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1、建筑工地食品安全管理制度Foodsafetymanagementsystemofconstructionsite第 1 页 共 7 页第 PAGE 第7页 共 7 页建筑工地食品安全管理制度前言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。为规范建筑工地食堂的饮食制作行为，有效预防和控制身体健康，建筑工地食堂应符合以下卫生要求：1、各建筑工地临时设立的食堂，施工单位必须向所在辖供餐饮服务。2、各施工项目部要加强对临时食堂的管理，建立各项食员负责日常食品卫生管理

2、工作。3、工地食堂面积要与就餐人数相适应，原料清洗、切配、附设餐厅等辅助用房。严禁在食堂内搭铺住人。4、工地食堂内禁止存放农药、消杀药品和建筑用亚硝酸的物品一律不得带入工地食堂。5用未经检验或消毒的地下水或地面水。6清洗后的待加工食品要注意保洁，不得着地堆放。7、饭菜在烹调时必须要加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜（如扁豆等）后方可食用。8、建筑工地食堂不得制作、供应凉菜，冷藏的隔餐饭菜隔餐饭菜。9、工地食堂应当配备餐饮具、公共用具消毒设施。使用生、熟食的容器必须分开并有明显的标志。10、提倡禽肉、豆制品和蔬菜定向、定点采购供货。采买和食用来历不明的蘑菇、难以鉴别的贝类、腐-败变质的食法律法规禁止

3、的其他食品和原料。11、食品运输工具要专用，并保持清洁。食品仓库要保发现过期变质的食品，要及时销毁并做好记录。12、炊事人员和直接接触食品的人员必须经健康体检合者上岗。13、建筑工地食堂要保证周围环境、加工环境和就餐环施。14、就餐人群中出现可疑食物中毒症状的，施工单位必件。中国将对建筑工地食堂食品安全进行专项整治此次专项整治工作的目标为：坚持统筹规划、科学安排、毒事件发生，进一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平。专项整治工作内容包括五点：一是严查餐饮服务许可证等相关管理制度情况。通知要求，各地相关部门要深化建筑工地食堂食品安全体包括如下七个方面：（一）切实加强组织领导。各级食品药品监管部门与住实开展专项整治，确保各项任务的圆满完成。（二）深入开展教育培训。各级食品药品监管部门与住项管理制度，并狠抓落实。（三）全面开展风险隐患排查。各地食品药品监管部门提高防控水平及应对能力。（四）严查违法违规经营行为。各级食品药品监管部门罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。（五）切实加强监督检查。各级食品药品监管部门要根查，推进整治工作的深入开展。（六）切实做好食品安全信息报送。各省级食品药品监2展动态情况，重要情况要及时报告。20 xx1231上报专项整治工作总结。（七）大力加强新

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