细菌和真菌思维导图

1、第四章细菌和真菌第一节细菌和真菌的分布1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。馒头上长出的一个个菌斑就是霉菌的菌落。2、细菌菌落与真菌菌落的区别是：大小形态颜色细菌小表面或粗糙干燥或光滑粘稠白色或更色真菌大绒毛状、絮状、蜘蛛网状红、褐、绿、黑、黄等3、培养细菌和真菌的方法：配制培养基-高温灭菌、冷却-接种-恒温培养4高温灭菌的目的是：杀死培养皿和培养基内原有的杂菌。接种前冷却的目的是:|以免高加杀死要接种的菌。|4、细菌真菌生存的基本条件必丁一适宜的温度、一定向水分、充足的有机物有的细菌并不需要氧，这样的菌叫做|厌一型细菌| (如乳酸菌、破伤风杆菌)一。有的2田菌则需要有

2、 氧条件，如醋酸菌。第二节细菌1、发现细菌的是|列文虎克“微生物学之父”是|巴斯德他通过“鹅颈瓶实验”证实了 “细 菌不是自然发生 的，而是由弓来 空气中曰经存在的细菌产生的”。他还发现了乳酸菌、 酵母菌，发明了 |巴氏消毒法|和防百小感染的方法。2、(1)大小：个体十分小，必须 用直倍显微镜或产电子显学镜观察。(2)根据形态分为：卜求菌、杆菌、!旋菌。细菌都是|单叩向的。一个细菌就是一个细胞。(3)细菌的基本结构：有|细胞壁、细胞膜、细血质、DNA)殊结构:|鞭毛(运动)和荚膜(保护)|。(4)细菌与动植物细胞的主要区别是:|细菌虽有 DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。一 这样的生物是|

3、原核生物卜(5)细菌的营养方式：细菌体内|没有.绿体，,能利用现成的有机物，|大多数是 否，(6)细菌的生殖：细菌的生殖式为 |分裂生殖。 细菌分布广泛的原因：|分裂生疝 利篙芽抱度斗不良劣期个一微小易扩产。(8)有些细菌在生长发育后期氤一芽抱，芽勺是细菌的|休日民体对不良环境|有较强的抵品 能万|。细菌没有心绿体，|大多只能利用|现成的有机)|高,是生态系统中的|分解土|。所以我们平时的杀菌是以杀死芽抱为原则。芽抱不是生殖细胞。3、常见真菌：|多细胞真菌:大型真菌(蘑菇)、霉菌(青霉)；|单细胞真产解母菌。4、真菌共同特点有：每个细胞都有 酬胞壁；细胞膜、细胞质卜口真正可细,核I，因此是叵|

4、 核生物与植物细胞相比|没有本绿体因而真菌的营养方式为|异:1。了菌的生殖方式为|抱子生殖卜多细胞真菌由K丝构成。5、青霉抱子是青绿色，着生在直立菌丝上,呈 扫帚状。细菌的结构青毒解构窿母菌的釉翻的结构6、细菌和真菌的比较、我类项目细菌真菌细胞结构史细胞,主成形细胞核， 原核生物？里细胞或 氢细胞，有成形细胞核， 真核生物？个体大小个体微小有微小的,也有较大的繁殖方式分裂生殖胞子生殖(酵母菌多为出芽生殖)营界方式大多数为异养全部为异养第四节 细菌和真菌在自然界中的作用1、细菌和真菌在自然界中的作用有：(1)作为分解者参与物区循环 这些菌的营养方式是 腐生，他们在物质循环中的作用是能 将动植物的

5、遗体和遗物中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等，这些物质又能被 生产者吸收利用。(2)引起动植物和人咂二I这些菌的营养方式为 寄生。如|链球菌|可使人患扁桃体炎；臂癣 和足癣是由|真菌口起的。棉花枯萎病、水稻稻瘟病、 小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等 也是由画引起的。(3)与动植物甲口。有些真菌和细菌与动物或植物共同生活在一起，心目互依赖、彼此有一回，一旦分开，两者都不能 蚀立生活卜这种现象叫更日。例如，地衣是阿和吃 共生，根瘤是，科植物|和卜艮瘤菌上生。第五节人类对细菌和真菌的利用1、食品的制作：菌的种类发酵原理应用酵母菌把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳酿酒、制馒头、面包，乳酸菌把葡萄糖转化为乳酸酸

6、奶、泡菜醋酸菌把葡萄糖分解为醋酸制醋霉菌把淀粉分解为葡.萄糖制酱、腐乳2、馒头或面包松软多孔的原因是酵母菌发酵产生二|氧化碳膨胀形成。3、酿造甜酒的过程是洗米、淘米一蒸米一冷却接种一保温发酵。其中将糯米蒸熟的目的是局温灭菌 酵母菌在,用- 无氧凉开水冲淋 的环境产生的目E 酒精肉是。 ,在勺酵母 有氧:菌提供的环境中白适宜的温居 勺产物是工，二很快就将_ 氧化碳和水|容器密封是因为 ,没有酒精，所以发酵时尽量不要打开盖。4、食品的保存，防止食品腐败的 原理是把细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖。(1)防止食品腐败的方法有：干蘑菇一一脱水法；腊肉类熟食一一晒制与烟熏法；果脯一一渗透保存法；咸鱼、咸蛋一一腌制法(4种食物保存方法的原理是：除去食物中水分，抑制菌的生长和繁殖)袋装牛奶、盒装牛奶一一巴氏消毒法；肉类罐头一一罐装法。(的原理是：高温灭菌)果袋装肉肠一一真空包装法(原理是：破坏需氧菌的生存)；还可以用冷藏法、冷冻法、使用防腐剂 等方法。(2)疾病防治:有些回可以产生能杀死 晒的物质叫I抗生素如青霉菌能产生青霉, 能治疗细菌性 疾病。因此I青霉素I是其玉素耳物质。胰岛素的生产是将控制合成I胰岛素的基因I转入大肠杆菌 件内。大肠杆菌是生物反应器，这种技术叫转基因技术。利用大肠杆菌的原因是