DB1303-T138-2001红富士苹果果实质量标准

1、ICSICSB66DB1303河北省秦皇岛市地方标准DB1303/T1382001红畐士平果果实质量标准2001-11-01 实施2001-11-01 2001-11-01 实施秦皇岛市质量技术监督局发布DB 1303/T 138-2001DB 1303/T 138-2001刖日本标准由秦皇岛市技术监督局提出本标准由秦皇岛市林业局果桑站起草本标准起草人：李建国 师淑亮 汪永明 李泽文王秀荣红富士苹果果实质量标准1范围本标准规定了红富士苹果果实特性、质量等级指标和检验方法。本标准适用于秦皇岛地 区栽培的红富士苹果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引

2、用文件，其 随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标 准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。GB/T12456-1990食品中总酸的测定方法3定义本标准采用下列定义洁净：基本无肉眼可见的化学药品残留或其他覆着物。机械伤：由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。日灼：果实受了强烈光照形成的损伤，果面出现变色斑块。容许度：容许低于本级质量的限度。发育良好：指果实自然生长发育至应有的形状、个头，果实充盈、有光泽。4果实特性4.1外观质量，4.1.1果形果实圆形或近圆形，果形指数0.80

3、.9。4.1.2果重单果重200g400go4.1.3色泽 果面底色黄绿、全面着浓红色或80%以上着片红、条纹红。4.2内在品质4.2.1感官性状果肉淡黄或黄白色，细脆、多汁、味甜，稍有芳香，无黑心、褐变、异味。 4.2.2理化性状果实硬度7kg/cm2以上，可溶性固形物14%以上，总酸量0.31%以下，糖 酸比为45.2以上。4.3成熟期10月中下旬。5果实质量等级指标果实质量等级指标见下表：DB 1303/T 138-2001DB 1303/T 138-200122红富士系苹果果实质量等级指标项 目指标一 级二 级果 形圆形或近圆形，果柄完整。圆形或近圆形，果柄完整果实横径mm80以上70

4、以上果 面新鲜、光滑洁净，不允许枝叶磨 伤；水锈或药斑1 cn?新鲜、光滑洁净，枝叶磨伤 3cm2,水锈或药斑2cm2色 泽底色淡黄绿色，全红或80%以上 着片红、条红色。底色淡黄绿色，全红或80%着 片红、条红色。损伤与病虫害无机械伤、裂果、病虫果和雹上伤； 轻微压伤（不褐变）要lcm2,日 灼伤面积1/10无刺伤、划伤、裂果和病虫果， 轻微压伤（不褐变）ICO?, 日灼伤面积1/8,允许雹伤1 处，面积 1 cm2硬度kg/ cm27以上7以上可溶性固形物14以上14以上含酸量%0.31%以下0.31%以下糖酸比45. 2以上45.2以下容许度W5W106检验方法6.1果形、色泽、洁净度、

5、损伤、风味、肉质 用感官鉴定。6.2果实硬度随机抽样，用果实硬度计，按仪器说明的方法进行测定。6.3可溶性固形物将样品榨成果酱，滤出汁液，用手持测糖仪按规定的测试方法测定, 取平均值。6.4含酸量 按GB/T 12456规定执行。6.5糖酸比用可溶性固形物含量除以含酸量即为糖酸比值。6.6容许度：按下列公式进行计算：低于本级质量的果重容许度X 100%检验批总果重红富士系苹果果实质量标准编写说明一、意义红富士（系）苹果是我市大宗果品苹果的主栽品种，具 有果个大、色泽好、风味甜、耐贮运等优点，是我们省、市 的名优品种，到2000年底，全市红富士苹果的栽培面积已达 10多万亩，年产量12万 吨，分

6、别占苹果总面积、总产量 和总产值的26%、60%和70%,是本市广大果农以果致富的优 良品种。为促进红富士苹果的标准化生产，我们已在1998年 制定并实施了红富士苹果栽培技术规程。入世即将来临， 为迎接全球经济一体化带来的挑战，制定并实施红富士苹 果果实质量标准对加速标准化生产，拓宽市场销路，进一 步提高红富士苹果在国内外市场的竞争力，发挥区域优势， 推动全市果品产业化进程均将起到积极的促进作用。二、依据该品种在我市已有16年的栽培历史。多年来，广大科技 人员已在品种引进和各有关项目的实施中，做了诸多与果实 特性有关的试验调查，为本标准的制定提供了可靠的依据。三、注意问题本质量标准是据我市各县区在一般年份按栽培技术规程 操作后，所产果实的共