2022年肉品市场整治方案

1、第6页共6页2022年肉品市场整治方案为了加强肉品质量安全工作，整顿和规范全市肉品市场秩序，确保广大市民食肉安全，特制定肉品市场专项整治工作方案如下：一、工作目标清理屠宰市场，坚决取缔私屠窝点，确保实现定点屠宰率_%；整顿肉品违法行为；强化生猪及生猪产品的采购管理，禁止无耳标生猪和无检疫合格证明的生猪产品进入市场；继续推行“放心肉”采购登记证制度，确保宾馆、饭店、_伙食单位用肉安全；强化定点屠宰管理，切实防止定点屠宰厂生产加工违法违规生猪产品，确保“放心肉”供给率_%；实施推进乡镇定点屠宰管理，加强执法监督，限时落实定点屠宰场的选址和建设，确保全市乡镇定点屠宰率达到_%。二、职责分工专项整治期

2、间，市工商、畜牧、商务、卫生、公安、质量技术监督等部门要通力合作，综合利用各种法律、法规整治肉品市场，切实做好专项整治工作。1、商务局职责。_协调肉品市场整治工作，清理城区屠宰市场，接受办理相关部门移送的屠宰违法案件，依法对定点屠宰厂实施监督和管理，配合相关部门检查肉品销售市场及超市、专卖店、冷库、宾馆、饭店、_伙食单位等，与相关部门协同对城区和城乡结合部私屠窝点进行清理。2、工商局职责。负责_肉品销售市场(流通环节)的检查整顿工作，依法办理相关部门移送的经营病害肉、注水肉、白条肉等违法案件，配合相关部门对城区及乡镇屠宰厂进行突击检查。3、卫生局职责。负责肉品运输，储存环节及生猪、牛、羊和禽类

3、熟食品、半成品的案件查处工作，依法办理相关部门移送的违法案件，配合相关部门对城区及乡镇屠宰厂进行突击检查。4、畜牧局职责。负责检查生猪购进、屠宰及肉品经营户的检疫证明及其他相关证明，依法办理相关部门移送的违反动物防疫法的案件。做好动物防疫工作，配合相关部门清理、整顿屠宰市场和肉品销售市场，配合相关部门对城区及乡镇屠宰场(点)进行突击检查。5、质量技术监督局职责。依据产品质量法对生猪、牛、羊等畜禽产品质量实施检查监督，配合相关部门清理整顿屠宰市场和肉品销售市场。三、整治内容1、拟定工作方案，排查城区私屠窝点。对于私屠窝点，特别是隐蔽的私屠窝点，发现一个端掉一个，此项工作由市商务局、屠管站负责。2

4、、分类定点，分类建设乡镇屠宰厂。对六里坪、三官殿、凉水河、习家店、土关垭、均县、浪河、丁家营等乡镇办实行一类建设，重点管理；对大沟、官山、盐池河、蒿坪、石鼓等乡镇(林区)实行二类建设。此项工作由市商务局负责_实施，确保在_月以前实现定点屠宰率达到_%。3、检查肉品经营单位。对城区超市、专卖店、宾馆、饭店、_伙食单位肉品使用建立进货索证票制度、进货台帐制度和验收制度及用肉情况进行全面检查，对违规经营单位公开曝光，此项工作由市商务局牵头，市工商、卫生、畜牧、屠管等部门按职责分工_实施。4、检查城区冷库。对城区所有冷库进行一次全面检查。此项工作由市卫生局负责_实施，确保在_月底以前完成。四、工作要求

5、量技术监督、公安、商务等部门要按照“严管、严查、严处”的要求，密切配合，加强对城区_个农贸市场和_个超市巡回检查。2022年肉品市场整治方案（二）为进一步加强生猪定点屠宰管理，规范生猪肉品市场秩序，确保全县人民的食肉安全，根据食品安全法、生猪屠宰管理条例等有关法律、法规，结合我县实际，制定本实施方案。一、指导思想以解决人民群众最关心的食肉安全问题为出发点，坚持以人为本，按照“标本兼治、着力治本”的工作原则，严厉打击私屠滥宰及肉品的不法行为，把专项整治与日常监管结合起来，切实规范生猪屠宰和肉食品流通市场秩序，让城乡居民吃上“放心肉”，确保广大人民群众身体健康和生命安全。二、工作重点(一)认真贯彻

6、食品安全法、生猪屠宰管理条例，严厉打击未经定点从事生猪屠宰活动和制售注水肉或者注入其他物质的肉、病害肉、“瘦肉精”肉等不法行为，重点铲除私宰窝点、注水窝点。(二)规范生猪肉品流通秩序，创造公平竞争环境。按照生猪屠宰管理条例规定，生猪屠宰定点企业的肉品必须是“三章两证”合格的猪肉产品，杜绝在我县辖区内无“三章两证”的生猪产品流通销售，逐步创建开放、公平、竞争有序的肉品流通环境。(三)规范饭店、宾馆、学校食堂、集体伙食单位的供货途径。根据有关规定，饭店、宾馆、学校食堂集体伙食单位使用的生猪肉品必须是定点屠宰厂出厂的“三章两证”的合格肉品，同时建立健全生猪肉品购进台账，对不按规定使用生猪肉品的，要按

7、照有关规定严肃处理。(四)规范定点屠宰企业经营行为，加强对肉品品质检验检疫工作的监督检查。重点检查定点屠宰企业是否落实肉品品质检验制度，是否具备基本的肉品品质检验设备和必要的肉品品质检验人员，是否按照检验程序进行操作等措施和相关管理制度。通过集中整治工作的开展，使生猪屠宰管理和肉品流通秩序进一步规范，上市肉品质量明显改善，全县人民食肉安全得到保障。三、方法步骤此次整治工作分三个阶段进行。第一阶段：宣传部署阶段(_月_日_月_日)。明确领导组织和工作机构，结合实际，确定整治重点和具体内容，制定实施方案，开展广泛的宣传活动，营造浓厚的舆论氛围。第二阶段：集中整治阶段(_月_日_月_日)。坚持打击和

8、防范相结合，重点治理与规范提高相结合，边查处边整改相结合的原则，开展集中整治活动。重点对全县定点屠宰企业、生猪肉品经营户、超市、宾馆、饭店、学校食堂等集体伙食单位进行查处。第三阶段：建立长效机制阶段(_月_日_月_日)。认真总结专项整治工作的成果和经验，完善各项规章制度，建立长效监管机制，确保全县生猪屠宰管理和肉品市场专项整治活动达到预期效果。四、工作措施(一)加强领导，夯实责任。为加强对此次专项工作的组织领导，县政府成立由县政府分管领导任组长，县政府办公室主任、县经贸局局长任副组长，各镇和有关部门分管领导为成员的整治领导小组，领导小组下设办公室，设在县经贸局，由经贸局副局长同志兼任领导小组办

9、公室主任，具体负责全县生猪定点屠宰管理和肉品市场专项整治活动日常事务。(二)强化宣传，营造氛围。各镇和各有关部门要采取多种等形式，广泛宣传肉品质量安全的基本知识、消费常识，宣传猪肉安全管理的法律法规，宣传私屠滥宰行为及病害肉、注水肉、劣质肉的危害及鉴别方法，提高消费者监督能力和维权意识，营造全社会广泛参与监督的良好氛围。县文广局要在电视台设立宣传专题栏目，对全县生猪屠宰及肉品市场管理中的情况进行专题报道，宣传正面典型，并对工作不力、私屠滥宰、肉品经营违法违规等现象进行公开曝光。县经贸局设立举报电话向社会公开，接受社会各界的投诉、举报和监督。(三)明确职责，密切配合。各有关部门要密切配合，分工协

10、作，确保整治活动顺利实施。经贸局负责对全县私屠滥宰行为进行稽查，对定点屠宰厂进行监管，对专项整治组加强管理；卫生局要加大对餐饮服务单位所用肉品来源的监管，确保其所用肉品必须来自于定点屠宰厂的“三章两证”肉品；农业局要对生猪定点屠宰企业屠宰的生猪和生猪产品实行同步检疫，不得上市补盖检疫章；教体局要积极配合整治组，确保对学校食堂肉品安全检查工作顺利开展；公安局要严厉打击阻挠执法、暴力抗法、制售假印章等行为。工商局要充分发挥管理市场的职能，禁止未经检验、检疫的生猪肉品和单章肉(检疫章)上市销售，坚决取缔无证经营。(四)严格执法，从严处罚。县经贸局对本次整治活动牵头抓总，农业、食品药品监督、教体、公安、卫生、工商等要部门密切配合，抽调具有执法资格的精干人员，组成生猪肉品管理专项整治组，加大执法检查力度和频次，确保整治活动取得实效。根据屠宰条例规定，未经定点从事生猪屠宰活动(私屠滥宰)的，将没收有关产品、设备和违法所得，并对责任人进行处罚；对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，