酒楼经营策划方案

1、欢迎下载内容仅供参考2016 酒楼经营策划方案201614者到店消费，提高我店的品牌效益和经营效益。【一】市场环境分析1.、我点尚未营业，暂时不去讨论研究我店经营中存在的问题2、周围环境分析（我店位于大道县城中心繁华地带，是去天柱ft风景区的必经之路）其位置优越，交通极为方便。来天柱ft市场3、竞争对手分析但现在随着竞争日益激烈，他们最近的客房折扣太大，标准间熟客一百四都开过，和快捷都相差无几，他这种行为是会员行动却忽视会员营销的形式。是提高了客房入住率， 、目标顾客群定位不太准确，过于狭隘。主要原因是酒店过多，供大于求，而且经营模式雷同，没有自己的特色或定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分

2、酒店服务、新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动效应，市场知名度较小，市、我店周围还有不少快捷宾馆、小旅馆、小餐馆。虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低房价、低档菜物美价廉来吸引大量的的附近居民和客商。总川楼酒店是潜ft餐饮业经营很好的酒店，他位于汽车客运站旁，地理位置非常优越。其复古装饰风格做的很全面，经营时间久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顾客群。每次经过都能看到不同标语如：某位学生的拜师宴，某领导来潜ft考察，某小姐婚宴，最近新挂的是某大厨亲临川楼酒店。最近几年在潜ft开了川楼快捷宾馆，在合肥开川楼分店，他的市场占有率不断扩大，他离我店距离只有几步之遥，是我店餐饮

3、部第一大竞争对手。4、我店优势分析(1)、我店是大地房地产有限公司（前身是潜ft县第八建筑安装有限公司）按四星级标相信我们提供的是质高的产品。2当地客商。空间。【二】目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也ft的旅游业这几年发展迅速，带动了潜ft的服务业，成就成熟的享乐市场。是经济比较发达的省市， 只要我们努力开拓，加强宣传，就有机会在这一市场占一席之地。按人文因素细分市场，在前面我举例说过有酒店想开发农村婚宴市场却没成功，这也可以成为我们的目标市场，别人不行不代表我们不行。只要我们做好充分的准备工作，品牌的推广，加强宣传，有利的促销，改变客户意

4、念，让客户来我店用餐享有尊贵的荣誉感。餐；实时追踪，收集，分析散客市场信息，加强广告促销活动！【三】市场营销总策略 1“百姓的高档酒店”以独有的特色建立我们酒店的文化，以独特的文化吸引消费者的2足。3.采用强势广告，如：传媒、广告车走街串巷宣传、发传单，一期引起轰动效应，作为强势销售。从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。【四】20161一国际大酒店概述1、项目；国际大酒店国际大酒店，有大地房地产有限公司（前身潜ft县第八建筑安装工程有限公司）投资建设，定位百姓的高档酒店。2、开业主题给国际大酒店注入本县的特色味道，赋予大酒店自身独有的特色和风格，用与众不同的特点吸引顾客；使顾客在开业时，就能

5、够对国际大酒店的印象加深，提高顾客对国际大酒店的菜品品尝和客房内部环境产生浓厚的兴趣。3、目的开业之初就给酒店付诸强烈的本县本土没有的粤菜菜品文化，为以后宣传做铺垫； l1、告知市民国际大酒店正式开业迎宾l2、已开业活动为载体，体现国际大酒店独特的经营模式。让消费者了解经营品味、理念和文化等，树立其独特的品牌形象，为日后在服务业赢得有利竞争建造好基石。l3、扩大知名度和影响力l4、开业时间：预定为月日（星期） l5l6、宣传形式；媒体与现场活动互动结合二国际大酒店swot 分析了几个大型且成熟的大酒店以及其他中小型酒店。优势：1、国际大酒店所在的世纪大厦有十三层，在顶层可以俯视潜ft本酒店位于

6、城区中心地带，交通便利。酒店有共有包间151732、旅游业兴起和国家富农政策带动潜ft3、本城区第一家有粤菜系的酒店劣势：1、服务人员素质达不到标准2、缺少营销团队机会：1、本县经济发展速度迅猛，企业数子呈速增长2、在本县特色中餐业还没有标准的领头羊3、地理位置处于本县未来高档经济发展中心圈附近4、政府宏观政策对服务业的扶持，力争将本县服务业做大做强威胁：1、商业圈周边的其他成熟酒店对我店的威胁2、随着我们大酒店自身的发展其他大酒店也在发展3、未来像“徽府皖韵休闲会所，天柱ft我的店的威胁4三、前期运作（一）广告宣传1、路灯广告；选择车辆过往密度大的道路路灯广告位投放三个月有经济实力可以投放更

7、长的时间的广告。广告内容主要有：开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、本事独特、适合婚宴、聚会、谢师宴，企业员工年夜饭,还配有客房和餐饮部先进豪华硬件设施图片及服务员图片以及特色菜品图片来刺激顾客的好奇心和购买欲。2、出租车广告，和出租车公司签订协议，在出租车车顶装有国际大酒店的广告灯，不（N4、在交通台发布信息内容主要是：开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、本事独特、适合婚宴、聚会、寿宴、谢师宴、企业员工年夜饭等。优惠政策、本事独特、适合婚宴聚会寿宴等团体宴等内容，吸引他们来消费。5、制做宣传单（宣传单要根据不同目标市场针对性制作，总之精心设计）主要分为两ABA1A 宣传单主要在人口密集的购物

8、场所附近发放，提高影响力起到轰动效应。2A（潜ft的地方，也是最具有消费能力的人群）3B（农民也有消费能力，但他们会再三慎重考虑不会像中高层人群大方）只（二）和一些伙伴合作1、没有提供餐饮的快捷宾馆2、茶楼足浴等合作3、和旅行社合作4、婚庆公司或结婚登记处合作5、婚纱影楼合作只要我们以诚信、共赢的理念和以上公司达成长期合作，可以少花费精力招揽客户，提升营业额四现场活动1、在开业前销售部能拿到一个婚宴单哪是最为理想的。把开业典礼、一场婚宴活动和2、开业当天来消费的顾客可以参加抽奖活动3、开业促销折扣1111+1（期期间的折扣，这是非常实际性的信息是领导层决定的事情，所以我用代号）5、客房促销l

9、在开业活动一定时期内开特价房l 在开业活动一定时期内办理会员金、银卡会比以后办理收纳的卡费优惠l1、在开业抽奖活动中赠送本酒店豪华客房一晚，体验四星级的奢华l2、在开业活动期间在我店消费情侣赠送甜蜜情侣早餐或青绿手套或情侣饰品 l3l4、外地游客来消费可以赠送瓜蒌子礼盒以上六个客房促销活动消费者（个人，恋人，三口之家）只能享受一个活动，不能同时享受两个或更多的活动6、餐饮部促销l1、在开业活动期间预定婚宴会有适当折扣，还提供接送婚宴宾客班车（车档次要根据婚宴消费能力确定,但不能太低，太低会有损酒店声誉）l2l3、在开业活动期间预定本酒店中标准菜肴免费赠送一份高档菜 l4、在开业活动期限餐饮消费一千以下送一份精美礼品l5的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）l6、在开业活动期限酒水也可适当给予折扣菜价起伏而变动，所以他的细致化促销不能过早确定，如菜品促销只能靠服务员推销 五现场布置1、在酒店正门前方以红色地毯铺地，两则各置中式花篮（具体数字由国际大酒店安排）