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文档简介

1、2014 年海景酒吧工作计划为了使海景酒吧的管理工作更好的为公司发展服务，创造更高的经济收益 .海景酒吧在 2014 ,做到海景发挥作用，特拟定 2014 年海景酒吧 6 项重要的工作计划。1.产品创新与品种调整2.营销推广与策划3.酒吧管理4.团队能力的提升建设5.调整培训，注重效果6.节能降耗一产品创新与品种调整1。根据海景酒吧 2013 年的经营数据分析，哈根达斯冰淇淋的总收入与 2012 年同期相比稳中略升。所以 2014 年酒吧依旧把哈根达斯做为旺季的主打，并且将品种增多,增加客人的选择。2.夏季拟制作冰沙、精美水果盘，来增加海景酒吧的卖点。3.茶水的器具适当调整，给新老客人不一样的

2、品茶感受。4.由于碳酸饮料的销售低迷,韩国进口果汁饮料，定价适中。5.力争与西饼房配合，发掘好的出品方案，制作物美价廉的甜品小礼盒供客人选择。二营销推广与策划1.度询问客人是否需要饮品，主动推销，增加收入。2。加大部门产品的店内水牌展示及桌面的台卡内容宣传,形式新颖。3.,第一时间通过网络信息分享出去,让当地客源了解新产品。4 节假日适时推出具有吸引力的优惠主题活动.三酒吧管理1。加强现场监督，强化走动式管理，此方式是管理的重要形式，管理者应该适进行记录，开会讲解.对于典型问题分析根源,制定培训计划，堵塞管理漏洞2。进一步完善酒水帐目的管理工作，四团队的能力提升建设1.,每月一次,全员分析当月

3、的服务状况,对典型案例进行剖析，相互学习和借鉴，员工各抒己见，敢于面对问题,敢于承担责任,避免了通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。2.海景酒吧 2014 年拟实施案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，进行案例分析总结，针对问题拿出解决方案 ,使海景酒吧管理更具针对性，减少顾客的投诉几率。3,能否快速的融入团队、调整好转型入职情况，开展如何由校园人转化为企业人的专题培训，其目的是调整实习生的心态，正视角色转化,认识餐饮行业特点.该课程的培训，希望使学员在心理上作好充分的思想准备，加快融入团队的步伐。五调整培训方式，注重实效12014 年将对海景酒

4、吧培训方向进行调整，精减培训密度，注重培训效果，适当添加员工感兴趣的相关培训,引导员工学习专业知识，掀起学习专业知识的热造成为一支学习型的强队。2014 红等,其中餐饮六常管理法将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合。2.积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化 ,培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养,增强团队的凝聚力。六节能降耗，设备维护1.,多督导，禁止员工使用酒店物品。让员工养成节水,节电的良好习惯，绝不允许长流水的发生.2.,对于专业的操作设备要提出现问题第一时间通知工程部修理，对于恶意损坏设备的按原价赔偿。2013 年海景酒吧工作的顺利开展,理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去 ,展望未来，在新历开篇之际，海景酒

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