而美、小而精、小而强与适度规模经营，紧扣“哈尼之乡、 回归之城、双胞之家”地域名片，注重因地制宜、因势利导，充分挖 掘紫色系列产品，发挥比拟优势，防止同质化、低端化、低效化开展, 提升产业影响力和竞争力。坚持三产融合。围绕“打通产业链、完善供给链、升级消费链、 连接市场链、提升价值链”的现代农业与现代健康食品产业融合开展 模式，将生产向加工、流通、品牌、销售拓展，实现从田头到舌头纵 向全链提升。融合乡村休闲体验、生态康养、民族文化传承等功能， 推进业态横向融合开展。纵横结合，延伸产业链、提升价值链、打造 供应链，实现从抓产品到抓产业、从抓生产到抓链条、从抓环节到抓 体系转变。坚持创新驱动。以产业数字化、生产智能化、销售智慧化为创新 开展方向，依托预制菜产业创新研究中心，大力支持产业龙头企业搭 建全产业链数字化平台，运用区块链技