保证粮油质量检验员技能鉴定质量

1、PAGE PAGE 9 结合实际合理安排实操保证粮油质量检验员技能鉴定质量湖北省粮油食品质量监测站 熊宁职业技能鉴定是是对被鉴定者者职业水平的的一种评定，在在职业技能鉴鉴定的理论和和实操考试中中，实操考试试更能综合地地反映被鉴定定者所具有的的职业技能水水平。实操考考试的公平、公公正和合理，对对全面反映被被鉴定者职业业技能水平显显得尤为重要要。由于实操操考试受时间间、场地及设设备的限制，作作为鉴定站就就要根据实际际情况，对实实操进行合理理的安排和变变通，在实操操考评时既体体现出国家职职业技能标准准对相关级别别的要求，每每个鉴定考评评要点均要涉涉及，又要能能反映被鉴定定者（以下称称“考生”）的实际

2、真真实水平。在在此，我就有有关实操题结结合我鉴定站站的实际情况况，及我在安安排和变通有有关实操试题题的一些做法，与大家家一起交流和和探讨，以利利今后技能鉴鉴定水平和质质量的提高。一、考核结果准准确性，一题题看做两题，保证证公正与公平平进行粮油质量检检验员技能鉴鉴定，一般会会遇到标准溶溶液的配制与与标定。此类类题一是要考考察考生配制制标准溶液的的过程，二是是要考察标准准溶液标定过过程和结果准准确性。对于于这样的实操操题，通常会会遇到如下的的问题：一是是该题所用主主要仪器设备备是万分之一一天平，一般般鉴定站的万万分之一天平平不多，如果果一个考场一一批只按天平平数设置工位位，对一次要要同时鉴定550

3、人及以上上，就会延长长鉴定时间，增增加鉴定成本本。二是各考考生配制的标标准溶液需准准确标定和计计算结果，如如何衡量每个个考生配制的的标准溶液标标定结果的准准确性？对此此，我鉴定站站采用了如下下做法：（一）拆分试题题。将此题拆拆做两道题，一一是配制标准准溶液。考核核内容是操作作前准备、配配制标准溶液液和称取基准准物质。二是是准确标定标标准溶液。考考核内容是标标定操作、结结果计算及文文明操作。试试题不变，只只是考场准备备的内容发生生变化。（二）考场工位位安排。如我我站有4台万万分之一天平平，一个考场场安排8个工工位。一批88个考生，由由考生自主安安排试验顺序序，其中4个个或先进行标标准溶液配制制，

4、或先进行行标准溶液标标定，另外的的4人则反之之。配制需用用天平，而标标定可不用天天平，这样可可两个人共用用一台天平，提高了设备的利用率。（三）考场前期期准备。配制制标准溶液这这部分按原题题中考场准备备要求进行。新新增加的内容容是标定标准准溶液的准备备，一是准确确称取基准物物于锥形瓶中中，并将称量量数值标示于于瓶上；二是是配制统一的的标准溶液，分分装给每一位位考生。 通过改变试题（实实际上是改变变考场需准备备的试剂），可可用化学纯试试剂或用其他他价钱低且无无毒的试剂代代替所需基准准物，用于考考生称量基准准物的操作；可用化学纯纯试剂和自来来水代替分析析纯试剂和三三级水，用于于考生配制标标准溶液。而

5、而考场准备的的准确称量的的基准物必须须是基准试剂剂，给考生准准确标定的标标准溶液，要要按标准要求求统一配制。这这样可降低鉴鉴定成本（虽虽然准备了双双份，但考生生容易因失误误造成更多的的浪费），也也可减少有毒毒或腐蚀性试试剂带来的潜潜在危害。（四）鉴定考评评。此题看似似拆成了两个个，但从考场场、时间安排排及试卷、考考评仍为一个个整体，与原原题相同，只只是更有利于于反映考生的的基本技能水水平。因为技技能鉴定不是是选拔考试，有有的考生在参参加技能鉴定定时，由于环环境和时间的的原因，会因因紧张导致操操作失误。对对于标准溶液液的配制与标标定，只要考考生掌握了基基本方法，给给予足够的时时间，就能配配制好待

6、标定定的溶液和准准确称量基准准物。将配制制与标定分开开，考生配制制的待标溶液液和称量的基基准物不用于于标定，只是是考核其操作作的规范性和和称量的基准准物是否在一一定范围，万一称量的的基准物不准准，也不会影影响标定操作作和结果的准准确性。标定定统一的标准准溶液，能更更准确地评定定考生的测定定结果，真实实地反映考生生的操作技能能水平。如实实操题“0.1mool/LKOOH标准滴定定溶液的配制制与标定”，按照配分分与评分标准准（见下表）：0.1mol/LKOH标标准滴定溶液液的配制与标标定的配分与与评分标准试题名称0.1mol/LKOH标标准滴定溶液液的配制与标标定考核时间：500min序号考核内容

7、考核要点配分评分标准扣分得分备注1操作前准备实验仪器、用用具与试剂检检查与清点5未检查与清点点扣5分天平准备10天平未检查扣扣5分天平未调试扣扣5分滴定管的准备备5滴定管未查漏漏、润洗各扣扣2.5分2操作过程计算所需KOOH的质量5计算不正确扣扣5分氢氧化钾称量量10天平选择不正正确扣5分天平选用不正确确本项计0分分称量操作不规规范扣5分氢氧化钾溶解解10溶解工具选择择不正确扣55分溶解操作不规规范扣5分氢氧化钾标准准溶液的混匀匀与保存10混匀操作不规规范扣5分溶液保存工具具选择不正确确扣5分氢氧化钾标准准溶液的标定定20KHC8H44O4称量天平选选择不正确扣扣4分天平选用不正确确本项计0分

8、分KHC8H44O4称量操作不不规范扣4分分KHC8H44O4称取量偏差差过大扣4分分KHC8H44O4溶解操作不不规范扣4分分滴定操作不规规范扣4分标准溶液保存存5未贴标签扣55分，标签信息不不全酌情扣11分4分3结果计算原始记录5原始数据记录录不规范、信信息不全酌情情扣1分55分测定结果10双试验差00.00055mol/LL扣5分计算公式错误扣扣10分结果不准确酌酌情扣2-55分4文明操作仪器设备及台台面整理3实验结束后，未未整理扣3分分；未全部归归位扣1分2分仪器使用登记记2未登记有关仪仪器使用记录录扣2 分5安全及其他不得损坏仪器器/损坏玻璃仪器器按每件100分从总分中中扣除废液处理

9、/废液未放入指指定废液杯中中从总分中扣扣5分规定时间内完完成操作/每超过1miin扣3分，超超时5minn即停止操作作合计100否定项：若考生生发生下列情情况，则应及及时终止其考考试，考生该该试题成绩记记为零分。违章操作；发生事故；伪造实验验数据。如果按照试题要要求，让每个个考生配制标标准溶液后，再再对所配标准准溶液进行标标定，会出现现下列情况： a. 考生洗涤涤滴定管时待待标溶液用量量过多；或考考生称量的基基准物量过大大，所需消耗耗待标标准液液过多，导致致所配标准溶溶液用完或所所剩溶液不多多，考评员就就不能对所标标溶液的准确确性进行核定定。对于配分分与评分标准准中的“结果不准确确酌情扣2-5

10、分”，没法给分分。即使能进进行核定，那那要对每个考考生所配标液液进行标定，工工作量大、成成本高，也难难以实现。b. 由于时间间关系，考生生称量的基准准物不准，导导致标定结果果不准；或考考生基准物称称量量过大，导导致所需消耗耗待标标准液液不够，没有有双试验的结结果。对于配配分与评分标标准中的“测定结果110分”，考生就难难以得到。通过拆分试题，考考生标定考场场统一配制的的标准溶液。此此实操题考核核完毕，由有有经验的检验验人员3至55人按规定进进行标定，给给出标准值。这这能准确评判判考生的标定定结果，保证证了考评的公公正、公平。二、口试、笔试试与实验相结结合，改变测测试样品组分分，保证考评评的可操

11、作性性在粮油质量检验验员高级工和和粮油质量检检验师技能鉴鉴定的实操考考核中，要进进行粮食的卫卫生项目分析析，一般会用用到大型的精精密仪器。对对此类试题，鉴鉴定站面临的的问题：一是是仪器设备价价值高，没有有多台同类型型设备满足一一次多人同时时操作的要求求；二是仪器器设备贵重，如如鉴定时有损损坏，经济损损失大；三是是大型仪器设设备一般构造造复杂，在鉴鉴定时损坏，很很难保证立即即维修好，影影响整个鉴定定工作的开展展；四是进行卫卫生项目的定定量分析，一一般要用到标标准品，这些些标准品价钱钱高，且多数数具有一定的的毒性。如我我鉴定站在全全国首期粮油油质量检验师师的技能鉴定定考评中，有有道实操题是是“粮食

12、中有机机磷农药残留留量的测定”，主要是考考察考生色谱谱的操作、试试液的制备、测测定和结果计计算的技能。要要考生从开机机、测定样品品、到关机，独独立完成全过过程试验，实实际鉴定中难难以实现；且要测定几几种农药的残残留量，这些些农药标准品品一是价钱高高，二是具有有一定的毒性性，三是测定定过程时间长长。为了解决决这些问题，我我鉴定站采取取了如下的措措施：（一）口试、笔笔试与实验操操作相结合。根根据考核要点点和步骤，在在考评中综合合运用口试、笔笔试与实验操操作的技巧，既既保证鉴定时时间的紧凑性性、鉴定成本本的经济性，又又真实地反映映考生的实际际水平。根据据试题要求，我我们将开、关关机操作要求求考生口答

13、，色谱条件的选择用笔试，试样液制备、进样操作、数据处理与结果分析和文明操作由现场操作完成。（二）考场前期期准备。答题题纸分成两份份，一份用于于考生笔试，一一份用于实操操考核记录及及结果计算。其其他的试验用用品按照技能能鉴定考场准准备要求进行行，关键是上上机测定样品品中的农药，如如何准备？要要保证能考察察出考生的气气相操作水平平，又不可能能用真的农药药标准品进行行测定。对此此，我站找来来几种有机试试剂，反复试试验进行配比比，寻找保留留时间短（33分钟内全部部峰出完）、相相对毒性小的的两种或三种种物质。但给给考生的样品品信息，与之之相对应的混混标溶液仍明明示的是农药药名称，并给给出标准溶液液的图谱

14、。我我们在“粮食中有机机磷农药残留留量的测定”中选择了正己己烷、苯、甲甲苯这三种溶溶剂，用顶空空进样，在两分钟内都出出了峰，如下下图给考生的的模拟的有机机磷农药标准准图谱：序号 农药名名称 浓度度（1.0uug/ml） 保留时间间 峰面积 1 敌敌畏 1.0 0.7477 177321 2 马马拉硫磷 11.0 1.015 1322241 3 对对硫磷 1.0 11.308 913363 （三）鉴定考评评。将一个考考场内的考生生分成两部分分，一部分先先进行样品前前处理，另一一部分进行上上机操作和笔笔试、口试。口口试和上机操操作可一个一一个进行。我我们通过适当当改变柱温或或微调流速，让让考生进行样样品测试的上上机操作，每每个考生得到到三个组分有有不同分离度度的谱图，要要求计算其分分离度，并口口答如何改变变条件提高分分离效果。根根据考生的回回答，由工作作人员改变色色谱条件，考考生再进样，得得到改善后的的图谱，据此此考生计算出出样品中农残残的含量。每每个考生只需需5分钟左右右的时间，就就完成了上机机操作和仪器器调试操作，考考评员对每个个考生是否掌掌握了仪器操操作技能和相相关知识，就就能进行公正正、公平、准准确地评价。通过这样的变通通，大型仪器器的上机操