【规章制度】优秀星级饭店检查评定标准

1、 优秀星级饭店检查评定标准（本标准满满分：110000分）目 录录1. 保持持星级标标准状况况 (满满分4000分)(2)2. 经营营管理经经济效益益状况 (满分分1000分) (3)3. 业务务培训和和人员素素质状况况(满分分1700分) (4)4. 精神神文明建建设(满满分1000分) (6)5. 饭店店安全(满分770分) (7)6. 宾客客意见社社会各界界评价(满分440分) (7)7. 遵守守行业管管理状况况(满分分1200分) (8)满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分1保持星级标标准状况况4001.1饭店能够达达到相应应的星级级标准2001.2星级标准必必备项目目和选择

2、择项目201.2.11一、二星级级饭店在在具备必必备项目目的基础础上,每增加加1项，得得3分，最最多300分201.2.22三、四、五五星级饭饭店在达达到规定定的选择择项目基基础上,每增加加1项，得得3分，最最多300分201.3设施设备状状况401.3.11设施设备比比规定得得分每超超过5分,得2分,最多200分201.3.22饭店设施设设备完好好无损,运转良良好,安全有有效1010851.3.33客用品、服服务用品品完好无无损，客客房客用用品符合合国家有有关标准准1010851.4维修保养401.4.11按照星级标标准,每超过过相应星星级得分分率0.2个百百分点,得2分,最多200分201

3、.4.22有专门的维维修保养养部门和和检查、监监督制度度及规范范标准55311.4.33有能保证需需要、技技能熟练练的技工工人员51.4.44维修保养工工作快捷捷高效，操操作科学学规范1010851.5清洁卫生401.5.11按照星级标标准,每超过过相应星星级得分分率0.2个百百分点,得2分,最多200分201.5.22有专门的清清洁卫生生检查监监督部门门和人员员；有着着装统一一的专职职清洁员员,人员数数量能够够满足需需要55311.5.33有健全的清清洁卫生生制度、规规范、标标准和要要求5531满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分1.5.44各区域卫生生状况良良好,无死角角。101

4、0861.6服务质量601.6.11按照星级标标准,每超过过相应星星级得分分率0.2个百百分点,得2分,最多200分201.6.22有部门或专专门质检检部负责责服务质质量的检检查监督督,质检人人员具有有较强的的责任心心，胜任任本职工工作，参参加旅游游局新标标准培训训。55311.6.33有完善有效效、科学学的质量量检查内内容、质质量检查查标准，质质量检查查程序和和质量检检查要求求55311.6.44有量化程度度高、较较完善科科学的服服务操作作标准和和服务规规范要求求55311.6.55总台显著位位置和客客房服务务指南有有旅游投投诉和咨咨询电话话、标志志；客房房文具夹夹内有总总经理亲亲启的征征求

5、意见见表55311.6.66从业人员熟熟悉饭店店基本情情况，具具备较高高的岗位位专业知知识55311.6.77服务人员服服务热情情、规范范、周到到，态度度好，效效率高，端端庄大方方1010851.6.88参加国际金金钥匙组组织，提提供金钥钥匙委托托代办服服务（有有服务说说明）55322经营管理和和经济效效益状况况1002.1经营管理状状况602.1.11有与本星级级相适应应、科学学高效、职职能明晰晰的管理理机构55312.1.22有完善的经经营管理理规章制制度、管管理规范范和工作作程序5531满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分2.1.33有健全有效效符合饭饭店实际际和国家家法律、法

6、法规的奖奖惩制度度、劳动动纪律55312.1.44有健全的市市场开发发、营销销及客户户管理机机构和人人员55312.1.55积极参加旅旅游管理理部门组组织的各各种宣传传促销活活动202015102.1.66与威海旅游游网联网网，或有有自己的的网站或或制作精精美的网网页，开开办网上上销售、预预订业务务，并取取得明显显成效202015102.2经济效益状状况402.2.11营业收入总总额比上上年增长长5%以上上102.2.22营业收入总总额比上上年增长长2%以上上52.2.33利润总额比比上年增增长5%以上102.2.44利润总额比比上年增增长2%以上52.2.55人均利税比比上年增增长5%以上1

7、02.2.66人均利税比比上年增增长2%以上52.2.77客房年平均均出租率率达到880%以以上102.2.88客房年平均均出租率率达到665%以以上82.2.99客房年平均均出租率率达到550%以以上63业务培训和和人员素素质状况况1703.1业务培训情情况503.1.11有专门机构构负责从从业人员员的服务务技能、专专业知识识的培训训，培训训工作成成效显著著202015103.1.22注重从业人人员的职职业道德德教育,细微服服务意识识的培养养,从业人人员具有有良好的的精神面面貌202015103.1.33有完善的从从业人员员培训计计划，包包括年度度培训内内容、形形式方法法、标准准要求、考考试

8、考核核、培训训经费等等1010853.2从业人员状状况503.2.11从业人员中中获得大大专以上上学历人人员，占占总人数数20%以上5满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分3.2.22从业人员中中获得旅旅游大专专以上学学历人员员，占总总人数110%以以上33.2.33从业人员中中获得旅旅游中专专学历的的人员数数量，占占总人数数的600%以上上53.2.44从业人员中中获得旅旅游中专专学历的的人员数数量，占占总人数数的500%以上上33.2.55部门经理990%以以上获得得全国旅旅游行业业管理岗岗位职务务培训证证书103.2.66部门经理660%以以上获得得全国旅旅游行业业管理岗岗位职务

9、务培训证证书63.2.77总经理、副副总经理理90%以上获获得全国国旅游行行业管理理岗位职职务培训训证书103.2.88总经理、副副总经理理60%以上获获得全国国旅游行行业管理理岗位职职务培训训证书63.2.99服务人员440%以以上获得得市级旅旅游部门门岗位培培训指导导委员会会颁发的的旅游行行业服务务人员培培训证书书43.2.110服务人员330%以以上获得得市级旅旅游部门门岗位培培训指导导委员会会颁发的的旅游行行业服务务人员培培训证书书23.2.111有高级技师师33.2.112拥有客房服服务师或或餐饮服服务师或或调酒服服务师33.2.113特一级厨师师数量占占厨师总总数的110%以以上5

10、3.2.114特一级厨师师数量占占厨师总总数的55%以上上33.2.115特二级厨师师数量占占厨师总总数的110%以以上23.2.116特二级厨师师数量占占厨师总总数的55%以上上13.2.117一级厨师数数量占厨厨师总数数的500%以上上23.3从业人员参参加旅游游部门组组织的英英语达标标率（包包括企业业自主培培训）303.3.11达到A级标标准的员员工占员员工总数数的155%以上上123.3.22达到B级标标准的员员工占员员工总数数的355%以上103.3.33达到C级标标准的员员工占员员工总数数的500%以上8满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分3.4服务技能竞竞赛403.4.

11、11积极开展细细微岗位位练兵活活动，经经常举行行岗位技技能竞赛赛和开展展评选最最佳明星星等创优优评先活活动66423.4.22积极参加市市旅游等等管理部部门组织织的技能能竞赛活活动，并并获得团团体前三三名33.4.33积极参加省省旅游等等管理部部门组织织的技能能竞赛活活动,并获得得团体前前六名63.4.44积极参加全全国性的的技能竞竞赛活动动,并获得得团体前前六名103.4.55积极参加市市旅游等等管理部部门组织织的技能能竞赛活活动,并获得得个人前前三名23.4.66积极参加省省旅游等等管理部部门组织织的技能能竞赛活活动,并获得得个人前前六名53.4.77积极参加全全国性的的技能竞竞赛活动动,

12、并获得得个人前前六名84精神文明建建设1004.1精神文明建建设有机机构负责责,有计划划,有布置置,成效明明显15151054.2积极组织开开展创建建“青年文文明号”活动，并并取得一一定成效效1010844.3在从业人员员中深入入开展“三热爱爱”活动和和职业道道德教育育，员工工精神面面貌良好好1010844.4注重企业文文化建设设，积极极开展多多种形式式的健康康有益的的文体活活动15151054.5积极参加社社区义务务服务活活动及参参与社会会公益事事业，得得到社会会各界好好评88424.6获得市级有有关部门门颁发的的精神文文明先进进称号54.7获得省级有有关部门门颁发的的精神文文明先进进称号9

13、满分分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分4.8获得中央有有关部门门颁发的的精神文文明先进进称号154.9班组或个人人获得市市级有关关部门颁颁发的精精神文明明先进称称号24.10班组或个人人获得省省级有关关部门颁颁发的精精神文明明先进称称号44.11班组或个人人获得中中央有关关部门颁颁发的精精神文明明先进称称号75饭店安全705.1重视安全教教育和定定期进行行消防技技能、安安全知识识、专业业知识的的培训考考核，效效果明显显88535.2有完善的岗岗位安全全责任制制、安全全事故处处理规定定、检查查监督等等规范制制度。55315.3有安全保卫卫机构和和能够满满足需要要的安保保人员55.4能够严

14、格按按照国家家有关消消防、治治安、卫卫生防疫疫等法规规开展安安全管理理工作66425.5消防设施、设设备完好好有效，符符合国家家规定标标准。1010845.6有独立的先先进的消消防监控控室和控控制中心心65.7有消防广播播系统25.8有饭店安全全电视监监控系统统、齐全全规范85.9两年内未发发生消防防、人身身伤亡、财财产损失失、卫生生防疫等等重大责责任事故故105.10被市级以上上有关部部门评为为“安全先先进”单位106宾客意见社社会各界界评价406.1住店宾客评评价206.1每超过相应应星级的的得分率率1个百分分点,得2分,最多200分206.2社会各界评评价(分优、良良、中、差差)20满分

15、分项分数次分项分数分项得分初评得分评选得分6.2.11评价为优的的项目占占调查项项目总数数的900%以上上206.2.22评价为优的的项目占占调查项项目总数数的800%以上上206.2.33评价为优的的项目占占调查项项目总数数的700%以上上106.2.44评价为一般般的项目目占调查查项目总总数的990%以以上106.2.55评价为一般般的项目目占调查查项目总总数的880%以以上86.2.66评价为一般般的项目目占调查查项目总总数的770%以以上56.2.77评价为差的的项目占占调查项项目总数数的200%以上上,扣分-157遵守旅游法法律法规规和行业业管理状状况1207.1认真遵守、执执行国家家法律法法规和旅旅游行业业法规及及规定202015107.2无重大责任任投诉事事故1010847.3服从管理,积极配配合旅游游主管部部门的管管理工作作202015107.4参加旅游管管理部门门和协会会组织的的各项活活动88537.5能够按照