2012长沙动物营养会议课件之佟建明教授的PPT

1、饲用微生物的功能与应用佟建明 2012年10月（长沙）中国农业科学院北京畜牧兽医研究所提 纲一、饲用微生物的定义二、饲用微生物的主要功能三、对饲用微生物应用和发展问题的思考一、饲用微生物的定义1908年，梅契尼科夫（Elie Metchnikoff）在Prolongation of Life中，针对乳酸杆菌有利于人体健康的功能，系统阐述了自己的观点和发现。 1954年，Von Ferdinand Vergin在其文章“Anti- und Probiotika”中引入与抗生素（antibiotics)相对的术语“Probiotika”，表示一类由微生物产生的对其他微生物繁殖有利的物质。当时并不清

2、楚是什么物质。 1965年，Science，D.M.Lilly等在 “Probiotics: Growth-Promoting Factors Producted by Microorganisms”文章中，揭示了 Probiotics 是一些肽类物质，这些物质与抗生素（antibiotics)的作用相反。1989年， FDA年要求生产者停止使用“Probiotics”，改用“Direct-Fed Microorganisms DFM”。定义：“A source of live(viable) naturally-occurring microorganisms”“一类能够提供天然活微生物的制

3、剂 ”。二、饲用微生物的主要功能作用途径： 1，通过阻碍病原微生物在肠道中的繁殖，竞争黏附位点，降低病原微生物的感染强度； 2，改善肠道粘膜屏障和粘膜免疫功能； 3，通过刺激、调节神经-免疫-内分网络系统。1，直接功能 生理屏障、分泌消化酶、分泌抗菌物质、直接提供营养物质和提供未知因子。2，间接功能 改善粘膜屏障和免疫功能，刺激、调节宿主神经-免疫-内分泌网络系统。2.1 饲用微生物的直接功能优势菌群（生理屏障）竞争营养夺位黏附（降低感染）产生抗菌物质（有机酸、过氧化氢、细菌素）合成维生素（野生时尤其重要）分泌消化酶微生物源营养成分未知因子肠道已知优势菌群数量及其主要作用 饲用微生物的抗感染作

4、用类亚类描述第 类羊毛硫细菌素第类30KD，不耐热的蛋白质第类复合体细菌素，含有脂链或糖链的蛋白质（Klaenhammer，1992）乳酸菌产细菌素的种类 ( T.D.Luckey,1965)不同猪血清对沙门氏菌的抑制效果地衣芽孢杆菌对大肠杆菌的抑制作用地衣芽孢杆菌对肉仔鸡肠道中大肠杆菌的抑制作用（107CFU/克）处理组 7日龄14日龄21日龄35日龄对照组19212830金霉素组15121226地衣芽孢杆菌组1410414饲用微生物对非特异性免疫功能的影响 （Fuller，1992） 2.2 饲用微生物的间接功能饲用微生物对特异性免疫功能的影响（Fuller，1992） 地衣芽孢杆菌对热应

5、激蛋鸡血清激素水平的影响处理指标时间（d）NHH+B1H+B2H+B3肾上腺皮质激素（pg/mL）6326c650a479b356c399bc12301c474b427b334c418b皮质酮（pg/mL）64470c11232a6874bc4941c8129b124023b8418a6234ab4561b6613ab（董晓芳、邓文等，2011）饲用微生物对内分泌的影响三、对饲用微生物应用和发展问题的思考Aspergillus niger Enterococcus cremoris Lactobacillus lactisAspergillus oryzae Enterococcus diac

6、etylactis Lactobacillus plantarumBacillus coagulans Enterococcus faecium Lactobacillus reuteriBacillus lentus Enterococcus intermedius Leuconostoc mesenteroidesBacillus licheniforms Enterococcus lactis Pediococcus acidilacticiBacillus pumilus Enterococcus thermophilus Pediococcus cerevisiae (damnosu

7、s)Bacillus subtilis Lactobacillus acidophilus Pediococcus pentosaceusBacteroides amylophilus Lactobacillus brevis Propionibacterium acidipropioniciBacteroides capillosus Lactobacillus buchneri Propionibacterium freudenreichiiBacteroides ruminocola Lactobacillus bulgaricus Propionibacterium shermanii

8、Bacteroides suis Lactobacillus casei Saccharomyces cerevisiaeBifidobacterium adolescentis Lactobacillus cellobiosus Yeast / yeast productsBifidobacterium animalis Lactobacillus curvatusBifidobacterium bifidum Lactobacillus delbruekiiBifidobacterium infantis Lactobacillus farciminisBifidobacterium lo

9、ngum Lactobacillus fermentumBifidobacterium thermophilum Lactobacillus helveticus 美国：AAFCO, 2010, 46种 地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、保加利亚乳杆菌 中国：农业部, 1126, 16种现状：广泛关注，市场不稳 原因： 1，初始阶段 2，产品的必要性尚不明 3，作用机制不十分清楚 4，产品质量标准针对性差 5，社会文化、政策、利益等复杂因素三、对饲用微生物应用和发展问题的思考三、对微生物应用和发展问题的思考1，产品的必要性？ 加强基础研究，强化产品的功能及作用，明确饲用微生物的重要地位和必要性，呼吁设立健康养殖补贴。2，益生功能评定技术？ 微生物的益生功能可能是多靶点微弱作用的集成，定靶评定技术不适合，建议研究建立新的评价技术。3，功效的稳定性？ 加强作用机制及功效制约因素的研究，针对实际生产问题加强增效技术的研究。全国饲料工业标准技术委员会微生物及酶制剂工作组（SAC/TC76/WG1）主要任务： 1，提出微生物及酶制剂产品